燒肉中山「四行倉庫」台中開幕！餐廳中的超市，專賣頂級肉品、活體海鮮與自製醬料

by Izzie Pang 2022-09-16

台中燒肉中山風格美食

燒肉中山「四行倉庫」台中開幕！餐廳中的超市，專賣頂級肉品、活體海鮮與ZONZEN自製醬料

新派燒肉餐館「燒肉中山 ZONZEN」啟動新計畫，推出全新體驗型餐廳超市「四行倉庫」，其緊鄰燒肉中山台中店，專售頂級肉品、活體海鮮、調味品、酒類等，讓消費者一站就能購足優質食材。

>> 台北「燒肉中山 ZONZEN」新派燒肉館！貫徹以肉之名理念的革命燒肉店

燒肉中山在台中店打造體驗型餐廳超市「四行倉庫」

燒肉界的革命者

「燒肉中山 ZONZEN」中山二字方正居中的嚴謹，如專人桌邊翻烤的講究，店內「日血台骨＋西方面孔」的混種設計，做出不同於多數燒肉店走日式風格的調性，更憑藉著有趣的品牌個性、澎湃的燒肉與菜品，培養出一眾鐵粉。

燒肉中山台北信義ATT 4 FUN店

燒肉中山餐點

燒肉餐廳中的超市

2022年品牌新推出的「四行倉庫」，首站選在台中，採店中店的方式呈現，並以「開倉賑糧，兼善天下」為號召，讓消費者一站就能購得優質肉品，以及帝王蟹、松葉蟹、種類豐富的龍蝦等海鮮，另有各式各樣的乾貨、調味品、自製醬料與酒類，將食材買回家後，也能還原燒肉中山店中美味。未來，四行倉庫計畫開放店內用餐，升級為結合餐廳、超市功能的體驗型空間。

四行倉庫建造不同溫層的水族箱，引進各式活體海鮮

四行倉庫肉品櫃

開幕期間同步推出牛排、海鮮丼

疫情期間，燒肉中山曾啟動「療癒食物計畫」，打造外帶限定餐點，讓人們在家也能大口吃燒肉。而在四行倉庫開幕期間，品牌延續此計畫，以「治癒身心」為題推出2款限定商品，並選用鐵餐盒盛裝，仿製戰爭時期士兵們吃飯的器皿，外型也似急救箱，象徵用可口食物為疲累的心靈施以急救之術。

四行倉庫開幕期間推出2款「療癒身心」的限定餐點

「稻燻牛排丼」選用油花豐富的Prime等級美國無骨牛小排，先烤後燻增添香氣層次，並佐以新鮮蛋黃、底部鋪上滿滿鮭魚卵，令人食慾大開；另一款「財富自由海鮮丼」，則豪邁鋪滿北海道厚岸產的馬糞海膽、宜蘭龜山島胭脂蝦、九州產的本偉大腹和自漬鮭魚卵，將海中精華一次呈現，每口都能嚐到鮮甜海味。兩款餐點即日起開放線上預購。

稻燻牛排丼／財富自由海鮮丼

四行倉庫

店面地址｜台中市南屯區大墩十一街246號

營業時間｜週一公休；週二～五 13:00～20:00；週六、日 11:00～21:00

資料、圖片｜燒肉中山

【編輯探店】台北「ORII MATCHA」時髦抹茶館！混融美日風格，草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法

by Izzie Pang 2026-10-19

風格美食抹茶編輯探店

台北東區ORII MATCHA抹茶館！美日混血風格，草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法

一股「綠潮流」正席捲全球，你也愛上「抹茶」了嗎？台北新開幕的時髦抹茶館「ORII MATCHA」，結合日本抹茶與美式飲食文化，精選宇治、八女、鹿兒島等產地抹茶，帶來純飲和搭配草莓牛奶、椰子奶霜等創意喝法，解鎖抹茶飲的更多面貌。深木質調店空間面向街道，通透開放，邀你入座以天光和城景佐茶，享愜意午後。

ORII創辦人Tiffany：抹茶是人生低潮時的光亮

療癒如微型冥想的刷茶儀式、翠綠液體乘載健康效益，加上名人推波助瀾，「抹茶」近年成了時下最受歡迎的飲品。不侷限於產地日本，這股抹茶風潮更跳脫傳統茶道，逐漸蔓延至洛杉磯、紐約等歐美城市，與健康飲食、身心靈體驗、設計美學融合，發展為Z世代時髦生活風格的代名詞。

ORII MATCHA創辦人、身兼時尚造型師身份的Tiffany，便是在回美國探望家人時，接觸到歐美現代抹茶品牌與lifestyle。她觀察到，有別於抹茶在美國已發展出新型態且多元的飲用、體驗和行銷方式，台灣市場仍以傳統日式抹茶、抹茶拿鐵等基本款為主。因此，她心中萌生開店的想法，希望將日本職人的製茶精神，結合創新的風味語言，呈獻更多喝抹茶的有趣可能。

然而，真正讓Tiffany決定打造ORII MATCHA的契機，並不單純是抹茶正當紅的市場趨勢，而是她人生中一段重要旅程。曾歷經2次高風險懷孕，Tiffany曾面對子癲前症、產後大出血，也經歷失去孩子與產後憂鬱的低潮。從時尚造型師到母親，身份的轉變讓她一度失去自信，質疑自己的價值。

為了調養身體，Tiffany開始深入研究抹茶，從茶葉品種、產區、製程，到兒茶素、L-茶胺酸等成分，不斷累積專業知識。不過，真正改變她的其實是每天親手刷抹茶的幾分鐘：「每天早上，我都會留一點時間為自己刷一杯抹茶。看著茶湯慢慢打出細緻的泡沫，那一刻，我重新找回平靜，也重新找回自己。」

因此，她以希伯來文「Ori」為品牌命名，其意指「我的光」，象徵抹茶如光照進她曾灰暗的生活。有趣的是，「Ori」還有另一層含義，它在日文中的意思是「織」，呼應每一杯抹茶都是大自然、時間與手藝交織的結晶。

ORII特調3杯抹茶飲！編輯最推薦「草莓牛奶」口味

ORII MATCHA每季精選日本各地產區的優質抹茶，開幕首季選茶來自宇治、八女和鹿兒島，熱泡純飲能嚐其本真風味。此外，ORII也以「美日混血抹茶」為創意理念，推出3款招牌特調，編輯體驗後最推薦「草莓牛奶抹茶」，微苦帶旨味（Umami）的抹茶與手工熬製草莓果醬的酸甜，藉杏仁奶的淡淡堅果香搭起很好的風味平衡。

「肉桂米漿抹茶」是ORII自選最能代表品牌跨文化精神的一杯，其靈感來自西班牙和墨西哥常見的傳統飲品Horchata，將手工米漿和肉桂等香料融合，再注入日本抹茶，帶來台灣少見的跨文化飲品組合。

另一款「維也納椰霜抹茶」是維也納咖啡（Einspänner）的改編版，將咖啡換作濃郁抹茶，搭配帶椰子香氣的綿密奶霜，醇厚茶韻中帶點椰子獨有的粉感氣息。

復刻紐約街邊餐廳氛圍

ORII店面坐落於東區巷弄，在「菓蒔設計社」操刀之下，精巧尺度展現了舒適的空間感。整體風格以Tiffany的紐約生活記憶為靈感，以紐約精緻小巧的餐廳為想像，藉大片落地窗引入自然光，選用深色木質營造摩登略帶復古的氛圍，點綴淺綠與白色，注入大都會的活力感。

作為店鋪主視覺的吧檯，則被設計為一座「開放式舞台」，把刷抹茶的儀式搬到客人眼前，讓來客得以隨著ORII夥伴添粉、注水、刷茶的手勢和節奏，在繁忙生活中暫時放慢步調、弛放身心。

美日混血風格！編輯推薦4款輕食和甜點

營業時間設在早上9點至午後3點半的早午餐時段，ORII也提供許多帶美、日混血個性的輕食和小點。像是搭配柚子黑蒜美乃滋的「酪梨蟹肉卷」、以味噌楓糖賦味的「培根三明治」，以及帶恬淡辛香、與炸蝦和溫泉蛋一同上桌的「蕎麥冷麵」。甜點菜單中的「紅蘿蔔蛋糕」也值得一試，鬆軟糕體配上奶油糖霜，入口後絲毫嚐不到紅蘿蔔令人討厭的苦澀和土味，口中只留清甜。

入夜後，ORII更有趣精彩

未來，ORII將化身「日茶夜酒」空間，晚間將由加州風格料理「OSSU」接力，帶來以加州手捲、清酒為主的飲食體驗，延續美日混血的餐飲風格。此外，ORII店內除1樓座位區外，樓中樓還有個和室空間，待品牌營運穩定並邁入下階段後，抹茶、瑜伽、頌缽等身心靈工作坊都可能在此發生。

ORII MATCHA

地址｜台北市大安區敦化南路一段233巷58號

營業時間｜9:00－15:30

訂位請點此

【編輯探店】法餐五大母醬碰上臺味！從辦桌羹湯到夜市牛排醬，「TABLEAU」呈獻台法醬汁的美味共鳴

by Izzie Pang 2026-10-19

風格美食台北餐廳米其林指南編輯探店

台北米其林必比登推介餐廳「TABLEAU by Craig Yang」！臺菜與法式料理的有趣碰撞

「醬料」在盤中的份量看似僅是點綴，實則是料理的靈魂所在，對法式料理來說更是如此。法餐風味總不離5大「母醬」，如微酸帶蛋香荷蘭醬、肉香濃郁的褐醬、酸甜交織的法式番茄醬⋯⋯。

擅長將傳統臺菜與法式料理技法結合的「TABLEAU by Craig Yang」，本季由主廚楊子毅（Craig）發揮巧思，將法餐5大母醬與臺灣人熟悉的5種臺味醬料或風味「組隊」，獻上一曲食趣充滿的美味協奏。嚐完這套菜單你會發現，原來，法餐和臺味比我們想像得更有共鳴！

主廚出身北海岸辦桌世家

身為總鋪師之子，Chef Craig從小接觸辦桌與臺灣宴席料理，在傳統臺味飄香的環境中，培養出對料理的興趣。然而初入行時，他並未選擇做臺菜，而是從西餐學起，後陸續於日系連鎖定食餐廳、米其林二星法餐RAW任職，磨練對各式菜系風味的敏銳知覺與烹飪技術。如今有了自己的餐廳「TABLEAU by Craig Yang」，Chef Craig結合臺灣傳統辦桌菜的概念，以及精緻法式料理技法，帶來別具一格的現代臺菜，近兩年連獲《米其林指南》必比登推介肯定。

從法式料理母醬和臺味中尋找風味交集

本季Chef Craig延續自身持續探索的《臺味新篇章》主題，並聚焦法國料理中最關鍵的「醬汁」，以法餐經典5大母醬為基礎，延伸至其與臺灣飲食之間的風味連結，帶來以「共鳴」為題的新菜單。

所謂「共鳴」從何而來？Chef Craig提到，「台灣跟法國料理對醬料的運用，有許多相似之處，比如辦桌的紅蝦沙拉會用美乃滋提出甜鮮和鹹度，法餐也常見海鮮和奶醬的組合。」由此出發，他開始思考和尋找，臺菜中有哪些熟悉的味道，是可以跟法餐醬汁串起連結的？「共鳴」菜單於是誕生。值得一提的是，Chef Craig並非單純將5款臺灣醬料與5大法餐母醬逐一配對，而是試圖在兩地的料理文化中找到風味邏輯的交集。