鶯歌陶瓷妝點星級餐廳!T22產地品牌攜手設計團隊,為大腕燒肉、大三元酒樓、LONGTAIL訂製系列餐具

鶯歌陶瓷妝點星級餐廳!T22產地品牌攜手設計團隊,為大腕燒肉、大三元酒樓、LONGTAIL訂製系列餐具

台灣不少縣市、鄉鎮,擁有流傳已久且極具識別度的在地產業,產業如何隨時代轉型?職人身懷的技術如何有更多應用?由設研院主導的「T22」計畫,將設計思維結合地方創生概念,推動產業轉型、振興地方產業,自2019年起開始經營的「陶瓷產地-鶯歌」為計畫首站。近日,鶯歌產地6大陶瓷品牌攜手3組設計團隊,為3間星級餐廳訂製聯名餐食器皿,不僅為飲食體驗增色,更打開鶯歌陶瓷進入客製客訂的設計服務之路。

0816發佈會 - 灼器【大腕燒肉專門店+ 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞】 (23)
T22鶯歌攜手3個設計團隊與3間星級餐廳,聯名推出系列餐具

T22鶯歌兩次與餐飲品牌聯名合作,有何不同?

鶯歌產地品牌與設計團隊、餐飲品牌推出聯名產品,並非T22首次嘗試的操作模式,其實在2020年末就曾出現過,那2022年推行的2.0版與兩年前有何異同?相同之處在於,兩回皆有6個鶯歌陶瓷品牌參與,本次為新旺集瓷、陶聚、臺華窯、新太源、安達窯、傑作陶藝,且都與餐飲品牌媒合。

0816發佈會 - Gaia 大地【Longtail + 新旺集瓷、陶聚 + ADC Studio】 (5)
LONGTAIL + 新旺集瓷、陶聚 + ADC Studio

不過,2020年時,每個鶯歌品牌對應一餐飲品牌,且每組團隊僅聯名推出「單一產品」;這次則稍做調整,每兩個鶯歌品牌為一組,分別與西式精緻餐酒館LONGTAIL、大腕燒肉、大三元酒樓合作,推出一整套聯名餐具器皿,風格走向與理念整合則各由ADC Studio、吳偉丞、KateChungDesign三組設計團隊操刀。也就是說,2022年版本的聯名已朝系列模式發展,且餐盤、杯具等設計,可說是從餐飲品牌的DNA、經營理念、風格調性中「長」出來的,食器與品牌之間吻合度很高。

【大腕燒肉專門店+ 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞】 (24)
大腕燒肉 + 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞 系列餐具

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大三元酒樓 +  臺華窯、新太源 + KateChungDesign 系列餐具

以藍鵲為靈感,揉合大自然曼妙的有機之作

LONGTAIL + 新旺集瓷、陶聚 + ADC Studio

LONGTAIL名稱取自台灣特有種「藍鵲」,主廚運用臺灣在地食材入菜,並融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗,展現異國風味,餐點與酒品簡約卻精緻,餐廳用餐氛圍輕鬆、自由。對此,ADC STUDIO自LONGTAIL餐飲與品牌特色,汲取了三大關鍵字——輕鬆、自然與時髦,並以「GAIA 大地」為題,攜手新旺集瓷、陶聚打造11件餐具器皿。有趣的是,兩大產地品牌在合作過程中互換專業,新旺集瓷負責製陶、陶聚則製作瓷器。

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LONGTAIL + 新旺集瓷、陶聚 + ADC Studio 系列餐具

調研過程中,ADC STUDIO發現藍鵲所產的蛋呈現特殊的天藍色,以此為切入點,交由陶聚打造天藍色蛋形器皿,陶聚特別提到,光是為了找到理想的藍,前後就測試不下十個版本,而成品所看到的「全藍」樣貌其實並非最初型態,本來碗蓋邊緣是白色的,但為了讓色彩統一,陶聚以手工方式運用藍色化妝土加強。

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天藍色蛋形餐具靈感來自藍鵲

延續蛋形餐碗的有機型態,全系列餐具形態皆源自自然,舉凡似石頭的材質表面、湖泊狀餐盤等,而ADC STUDIO考量到「擺盤」在精緻西餐中的表演性質,將餐具器皿設定為「舞台」、LONGTAIL的料理才是在台上表演的主角,因此形體上保持簡約、有機,僅透過質地、釉色、形狀的細微巧思,比方說陶土的野性手感、瓷器的細緻與釉色創造的金屬光澤等,加強用餐過程中的視覺、觸覺感官體驗。

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LONGTAIL + 新旺集瓷、陶聚 + ADC Studio 系列餐具

強調純粹、凸顯手感的「灼器」

大腕燒肉專門店 + 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞

大腕燒肉專門店講究食材、烹調方式,秉持近乎苛求的職人精神,為客人提供大腕濃郁且風味十足的純正燒肉,在餐點擺盤上則追求簡單、純粹,從不做過多綴飾,主理人認為「味道是對的」才最重要。而這樣單純的堅持,在當代陶藝設計師吳偉丞的轉譯之下,化為一系列名為「灼器」的餐具器皿,主題取樸拙的食器、經燒灼的瓷器之意,強調自然原味、隨性生活。

【大腕燒肉專門店+ 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞】 (15)

【大腕燒肉專門店+ 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞】 (11)
餐具旁帶有粗獷的手感紋理

製作方面,安達窯、傑作陶藝以簡練線條凸顯原始手感,搭配上紅、黑、白沈穩大器的單色釉色,呼應大腕純粹了當的風格;不過,要在量產的陶瓷中,帶入手感、做出每只稍有不同的差異,其實並不容易,安達窯、傑作陶藝選擇在器皿上的壓印,運用手工壓制的方式呈現,既能保有系列餐具的一致性,仔細觀察,又能看出職人手感。

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0816發佈會 - 灼器【大腕燒肉專門店+ 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞】 (18)
大腕燒肉 + 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞 系列餐具

以經典菜餚為發想、帶圓滿意象的趣味食器

大三元酒樓 + 臺華窯、新太源 + KateChungDesign

創立於民國59年的大三元酒樓,店內裝潢古韻典雅,古董文物、字畫藝品陳設其間,藝文氣息濃厚,更是台北人團圓時的美味記憶。本次聯名產地品牌,分別為擅長精準呈現釉料質感、手繪藝術的臺華窯,以及擁有專業花紙印刷、圖騰貼花技術的新太源,並由設計師鍾雅涵擔任整合角色,將傳統文化之美、現代時髦風格相融,打造「團元」系列餐具。

團元 ─ 【大三元酒樓 + 臺華窯、新太源 + KateChungDesign】 (6)
大三元酒樓 +  臺華窯、新太源 + KateChungDesign 系列餐具

設計師從東方文化中找尋創作靈感,將具有難度的弧形描金、貼花,實現於餐席之間,而餐食器型的圓潤、優雅柔軟曲線,則呼應著團聚的圓滿。全系列餐具搭配12道菜、附贈香檳一杯的套餐呈現,其以大三元酒樓經典菜餚「鹿野雞金湯」、「秘制脆皮鵝」、「三元片皮鴨」等菜色發想趣味食器,包含保溫盅的「金湯碗」、鵝型的「鴨鵝捲盤」、波浪弧形的「主菜深盤」等。

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大三元酒樓 +  臺華窯、新太源 + KateChungDesign 系列餐具

資料、圖片|台灣設計研究院

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舞動攝影之心,把日常散策變成帶懷舊感的藍調時光

攝影是觀察的藝術,將生命途中所見光景,變成再三回味的畫面,一台好的攝影相機,更是眼和手的延伸,能夠快速補捉一閃即逝的畫面,用影像說故事。同樣喜歡將生活故事轉換成動態影像與平面攝影的廣告導演艾德,就以 Sony α7C II 隨拍,展現自己對世界的解讀。

艾德不僅是廣告導演,同時他也是一名街舞老師,更是 YouTuber,他和太太可樂合開的「艾德可樂」頻道,每部帶有電影感的影像創作,正是紀錄兩人夫妻生活的日常。

Sony α7C

其實艾德在從事影像創作前,原本是一名舞者,把全副心力投注在熱愛的街舞和街頭文化,甚至還開了舞蹈教室,不過這一切卻在遇到可樂後有了重大轉變,艾德語帶笑意回憶:「之所以開始接觸影像,是為了拍當時轉職當模特兒,也是女朋友的可樂。」

用風格外觀為生活套上詩意

拿起相機的艾德,沒有科班出身的包袱限制,反而是受惠有舞蹈背景,他所拍攝的畫面帶有強烈節奏感,開始受到品牌注意,再來是廣告公司找上門,最後就當起了廣告導演。艾德坦言,雖然是邊做邊學,十多年過去至今仍對攝影保有極大熱情,很早以前就開始接觸 Sony 相機的他,特別喜愛 Sony 的輕便高畫質,原因在於「攝影本質就是永遠,是生活跟光影的寫作,也是一段時間的樣貌,Sony 新出的 α7C II,很適合帶著身邊隨手記錄,就算以後的職業跟攝影無關,我還是會持續創作,讓每個日常都是值得記憶的畫面。」

Sony α7C

雖然多數人認為艾德可樂的影片流露濃厚電影感,但對艾德來說,他覺得畫面中還有 Nostalgia,如同訴說某段溫暖回憶的懷舊感受,好比說回頭聽到年輕時很喜歡的歌、看見過去一幕觸動記憶的場景,「在我生活中的創作,其實一直就是在捕捉這一方面的情感。」因此,他特別推崇 α7C II 風格外觀裡的 FL 模式,可淡化部分顏色,同時增強天空、綠色植物和對比度,也就是說,不用調色就可以拍出如膠卷般的色調。近期艾德因為工作和旅行,來到日本長野縣生活,在冬天雪地裡使用FL模式,搭配鄉下場景,呈現出較為清透的空氣感,拍下不少自己喜歡,在社交媒體也很吸睛的畫面。

Sony α7C

邊走邊拍AI智慧對焦隨意補追精彩關鍵

在成為 Sony 粉絲之前,艾德也使用過其他廠牌相機,很喜歡街拍的他,有時趕時間,或是隨手一拍,往往回頭看照片時才發現,影像怎麼是失焦的,他苦笑說:「這時候只好把它當成是失焦的美,有時候攝影師也是需要一點意外跟瑕疵。」不過自從用了 Sony α7C IIAI 智慧對焦功能,明顯的發現對焦性能強很多,對人眼的精準度特別高,如果要拍滑雪或衝浪這類比較有速度感的畫面,特別是季節、日光和風這些都是隨機在變,只要側背小背包拉鍊一開,就能快速取出,拍出最生動的故事。

Sony α7C
Sony α7C

在拍攝一個人在白馬的生活散策影片時,艾德主要是邊走邊拍,沒有任何腳本,紀錄自己在碼頭、海邊、山巔滑雪以及跨年煙火的景象,讓時間像是沖淡一切,卻又包括一切。對他來說,剪接就是二次創作,像是配合音樂用畫面組構出節拍,與其說 Sony α7C II 是艾德的攝影日記,有時候更像是他的雙眼,用影片和相片,捕捉日常中的非日常,再透過風格外觀的使用,更有溫度的閱讀影像。在這個人人都能拍片的年代,想要拍出擁有自我風格的影像,除了動態、色彩與光影的美學,有風格外觀的濾鏡輔助,能使畫面更富有情趣,讓每一段影像都是一個故事,這就是攝影的魅力所在。

Sony α7C
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了解更多ILCE-7CM2 https://go.sony.tw/g4tkg9hm

撰文 | Iain   圖片提供 | 艾德可樂

擁抱怪美的先驅者!從義大利設計家具Poltronova 4件經典作品看「激進設計」思潮

擁抱怪美的先驅者!從義大利設計家具Poltronova 4件經典作品看「激進設計」思潮

社群時代,流量名人一張發上IG生活照,就能讓小眾單品一夜成為熱門物件,比如那面自帶波浪捲髮、曖昧粉紅光的設計鏡「Ultrafragola」,就因曾亮相於超模Bella Hadid、韓流巨星G-Dragon、BLACKPINK Jisoo的IG貼文而聲名大噪。不過,若是將視線拉回「Ultrafragola」誕生的1970年代,它所象徵的「激進設計」(Radical Design)思潮還未受矚目,而這件作品的創造者、如今已被視作巨擘的義大利設計師Ettore Sottsass Jr.,彼時也正經歷著一展間設計原型都不受青睞的蟄伏時期。

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《SUPER FURNITURE Poltronova 激進設計傢俱選》集結5件激進設計經典作品。(圖片來源:丰潮家居/攝影:58kg)

在現代主義當道的時代拓荒,激進設計引路人Ettore Sottsass Jr.

每個時代都有所謂的主流思潮和設計風格,但總有些人率先突破舒適圈,端出令人耳目一新、或感到獵奇甚至「不入流」的作品,他們或許是當下不被看好的奇人,卻可能是未來的主宰,就如曾經的Ettore Sottsass Jr.。生於奧地利、成長在義大利的他,不只有名字傳承自建築師父親,求學時也受父親影響以建築為主修;後來從二戰沙場返鄉,也隨父親修復二戰中被摧毀的建築,為它們換上現代主義外觀。直到1947年,Ettore Sottsass Jr.才自立門戶,在米蘭展開陶瓷、家具、建築、室內設計等跨領域創作,成為斜槓中的斜槓青年。

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Ettore Sottsass Jr.(圖片來源:Poltronova)

具備豐厚現代主義建築經歷,並未讓Ettore Sottsass Jr.的設計風格從此定型,反倒萌生反叛、對抗之心,他認為現代主義不是唯一的思考路徑,並著手開創屬於自己的天地。1958年,他受義大利家具製造商Poltronova之邀出任藝術總監,與品牌創辦人Sergio Camilli一同開創後來被取名為「激進」(Radical)的義大利設計新頁,抵禦當時奉理性思考、功能至上為圭臬的現代主義美學,堅持融入感性和激情,將設計視為探索世界的方式。

繽紛色彩、超現實廓形、低廉材質等特點,也成為後來1980年代曼菲斯(Memphis)的核心元素,家具自此遊走於工具與藝術品之間,具備功能、也可以純為擺飾,更自由不羈。

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Ultrafragola by Ettore Sottsass Jr.(圖片來源:Poltronova)

盤點激進設計5件經典之作

而在日本、北歐設計美學為主流的台灣,仍有不少人獨愛義式風尚的奔放,像是專營義大利設計家具代理的「丰巢家居 Fuhaus」。正式宣佈引進Poltronova之際,丰巢特別在台北旗艦店辦了一場展覽——《SUPER FURNITURE Poltronova 激進設計傢俱選》,以店中展的形式展陳4件激進設計經典之作,引領觀者在洋溢Disco風格的精巧展間,細賞美國現代美術館(MoMA)、米蘭設計博物館(Triennial Design Milan)也典藏的美物!

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(圖片來源:丰潮家居/攝影:58kg)

展覽名稱取「Super」語義中的「超越」意味,宣示著激進設計是超越其誕生時代的前衛思潮,象徵展品超越家具既定定義的形式,也向1960年代的開拓者們致敬。

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操刀空間的「CPD interior」強調裝飾性、幾何構成、高飽和色彩,回應激進設計精神。(圖片來源:丰潮家居/攝影:58kg)

推翻傳統結構的泡棉沙發|Superonda

本展以Ettore Sottsass Jr.為核心,延伸至當時與他並肩作戰的設計師們,還特別為觀眾介紹了激進設計史上很重要的一場展覽——1966年在佛羅倫斯揭幕的《超建築》(Superarchitettura)。當時,這場裝置展中的作品並沒有獲得商業上的成功,卻在多年之後成為Poltronova多款經典設計的原型,比如由義大利設計團體Archizoom Associati端出的「Superonda」。

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Superonda by Archizoom Associati(圖片來源:丰潮家居/攝影:58kg)

這是第一款推翻傳統結構的沙發,外層覆以人造皮革,內裏則採用了當時剛問世的泡綿(聚酯氨)作為填充物,手感特殊。獨特的波浪造型,讓它可以單件成作,也能與同款組合、堆疊成新廓形,也就是說,如果預算和空間無上限,「Superonda」的尺度和造型潛能也是無限;同時也為使用者創造了多元的體驗方式,想把它當作沙發或床都可以,要坐著、躺著隨意。跳脫窠臼的設計想法,一反當時固有思維,挑戰傳統家具沈穩、安定的特質。

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Superonda by Archizoom Associati(圖片來源:Poltronova、丰潮家居/攝影:58kg)

頂著繽紛外表,證明不只有極簡能歷久彌新|Ultrafragola

作為展覽視覺核心的作品,是開文提及的Ettore Sottsass Jr.之作「Ultrafragola」。它帶有機線條的白色塑膠殼、蠢蠢欲動的霓虹粉色燈光,最初在1970年米蘭家具展(Salone del Mobile)的前身展會亮相。這邊補充個冷知識,其實Ettore Sottsass Jr.當時不只端出這面鏡子,還有一些同為「Mobili Grigi」系列的家具原型,不過最終只有「Ultrafragola」進入量產階段。

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Ultrafragola by Ettore Sottsass Jr.(圖片來源:Poltronova)

這場商展的低迷,對Ettore Sottsass Jr.和他當時服務的品牌Poltronova來說,並不是個案。1990年代,Poltronova生意慘澹,甚至差點倒閉,我們現在之所以能買到半世紀前的激進設計經典,得感謝2010年代品牌重整產線、著重生產六七〇年代經典設計的結果。如果沒有這場內部整頓,這些作品仍然只能在拍賣會上競標購入,或僅存在於博物館中。

如今,「Ultrafragola」因名人加持與社群時代的流量紅利再次翻紅,雖然現今的使用脈絡與1970年代已不盡相同,但激進精神依然閃耀,持續予人跳脫框架、突破傳統的想像。

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Ultrafragola by Ettore Sottsass Jr.(圖片來源:Poltronova)

暗喻世紀之戀的雙人椅|Joe

除了超越功能性的思維,激進設計荒謬、幽默甚至帶點諷刺、媚俗的風格,還有偶爾讓人忍不住想皺眉頭的無厘頭,也是其令人醉心的魅力。這次《激進設計傢俱選》展出的設計椅「Joe」就是很好的例子。

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Joe by De Pas、D'Urbino & Lomazzi(圖片來源:丰潮家居/攝影:58kg)

「Joe」的名字取自其靈感來源——美國職棒明星外野手Joe DiMaggio。除了曾是紐約洋基當家球星,他還有個廣為人知的身份,那就是瑪麗蓮夢露(Marilyn Monroe)的第二任丈夫。兩人的婚姻只維持10個月,閃婚後速離的故事引發諸多聯想,似乎也成了打造「Joe」的設計組合De Pas、D'Urbino & Lomazzi的創作靈感。

細看「Joe」的造型,會發現它不是單椅、也稱不上沙發,更像為兩人打造的扶手椅。入座其中,整個人猶如被手掌溫柔接住,也像被一手掌握,彷彿暗示著Joe DiMaggio與夢露之間撲朔迷離的關係。

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Joe by De Pas、D'Urbino & Lomazzi(圖片來源:Poltronova)

戰爭意象轉譯為和平訊息|Cesato Allarme

展間另一件作品「Cesato Allarme」同樣出自De Pas、D'Urbino & Lomazzi,這件外型似喇叭的吊衣桿,造型靈感正是取自戰爭中被設置於電線桿上、用來傳遞緊急訊息的傳聲喇叭。有趣的是,設計師特意以義大利語中的「警報結束」為名,並為作品披上活潑色彩,褪去傳聲喇叭與烽火之間的連結,反倒像是戰爭結束的和平宣言。

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Cesato Allarme by De Pas、D'Urbino & Lomazzi(圖片來源:丰潮家居/攝影:58kg)

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Cesato Allarme by De Pas、D'Urbino & Lomazzi(圖片來源:Poltronova)

展覽小彩蛋

如果有看到這裡,請記得收藏《SUPER FURNITURE Poltronova 激進設計傢俱選》導覽手冊!由擅長孔版印刷(risograph)的台灣團隊「O.OO」操刀製作,在紙上勾勒出現場5件展品的輪廓,接著在不同比例的畫面中,自由拼貼、挪移,呼應激進設計前衛、大膽、怪誕的精神。

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由「O.OO」設計的展覽手冊。(圖片來源:丰潮家居/攝影:58kg)

SUPER FURNITURE Poltronova 激進設計傢俱選

展期|2023.10.20-12.20

地點|丰巢Funhaus旗艦店(台北市大安區復興南路二段88號)

票價|免費

開放時間|週一至週六 10:00-19:00

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