花蓮拉麵品牌「定置漁場三代目」以魚白湯風味闖出名堂，繼宜蘭、基隆後，再拓展外縣市據點，8/16正式插旗台北拉麵一級戰區——中山，帶來以東台灣現流魚獲與傳統定置漁法為基礎，所成就的獨特台灣味「膠原魚白湯拉麵」，把太平洋海岸最鮮的風味帶到台北。

乘載家族使命的極鮮魚白湯

「定置漁場三代目」源自一段家族歷史——創辦人為家中第三代漁民，祖先自日治時代起便於花蓮經營「東昌定置漁場」，至今已過80餘年。定置漁法為台灣早期引進的被動式捕撈方式，利用海流引魚入網，並採用大網目捕撈洄游魚種，是兼具生態友善與永續精神的智慧漁業形式。面對運輸成本與市場不理解，第三代選擇走進市場、開創品牌，將台灣東岸現流魚化為人人都能接觸到的一碗湯、一份主餐，不只延續家族使命，亦創新詮釋在地飲食文化。

台北店堅持選用花蓮直送海鮮

首次落腳台北，「定置漁場三代目」便前進拉麵名店齊聚的一級戰區，進駐中山區晶華酒店旁的獨棟建築，打造佔地約30坪的兩層樓店面。店內延續品牌精神，以「產地直送、在地風土」為核心，從七星潭北方4公里處的東昌定置漁場，將漁獲新鮮直送餐桌，重現膠原魚白湯的純粹鮮美，邀更多饕客及國際旅客認識台灣漁業文化。

招牌「魚白湯」濃郁鮮醇、膠質滿滿

店內靈魂湯頭「膠原魚白湯」採用每日新鮮直送的魚骨，以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，富含高營養價值卻不油膩，是台灣少見的魚白湯拉麵代表。湯頭濃而不腥，入口鮮醇，初訪者必點！

魚湯系創作拉麵柚子胡椒、叉燒沾麵各有擁戴者

「定置漁場三代目」也以魚湯為基底，延伸出多款拉麵創作，像是融入辛香的「柚子胡椒麵」，藉柚子果皮清香、綠辣椒的辛辣，提亮魚湯的風味輪廓，也將其濃郁口味及膠質感平衡得更為淡雅。

「三代目叉燒沾麵」則以魚系高湯調製濃郁沾醬，搭配厚切叉燒與粗拉麵，口感紮實有層次，沾麵愛好者要試試！另推薦加點來自東海岸的特色炸物「鬼頭刀」，其魚肉厚實飽滿、無細刺，炸得外酥內嫩，收服無數饕客味蕾；另有多道海鮮炸物如炸透抽、香蔥串炸白銀魚等，也是店中人氣品項。

台北店限定！「杜甲 A-Ma」聯名香辣胡麻沾麵

隨中山店新開幕，「定置漁場三代目」也首度推出與台味辣醬品牌「杜甲 A-Ma」聯名的限定新品「小川椒濃胡麻沾麵」，其以定置漁場自製的濃胡麻醬基底，搭配杜甲榮獲iTQi獎章的「小川辣椒油」，創造出集鮮、香、麻、辣於一碗的風味。麵體則選用Q彈的中粗波浪麵條，能牢牢吸附香辣醬汁，佐以炙燒鬼頭刀魚片、溏心蛋與時蔬，並附上鮮美魚白湯，口感層次豐富。

定置漁場三代目 台北中山店

地址｜台北市中山區中山北路二段39巷22號

營業時間｜11:00－15:00／17:00－2400

皆採現場入座，魚湯售完為止。

中秋佳節將至，團聚成為這個季節最溫暖的主題。湊湊火鍋以「金秋御宴」為題，隆重推出秋季限定雙鍋、奢華海鮮與頂級肉品套餐，將節氣果香與宮廷級饗宴完美結合，邀請賓客共賞明月、共享圍爐時光。

果香入鍋，雙湯底演繹秋日風味

此次金秋限定主打兩款創新鍋底，將秋季果韻巧妙入湯，帶來視覺與味覺的雙重享受：

►柚香白玉味噌秋宴鍋：以百年信州味噌為基底，搭配昆布高湯與日本柚皮現刨果香，加入野生文蛤與手工白玉豆腐，湯頭濃郁鮮美，最適合搭配「御品三鱻盛宴」等海鮮拼盤。

►梨香美人秋月妃子鍋：每日現刨雪梨、搭配東方美人茶、桂圓、山藥及珍貴中藥材熬製，湯色琥珀、蜜韻十足，滋養潤燥、清甜潤喉，是秋季進補首選好湯。

頂級鱻味，海陸珍饈齊聚一鍋

延續「真材實料、匠心製作」理念，湊湊火鍋推出「鱻味系列」全新拼盤，以高規食材打造節慶級饗宴：

►海皇巨無霸海鮮拼盤：包含整尾波士頓龍蝦、整條東星斑、深海十頭大鮑魚、日本干貝等九大海味，份量驚人、氣勢十足。

►龍宮珍饌七寶 / 御品三鱻盛宴：主打極品東星斑、極鮮龍虎斑與深海鱈魚，口感細緻、鮮甜飽滿。

►至尊雙牛珍饌：結合日本鹿兒島A5和牛與美國特選牛小排，滿足肉食控的奢華追求。

中秋限定優惠，77折起共享團圓時光

湊湊火鍋特別推出中秋限定套餐及會員禮遇，讓每一位賓客都能以優惠價格品嚐極致風味：

►節日套餐（2/4/8人）最低77折起，優惠價 $2,999 起

►尊享套餐（2/4/8人）享受更高規食材與菜色，優惠價 $3,999 起

_{會員雙重好禮：凡加入LINE好友，贈送十頭大鮑魚乙顆，並享指定新品77折優惠。}

精緻配菜與甜品，為美味加分

除了主食湯底與海陸拼盤，湊湊也推出多款中秋限定單品，如外型趣味又美味的「企鵝賞月墨魚丸拼盤」，擺在鍋體中央的分隔線上，模樣可愛又討喜。另外，結合當季鮮蔬與菌菇的「秋豐時蔬拼盤」，以及奢華養顏的甜品「瓊漿玉燕」，以燕窩、銀耳與雪蓮子細火熬製，盛裝在精緻的瓷器中，為這一餐畫下完美句點。

今年秋天，來湊湊火鍋不只是用餐，更是一場節氣與團圓交織的儀式感饗宴。從果香雙湯、東星斑到A5和牛，每一味皆是湊湊對節令與食藝的深度詮釋。中秋佳節，不妨邀親友一同圍爐，在秋意暖鍋中感受團聚的幸福與奢華。

_{圖片提供 | 湊湊台北 文字整理 | SHAN}

新派餐酒館Neo Bistro正當道！這股以傳統小餐館Bistro為基礎，保留其輕鬆氛圍，並融入在地時令食材及精緻烹飪技巧的餐飲趨勢，現逐漸攻佔台灣各地，讓賓客能拋開繁文縟節，享受一頓美味及創意並茂的輕鬆好料。

座標高雄駁二大義倉庫，「LAB PIER2」以Neo Bistro為定位於港邊揭幕。菜單翻玩各地經典料理，為傳統注入新意，如台韓混血的小羊膝泡菜刈包、改編美式經典早餐的酪乳炸半雞搭比士吉……皆是風味直球對決味蕾、嚐來相當過癮的菜色。酒單則攜手南部3間知名酒吧：Bar Dip、gin mind、Bar Home，帶來以港都為題的雞尾酒特調。置身舒適的挑高空間，以港灣美景佐餐，是生活一大享受。

從麵包、早午餐到餐酒館，LAB的港都餐飲版圖

LAB原是高雄知名咖啡餐飲品牌，近期積極拓展餐飲版圖，陸續推出主打早午餐及輕食的 「LAB AMPM 美術館店」、販售自家烘焙麵包的「LAB FE21 大遠百店」，及最新開幕的新派餐酒館「LAB PIER2 駁二店」。

LAB PIER2主打不受Fine Dining用餐型態侷限的Neo Bistro風格，廚藝團隊延伸Neo意味「新意」的精神，將經典料理融入自身創意重新詮釋，份量則給得澎湃，邀賓客們一同分食，感受相聚歡快氛圍。店中包含22道菜色的menu，涵蓋麵包與前菜、義大利麵、主餐、甜點等品項，另有麵包檯可選購當日烘焙的健康手作麵包，滿足各式味蕾。

「LAB PIER2」7道餐點推薦！

第一道先說店裡最獨特的餐點，非這道台韓混血的「刈包」莫屬！LAB PIER2為刈包賦予全新風味，將台灣常用的豬肉，換成燉得軟嫩的小羊膝，搭佐韓國特有的包飯醬，再夾入芝麻葉、煙燻牡蠣、泡菜、紫洋蔥等配料，多層次風味一包滿足。

麵包推薦點「帕瑪森香蒜軟法」，嚐LAB特製維也納麵包及蒜味奶油、帕達諾起司交織的鹹香滋味與酥軟口感。炸物小食來盤外觀吸睛的「酥炸洋蔥花」，這朵「花」用洋蔥做成，下鍋炸得外皮酥脆、內裏保留洋蔥本身清脆及清甜，單吃或搭配酸奶醬、是拉差辣醬都相當過癮！

邁入主餐前想來點清爽滋味？這2道蔬食料理滿足你的願望：「爐烤櫛瓜烏魚子沙拉」以烏魚子和鷹嘴豆泥襯托，為櫛瓜水潤的口感注入綿密與鹹香；「煙燻瑪士卡邦爐烤南瓜」則如歐風經典前菜「哈密瓜火腿」的變奏，藉榛果奶油醬串起伊比利火腿與烤南瓜的細滑。

來到餐期的高潮——主餐，LAB PIER2端上一道道份量飽滿的選擇，除了有經典排餐「美國Prime翼板牛排」，另有翻玩自美式經典早餐Biscuits and gravy的特製「酪乳炸半雞」，其將雞肉以優格、墨西哥香料醃製入味，炸粉也以煙燻紅椒粉添香，雞肉炸過後外皮酥脆、內裏肉汁飽滿，搭配一旁澆上啤酒白醬肉汁的鬆軟比士吉，為經典注入新意。

南部名酒吧Bar Dip、gin mind、Bar Home獻特調

飲品方面，有經典調酒、精釀啤酒、香檳與咖啡等選擇，LAB PIER2更與南部3大酒吧聯名推出汲飲式雞尾酒，讓人們不必跑吧刷酒單，一地就能喝到Bar Dip、gin mind、Bar Home訂製風味。

Bar Dip帶來「藍色大港」，將椰子揉入紫羅蘭香的清新油脂香氣，並透過夏威夷豆帶出鹹酸滋味；琴酒專門吧gin mind呈現的港都冰茶「南方日落」，以凍頂烏龍琴酒、荔枝與西瓜捎來夏季清爽果香；Bar Home則將桃子、鳳梨的甜感果香組合成「蜜桃紳士」，帶來適合當每個人的第一杯的輕鬆選擇。

LAB PIER2 駁二店

地址｜高雄市鹽埕區大義街2-1號大義倉庫C7-5

營業時間｜週三至週日11:00－22:00（週一、二公休，週五、六延長至23:00）

電話｜（07）521-9459

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