草味十足的老屋秘密基地!台北西門「日常野草」翻玩台灣青草文化成調酒、美食甜點

台北西門日常野草──冶煉城市野草 用美學調味盛夏專屬茶飲及餐點

悶熱夏天,與其喝著甜到膩的手搖飲,不如來一杯沁涼又消火的青草茶!在2016年誕生,以台灣隨處可見的帆布鮮豔線條為主的時尚配件品牌「日常經典」,在創辦人黃金樺帶領下,選擇在2018年於台北西門後巷內江街開設品牌自營店,刷白潔淨的外牆,在一排老房中甚是顯眼,而妝點紅綠相襯的品牌旗幟,搭配獨特的開窗比例,更讓人有種置入異國街頭的氛圍。

 

野草茶也有成為國際飲品的可能

但若這裡只是間單向販售品項的零售店會否太過可惜,抱持著讓店更加豐富,能夠讓一家店跳出框架,客人來店裡除了購物,更能好好理解品牌價值。因此秉持讓「每個日常都有成為經典的可能」的理念,延續日常經典將忽略的日常元素,黃金樺想起了兒時記憶,加上台灣特有的青草巷文化,因此打造出全新餐飲品牌「日常野草」重新詮釋台灣文化,創造經典質地的起點。

 

選在觀光人潮密度最高的西門町後巷,三層樓空間闢出了嶄新複合式可能,並以城市裡的野草為主軸,探索它也能成為餐桌上美味佳餚食材的無限可能。 「日常野草」將台灣先人的飲品智慧融合中西共有的『煉金術』概念,將過去只能以寶特瓶冰鎮的日常飲品重新詮釋,以期各地來的旅人也能有共感。

 

因此,為克服過去需要熬煮才能入味的青草茶,卻常因烹煮過久而有苦味,團隊悉心尋找可以讓乾燥青草研磨成粉末的研磨機。《煉茶師》用西方人容易理解的虹吸沖煮咖啡方式,讓各種複方的野草香可有層次地在口鼻間擴散,不需因要降低苦味而加糖;無咖啡因的茶飲用甘草提味,回甘甜創造餘韻。


 

針對六種口味手沖茶,不只是品嘗到專屬台灣的好茶,「Worry Free(去煩惱)」、 「Loneliness Free(不孤單)」等富饒趣味的茶盒名,更是讓人莞爾。

 

野草香融入多元餐點,中西合體的食材滋味

此外,品牌也以獨家野草醃醬導入起司捲餅套餐,享有濃郁口感外又不顯油膩。搭配時令楊桃或鳳梨切片及薯塊,健康輕食亦可以滿足飽足感。更有豬肉、雞肉、蔬食等三種口味可選擇。

 

除了輕食外,自然也少不了甜點。不論是「酒釀花園磅蛋糕」、「巧克力威士忌磅蛋糕」,炎炎夏日,精緻的妝點,都還來不及入口,身心已先融化。 其中一款蛋糕更採用雲林西螺醬油與店裡栽種的芳香萬壽菊搭配,將來自台灣土地的好滋味,以多元詮釋的方式介紹給大家。


 

深夜,在燈紅酒綠的西門町,燈光漸暗,日常野草的空間化身具異國情調的法式小酒館。有別於外頭的喧囂,在這裡,你可以聽著黑膠,啜飲調茶師研發的野草調酒。 若你剛下班,想瞬間擺脫老闆的碎念、客戶的無禮,你可來杯濃度加倍的《狂熱之心》。當幾位女生好友相聚,你可點杯有濃郁茉莉花香的《野花》,或含有貝禮詩奶酒的《田園》青草調酒。 若這還不夠讓你忘卻煩憂,我們的煉茶師隨時嚴陣以待,為你特調你專屬的杯中物。

 

不一樣的日常宴席

你或許吃過生猛擺攤的一次嚐盡日常美食的寧夏夜市「千歲宴」,但你絕未饗過日常美食亦可優雅上桌的「內江宴」。 日常野草所在的內江街,舉凡西門麵店、無名日式料理等都讓饕客欲罷不能,為此品牌決定以中菜西吃的方式,加入這些日常小吃,重新解構,以美學調味上桌。

 

二樓也能化身為「日常聚落」,只要約滿十人好友,就可體驗美味的舌尖享受外,如何吃得從容、饗得優雅,台灣的日常美食也值得美學調味。

 

 

日常野草

地址:台北市萬華區內江街41號

https://www.facebook.com/TAGDailygreen/

內江饗宴訂位詳情:https://www.tagathergoods.net/pages/inriver-feast

 

文字整理:Ian Liu

攝影:汪德範

via 日常野草

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旭集微風店:料理不只是味道,而是一場與場域的共感提案

一段用餐經驗之所以被記得,往往不只是因為味道,而是當下的環境、動作與感受彼此契合光線剛好、空間舒展、一道料理以適切節奏登場。在那樣的瞬間,味覺才真正被打開。「旭集 和食集錦」微風店從這些細節出發,讓設計與料理交織出溫柔而明確的節奏,使人願意放下慣性,專注在所感受到的每一刻。

旭集微風店

從精品櫥窗的視覺語彙出發,轉化為一道道可被品味的餐桌風景,旭集微風店嘗試重新安排「用餐」的節奏:將人從匆忙中抽離,投入一場由視覺、動線、材質與味道構成的日式款待劇場;透過職人刀工、炭火原味,或願意為甜點多停幾秒的驚喜,讓「吃」成為與環境共振的體驗。

旭集微風店

從櫥窗到餐桌的浸濡體驗

「我們希望來到這裡的人,能在每一個被設計過的感官細節裡,重新感受到一頓飯的深度。」饗賓集團形象策略部資深經理黃韻綺說:延續品牌為場域量身打造的精神,旭集微風店跳脫台灣常見的 buffet 格局,從「國際精品櫥窗」汲取靈感,回應微風廣場的整體氛圍。設計團隊提煉時裝語言中的皺褶、剪裁、材質結構,建構空間起伏與層次:天花板垂降的立體造型吊燈、牆面紋理設計與光影交錯的動線安排,彷彿從服裝延伸至建築的敘事演出。背後的美學觀點亦可追溯至日本藝伎文化對造型細節的講究紙傘、摺扇與髮髻,從裝飾轉為風格語言;如今它們不再具象,而是成為空間裡若隱若現的符碼。

旭集微風店
旭集微風店

設計不是復刻,而是讓文化語感在當代被重新閱讀,回應場域氣質,也引導人進入感官開展的前奏;旭集的空間不是場景布置,而是策劃過的展覽體驗;每一道視覺轉場與風格過渡,都是劇場的一部分。人在其中,不只是用餐者,更是參與者。

旭集微風店

與場景對話的味道

這場由空間語彙引導的用餐體驗中,料理不只是味覺主角,更是與場域互動的語言。旭集微風店推出五道專屬料理,並非刻意炫技,而是讓每一道風味回應空間氣質;從擺盤到層次設計,都與現場的感官語境呼應。「我們不急著創造標誌性料理,而是先讀懂空間的語言,再決定讓哪些味道加入對話。」研發主廚陳炎銘說。〈旭・珠寶盒海鮮丼〉以精品展示邏輯呈現九種海味,搭配金桔醋而非醬油,保留原味也增添清爽節奏;〈和牛起士漢堡排〉則以濃郁中帶明快的風味節奏呈現;另外,甜點也走向柔和,〈初戀香草蘇打涼菓〉取材自昭和汽水的懷舊記憶,帶出通透慕斯與氣泡果凍的清爽感;〈榛濃可可千層蛋糕〉以榛果與可可層層堆疊,節奏溫柔;〈桃縷氣泡特調〉則以柔粉氣泡與果香氣息劃下明亮句點。這些料理不刻意搶眼,卻能讓整體經驗自然流動,在細節處悄悄建立記憶點。「我們想讓客人吃到某一道菜時,會覺得:它就是該出現在這裡的味道。」研發主廚陳炎銘說。

旭集微風店
旭集微風店

旭集微風店不只是新據點,更像是一場用餐體驗的再定義。當空間與料理彼此呼應,味覺不再只是被動接受的刺激,而是被喚起的深層感受。那一餐,不只是視覺與味覺的堆疊,而是一種讓人願意反覆回想的體驗風味的觸動,從來不只發生在舌尖,而是在整個感官準備就緒的那一刻,悄然展開。

 

*旭集微風店限定料理供應餐期依現場為準

 

文 | 邵瀠萱 攝影 | 李明宜

開在火車倉庫裡的中餐廳!台東「機關車庫」改建自百年工業建築,主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品

台東市區迎來老屋新生餐飲空間「機關車庫Tea House 1917」,其由建於20世紀初的火車維修基地改建而成,建築獨特木造結構及過去維修現場的修車溝、工作檯等都被留存,無處不是珍貴的時代印記。餐廳主打烤鴨三吃、港式點心等,也以台東的驕傲「紅烏龍」為基底推出特色茶飲,更吸引人的是,雲品特別引進旗下米其林三星「頤宮中餐廳」招牌甜點,將米其林星級滋味帶到東台灣。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

台東舊站機關車庫:擁有百年歷史的工業建築

台東舊站機關車庫建於1910年代末,是東部鐵道三大機關車庫中,唯一留存至今的日式半木造越屋頂建築;2001年隨台東舊站廢站後,被登錄為歷史建築。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
台東舊站機關車庫。(圖片來源:台東縣政府文化處、國家文化記憶庫)

這裡曾是火車維修基地,車庫被磚牆圍繞,一樓以鋼筋混凝土結構營造挑高空間,搭配無門的山形牆,好讓火車頭出入;木造兩坡屋頂上設太子樓、兩側開窗,下則是梯形桁架,以利通風和蒸汽排放;空間內部挖深,並以水泥柱支撐鐵軌,方便工作人員檢修。如今,鐵軌雖已被拆除,但修車溝、水泥柱與工作檯仍完整保留,化為造型獨特而富故事感的餐飲空間。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

主打「櫻桃片皮鴨三吃」及港式料理

「機關車庫Tea House 1917」菜單聚焦中餐,主打「烤鴨三吃」,將櫻桃片皮鴨細嫩、油脂分佈均勻的肉質烤至外皮油亮酥脆,以「片皮鴨捲 X 特製醬香鴨腿 X 雪菜鴨湯滾米粉」的銷魂組合上桌。「港味」也是菜單一大關鍵字,除了有燒賣、牛肉丸、流沙包等平價經典港點,也有港式湯品、燒臘滷味等,從開胃菜到飯麵主食都包辦。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)
台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)

吃得到米其林三星「頤宮」招牌甜點

甜點更是店內一大亮點,雲品國際特別將旗下米其林三星「頤宮中餐廳」的招牌甜點引進,包含「腐竹薏仁糖水」及「炸豆腐奶」等,東台灣也能嚐到星級美味。佐餐飲品方面,除了有港式飲茶經典鹹檸七、凍檸茶等,也從在地風土出發,選用台東紅烏龍調製9款特色飲品,邀訪客邊品嚐港點、邊感受在地茶韻。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)

雲品花東餐旅版圖成型,下一步是?

雲品國際近年積極佈局花東餐旅市場,陸續接手多間日式歷史建物,將其改造為餐飲場域:在花蓮,日治時代曾為「南日本漁業統制株式會社」所在的建築,新生為海鮮丼飯專賣店「米崙丼飯屋」;在台東,坐落市區的1940年代日式町屋群,則被改造為文創青旅「寶桑町屋」。除了老屋新生空間之外,亦在紅葉少棒隊的故鄉規劃「紅葉谷綠能溫泉園區」,復興當地因八八風災而重創的溫泉資源。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
花蓮米崙丼飯屋。(圖片提供:雲品國際)

隨著花東版圖逐漸成型,雲品未來將瞄準入境(inbound)旅遊市場,與旅行業者推出三~六日以高鐵、台鐵串連的包套行程,期待再為國際旅客打開一扇深度認識台灣東岸的窗口。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

機關車庫 Tea House 1917

地址|台東縣台東市桂林北路298

營業時段|11:00-19:30 

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