悶熱夏天，與其喝著甜到膩的手搖飲，不如來一杯沁涼又消火的青草茶！在2016年誕生，以台灣隨處可見的帆布鮮豔線條為主的時尚配件品牌「日常經典」，在創辦人黃金樺帶領下，選擇在2018年於台北西門後巷內江街開設品牌自營店，刷白潔淨的外牆，在一排老房中甚是顯眼，而妝點紅綠相襯的品牌旗幟，搭配獨特的開窗比例，更讓人有種置入異國街頭的氛圍。

野草茶也有成為國際飲品的可能

但若這裡只是間單向販售品項的零售店會否太過可惜，抱持著讓店更加豐富，能夠讓一家店跳出框架，客人來店裡除了購物，更能好好理解品牌價值。因此秉持讓「每個日常都有成為經典的可能」的理念，延續日常經典將忽略的日常元素，黃金樺想起了兒時記憶，加上台灣特有的青草巷文化，因此打造出全新餐飲品牌「日常野草」重新詮釋台灣文化，創造經典質地的起點。

選在觀光人潮密度最高的西門町後巷，三層樓空間闢出了嶄新複合式可能，並以城市裡的野草為主軸，探索它也能成為餐桌上美味佳餚食材的無限可能。 「日常野草」將台灣先人的飲品智慧融合中西共有的『煉金術』概念，將過去只能以寶特瓶冰鎮的日常飲品重新詮釋，以期各地來的旅人也能有共感。

因此，為克服過去需要熬煮才能入味的青草茶，卻常因烹煮過久而有苦味，團隊悉心尋找可以讓乾燥青草研磨成粉末的研磨機。《煉茶師》用西方人容易理解的虹吸沖煮咖啡方式，讓各種複方的野草香可有層次地在口鼻間擴散，不需因要降低苦味而加糖；無咖啡因的茶飲用甘草提味，回甘甜創造餘韻。

針對六種口味手沖茶，不只是品嘗到專屬台灣的好茶，「Worry Free(去煩惱)」、 「Loneliness Free(不孤單)」等富饒趣味的茶盒名，更是讓人莞爾。

野草香融入多元餐點，中西合體的食材滋味

此外，品牌也以獨家野草醃醬導入起司捲餅套餐，享有濃郁口感外又不顯油膩。搭配時令楊桃或鳳梨切片及薯塊，健康輕食亦可以滿足飽足感。更有豬肉、雞肉、蔬食等三種口味可選擇。

除了輕食外，自然也少不了甜點。不論是「酒釀花園磅蛋糕」、「巧克力威士忌磅蛋糕」，炎炎夏日，精緻的妝點，都還來不及入口，身心已先融化。 其中一款蛋糕更採用雲林西螺醬油與店裡栽種的芳香萬壽菊搭配，將來自台灣土地的好滋味，以多元詮釋的方式介紹給大家。

深夜，在燈紅酒綠的西門町，燈光漸暗，日常野草的空間化身具異國情調的法式小酒館。有別於外頭的喧囂，在這裡，你可以聽著黑膠，啜飲調茶師研發的野草調酒。 若你剛下班，想瞬間擺脫老闆的碎念、客戶的無禮，你可來杯濃度加倍的《狂熱之心》。當幾位女生好友相聚，你可點杯有濃郁茉莉花香的《野花》，或含有貝禮詩奶酒的《田園》青草調酒。 若這還不夠讓你忘卻煩憂，我們的煉茶師隨時嚴陣以待，為你特調你專屬的杯中物。

不一樣的日常宴席

你或許吃過生猛擺攤的一次嚐盡日常美食的寧夏夜市「千歲宴」，但你絕未饗過日常美食亦可優雅上桌的「內江宴」。 日常野草所在的內江街，舉凡西門麵店、無名日式料理等都讓饕客欲罷不能，為此品牌決定以中菜西吃的方式，加入這些日常小吃，重新解構，以美學調味上桌。

二樓也能化身為「日常聚落」，只要約滿十人好友，就可體驗美味的舌尖享受外，如何吃得從容、饗得優雅，台灣的日常美食也值得美學調味。

日常野草

地址：台北市萬華區內江街41號

https://www.facebook.com/TAGDailygreen/

內江饗宴訂位詳情：https://www.tagathergoods.net/pages/inriver-feast

文字整理：Ian Liu

攝影：汪德範

via 日常野草

以航空為主題的燒肉餐酒館「星胡同 STAR HUTONG」，由胡同燒肉、星宇航空、VG TAIPEI攜手打造，隱身於台北大巨蛋一扇神秘的機艙門後，空間如未來感機艙，菜單靈感汲取自星宇航空航點，以燒肉為主軸，菜色混融日式、美式及南洋風味，引領乘（饕）客在地表上乘著風味自由飛行。

盛夏時節，星胡同攜手鰻魚名店「四代目菊川」推出名古屋航線新菜單，汲取日本夏季「土用丑日」食鰻文化，結合雙方招牌——燒肉及鰻魚五吃，由職人桌邊炭火現烤，藉蒲燒、白燒、酥炸等手法演繹豐富的鰻魚旬味。

星胡同招牌！牛五花、和牛牛舌等嚴選牛肉

此次聯名菜單依循日式會席料理節奏鋪陳，菜色由清爽開場至濃郁收尾，層層遞進。星胡同端出經典燒肉組合：「牛五花」嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位，油花均勻，經炙燒後外香內嫩；「和牛牛舌」取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻；「達拉斯」來自美國安格斯黑牛去骨牛小排，經「井」字法分切、手工去筋後，取最中間精華部位，搭配椒鹽、蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，風味飽滿。

鰻魚白燒、蒲燒、酥炸上桌，呈豐富口感

四代目菊川則帶來鰻魚的多種吃法！其中「白燒鰻」選用屏東養殖日本鰻，採關西派無醬炭火直烤，透過精準的火侯控制，為鰻魚帶出純粹的鮮甜原味並揉以炭香。

「蒲燒鰻魚」從原先的四代目菊川經典三吃，升級為豪華五吃：第一吃以台灣越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，揉米飯甘甜與鰻魚鮮美；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，感受不同香氣與口感，其中山葵微辣、蔥花清香襯得鰻魚更加鮮甜；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯；最後加入海膽與鮭魚卵，注入鮮美海味。

鰻魚也融入開胃菜及湯品，其中「鰻魚先付三品」集結3種截然不同的鰻魚風味與口感：「鰻骨仙貝」將鰻魚骨炸得金黃酥脆；「鰻冊」源自日本關西傳統風格，由蒲燒鰻魚搭配酸甜醬汁，清爽開胃；「鰻兜唐揚」則是吃鰻魚下巴炸過後內裏鮮嫩、外層香脆的層次，非常下酒。暖胃又解膩的「鰻魚高湯玉子燒」，將蒲燒鰻魚包進厚實煎蛋，浸入柴魚昆布高湯後上桌，體現日本料理「柔韻藏鮮」的精髓。

「星胡同 X 四代目菊川」名古屋航線菜單將於6月18日上線，共有3款雙人套餐可選，想吃到四代目菊川經典的白燒鰻，就選「星選白銀之膳（$3,980）」；還想品味鰻魚豪華五吃，再升級選「星選煌金之膳（$4,980）」。不必飛往日本，登上星胡同就能同步感受夏季在日本大啖鰻魚的過癮體驗。

星胡同 STAR HUTONG

地址｜台北市信義區忠孝東路四段515號（台北大巨蛋，國父紀念館5號出口出來後往右走）

營業時間｜18:00－24:00

消費方式｜低消每人一份套餐

今日的美術館，不只是盛裝藝術展覽的白盒子。若把美術館比作唱片，展覽是吸引人入館的A面主打歌，B面收錄的則是令人流連的驚喜體驗——在臺北市立美術館（北美館），那便是新開幕的「Bonami」法式餐酒館及「Rolling Dough」咖啡廳，前者在雅緻空間中端出經典法式家常菜，後者則是玻璃小屋內的可頌專門店，臨窗座位更坐擁「北美館看飛機」的絕佳視角。

展覽的感官衝擊之外，北美館的「味覺」新體驗

從巴黎羅浮宮的迴廊咖啡廳「Le Café Marly」，到紐約MoMA摘下米其林二星的當代美式餐廳「The Modern」，皆是餐飲讓美術館體驗更引人入勝的證明。向此致敬，北美館與多次獲米其林星級、亞洲50大最佳餐廳殊榮的「MMGH湘樂餐飲集團」合作，打造一處「全台獨有」的館內餐廳，這是台灣美術場館首度有星級餐飲進駐，為前來看展的人們添一份「秀色可餐」的味覺記憶。

面向城市的明亮用餐空間

有別於玻璃屋咖啡廳「CAFE ACME」坐落於北美館戶外廣場，新加入的「Bonami」與「Rolling Dough」位於館內，進駐館方修繕後重新開放的南進門2樓。空間巧妙利用北美館建築的幾何輪廓、三面通透採光，揉木質、玻璃與綠植，打造面向城市、開放而流動的舒適用餐情境。

在「Rolling Dough」吃著可頌抓飛機

「Rolling Dough」主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。內用推薦坐臨窗座位，這裡擁有台北市區少見的低空航道景觀，能享受「在北美館看飛機」的有趣體驗；外帶則可帶上可頌散步花博，享受另一種愜意。甜點行政主廚Florian Bourquin來自瑞士，曾任世界頂級巧克力品牌Pierre Marcolini甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，做出層次分明、口感酥脆的法式甜點。

Rolling Dough

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 09:30－17:30

「Bonami」日夜端出法式經典家常菜，5道料理推薦

「Bonami」法式小館則由歷練多間香港米其林星級餐廳的何卓濠主廚（Percy Ho）掌勺，主打經典法式家常菜，午間提供義大利麵、燉飯、手作三明治等輕食，夜晚則轉為近似「Neo Bistro」的餐酒館，料理精緻、選材講究，氛圍卻不似高級餐廳般拘束，讓吃好料變得更輕鬆自在。

招牌冷前菜「朝鮮薊」富地中海風格，造型吸睛、吃法有趣，將整顆朝鮮薊以溫水慢燉，佐以風味濃烈的大蒜鯷魚醬。上桌後先摘葉片吃原味，感受其天然草本和堅果香，再沾點濃郁的鹹香醬汁轉味，接著主廚會將朝鮮薊心切片盛盤，再掀一回味覺轉場。

海鮮愛好者可點法餐經典開胃菜「醃漬鮭魚佐茴香沙拉」，鮮嫩鮭魚富蒔蘿與香料風味，清爽細膩。另一道海鮮主菜「香煎檸檬鰨魚」，則選用台灣少見、肉緻刺少的整尾鰨魚，以奶油香煎並澆淋自製醬料，將香氣鎖進魚肉，配上交織檸檬、香菜風味的醬汁，整體風味醇厚而明亮，正適合夏天。

愛吃肉當然也有好選擇，Bonami手工製作的「鄉村肉派」以豬肉與香料慢工調味製成，口感濃郁，配上酸香開胃的醃漬蔬菜與芥末籽，完美平衡油脂，推薦搭麵包與紅酒一同享用。另一道「紅酒燉雞佐蘑菇」則改編自法國家常菜「公雞燉紅酒（Coq au Vin）」，慢燉至軟嫩的雞肉富紅酒、培根、洋蔥及豐富香草香氣，滋味飽滿。

Bonami

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 11:20－14:30／17:30－23:00（20:00 最後入座）

餐飲 ╳ 藝文空間的下一步

本次促成星級餐飲進駐北美館的重要推手，還有不動產開發控股公司「Alife Holdings」，其以為大眾創造「理想生活片刻」為願景，透過提供住居空間、生活服務等，與數千名會員一起往理想生活邁進。而「Bonami」及「Rolling Dough」是Alife投資MMHG後，首度以夥伴關係攜手推出的合作專案，透過將餐飲揉入藝術場館的生活提案，持續拓展文化生活內容的策略佈局。未來一年內，雙方預計將再開設至少兩間以上的特色餐廳，為台灣餐飲與文化空間注入更多創新能量。