草味十足的老屋秘密基地！台北西門「日常野草」翻玩台灣青草文化成調酒、美食甜點

2019-07-25

餐廳茶台北黃金樺日常經典

悶熱夏天，與其喝著甜到膩的手搖飲，不如來一杯沁涼又消火的青草茶！在2016年誕生，以台灣隨處可見的帆布鮮豔線條為主的時尚配件品牌「日常經典」，在創辦人黃金樺帶領下，選擇在2018年於台北西門後巷內江街開設品牌自營店，刷白潔淨的外牆，在一排老房中甚是顯眼，而妝點紅綠相襯的品牌旗幟，搭配獨特的開窗比例，更讓人有種置入異國街頭的氛圍。

野草茶也有成為國際飲品的可能

但若這裡只是間單向販售品項的零售店會否太過可惜，抱持著讓店更加豐富，能夠讓一家店跳出框架，客人來店裡除了購物，更能好好理解品牌價值。因此秉持讓「每個日常都有成為經典的可能」的理念，延續日常經典將忽略的日常元素，黃金樺想起了兒時記憶，加上台灣特有的青草巷文化，因此打造出全新餐飲品牌「日常野草」重新詮釋台灣文化，創造經典質地的起點。

選在觀光人潮密度最高的西門町後巷，三層樓空間闢出了嶄新複合式可能，並以城市裡的野草為主軸，探索它也能成為餐桌上美味佳餚食材的無限可能。「日常野草」將台灣先人的飲品智慧融合中西共有的『煉金術』概念，將過去只能以寶特瓶冰鎮的日常飲品重新詮釋，以期各地來的旅人也能有共感。

因此，為克服過去需要熬煮才能入味的青草茶，卻常因烹煮過久而有苦味，團隊悉心尋找可以讓乾燥青草研磨成粉末的研磨機。《煉茶師》用西方人容易理解的虹吸沖煮咖啡方式，讓各種複方的野草香可有層次地在口鼻間擴散，不需因要降低苦味而加糖；無咖啡因的茶飲用甘草提味，回甘甜創造餘韻。

針對六種口味手沖茶，不只是品嘗到專屬台灣的好茶，「Worry Free(去煩惱)」、「Loneliness Free(不孤單)」等富饒趣味的茶盒名，更是讓人莞爾。

野草香融入多元餐點，中西合體的食材滋味

此外，品牌也以獨家野草醃醬導入起司捲餅套餐，享有濃郁口感外又不顯油膩。搭配時令楊桃或鳳梨切片及薯塊，健康輕食亦可以滿足飽足感。更有豬肉、雞肉、蔬食等三種口味可選擇。

除了輕食外，自然也少不了甜點。不論是「酒釀花園磅蛋糕」、「巧克力威士忌磅蛋糕」，炎炎夏日，精緻的妝點，都還來不及入口，身心已先融化。其中一款蛋糕更採用雲林西螺醬油與店裡栽種的芳香萬壽菊搭配，將來自台灣土地的好滋味，以多元詮釋的方式介紹給大家。

深夜，在燈紅酒綠的西門町，燈光漸暗，日常野草的空間化身具異國情調的法式小酒館。有別於外頭的喧囂，在這裡，你可以聽著黑膠，啜飲調茶師研發的野草調酒。若你剛下班，想瞬間擺脫老闆的碎念、客戶的無禮，你可來杯濃度加倍的《狂熱之心》。當幾位女生好友相聚，你可點杯有濃郁茉莉花香的《野花》，或含有貝禮詩奶酒的《田園》青草調酒。若這還不夠讓你忘卻煩憂，我們的煉茶師隨時嚴陣以待，為你特調你專屬的杯中物。

不一樣的日常宴席

你或許吃過生猛擺攤的一次嚐盡日常美食的寧夏夜市「千歲宴」，但你絕未饗過日常美食亦可優雅上桌的「內江宴」。日常野草所在的內江街，舉凡西門麵店、無名日式料理等都讓饕客欲罷不能，為此品牌決定以中菜西吃的方式，加入這些日常小吃，重新解構，以美學調味上桌。

二樓也能化身為「日常聚落」，只要約滿十人好友，就可體驗美味的舌尖享受外，如何吃得從容、饗得優雅，台灣的日常美食也值得美學調味。

日常野草

地址：台北市萬華區內江街41號

https://www.facebook.com/TAGDailygreen/

內江饗宴訂位詳情：https://www.tagathergoods.net/pages/inriver-feast

文字整理：Ian Liu

攝影：汪德範

via 日常野草

黑橋牌香腸，從台南餐桌走向台灣的集體味覺

by La Vie 2026-02-02

台灣香腸的風味，並非憑空形成。它來自日復一日的飲食實踐，從家庭料理與城市生活累積經驗，逐漸成為餐桌上被理解、被期待的存在。La Vie從台南的飲食文化出發，回看這份味道如何生成，又如何被整理、延續。黑橋牌，正是在這條路徑中，將地方風味轉化為台灣集體味覺的重要角色。

談到香腸，黑橋牌董事長陳春利總會先把視角拉得很遠。在他的理解裡，香腸並不是單一文化的產物，而是一種存在於世界各地的飲食語言。西班牙的臘腸、德國的香腸、中國各地的肉腸、義大利風乾肉腸薩拉米（Salami），甚至北歐的煙燻腸品，都是人們在保存肉類、理解風味時，發展出的共同答案。

正因為香腸在不同文化中反覆出現，它更能映照出各地對「怎麼吃肉」的價值選擇。甜或不甜、乾或濕、調味的分寸與咬感的期待，背後指向的，往往是一整座城市的生活方式。回到台灣，這套答案並非憑空生成。台灣香腸的風味輪廓，深深植根於南方城市長時間累積的飲食經驗之中，而理解這條脈絡，必須從台南開始。

從台南味覺出發，「台灣香腸」如何被建立？

在台南，對肉品的理解來自長時間累積的飲食經驗。入口時的濕潤感、風味的溫和層次，以及甜度在肉香之間所扮演的支撐角色，早已成為日常料理中被反覆確認的準則。香腸正是在這樣的飲食環境裡，成為不受節慶限制的存在—它出現在家庭餐桌、夜市攤位，也常被端上宴客前菜的位置，在不同生活情境中反覆出現，逐漸成為餐桌上習以為常的風味記憶。

談起台灣香腸的形成，陳春利經常從其他地域的肉品文化回望。他提到，中國多數地區的臘腸以曬乾為主，質地偏硬；台灣則選擇以新鮮絞肉製作香腸，肉品取得快速，也能即時料理。這樣的條件，讓香腸得以保留水分與彈性，甜味也從單純的調味，轉化為拉開肉質層次的重要元素。

黑橋牌在這樣的味覺脈絡中，逐步調整香腸的結構。天然腸衣帶來清楚而不突兀的咬感，甜鹹比例貼近南方飲食的習慣，使香腸在煎、烤、拌炒等不同料理方式下，都能維持一致表現。「台灣香腸之所以成立，是因為新鮮的肉與甜味放在一起，形成了一種獨特的風味結構。」董事長如此形容。於是，不依賴繁複準備，也不受特定場景限制，黑橋牌香腸成為餐桌上可靠而熟悉的角色，將台南長時間累積的味覺感受，轉化為可以反覆被使用、被信任的香腸樣貌。

台南風味走向全台，黑橋牌成為關鍵載體

當一種地方味道被帶離原本的生活場域，真正困難的從來不是被看見，而是能否在移動之中維持原本的樣子。陳春利在訪談中多次回到這個核心：黑橋牌一路從台南走向全台，始終把風味穩定視為最重要的責任。對他而言，製程與比例不是技術選項，而是讓地方飲食經驗得以被延續的前提，一旦偏移，味道便失去依循的根基。這樣的理解，使香腸得以走出日常料理，進入年節送禮的情境。董事長提到，台灣人在送禮時，其實非常清楚自己在傳遞什麼—不是新奇，而是一份對方能辨認、能理解的味道。年節禮盒因此成為文化被整理後的形式，讓台南長時間累積的飲食感受，能被妥善包裝、被交付給不同世代與城市。

除此之外，黑橋牌也持續讓這套味覺邏輯進入更多料理與節慶場景。從香腸蘿蔔糕、團圓年菜鍋物，到端午肉粽，黑橋牌成為台南飲食文化走出地方的重要載體，逐漸成為台灣香腸得以被辨識與依循的風味基準。在被問到如何形容黑橋牌在今天台灣飲食文化中的位置時，陳春利並沒有給出複雜的答案，他直說—就是能不能讓人覺得「好吃」。對他來說，只有真正被吃下去的味道，才有留下來的可能。

_{文 | 邵瀠萱攝影 | 李明宜圖片提供 | 黑橋牌}

雲林虎尾「虎珍堂森之院」：老三合院裡的美感糕點店，在綠意池畔、紅磚老屋中嚐甜蜜地瓜滋味

by Izzie Pang 2026-01-26

老屋新生雲林虎尾空間設計

深耕雲林在地的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第3間門市「虎珍堂森之院」。店鋪改建自一座三合院老厝，保留其原始格局並加以修復，搭配孔雀磁磚、木窗框、陶甕牆等元素，再現三合院古樸氛圍；庭院則滿佈台灣原生種植物，點綴水景，創造「森」之意象，邀人們沈浸在古香與綠意之中，品味糕點滋味和舊日情懷，也為南來北往的駕駛與旅人，添了個行經虎尾時值得停留的理由。