2020第15屆愛心獎啟動!全球甄選華裔慈善家 千萬獎金福澤世界各地

第13屆得獎人林志玲(左)獲國際公益學院董事會主席馬蔚華(中)、香港UA亞洲聯合財務總裁張炳煌(右)頒獎。

傳遞大愛,詮釋仁慈,讓華人良善的力量溫暖人間。港澳臺灣慈善基金會愛心獎委員會按規劃,本屆將甄選範圍拓展到華人世界,並已篩選出美、加、澳、新加坡、印尼、馬來西亞、泰國、越南、菲律賓等9個眾多華裔國家重點試辦。五大洲華人聚居的國家和地區已收集逾千團體/個人資料,透過E-mail和網上留訊息等方式,鼓勵各地華商組織、華籍同鄉聯誼會、同胞互助機構或華裔慈善團體等負責人推薦和鼓勵當地熱心公益者參與。

「愛心獎」今年再度和鳳凰衛視攜手合作,製作年度頒獎典禮;而東西方慈善論壇、臺灣現代財經基金會續協辦,悉心搭建平臺,表揚全球善心人士,正式啟動第15屆‧2020 「愛心獎」。

共選國際華人公益楷模

終選委員會梁愛詩主席早在第14屆‧2019頒獎典禮上已表示,「愛心獎」正按規劃藍圖,步伐堅定地邁向國際。縱觀當屆6位得獎人,外裔華籍占三分之一,為通往華人世界鋪設康莊大道。

該年得獎人中既有在國際慈善教育界占重要席位的王振耀院長、以丹青傳愛的全球知名慈善藝術家張淑芬、於香港土生土長的美裔善二代艾利雅,又有將畢生精力和積蓄奉獻臺灣弱勢社群的法裔台籍神父劉一峰,還有以德蘭修女為榜樣的公益機構創辦人孟維娜、以世界和平為己任的老兵守護者孫春龍。

「愛心獎」發源於香港這個可愛、和諧、友善的地方,透過14屆82位海峽兩岸得獎人及其慈善機構眾多同仁志工之手,將愛心種子由東方之珠撒播全球。

實現「愛心水滴 匯流成海」願景

愛心獎創辦人林添茂表示,老牛基金會創始人牛根生董事長上屆獲獎後,以獎金研究製作的《中國家族企業慈善白皮書》,由長子牛犇理事長作代表,在典禮上表述家族慈善研究項目成果,將進一步鼓勵和帶動企業家和富裕家族成員投身公益慈善事業,具有重大意義。而公益慈善教育家王振耀院長第14屆獲獎,為栽培青年公益人才鋪設坦途,具長期教益,影響深遠。

林添茂創辦人規劃,未來得獎人中每屆宜包含最具社會影響力、公信力的愛心企業楷模及公益組織領袖、慈善文明先行者,藉助得獎人組織之行善網路發揮最大效益,實現「愛心水滴 匯流成海」的願景。

林先生當年憑著「一滴水只有融入大海,才能永久生存,永不乾涸」的信念,積極回饋社會。繼2004年號召長居港澳的台商成立港澳臺灣慈善基金會,贈醫施藥、救助貧困之後;2006年又出資成立「愛心獎」,表揚愛心楷模,為社會注入更多正能量2015年更把「愛心獎」延展至中國大陸,用愛心、善心,把兩岸四地連結起來。

連繫世界  弘揚善行

第15屆‧2020「愛心獎」由兩岸四地邁向全球華人社會,結合兩岸四地以至全球華人、華商的力量,共同實現愛心夢想;在2025年成為世界公益慈善項目,全球共選愛心楷模。獎金更逐年提升,成為華人世界最高獎額的愛心慈善獎之一。

愛心獎標誌的寓意,愛心似水滴,融入大海,永不乾涸,生生不息。一顆愛心投進去,激起千千萬萬的愛心,連綿不斷。這也是林先生期望把愛心傳承下去,不單是兩岸四地,更要把獎項推至全球華人和世界慈善界的心願。

每人獲頒15萬美元獎金

愛心獎每年從社會上發掘大善行者、無私奉獻者,通過機構代表推薦參與甄選。每年報名的階段為期一個多月,進入評選程式後,通過評委初選、複選和終選多輪的評分、投票選出當屆得獎人。14屆以來,共選出82位愛心楷模,種種的感人事蹟,感動著評委們,也感染著周圍的人。

第15屆.2020愛心獎即將啟動,請大家鼓勵全球華裔慈善家踴躍報名參與甄選。今年的獎金再度增加,全額用於參選人當地的公益、慈善,惠及更多有需要的人。

凡符合獎勵標準者,均可經推薦參選。經本屆評選委員會委員及終選委員會主席嚴格的評選、核實,將選出合共8名得獎人,獎金每位15萬美元(約台幣450萬元),8人合共獎勵120萬美元(約台幣3,600萬元),以及獎座、獎狀。

「愛心獎」獎勵條件 (符合其中一項或多項者)

1. 公益領袖,慈善文明先行者。

2. 心系社會,企業慈善領導者。

3. 默默行善,造福社會大眾者。

4. 移風易俗,匡正社會風氣者。

5. 濟困扶危,救助老弱無依者。


參選資格

現凡居住中國、香港、澳門、臺灣,並持有當地永久居民身份證及全球華裔(華人/華僑等),不分宗教、性別、職業、年齡等,其愛心善舉符合獎勵標準,均可經推薦參選。截止報名日期為2020年4月30日(星期四)。

網上報名 https://www.compassionaward.org/2020/ca_form/index.php 

頒獎日期及地點

2020年12月中旬(香港會議展覽中心)

主力捐助:亞洲聯合財務 UA FINANCE

榮譽捐助:吳修齊文教公益基金會、吳俊傑慈善公益基金會、張炳煌、陳守仁、王茂林、林俊傑、劉棟樑

主辦:愛心獎委員會、港澳臺灣慈善基金會

協辦及製作:鳳凰衛視

協辦機構:東西方慈善論壇、臺灣現代財經基金會

via 港澳台灣慈善基金會

明娟樓入選《臺灣米其林指南 2025》 詮釋粵魂與土地的對話!走向當代款待的新高度

《臺灣米其林指南 2025》8月19日正式公布評選結果,臺中勤美洲際酒店旗下高端粵菜餐廳「明娟樓 Ming Juan Lou」榮耀入選,正式列名於全球最具指標性的美食指南之列。作為酒店開幕後全新打造的粵菜餐廳,明娟樓憑藉主廚團隊的深厚底蘊與料理上的專注執行,於開業首年即獲國際專業評審團肯定,不僅展現料理水準與品牌理念,更為臺灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳。

「這不只是肯定,而是一項邀請——讓我們更專注,以全心全意端出每一道菜。」

對明娟樓而言,入選米其林指南並非終點,而是對專業與信念的激勵與召喚。我們將持續以粵魂為本、以初心為引、以節氣為序,端出每一道承載土地記憶與人情溫度的佳餚,邀請賓客在每一口之間,品味經典與當代交織的粵式節奏。

餐廳命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句,寓意團圓、美好與時間的流轉。空間設計延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙,融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致,大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意,讓自然與餐桌相互映照。

行政總主廚吳錫卿擁有逾三十年的粵菜資歷,擅長以火候、刀工詮釋食材之美,並以「平衡」為核心理念,在傳統與當代、風味與質地間取得和諧。

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明娟樓-中餐行政主廚吳錫卿

經典招牌,詩意詮釋

明娟樓的餐桌,處處都是細膩的粵魂表現:

◆明娟樓月櫻三章 一鴨詠:嚴選雲林北京鴨,以秘製醃料入味後慢火烘烤,最後於桌邊以威士忌炙香增韻。三章鋪陳——全麥餅皮包裹片鴨與蘋果絲的清爽序曲、香炒鴨鬆搭配生菜的鹹香層次、以及藥膳鴨骨湯的溫潤收尾——如同一首味覺詩篇。

◆粵火三銘一炙詠:以火為筆,刻下粵菜燒臘經典——蜜汁叉燒選用屏東黑毛豬腿肉,醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時,最後刷龍眼蜜汁呈現鹹甜交織;枝木燒金磚嚴選黑毛豬五花,以細膩刺孔、風乾與多段火候烘烤成就皮酥肉嫩;金牌烤乳豬則以龍眼木炭火烘烤,外皮脆裂如芝麻、肉質鮮嫩多汁,佐特製醬汁層次分明。

◆金粒沙風脆皮雞:靈感源自廣東吊燒雞,選用南投玉米雞醃製兩日後風乾油炸,外皮酥脆金黃,內裡鮮嫩多汁,最後鋪上干貝絲與蒜酥,香氣濃郁卻不張揚。

此外,慢火細燉的煲湯系列與每日新鮮製作的港式點心,皆展現團隊對細節與節奏的掌握,讓每一道料理不僅是味覺享受,更是溫度與情感的傳遞。

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節氣料理,永續承諾

明娟樓致力於可持續餐飲實踐,與台灣在地小農、漁民與畜牧業者緊密合作,選用如烏骨雞、東北角海鮮、新社香菇與屏東黑毛豬等具地域特色的食材,堅持「當令優先」、「全食材利用」、「減碳料理」等理念,讓餐桌成為傳遞土地風味與文化溫度的重要載體。

「米其林指南的肯定,讓我們更堅定初衷,也提醒我們每一道菜的背後,都是一場對節氣、食材與工藝的對話。」主廚吳錫卿表示。未來,明娟樓將繼續深耕細節、創作更多承載情感與文化的料理篇章,以料理款待時間,讓每一次來到餐桌的時刻,都值得被記住。

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明娟樓-伯爵蜜瓜湯

明娟樓 Ming Juan Lou

地址|臺中市西區館前路77號|臺中勤美洲際酒店 2F

電話|04-2324-6111

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-ming-juan-lou/reserve/landing

將餐桌化作一場五感之旅!臺中勤美洲際酒店「沐檸 IL LIMONE」餐廳推出「饗感 SENSO」全新菜單

臺中勤美洲際酒店一樓的沐檸 IL LIMONE,在歐陸的細膩格調與義式的熱情靈魂之間,迎來了一場嶄新的品味蛻變。由西餐行政總主廚 David Chauveau 帶領的「饗感 SENSO」全新菜單,將義大利餐桌化作一場五感之旅——味覺、嗅覺、觸覺、視覺與情感,在一道道精緻料理中悄然展開。這不只是一次菜單的更新,而是對餐桌藝術的重新定義,讓每一次落座,都成為一場無可複製的品味啟程。

五感之旅,從餐桌啟程;每一道風味,喚醒全部的感官

來自法國 Cholet David Chauveau 主廚,擁有超過三十年的國際廚藝資歷,足跡遍及歐洲、北美與亞洲多間米其林星級餐廳與頂級酒店。他師承多位世界級名廚,以法式廚藝的精準與義式料理的熱情交織,賦予每一道菜更深邃且耐人尋味的層次。對他而言,料理不僅是食材的組合,更是一場感官與情感的對話。

主廚David Chauveau在菜色的醬汁與擺盤設計上,兼具五感的沉浸體驗,從開胃菜的清新色彩,到主菜的豐富層次,每一道料理皆以味覺、嗅覺、觸覺與視覺,喚醒賓客對義式餐桌的全新想像。此次發表的全新菜單中,特別推薦前菜部分,北海道生干貝薄片選用鮮甜飽滿的北海道生干貝,細膩切成薄片,與台灣當季芒果薄片相接交疊,如盛開花朵般綻放於餐盤之上。主廚以香草與初榨橄欖油調製的輕盈醬汁輕淋,再點綴山葵、新鮮香草、鮭魚卵與金箔,將大海的鮮美與果園的清香優雅交融,呈現清新而華美的味覺序曲。和牛鯷魚薄片則以義大利經典生牛肉薄片 Carpaccio 為靈感,特別搭配鯷魚松露醬,為柔嫩的和牛增添濃郁鹹香與松露的馥郁層次,將經典轉化為獨具風味的藝術佳作。 

而主菜部分,香煎挪威鮭魚以精準火候鎖住魚肉的鮮嫩多汁,搭配煙花女醬汁的酸香與蒜香花椰菜的柔和甜美,展現海洋的純粹與義式的奔放。特級波士頓龍蝦佐南瓜開放義大利餃以濃郁龍蝦醬汁融合青豆的清甜與南瓜義大利餃的溫潤香氣,營造鮮明的口感對比。另一道主菜澳洲 250 天穀飼安格斯菲力牛排(6 盎司),嚴選長期穀物飼養的優質安格斯牛,肉質細膩緊實、風味醇厚。以精準火候煎至完美熟度,保留肉芯的柔嫩多汁,搭配義式經典紅酒醬汁,帶來層次豐富的果香與溫潤酒韻,完美襯托牛肉的天然甘甜。配菜為義式培根蛋奶麵的香滑與蘆筍的清爽,構築出均衡而高雅的味覺體驗,每一口都呈現義式餐桌的經典風情。

除了上述精選佳餚之外,餐檯更備有義式開胃菜與豐盛甜點吧無限享用,讓每位賓客皆能在午、晚餐時段盡情探索義式餐桌的多元魅力。午間半自助餐每位 NT$1,488+10% 起,晚間半自助餐每位 NT$1,880+10% 起。

勤美

訂位電話:04-2324-6313

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-il-limone/reserve/landing