火氣沸騰的夏日即將到來首波「火味」餐會，將由擅長細膩料理、創意玩味的Chef Cage Ou (N°168PRIME 敦化)，「對戰」以直火率真聞名，最會玩火的Chef Nick Sor(FirePlay Taipei)，兩人將使出渾身料理解數，互相激撞出無限的精彩美味！

在因緣際會中，擅長玩味的Chef Cage，與專長玩火的Chef Nick，相遇相知，進而決定來場精彩的料理交流。運用彼此獨有的料理風格，結合各自的大膽狂放、創意激盪，交錯碰撞味道中的火花，創造不同於過往的風味和節奏; 每個入口的震撼，將在舌齒之間上留下難忘的味覺記憶！

N°168 PRIME 敦化的Cage Ou 歐俊辰，擅長掌握各地料理的風味精神，透過他的「玩心」，精準地創造出令人「似曾相識」的「異國味」; 入口的那一瞬間，品嚐者總是會忍不住驚呼「這個味道好熟悉呀！？」在每道看似正經的料理間，Chef Cage 融合無限創意，展露細膩也大膽的手法在品嚐間，可感受其中味道的堆疊奔放; 在呈現上，又可看到低調的率真；整體看似隨性又有其獨道見解的組合哲學，細膩也大膽狂放，這正是Chef Cage 的獨特料理面貌！

FirePlay Taipei 的Nick Sor，號稱全台北市最會玩火的男人暨主廚經營者，以率真的直火料理聞名。透過精準多元的燒烤手法，完美呈現出食材本身的原味與純粹; 不同於一般傳統的直火料理，Chef Nick 運用各式自製醬汁，從法式經典味到創意風味，突顯出食材原味中的細緻層次 ; 乍看粗獷隨性的呈現，卻在細節搭配中透露細膩心思 ; 透過豪放與細味的穿插，食材與醬汁的交錯，Chef Nick 重新演繹出直火料理的現代風味;入口直球對決的精彩，讓品嚐者久久難忘。

兩位主廚運用彼此乍看不相容的料理手法，重新融合其中特色氛圍，全新打造出每道料理。Chef Nick 運用自己的直球式風味，堆疊著Chef Cage 細膩精巧的玩味手法，讓每道料理中的食材原味更純粹，但整體風味品嚐更層次精準；而Cage 的歐風細膩料理，藉由Chef Nick 的直火純粹，更精煉完滿，久久難忘。

這一次餐會，每人午餐售價$3,500，晚餐$5,200 (服務費外加)，包括精選餐酒搭配無限暢飲; 而針對不喝酒的客人，N°168 PRIME 敦化也首次獨家和甘馧創意茶合作，打造獨特「餐茶」搭配無限暢飲，讓整體體驗更回味難忘。這會是今年度最火、最撞、最爆的雙廚饗宴，千萬不可錯過 ！

[餐會資訊]
• 餐會日期：
5/29 (五)-5/30(六)
午餐：12:30 PM
晚餐：7:00 PM
• 餐會地點：N°168 PRIME 敦化
台北市大安區敦化南路一段246 號7F，敦化SOGO 7F

• 餐會售價：
午餐 : NT$3,500 / 人 + 10 % (含 Wine 或Tea Pairing 無限暢飲)
晚餐 : NT$5,200 / 人 + 10% (含 Wine 或Tea Pairing 無限暢飲 )

• 訂位方式：
N°168 PRIME 敦化 電話訂位：02-6617-6168
N°168 PRIME 敦化 品牌粉絲頁：https://www.facebook.com/No168PRIMESOGO/
可透過N°168 PRIME 敦化粉絲頁，訊息留下訂位姓名，聯絡方式 ，
預訂場次及人數，會有專人聯絡。

在台中草悟道一帶，向來是餐酒館的一級戰區，在這形形色色的店家之中，一間充滿南洋氛圍的新餐酒館悄然誕生。《嬋潹》座落於三角窗民宅的一隅，以沉穩墨綠色為基底，點綴活潑大地色的外牆與格柵窗的光影設計，營造低調卻難以忽視的存在感。讓人忍不住想推開木紋拱門直接一探究竟。

「嬋」，象徵液體的柔美姿態與優雅流動；「潹」，則代表奔湧的滋味與湧現的記憶洪流。主理人 William 擁有 17 年餐飲資歷，曾任職於北中南知名酒吧。這次，他不僅以調酒師的身份亮相，更實現了多年來開設以泰式餐飲為核心的餐酒館的夢想。談及「嬋潹」，主理人William 坦言，隨著近年大眾飲酒習慣的轉變，他希望能打造一個不只是喝酒的場所，而是一個能同時品味料理、感受氛圍的餐酒空間。這不僅是回應市場潮流的選擇，同時更是他長久以來的心願，將心中對泰式餐飲與文化的熱愛，轉化成一間能與更多人分享的餐酒館。也因父親工作的關係，自小往返於台灣與泰國的經歷，更讓他對東南亞飲食文化有著深厚情感。經過十年的醞釀與探索，他以「Less is More」的理念，將泰國與東南亞的香料、草本、熱帶水果，以及殖民時代的經典飲食文化，轉化為兼具熟悉感與新鮮感的餐飲體驗；並在空間設計中融合現代蘭納美學與包浩斯的俐落結構，營造出既洗鍊現代、又帶歷史餘韻的氛圍。

在《嬋潹》的菜單設計上，主廚 James 以深厚的泰式料理底蘊，結合從小隨父母往返東南亞所累積的飲食記憶，將異國風情化為手中的靈感。不僅承載了泰式風味的精髓，更結合創意巧思與西式手法，讓人每一口都能感受到傳統與現代交織的驚喜。

《嬋潹》以 「傳統泰味 × 現代餐酒氛圍」 為核心，嚴選當季新鮮海鮮與優質肉品，搭配自泰國直送的香料、魚露、椰糖與檸檬葉，每道菜餚都散發著東南亞的香氣與風味。更令人著迷的是，主廚特別研製多款獨家醬料，包含參峇醬、泰式三味醬與酸辣醬，為料理注入靈魂，例如經典之作 「暹羅酸辣蝦」，靈感來自新加坡辣椒蟹，卻以更方便食用的大蝦演繹，結合泰式酸辣風格，打造出熱帶風情與現代餐桌完美融合的全新體驗。不僅展現了東南亞飲食文化的深度，也讓泰式料理以精緻細膩的姿態登上餐酒館舞台。

在團隊的組成上，嬋潹的核心成員皆來自餐飲、調酒、設計與管理領域的佼佼者，包括曾拿下Diageo World Class Taiwan Top 5的吧檯經理權震、曾在米其林推薦法式餐廳擔任過酒吧主管的調酒師Lycan，以及擁有18年餐飲經歷且熟悉品牌經營的店長左左，每一位都因為對東南亞文化與香氣飲食的熱愛而相遇。團隊深信「食物與飲品是文化交流最直接的橋樑」，因此希望透過料理與酒款，把香料、歷史、設計與人情味融合，營造開放且有溫度的餐酒空間。讓每位客人在此感受「文化香氣」的溫度與深度，更期許嬋潹的框架如同「虛線」，而非封閉的實線，才能接收各種想法和衝擊，創造無限可能。作為餐酒館的新據點，嬋潹將以料理、香氣與文化故事，為台中帶來兼具深度與新鮮感的餐飲體驗。

嬋潹 ฌาน ฌาน

地址：台中市西區華美街494號

電話：(04)2326-3923

營業時間：週三至週日，18:00–01:00

FB粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61575782025364

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線上訂位：https://reurl.cc/6qK0NO

黑金粉粿可鹹可甜，蜜緹紅烏龍全新上市！

醬油入茶！台味創意新風格

家常必備的金蘭醬油，這次不再只是料理佐料！迷客夏首度跨界合作，將「無添加原味醬油」化身手搖飲靈感，研發出全新「黑金粉粿」。鹹甜交織的Q彈口感，為手搖飲注入顛覆想像的台灣雙風味。

蜜緹紅烏龍系列，9/3首波登場

嚴選100%台灣紅烏龍，兼具烏龍回甘與紅茶厚韻，帶有蜜香果韻。

蜜緹紅烏龍：無糖也能回味的精品茶湯。

蜜緹紅烏龍拿鐵：紅烏龍搭配綠光鮮奶，濃郁滑順。

蜜緹桃香紅烏龍：蜜桃果香結合茶韻，清新怡人。

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蜂蜜紅烏龍系列，9/17接力上市

以100%純龍眼蜜入茶，呈現深琥珀色澤與濃厚花香。

蜂蜜紅烏龍：天然甜感與茶香完美交融。

蜂蜜紅烏龍拿鐵：奶香、蜜香、茶香三重交織，馥郁迷人。

夏日限定甜蜜新冰品

同場加映新品：「草莓蜂蜜蛋糕歐蕾冰淇淋」，將綠光鮮奶冰淇淋融入草莓、草莓蒟蒻與蜂蜜蛋糕丁，打造三重驚喜，為盛夏帶來清甜沁涼。

_{圖片提供 | 迷客夏 文字整理 | SHAN}