台北森林系餐廳「1915荷造り場」!臺博館南門園區百年古蹟化身靜謐美食空間

1915荷造り場

百年輝煌X嗅覺記憶

乘載著百年輝煌,臺灣曾經是全世界產量第一的樟腦生產國,而「荷造場」,就是這最後成品出廠打包的空間。顛覆古蹟給你的想像,臺灣博物館南門園區「1915荷造り場」將帶你用嗅覺回憶歷史,來場充滿味道的古蹟美食饗宴。以臺灣在地富有香氣的食材,融入和洋式手法,製作成各式無國界美食,以嗅覺帶動味覺,觸動五感,舒活身心靈,打造最深刻動人的香氛文創及人文餐飲空間。


在地食材X法義料理

1915荷造り場以臺灣在地獨特調味與主廚嚴選食材,加上法義式的烹調手法,呈現出無國界的特色料理。平日午餐供應多樣化義式燉飯或義大利麵,搭配健康均衡的繽紛蔬果吧,每人300元起。主廚將客家鹹豬肉搭配大量蒜米,鹹香口感搭配Q彈義大利麵,回味無窮。午餐另外推薦以桃木煙燻宜蘭櫻桃鴨胸,香煎切片後加入茄汁,鴨油香氣和著木頭的煙熏味,微酸的茄汁連結所有滋味,豐富的味覺層次在舌尖喉前依序綻放。忙碌的工作日常,利用短短午休時間讓身心充個電,舒緩情緒迎接下午的工作。晚餐則以全套餐方式呈現,饕客最愛的煎烤海鮮佐紅魂醋,嚴選台灣季節鮮魚手工去刺而成的海魚菲力,搭配簡單調味的白蝦,來自大海的鮮甜原味,配上清爽的醋醬汁,食慾大開。乾式熟成霜降梅花豬也是主廚極度推薦的主餐,經過21天熟成的梅花豬,肉汁的甜度完全提升,酵素的作用也讓豬肉蛋白質更為軟嫩,簡單的海鹽與胡椒輕調味,甜美度爆棚。另外魴魚捲佐獵人醬汁也是非常值得嘗試的一道料理,取自森林食材的番茄、橄欖、酸豆等製成的獵人醬汁,搭配細緻的魴魚,粗曠風味與柔軟口感的對比搭配,大呼過癮。


森林婚禮X質感宴會

1915荷造り場除了精緻餐點,空間氛圍營造保留場域的歷史記憶,透過木藝、園藝植栽的結合,營造出自然舒適像森林之家一般地溫暖氛圍。大片落地窗讓視覺空間延伸到戶外的花園,至多可容納120人的大空間,最適合舉辦文青系的西式婚宴,在藝術家楊英風老師的紅豆杉藝術品前證婚,或者租借南門園區小白宮做為證婚場地,浪漫的無以復加。另外,場域的多變化性,不論是舉辦工作坊、家庭聚會或商務會議,彈性規畫的空間皆能讓賓主盡歡。


台灣香氣X嚴選品牌

在文創區域規劃上,1915荷造り場每季皆會邀約臺灣新興品牌進駐合作,期望能支持在地品牌的發展,更讓遊覽的民眾感受到臺灣充滿創意與韌性的軟實力。不管是享譽國際的台灣高山茶葉,或是療癒身心的舒活精油,皆有機會在文創區展售,讓更多民眾認識優質台灣品牌。另外1915荷造り場也將在下半年度舉辦手作課程,提供消費者一場觸動五感,舒活身心的生活美學課程,做出屬於自己的質感回憶。


2020年6月16日,1915荷造り場恢復百年風華,以充滿台灣味的無國界美食,搭配森林系的空間布置,成為台北市中心難得的一抹靜謐,歡迎您有空來溜一溜。最新優惠訊息請上官方粉絲專頁「1915荷造り場」。


1915荷造り場

地址 臺北市中正區南昌路一段一號

營業時間 週二-周日09:30–21:00

電話 02 2397 9078


從操場到職場:運動如何成為孩子的人生隱形資產

Photo by Steven Lelham on Unsplash

當我們談論教育與育兒時,往往聚焦於成績、升學與學歷,卻較少從「孩子步入社會後,是否具備經濟獨立的能力」來反思教育的成果。然而,人生真正的舞台,其實是在離開校園之後才正式展開。越來越多來自經濟學與社會科學的研究指出,童年與青少年時期的運動經驗,不僅有助於身心健康,甚至會對未來的收入、就業機會與社會適應能力產生深遠影響。本文將從實證研究出發,探討運動如何成為孩子未來人生中一項關鍵卻常被低估的投資。

我們「人生正式的舞台」是自學校畢業後才開始的。在經濟學中,「未來收入」被視為學生畢業後學校的教育成果之一。如果說培養孩子未來獲得高收入的能力代表著育兒的成功,或許會有很多人感到抗拒。然而,讓孩子們未來具備紮實的賺錢能力,實現經濟獨立,這是非常重要的事情。慶應義塾的創辦人福澤諭吉也有名言道:「金錢乃獨立之本,不可輕賤之。」

運動能提高未來的收入

「培養孩子成為未來賺錢能力強的成年人」的其中一種方法,是鼓勵孩子們從事運動。有許多證據顯示,童年時期的運動經驗對未來的收入有正面的影響。

例如,普渡大學的約翰.巴倫(JohnBarron)教授等人發現,在美國高中從事課外運動的男學生,與未從事運動的同班同學相比,高中畢業後十一至十三年的收入高出4.2%~14.8%。同樣在美國,但使用不同數據的研究顯示,高中時期參加運動社團的男學生,畢業後十六年的收入比未參加社團的學生高出百分之21.4%。

Photo by Ilja Tulit on Unsplash
Photo by Ilja Tulit on Unsplash

為什麼童年時期的運動經驗能提高成年後的收入呢?主要有兩個原因。

原因一:錄用優勢
第一點是企業傾向於聘用有運動經驗的人。

挪威的一項研究對招人的企業隨機寄送了虛構履歷表,以調查進到面試機率的差異。這些履歷表上的照片和經歷完全相同,差別只在於是否有運動經驗。結果顯示,寄送有運動經驗的履歷表,獲得面試的機率高出約兩個百分點。而且,對於建築業和看護業等需要體力的工作,這種效果約為兩倍,由此可知企業認為有運動經驗的人體力較好,並積極錄用這類人。

原因二:培養毅力和領導能力
第二點是,運動經驗被認為能培養毅力、領導能力、責任感、社交能力等能力。

前面提到的挪威研究,也利用大規模的行政記錄資訊(如出生證明等,行政機關日常業務中記錄的資訊),比較了在同一個家庭長大的十四萬對兄弟姊妹。該研究調查在基因相似,同一個家庭長大的兄弟姊妹中,其中一人有運動習慣而另一人沒有的情況下,未來收入會有多大差異(這種比較兄弟姊妹或雙胞胎的方法稱為「手足固定效果模型」)。

分析結果顯示,在兄弟姊妹中,有運動習慣的一方年收入比沒有運動習慣的一方高出約4%。像這種因運動經驗而增加的薪資部分,稱為運動的「薪資紅利(溢價)」。而且,研究發現,這種薪資紅利的絕大部分,是由於兄弟姊妹中有運動習慣的一方,其毅力、領導能力、責任感、社交能力等「非認知能力」較高所致。

Photo by Silas Baisch on Unsplash
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從事運動不會荒廢學業

從事運動會不會因此荒廢學業呢?一天只有二十四小時,如果把時間花在運動上,念書的時間或許就會減少。在經濟學中,這被稱為「時間分配的替代效應」。

不過,這是不必要的擔憂。有研究證據顯示,每週運動一~二次,可以減少每週約三十分鐘看電視或手機的時間。也就是說,時間分配的替代效應並非發生在「運動時間」和「念書時間」之間,而是發生在電視或手機等「被動活動的時間」之間。

不僅如此,研究發現運動還能提高學業成績。例如,一項利用德國數據的研究顯示,三至十歲時,有參加課後運動社團經驗的兒童,小學成績的偏差值會提高一點九分。

然而,儘管有許多證據顯示,小學生到高中生時期從事運動有良好的效果,但針對大學生的研究結果卻有所分歧。約有一半大學時期有運動經驗的人,畢業後的收入比沒有運動經驗的人低。因此,對於大學生而言,運動不一定能帶來好的結果。對於大學生來說,「運動時間」和「念書時間」之間可能存在替代效應。

Photo by Jeffrey F Lin on Unsplash
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運動能減少缺席,提升自尊

運動的正面影響不僅限於學業成績、學歷和收入。有證據顯示,運動能減少缺席現象。此效果具有異質性,研究發現對於原本成績較差的學生效果更顯著。

此外,也有證據顯示運動對自尊有正面影響。並且,結果顯示當高中在學期間女學生的運動參與率提高十個百分點,之後每一千人的成年女性逮捕數會減少約〇.五人,犯罪率降低了。可以說,運動的正面影響不僅對學生本身,也對整個社會帶來廣泛的益處。

然而,原本「社團活動」被視為孩子們放學後重要的運動機會,但近來卻出現了廢止或縮減社團活動的趨勢。這是由於社團活動的指導老師多由教師擔任,因而成了教師工時過長的原因。特別是針對國中教師,有調查顯示他們平均每天投入四十一分鐘,假日則投入兩小時九分鐘在社團活動指導上。靠著教師的「無償勞動」來維持社團活動並不理想。

不過,也有在確保孩子們放學後有運動機會的同時,成功減少教師工時的案例。例如,埼玉縣戶田市透過委託擁有專業指導員的一般企業來指導國中社團活動,在減輕教師負擔的同時,也讓社團活動內容更加充實。或者有些地方機關也會選擇像東京都澀谷區一樣,聯合鄰近的國中一起進行社團活動。簡而言之,就是「共享」社團活動的概念。

此外,除了公家費用之外,還應導入一部份使用者付費等方式,確保社團活動指導人員的報酬。如果教師自願去指導社團活動,則應允許此項兼職並支付額外報酬。重要的是,我們必須採取各種措施,充實孩子們放學後從事運動的機會。

Photo by kike vega on Unsplash
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綜合各項研究可知,運動對孩子的影響,遠不只是體能的鍛鍊或課餘的消遣。它能培養毅力、責任感、領導能力與社交技巧,這些「非認知能力」正是未來在職場與社會中創造價值的重要基礎。同時,適度的運動並不會犧牲學業,反而有助於提升學習表現、降低缺席率,甚至帶來更廣泛的社會效益。

因此,與其將運動視為可有可無的附屬活動,不如正視其作為長期人力資本投資的價值。在減輕教師負擔的前提下,透過制度創新與資源共享,確保孩子們持續擁有安全且高品質的運動機會,或許正是我們為下一代鋪設通往自立人生的重要一步。

本文內容節錄自La Vie出版書籍《孩子真正該學的事:用科學實證找出最有用的教育策略》

出版日期|2026/01/01

作者|中室牧子

本書的內容皆根據發表於國際權威學術期刊的高可信度研究證據,並結合作者多年來在教育經濟學領域的研究與經驗,盡力以淺顯易懂的方式,解釋來自權威學術論文的研究成果。其中也納入了一般書籍少見的「未見成效」、「會產生負面影響」、「與普遍認知相反」的各種教育研究,以幫助家長避免重蹈覆轍,讓教育真正發揮應有的作用。

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