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戴龍師傅將示範從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節到如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,完美呈現一道代表香港活力的平民美食。

戴龍師傅將示範從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節到如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,完美呈現一道代表香港活力的平民美食。

電影《食神》黯然銷魂飯原創作者─戴龍師傅,將於11月22日上午11點,線上親身傳授正宗「黯然銷魂飯」好吃的秘訣。

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身為香港四大名廚之一的戴龍師傅,邀請觀眾一起上網收看「網上大師班」,重溫記憶裡的港式好味道

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充滿經典港式風味的香港在地手工精釀啤酒─少爺啤酒

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曾獲亞洲最佳女主廚頭銜的劉韻棋,現為米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚。

曾獲亞洲最佳女主廚頭銜的劉韻棋,現為米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚。

酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題,推薦三款葡萄酒(由左至右分別為紅酒、白酒、粉紅酒)。

酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題,推薦三款葡萄酒(由左至右分別為紅酒、白酒、粉紅酒)。

全球知名酒評家James Suckling將於11月21日下午2點在網上大師班,以「波爾多新風貌」為主題分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。

全球知名酒評家James Suckling將於11月21日下午2點在網上大師班,以「波爾多新風貌」為主題分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。

020年獲米其林三星的香港富臨飯店,行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」

020年獲米其林三星的香港富臨飯店,行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」

TATE Dining Room主廚劉韻棋將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」,讓觀眾在家也可以完成自己的米其林菜式。

TATE Dining Room主廚劉韻棋將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」,讓觀眾在家也可以完成自己的米其林菜式。

匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的34檔精彩「網上大師班」,自11月21日起連續三星期的周末熱鬧上線,精選6檔精彩節目開啟您的味蕾新境界。

匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的34檔精彩「網上大師班」,自11月21日起連續三星期的周末熱鬧上線,精選6檔精彩節目開啟您的味蕾新境界。

透過名廚黃隆滔師傅親自傳授,教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯

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香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒總監郭永樂將推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇

香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒總監郭永樂將推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇

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《食神》黯然銷魂飯做法公開!原創主廚戴龍線上教學 在家也能品嘗正宗港味

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2020年疫情席捲全球,世界彷彿被按下了暫停鍵,而新型態的旅遊模式「雲端旅遊」也應運而生。享譽世界十大美食美酒節的「香港美酒佳餚巡禮」,今年搭上疫後旅遊新浪潮,首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連五星期舉行。這個全新一站式網上平台,最為海外旅客期待的,就是匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」,自11月21日起連續三星期的周末,將帶來34檔精選節目,為想念香港好味道,卻無法親身品嘗的全球旅客打造味蕾與視覺的極致體驗,讓大家在家就可以來一場香港美食之旅!

02-匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的34檔精彩「網上大師班」,自11月21日起連續三星期的周末熱鬧上線,精選6檔精彩節目開啟您的味蕾新境界。


疫情影響之下,各行各業無不積極尋求全新營運方針,同時更加速了產業變動與創新,以往強調親身遊歷的旅遊產業,也因疫情催生了嶄新型態的旅遊模式,透過「雲端旅遊」的虛擬體驗,讓旅者可以暢遊世界任何角落,暫時一解難忍的海外旅遊之癮。香港旅遊發局主席彭耀佳博士表示:「雖然香港已經停辦大型活動一段時間,但考慮到疫情會與我們共存一段時間,我們的推廣工作也必須因時制宜。因此,港旅局決定重新舉辦著名的大型活動『香港美酒佳餚巡禮』,並改以『線上+線下』形式舉行,這是在抗疫新常態下的新嘗試,希望全球旅客在不受疫情影響下參與活動,和香港一起體驗美酒佳餚的美好。」


對於台灣旅客來說,此次「網上大師班」最大的亮點,就是電影《食神》裡的「黯然銷魂飯」的原創作者─名廚戴龍,將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播,從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節,甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,每一步驟親身傳授正宗「黯然銷魂飯」好吃的秘訣。做為香港四大名廚之一,戴龍表示:「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食,看似簡單卻也可以做得精緻及出神入化,就像電影台詞所說:『只要有心,人人都可以是食神!』,歡迎台灣朋友上網收看,一起重溫記憶裡的港式好味道!」

04-身為香港四大名廚之一的戴龍師傅,邀請觀眾一起上網收看「網上大師班」,重溫記憶裡的港式好味道!


一連34場的網上大師班將會在WineDineFestival.DiscoverHongKong.com、從11月21日至12月6日連續三週於星期六及星期日直播。精彩內容目不暇給,包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術。其中美食烹飪課程就有7位香港米其林主廚參與,包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店,行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」,教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋,也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」,讓參與的人在家中透過主廚們逐步的指導,在家也可以完成自己的米其林菜式。


在品酒節目方面,香港旅遊發展局特別邀請全球知名、極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。他表示:「香港是名酒之都,可媲美倫敦及紐約,更是波爾多葡萄酒最大出口市場。今年的活動形式可讓全球更多人參與,我非常期待。」除了葡萄酒的品酒課程,也有香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒,總監郭永樂也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇,讓大家了解其實啤酒與起司也是絕配。

10-全球知名酒評家James Suckling將於11月21日下午2點在網上大師班,以「波爾多新風貌」為主題分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。


「香港美酒佳餚巡禮」今年活動將以「線上+線下」形式舉行,提供豐富的「線上」内容,香港本地活動包括網購美酒、訂購美食套餐外賣或外送,以及各種餐廳優惠及美食活動。海外旅客則可以參與34堂精彩豐富的「網上大師班」,不僅可以免費收看直播節目,之後也能再反覆收看節目重播,讓防疫期間在家也能輕鬆跟香港名廚學做料理、品味美酒,一同在雲端上的享受一場美好的品味盛宴。有關「香港美酒佳餚巡禮」及「網上大師班」的詳情,可點此觀看


資料提供|香港旅遊局

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