歲末舉杯共飲,MORTLACH慕赫18年x Tom Dixon酩家間的絕對品味選擇

擁有設計大師的好品味,一口入魂黃金佳釀!

#ad  2020也許讓世界的運轉減緩了,但仍有許多人在有限的資源中努力突破,在傳統中尋求創新的可能,跳脫舒適圈跨界合作,為下一年做足準備!在這歲末年終之際,我們都該為自己慶賀!


以商業空間作品如陽明山的屋頂上景觀餐廳、台北Panos比利時餐廳、獨樂藏食事所等,為大眾熟知的雲司國際設計,一直以來,皆以「自然」為其設計核心風格,藉由建造工藝、空間尺度、比例、建材與家具選用等設計細節,打造出最舒適的空間感官體驗。


談起雲司的設計理念,設計總監周言叡與廖笠庭表示在專業的餐飲空間領域中,好的設計絕對不僅僅是對「空間」做設計,「我們必須從餐廳的品牌定位、核心價值開始思考,消費族群是誰、使用需求為何?再以設計重新詮釋,定調出專屬於這個品牌獨一無二的風格。」以與燒肉品牌野宴餐飲集團的合作為例,品牌希望轉型年輕化,開拓新的市場。故雲司完全跳脫既有的印象,提出如紐約Loft般,挑高而明亮的時尚工業風格,令人眼睛一亮!「因為這個設計概念讓他們決定成立另一全新餐飲品牌,這已經超脫一般人對於空間設計的認知,為客戶提供的是更全方位的設計思考視野!」


擁有設計大師的好品味,一口入魂黃金佳釀!


歲末之際,周言叡與廖笠庭兩人並坐在今年雲司開幕的複合式Living空間裡,一起回顧這一整年,提起最難忘的案子,廖笠庭分享「2019年開始,我們也跨出台灣市場,向海外發展,並在今年完成了一個峇厘島的餐廳設計『屋頂上二』,它延續了台灣『屋頂上』的自在風格、無邊際泳池的景觀效果,將會在2021年對大眾公開發表!」


在2020前半年確實不易,雲司仍成功地從空間設計跨足了家具選物的領域,成立了新的居家品牌ZORA Living,「設計就是生活的體驗,設計是與生活息息相關的產業,我們希望在同一個空間中,結合居家選物、香氛、家具、咖啡飲品、設計辦公室,將生活中種種繽紛美好的事物透過整合呈現給消費大眾。」


ZORA-4


ZORA Living空間白天是咖啡廳、選品店、辦公空間,到了夜晚也是雲司可以招待朋友、業主,輕鬆聚會的地點。在這種設計師們的聚會、或是大型的社交場合,周言叡分享自己喜歡淺酌微醺的感覺,因此需要共飲舉杯時,他的第一選擇都是威士忌,廖笠庭也深有同感,好的威士忌加一點點冰,或是直飲,都是上選。對著最佳夥伴,還有什麼比手握一杯傳奇威士忌「MORTLACH慕赫2.81」對飲暢聊,更能慰藉與慶賀2020一整年的耕耘與甜美收穫?


擁有設計大師的好品味,一口入魂黃金佳釀!


如同雲司對於設計有著不輕易妥協的理念,透過一項項的細節建構累積,為品牌創造出核心靈魂。來自蘇格蘭的單一麥芽威士忌品牌「MORTLACH慕赫2.81」,百年來堅持獨創的2.81蒸餾工藝,使用六座不同尺寸與形狀的特殊蒸餾器來製作單一麥芽威士忌,創造出慕赫獨有的醇厚飽滿酒體風味。因蒸餾工藝極度繁複,每年產量珍稀,讓慕赫一度成為專業威士忌品鑑家、收藏家爭相收藏的夢幻逸品。


18酩家品味,以傳奇向傳奇致敬

對應慕赫細膩精密極致的2.81蒸餾工藝,當代設計大師Tom Dixon所設計的酩家醒酒器對杯組,同樣沒有多餘的裝飾,沒有浮誇的設計元素,以職人工藝呈現淬鍊出跨越時代的極簡之美,他曾於出版的書籍《Dixonary》提到「一件成功的作品不關乎功能、價錢或出處,而是因為原創和易於識別的輪廓。」一貫的理念延伸在設計之中。


擁有設計大師的好品味,一口入魂黃金佳釀!


擁有設計大師的好品味,一口入魂黃金佳釀!


手中握著Tom Dixon所設計的酩家醒酒器,緩緩倒入慕赫18年單一麥芽威士忌「酩家俱樂部York House」,周言叡非常欣賞杯身的俐落設計,「它的杯身輕巧且非常符合人體工學,透過它圓潤的杯型品飲「慕赫18年」,更能感受到酒體醇厚且層次分明的溫潤口感!」,廖笠庭也分享:「沒錯,慕赫18年的口感比一般威士忌更順口,一開瓶,即可聞到泊泊湧出的香氣,風味中藏有甜美果香與麥芽甜味,各具特色的濃郁香氣彼此調和,交織出的多重口感變化,真的是令人驚豔的平衡之作。而且倒入酒杯時,能觀看杯身上手工描繪的紅銅亮漆映襯著琥珀色的酒體,不僅是嗅覺、味覺,連在視覺上也是一大享受。」


十分注重生活中每個感受和體驗的兩人,笑稱慕赫2.81與Tom Dixon根本就是設計師心中的夢幻組合!決定好如何在歲末畫上一個完美而兼具開創性的句點了嗎?用MORTLACH x Tom Dixon限定的酩家醒酒器對杯組,好好犒賞自己一番!傳奇威士忌的醇厚美好只為知音存在,與好友共飲並為新的一年做好準備,一起大步前進!


[ Mortlach & Tom Dixon Limited edition ]

即日起至帝亞吉歐威士忌會所消費慕赫2.81精選酒款組合 (組合建議售價NT$36,000起)

內含Mortlach x Tom Dixon 酩家醒酒器對杯組 (價值NT$10,100)。

限量200組,詳情請洽慕赫2.81客戶尊榮專線 0800-005-188。


#理性飲酒 [ 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒 ]


文 | 黃阡卉 攝影 | 黑王 

資料提供 | Mortlach慕赫

【微醺月報】夏夜小酌就要氣泡感和果香!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、熱帶果香琴酒等5選

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳

夏日炎炎只想賴在家,連出門覓食也提不起勁?那就為自己張羅一張夏日餐桌,配上微醺風味,讓夏夜更自在愜意。

本篇盤點夏夜小酌推薦酒款,從金色三麥及酉鬼啤酒新作、本屆米其林頒獎典禮指定塔隆佳釀,到跨國合製的琴酒新品牌KK ITTEKI SPIRITS等,從啤酒、琴酒到香檳,每款單喝即享受,搭餐也能讓在家吃飯更富食趣。另同篇加映全新調理包品牌「HōSSET 虎勢」,究好豬拌麵讓宵夜享受再升級。

70%西瓜原汁入酒|金色三麥「這瓶有瓜」調酒

說到夏季水果,還有什麼比西瓜更應景?金色三麥推出含有70%西瓜原汁的罐裝調酒「這瓶有瓜」,攜手花蓮玉里瓜農品牌「阿強西瓜」,產地直送鮮榨,原汁鮮度直逼冰果室現打。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:金色三麥)

每一瓶「這瓶有瓜」都用了整整一斤的西瓜現榨釀製,承載對友善農法與在地小農的共好信念——秀姑巒溪畔純淨砂礫土質成長的西瓜,皮薄肉厚,口感甜脆多汁,然而當地瓜農在盛產期常遇上滯銷難題;這款調酒實際消化過量農產,並提升其終端價值,串連瓜農、消費者與酒類品牌,成為具有永續概念的消費鏈。無論你是愛喝水果系調酒、關注農業議題,或單純想在酷暑尋求一股降火的沁涼,都別錯過現於全家便利商店限量販售的「這瓶有瓜」。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:金色三麥)

飲一瓶台灣感性|酉鬼「醜啤」拉格

早在「台灣感性」成為文化風潮之前,酉鬼啤酒創辦人MaxHarn已著迷於台灣喧囂、擁擠、交錯的日常風景。今夏,酉鬼推出全新「醜啤/Suí Beer」,致敬那些看似混亂、實則閃耀的生活片段。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:酉鬼啤酒)

「醜啤」是一款台灣人熟悉的拉格啤酒,以基礎麥芽搭配台灣米片,創造輕盈順口的酒體基底;選用帶有花香與柑橘調性的紐西蘭啤酒花,以經典德式酵母發酵,釀出金黃色澤、帶穀物及蜜香氣息的清爽酒體,尾韻乾爽俐落。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:酉鬼啤酒)

酒標設計一向是酉鬼推新酒的一大看點,這次與新生代平面設計師謝明佑合作,以街頭傳單為靈感設計「醜啤」5款酒標:補習班傳單宣揚著「醜」的哲學;尋人啟事融入設計師本人的肖像,描繪社畜的日常醜時刻;另翻玩徵友、工廠出售與當鋪廣告,藉廣告語彙展現酒款的特色與風味。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:酉鬼啤酒)

台灣物產注入濃郁熱帶水果香|KKI「鳳尾琴酒」

全球琴酒市場潛力可期,2025年預估增長至260.2億美元,尤其是亞洲市場成長動能強勁;乘著這波浪潮,Ken Kon Itteki Spirits(以下稱KKI)以台灣首個聚焦「多地文化對話」的琴酒品牌為定位誕生,由來自台灣、美國、日本與香港的4位成員共同打造。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:Ken Kon Itteki Spirits)

基於對工藝與文化的尊重,KKI堅持使用當地的原料蒸餾,首波推出2款富台灣、日本風情的限量琴酒:「鳳尾琴酒 Phoenix Tail Gin」以台灣夏日為靈感,融合鳳梨、芒果、茉莉花茶、馬告等台灣物產,濃郁果香層次豐富;「黑潮琴酒 Mashio Gin」帶濃厚日式旨味,原料全來自日本,融煙燻柴魚、昆布、山椒、椎茸、山椒和柚子等風味,餘韻悠長且風味獨特。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:Ken Kon Itteki Spirits)

KKI不只談風味,也談生活。「鳳尾琴酒」的熱帶果韻與台灣小吃十分契合,從果汁攤、鹹酥雞、黑白切,甚至便利商店的台啤,都搭配得宜——配現打果汁即是水果調酒,搭重口味的小吃則清爽解膩,夏日微醺在生活場景中隨處可得。此外,KKI也鼓勵人們居家品飲,「鳳尾琴酒」不只適合純飲,也能1:3加入氣泡水輕鬆調出Gin Soda,簡單清爽、香氣豐富,氣泡感正適合消炎夏的暑氣。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:Ken Kon Itteki Spirits)

米其林頒獎典禮指定香檳|Tarlant Tradition

2025《臺灣米其林指南》頒獎典禮於8/19圓滿落幕,現場專業的餐飲人都喝哪些酒?答案是來自法國塔隆酒莊(Champagne Tarlant)珍藏系列的傳統干型香檳「Tarlant Tradition,其為典禮唯一選用香檳,以Vintage等級標準釀造,採用95%的黑皮諾、皮諾莫尼耶葡萄品種,賦予酒液圓潤飽滿的結構與層次,氣泡細緻持久;帶有熟水果、蜂蜜蛋糕、烘烤杏仁焦糖與清新的蘋果香氣,餘韻悠長。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:Tarlant)

事實上,塔隆香檳本就是全球頂級米其林餐廳的愛用酒款,包含哥本哈根Noma、紐約Le Coucou、柏林Nobelhart & Schmutzig等皆選用,與不同菜系的料理平衡搭配。居家夏日餐桌想來點好酒犒賞自己,不妨跟著米其林和名餐廳侍酒師的引領,試試這款塔隆佳釀。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:Tarlant)

同場加映|宵夜在家煮「究好豬」拌麵

在節奏飛快、工作繁忙的城市生活中,「HōSSET 虎勢」看準現代人對「好好吃飯」的渴望,推出方便保存的常溫調理包,為在家吃飯帶來外送以外的新解答。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
(圖片提供:HōSSET 虎勢)

HōSSET堅持選用在地安心來源食材、不添加人工香料,呈現食材純粹本味,首波推出的「豬肉乾拌」系列皆選用台灣「究好豬」,搭配Q彈的日曬關廟麵呈現;兩款風味分別是濃郁蒜香,及帶有花椒麻香的酸菜口味,無論是拌麵或作為料理基底醬料都合適,夏日配杯啤酒更是過癮。在家隨時想來碗美味拌麵,HōSSET只需隔水加熱4.5分鐘就能上桌;保存也方便,在常溫環境下可存放長達24個月。

2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
豬肉蒜香拌麵。(圖片提供:HōSSET 虎勢)
2025夏夜小酌5選!金色三麥西瓜調酒、酉鬼拉格「醜啤」、米其林典禮指定塔隆香檳
豬肉酸菜拌麵。(圖片提供:HōSSET 虎勢)

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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金色三麥再度與花蓮小農品牌阿強西瓜聯手!揭幕「這瓶有瓜」粉紅調酒從產地到酒桌的故事

夏天吹著電扇吃西瓜,是每個人的童年回憶,在玩得汗流浹背時,咬著一口口冰涼的西瓜,汁水淋漓、清涼暢快,是酷暑下最痛快的享受!長成大人的我們,在今夏也能以金色三麥聯名花蓮玉里瓜農品牌「阿強西瓜」的罐裝調酒「這瓶有瓜」重返兒時的快感,品飲大人系的微醺西瓜風味!

災區小農與金色三麥的相遇

說起金色三麥與花蓮玉里阿強西瓜的相遇,要從 2024 年的初夏開始,深耕在地的小農品牌阿強西瓜在網路上發出一篇求救的貼文,講述農民辛苦一年栽種的西瓜,被盤商在已確定收購數量與價格後,卻又對剩餘尚未出貨的西瓜惡意砍價,而價格竟幾乎是原先談好的5折。面臨這種情況,多數農民只能忍氣吞聲以確保農產品順利銷售,然而阿強西瓜不願被如此糟蹋,因此決定改為自找中小販通路販售,「我們寧願便宜讓利給中小販,也不願被這樣欺負。」阿強西瓜的老闆娘 Momo 引述先生小強與公公的話,也在網路上發出訊號,意外地引發回響,在短時間內將兩萬顆的西瓜銷售一空。

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而當時的花蓮甫經歷 0403 的大地震,各行各業都急需協助,在這樣的背景下,本就與各果農合作醜蔬果的金色三麥當然也身懷使命感,迅速伸出援手。由金色三麥總經理直接聯絡阿強西瓜,希望提供協助,2024年首批「西瓜炸彈」調酒就此誕生。時隔一年,金色三麥再度與阿強西瓜聯手,改良配方與風味,推出「這瓶有瓜」罐裝調酒,打造全台第一瓶主打含有 70%「超爆量西瓜原汁」,一開瓶便可聞見西瓜獨有的天然香甜味,以及全天然的粉紅色酒液!

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一瓶藏有一斤花蓮西瓜原汁

「你知道吃西瓜加鹽更好吃嗎?」Momo 以傳授美食秘訣的口吻與我們分享,以鹹帶出甜味的做法,就在「這瓶有瓜」裡採用。金色三麥集團董事長大Q葉冠廷解釋,「這瓶有瓜」以相當於一斤的現榨純西瓜原汁帶來西瓜風味,並以伏特加為基底,搭配少許百香果、洛神的風味與鹽份,帶來剛剛好的氣泡感與令人驚艷的滋味,突破台灣罐裝調酒的想像!對比現今不斷追高酒精度與充斥風味添加劑的罐裝調酒市場,金色三麥「這瓶有瓜」反其道而行,為日常微醺選擇最真實的水果食材,天然甜度與香氣一次到位,也是對台灣土地與農產價值的支持與實踐。

爆料主題呼應「瓜」原料

包裝沿用由設計師李彥瑾、陳胤竹所打造的阿強西瓜品牌元素,並與金色三麥設計師協作,由視覺上展現雙品牌的聯名意涵。命名則以「網路爆料」的流行語「吃瓜」企劃,大大地呼應西瓜的原料,而「爆料」也是諧音梗「西瓜原料爆多」的特色,說明 70% 果汁的超重本製作。大 Q 也提及,有感於地震的影響,觀光人潮的銳減使得花蓮產業復甦之路仍持續進行,金色三麥藉由與「阿強西瓜」的合作,間接促成消費者對於花蓮的了解與支持,就像是瓶身上寫道「全村的希望」,雖然是行銷話題操作的誇飾手法,卻也道出了幾分真實。

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從產地到酒桌:支持在地農業與食材永續

相較於 2024 年的「西瓜炸彈」調酒,製程全於金色三麥酒廠裡手工榨西瓜汁、濾果渣,2025年「這瓶有瓜」選擇以更專業化的分工方式打造,西瓜自花蓮產地直送屏東的果汁處理廠榨汁,一天內需要處理高達 4425 公斤的新鮮西瓜,總計投料超過 221 桶,全程冷鏈配送回金色三麥酒廠,將水果的鮮甜原味予以保留。

令 Momo 感動的是,就算本次因西瓜出產時程與榨汁廠產線安排稍微錯開,因而可能無法達到原預期的調酒瓶數,在金色三麥的經營理念裡,也絕不會因此收購其他來路不明的西瓜以充數,使她放心了不少。對此,大 Q 也分享道,「金色三麥第一優先考量的不是要靠這瓶酒賺多少錢,因為我們知道量一定是有限的,很多時候金色三麥在做的事情,其中蘊含的訊息比這整件事情更重要。」他接著補充:「我覺得這個是一個出發點,希望讓很多的農民知道有過剩的農產或者醜蔬果,都可以和金色三麥一起用更永續的方式,把它變成有價值的產品,將農產品用不同的方式呈現給消費者。」

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另一方面,對企業內部而言也是無聲地與夥伴溝通「有難時,我們就出一點力嘛!一起想辦法讓大家度過難關。」就像金色三麥餐廳曾在高麗菜價格慘跌時,收購製成水餃招待來店消費的顧客;品牌旗下知名的蜂蜜啤酒原料也是支持蜂農的困境而誕生,在利益導向的商業市場裡,體現對於土地、農民的關懷,以及為其開創新的可能,帶來產業雙贏!

文字 / Diane Tang

圖片提供 / 金色三麥

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