台北時尚新創中心全新企劃！號召新銳策展、創意人跨界進駐 加乘風格軟實力

台灣首家以時尚為主軸的創業加速器「台北時尚新創中心」於2018年正式啟動至今，已支持超過47家本土新創品牌。在邁入2021之際，台北時尚新創中心看見時尚圈跨界趨勢，打破過往以時尚為單一主軸的運作模式，公開招募策展、設計等多元領域新銳創意人，再由重量級時尚媒體人評選出最具潛力的新銳策展+時尚隊。與此同時，台北時尚新創中心也重新打造五大空間，即日起全新開幕，歡迎時尚設計策展創意人前往參觀，感受台灣新生代創意能量！

五大區域串聯本土風格新創品牌，歡迎時尚迷「打開」時尚基地

台北時尚新創中心由臺北市政府產業發展局、台北市會展產業發展基金會、台北市時裝協會Fashion Taipei聯手打造，位於花博公園圓山新創產業聚落中，在原中山足球場東側擁有高達270坪的廣闊空間，創立之初便吸引47家本土時尚品牌進駐。經過2020年疫情沈澱，今日以全新發展方向和空間規劃，正式對外開放。

台北時尚新創中心2021全新企劃將原場址規劃為「COWORKING共同工作區」、「POP UP快閃展示間」、「講座空間」、「Fashion Weekend咖啡」、「時尚書店」五大區域。其中「共同工作區」、「快閃展示間」預計招募至多35位策展 、設計、時尚等生活風格領域新創團隊與品牌進駐，希望藉由共享空間、跨界快閃策展，讓不同領域的新創品牌交流擦出新火花！

而「Fashion Weekend咖啡」、「時尚書店」則是「台北時尚新創中心」因應國際「打開房子」（Open House）風潮，對外開放的區域。「講座空間」固定舉辦主題講座，歡迎民眾免費入場參與；「Fashion Weekend咖啡」、「時尚書店」則邀請對生活風格領域感興趣的民眾自在走進！ 

歷史空間注入設計新活水！銀髮運動中心變身時尚最前線

台北時尚新創中心原址曾為原創設於（日治大正12年）1923年的圓山運動場，1989年改建為中山足球場，2010年花博會後轉為提供運動、健身、休憩的「台北悠活體驗館」，台北時尚新創中心在空間改造時，也特意保留原先以亮黃色點綴的窗框，並以極簡貼字方式，讓白牆、明亮黃色線條和俐落黑色貼字，勾勒出空間的時髦氛圍和活潑潮流感。過去為方便高齡者行動的舞台緩坡設計，也保留為無障礙講座舞台，讓老屋的故事不因入駐者不同而斷裂，反在新舊融合中碰撞出更多新可能。

新銳創意人募集中！重量級媒體人海選，以策展思維打造時尚新銳隊

台北時尚新創中心全新企劃五大空間，目的在於導入跨界新活水。過去入駐團隊皆為時尚品牌，2021起號召策展、設計等生活風格領域的新生代創意人結盟，希望藉由跨界整合策略，讓品牌合作達到一加一大於二的效果，同時也為具有策展思維的新銳創意人打造更大的舞台。

為了賦予新銳創意人更多揮灑空間，台北時尚新創中心將釋出「COWORKING共同工作區」、「POP UP快閃展示間」、「講座空間」等場地，並串聯媒體資源；中心「時尚書店」也將由獲選新銳創意人擔任選書人。除此之外，獲選新銳創意人更可組隊向中心提出台灣老牌改造提案，再由台北時尚新創中心協助媒合台灣老品牌。

想要報名進駐台北時尚新創中心新銳創意團隊者，可於02.18（四）至02.26（五）填寫線上表單（https://forms.gle/hkX38iY5oCiQFmKSA）報名。如果你對時尚品牌和生活風格領域策展有熱忱和想法，想要大展身手，便可填表報名。台北時尚新創中心將邀集重量級時尚、設計、新創、策展人進行評選，獲選者可獲得台北時尚新創中心活動策劃、媒體宣傳、品牌媒合等資源。詳情請洽「Fashion Taipei 臺北市時裝協會」臉書粉絲專頁。

評選人簡介

孫正華

臺北市時裝協會理事長、《FASHION NEWS、風格玩家》時尚媒體人、節目主持人兼製作人、天下文化《FASHION TAIWAN時尚台灣》作者。

蘇仰志

奧茲藝術負責人、不太乖教育節創辦人、雜學校創辦人，擁有作家、導演、策展人、創業家、部落客、設計師、藝術經紀、教育工作者多種身份。

林浩正

台灣第一本男性時尚雜誌《men's uno》創辦人，刊物發行於香港、中國大陸、新馬等地，擁有超過20年時尚媒體經歷。

台北時尚新創中心

「台北時尚新創中心」由臺北市時裝協會Fashion Taipei與臺北市政府產業發展局、台北市會展產業發展基金會於2018年創立，將原圓山足球場舊址東側空間，改造成各文化創意領域的展示及工作場域。「台北時尚新創中心」不只是被動式的進駐空間，更是提升品牌實力的加速器，透過專業的顧問、實惠的租金、以及模擬商業空間及創作營運上的相關服務，加速新創品牌發展。關於「台北時尚新創中心」最新消息，請關注臺北市時裝協會臉書粉絲專頁。

資料提供｜台北時尚新創中心

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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