從1997年就開創吃到飽形式的的「欣葉日本料理」自助餐，可以用平實的價格，在這裡嚐遍如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子等料理，而深受大家喜愛。他們也為了回應大家的喜愛，每年換季都會有推出新菜品，2021年春季，讓「粉嫩鮮綠」的風景，躍上料理餐檯，推薦６道必嚐春季新品：

必嚐１：海老炸蝦5種創意新滋味

現炸酥脆的天婦羅是許多日本料理店熱銷餐點之一，欣葉日本料理菜單中當然也沒有少，這次春季還特別為炸蝦控推出「エビ天炸蝦祭（海老炸蝦祭）」，最有意思的是，他們替酥脆食材換新衣，加入磨碎的可樂果、杏仁片、玉米片、咖哩及海苔，沾附麵衣一起放入金黃色油鍋中油炸，一定要試試新口味：海苔紫蘇「海舞紫菜炸蝦」、唰嘴可樂果「可喜可樂炸蝦」、淡雅杏仁「杏壽白玉炸蝦」、鹹香滋味「昭和咖哩炸蝦」與「金黃脆黍炸蝦」。熱愛炸蝦的人絕對不能錯過這道創意新菜色。

必嚐2：不能錯過「料理表演」敲開鹽釜燒

在午晚餐時段，特別推出有祝福之意的「橙香塩釜鳳凰燒」展演料理。這是一種「鹽釜燒」的料理手法，將整隻雞裹上一層厚厚的玫瑰鹽烤上約二小時，這樣能把雞的鮮甜肉汁完整密封在其中，出爐時淋酒點燃，再用小木槌敲破鹽釜，撥開外層的鹽殼，猶如褪去舊過去，這是模仿日本鏡開儀式與火燒祈福，有整年好運旺旺來的意涵，絕對不要錯過這個好吃好玩又能帶來好運的料理表演。

必嚐3：櫻花梅花的春天粉嫩系甜點和飲品

春天的甜點當然也要很不一樣，特別選用醃漬櫻花瓣與梅肉醬，做成「櫻花提拉米蘇」，不僅漂亮拍照美，還能嚐到淡淡的音花香。另外，還有兩款必嚐飲品，以清酒、柳橙與雪碧調製，帶著酸甜滋味帶著氣泡口感的「香橙沙瓦」、濃厚的玫瑰鹽奶蓋與新鮮現打葡萄果汁特調的「鹽香奶霜葡萄」。

必嚐4：5道春天酸甜清爽滋味的好味冷菜

冷盤小菜也有春天的滋味，梅子醃漬後搭配山藥泥的小缽，滑順口感帶著酸甜氣息的「涼拌和風油菜花」。口味鹹甜且鮮香開胃，由紫蘇梅佃煮柳葉魚的冷菜「柳葉魚香梅煮」。還有兩道先汆燙後冰鎮、脆口又彈牙的海鮮小缽「章魚柚香醋漬」及「寒天海扇貝」。最後，不能錯過搭配多款當季蔬菜，以特殊調味凸顯出蔬菜香氣的「五花豚佐時蔬」

必嚐5：日本節日應景料理球壽司與棋盤壽司 

每年3月3日是日本的女兒節，當天大家都會品嚐一道造型精巧可愛的「球壽司」，欣葉也應景的在春季菜單中，推出這道日本節慶料理，師傅將人氣鮭魚、鮪魚、旗魚及海老等數種食材，慢慢搓成一口一個球壽司，份量恰到好處，還能一口氣吃到不同食材的球壽司。和球壽司有異曲同工之妙的「棋盤壽司」，整齊地切割成正方形，一圓一方的搭配，錯落擺在餐盤裡，光視覺就是一大享受。

必嚐6：香甜鳳梨、鮮魚新菜色

近期鳳梨料理正夯，欣葉也以酸甜多汁的台南金鑽鳳梨入菜，巧妙的運用水果酵素讓肉質軟化，結合雲林在地品牌究好豬的豬肩排，加入蜂蜜調味，「香蒜排骨蜜汁風味」肉嫩香甜，大家可以嚐到更鮮甜的豬肉料理。滑嫩的「雪裡紅翡翠鮮魚蒸」，以日式魚骨高湯與過篩蛋液結合，裡頭配料豐富，上頭鋪著雪裡紅及鮮魚，蛋香與雪裡紅的滋味真是清鮮爽口。

春季新品時間：3/15~5/31

欣葉日本料理分店：台北、桃園共有五間分店

價位：平日／假日，NT$540元起（另加10%服務費）

文字整理｜Elif Chan

資料來源｜欣葉國際餐飲

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM