從1997年就開創吃到飽形式的的「欣葉日本料理」自助餐，可以用平實的價格，在這裡嚐遍如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子等料理，而深受大家喜愛。他們也為了回應大家的喜愛，每年換季都會有推出新菜品，2021年春季，讓「粉嫩鮮綠」的風景，躍上料理餐檯，推薦６道必嚐春季新品：
必嚐１：海老炸蝦5種創意新滋味
現炸酥脆的天婦羅是許多日本料理店熱銷餐點之一，欣葉日本料理菜單中當然也沒有少，這次春季還特別為炸蝦控推出「エビ天炸蝦祭（海老炸蝦祭）」，最有意思的是，他們替酥脆食材換新衣，加入磨碎的可樂果、杏仁片、玉米片、咖哩及海苔，沾附麵衣一起放入金黃色油鍋中油炸，一定要試試新口味：海苔紫蘇「海舞紫菜炸蝦」、唰嘴可樂果「可喜可樂炸蝦」、淡雅杏仁「杏壽白玉炸蝦」、鹹香滋味「昭和咖哩炸蝦」與「金黃脆黍炸蝦」。熱愛炸蝦的人絕對不能錯過這道創意新菜色。
必嚐2：不能錯過「料理表演」敲開鹽釜燒
在午晚餐時段，特別推出有祝福之意的「橙香塩釜鳳凰燒」展演料理。這是一種「鹽釜燒」的料理手法，將整隻雞裹上一層厚厚的玫瑰鹽烤上約二小時，這樣能把雞的鮮甜肉汁完整密封在其中，出爐時淋酒點燃，再用小木槌敲破鹽釜，撥開外層的鹽殼，猶如褪去舊過去，這是模仿日本鏡開儀式與火燒祈福，有整年好運旺旺來的意涵，絕對不要錯過這個好吃好玩又能帶來好運的料理表演。
必嚐3：櫻花梅花的春天粉嫩系甜點和飲品
春天的甜點當然也要很不一樣，特別選用醃漬櫻花瓣與梅肉醬，做成「櫻花提拉米蘇」，不僅漂亮拍照美，還能嚐到淡淡的音花香。另外，還有兩款必嚐飲品，以清酒、柳橙與雪碧調製，帶著酸甜滋味帶著氣泡口感的「香橙沙瓦」、濃厚的玫瑰鹽奶蓋與新鮮現打葡萄果汁特調的「鹽香奶霜葡萄」。
必嚐4：5道春天酸甜清爽滋味的好味冷菜
冷盤小菜也有春天的滋味，梅子醃漬後搭配山藥泥的小缽，滑順口感帶著酸甜氣息的「涼拌和風油菜花」。口味鹹甜且鮮香開胃，由紫蘇梅佃煮柳葉魚的冷菜「柳葉魚香梅煮」。還有兩道先汆燙後冰鎮、脆口又彈牙的海鮮小缽「章魚柚香醋漬」及「寒天海扇貝」。最後，不能錯過搭配多款當季蔬菜，以特殊調味凸顯出蔬菜香氣的「五花豚佐時蔬」
必嚐5：日本節日應景料理球壽司與棋盤壽司
每年3月3日是日本的女兒節，當天大家都會品嚐一道造型精巧可愛的「球壽司」，欣葉也應景的在春季菜單中，推出這道日本節慶料理，師傅將人氣鮭魚、鮪魚、旗魚及海老等數種食材，慢慢搓成一口一個球壽司，份量恰到好處，還能一口氣吃到不同食材的球壽司。和球壽司有異曲同工之妙的「棋盤壽司」，整齊地切割成正方形，一圓一方的搭配，錯落擺在餐盤裡，光視覺就是一大享受。
必嚐6：香甜鳳梨、鮮魚新菜色
近期鳳梨料理正夯，欣葉也以酸甜多汁的台南金鑽鳳梨入菜，巧妙的運用水果酵素讓肉質軟化，結合雲林在地品牌究好豬的豬肩排，加入蜂蜜調味，「香蒜排骨蜜汁風味」肉嫩香甜，大家可以嚐到更鮮甜的豬肉料理。滑嫩的「雪裡紅翡翠鮮魚蒸」，以日式魚骨高湯與過篩蛋液結合，裡頭配料豐富，上頭鋪著雪裡紅及鮮魚，蛋香與雪裡紅的滋味真是清鮮爽口。
春季新品時間：3/15~5/31
欣葉日本料理分店：台北、桃園共有五間分店
價位：平日／假日，NT$540元起（另加10%服務費）
文字整理｜Elif Chan
資料來源｜欣葉國際餐飲
