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欣葉日本料理2021春季新菜6道必嚐料理!創意炸蝦、櫻花入菜、球壽司等30道新品吃到飽

エビ天炸蝦祭特別活動,推出5款炸蝦包括海舞紫菜炸蝦、可喜可樂炸蝦、杏壽白玉炸蝦、昭和咖哩炸蝦與金黃脆黍炸蝦

球壽司與棋盤壽司

欣葉日本料理春季小缽料理

橙香塩釜鳳凰燒-展演料理

五款炸蝦與牛肉八番燒

櫻花提拉米蘇、香橙沙瓦、鹽香奶霜葡萄

香蒜排骨蜜汁風味、雪裡紅翡翠鮮魚蒸

從1997年就開創吃到飽形式的的「欣葉日本料理」自助餐,可以用平實的價格,在這裡嚐遍如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子等料理,而深受大家喜愛。他們也為了回應大家的喜愛,每年換季都會有推出新菜品,2021年春季,讓「粉嫩鮮綠」的風景,躍上料理餐檯,推薦6道必嚐春季新品:


エビ天炸蝦祭特別活動,推出5款炸蝦包括海舞紫菜炸蝦、可喜可樂炸蝦、杏壽白玉炸蝦、昭和咖哩炸蝦與金黃脆黍炸蝦


必嚐1:海老炸蝦5種創意新滋味

現炸酥脆的天婦羅是許多日本料理店熱銷餐點之一,欣葉日本料理菜單中當然也沒有少,這次春季還特別為炸蝦控推出「エビ天炸蝦祭(海老炸蝦祭)」,最有意思的是,他們替酥脆食材換新衣,加入磨碎的可樂果、杏仁片、玉米片、咖哩及海苔,沾附麵衣一起放入金黃色油鍋中油炸,一定要試試新口味:海苔紫蘇「海舞紫菜炸蝦」、唰嘴可樂果「可喜可樂炸蝦」、淡雅杏仁「杏壽白玉炸蝦」、鹹香滋味「昭和咖哩炸蝦」與「金黃脆黍炸蝦」。熱愛炸蝦的人絕對不能錯過這道創意新菜色。




必嚐2:不能錯過「料理表演」敲開鹽釜燒

在午晚餐時段,特別推出有祝福之意的「橙香塩釜鳳凰燒」展演料理。這是一種「鹽釜燒」的料理手法,將整隻雞裹上一層厚厚的玫瑰鹽烤上約二小時,這樣能把雞的鮮甜肉汁完整密封在其中,出爐時淋酒點燃,再用小木槌敲破鹽釜,撥開外層的鹽殼,猶如褪去舊過去,這是模仿日本鏡開儀式與火燒祈福,有整年好運旺旺來的意涵,絕對不要錯過這個好吃好玩又能帶來好運的料理表演。


橙香塩釜鳳凰燒-展演料理


必嚐3:櫻花梅花的春天粉嫩系甜點和飲品

春天的甜點當然也要很不一樣,特別選用醃漬櫻花瓣與梅肉醬,做成「櫻花提拉米蘇」,不僅漂亮拍照美,還能嚐到淡淡的音花香。另外,還有兩款必嚐飲品,以清酒、柳橙與雪碧調製,帶著酸甜滋味帶著氣泡口感的「香橙沙瓦」、濃厚的玫瑰鹽奶蓋與新鮮現打葡萄果汁特調的「鹽香奶霜葡萄」。


櫻花提拉米蘇、香橙沙瓦、鹽香奶霜葡萄


必嚐4:5道春天酸甜清爽滋味的好味冷菜

冷盤小菜也有春天的滋味,梅子醃漬後搭配山藥泥的小缽,滑順口感帶著酸甜氣息的「涼拌和風油菜花」。口味鹹甜且鮮香開胃,由紫蘇梅佃煮柳葉魚的冷菜「柳葉魚香梅煮」。還有兩道先汆燙後冰鎮、脆口又彈牙的海鮮小缽「章魚柚香醋漬」及「寒天海扇貝」。最後,不能錯過搭配多款當季蔬菜,以特殊調味凸顯出蔬菜香氣的「五花豚佐時蔬


欣葉日本料理春季小缽料理


必嚐5:日本節日應景料理球壽司與棋盤壽司 

每年3月3日是日本的女兒節,當天大家都會品嚐一道造型精巧可愛的「球壽司」,欣葉也應景的在春季菜單中,推出這道日本節慶料理,師傅將人氣鮭魚、鮪魚、旗魚及海老等數種食材,慢慢搓成一口一個球壽司,份量恰到好處,還能一口氣吃到不同食材的球壽司。和球壽司有異曲同工之妙的「棋盤壽司」,整齊地切割成正方形,一圓一方的搭配,錯落擺在餐盤裡,光視覺就是一大享受。


球壽司與棋盤壽司


必嚐6:香甜鳳梨、鮮魚新菜色

近期鳳梨料理正夯,欣葉也以酸甜多汁的台南金鑽鳳梨入菜,巧妙的運用水果酵素讓肉質軟化,結合雲林在地品牌究好豬的豬肩排,加入蜂蜜調味,「香蒜排骨蜜汁風味」肉嫩香甜,大家可以嚐到更鮮甜的豬肉料理。滑嫩的「雪裡紅翡翠鮮魚蒸」,以日式魚骨高湯與過篩蛋液結合,裡頭配料豐富,上頭鋪著雪裡紅及鮮魚,蛋香與雪裡紅的滋味真是清鮮爽口。

香蒜排骨蜜汁風味、雪裡紅翡翠鮮魚蒸


春季新品時間:3/15~5/31

欣葉日本料理分店:台北、桃園共有五間分店

價位:平日/假日,NT$540元起(另加10%服務費)

文字整理|Elif Chan

資料來源|欣葉國際餐飲

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