今年薰衣草森林與來自花蓮富里的國際氣味設計師潘雨晴合作，於春天來臨之際推出兩款專屬於台灣限定氣味的香水：「雲霧森林」及「輕舞花園」。兩款香氛都是以大自然的天然氣味為出發，並與台灣的山居生活、土地、情感連結，希望將薰衣草森林傳遞的故事與品牌精神，帶給旅人更多情感的療癒，並藉由氣味的藝術創作傳遞出情境和溫度，及人對自然的想像畫面與喚起感動。

潘雨晴因擅長透過氣味表達心情和情境，因此一開始在研發階段，即跳脫正統的研香技術，以調香師對氣味的直覺及想像，以台灣的「森林」與「花園」為題，將象徵台灣高山林立與四季豐饒的特色，體現於「雲霧森林」及「輕舞花園」兩款商品上，表現出台灣地貌多元且物產豐饒的精神，也希望透過氣味的藝術創作來傳遞過去對台灣這片島嶼的情感。

在這次的研發創作過程中，團隊與潘雨晴將氣味解構成「視覺」與「嗅覺」兩個層次。為了更深入表達台灣土地的氣味，潘雨晴特地走訪薰衣草森林新社店，讓身體感受到森林裡的脈動，並將第一層視覺所感受到的大自然進行轉化，將畫面延伸至香氣上，使其成為聞起來感覺到幸福及療癒的氣味，希望用更有意義的創作，提升台灣氣味的價值感。潘雨晴表示：「香水就像抽象的創作藝術一樣，表現它的詩性及背後的涵義，才是真正價值與迷人所在」。

台灣的山林為全球密集度最高的地方，也因為地處濕熱，一般登山者一進入到森林裡，都會有一種涼爽舒心的感覺，正好與旅人走到薰衣草森林園區一樣。因此「雲霧森林」以台灣在地的檜木、肖楠、冷杉、杜松、茶及芳樟葉等原料，除了希望勾勒了台灣山林的豐裕外，也透過清香的木質氣味，帶領登山者宛如走進蒼鬱山林中，在晨霧中浸漬在大自然的清脆沁香中，可以感覺到身心靈完全融入整座森林中的氛圍，是一種純淨、明亮卻蘊含豐富層次的氣味。

另一款「輕舞花園」則是以傳遞夢想及勇氣的「薰衣草森林」美學園區為創作概念。當時 20年前兩個女生的一個小小夢想，靠著雙手打造出一座在山林裡的咖啡館，然而這個曾經是最難抵達的森林咖啡館，20年間卻承載了許多台灣人的幸福旅行回憶。

潘雨晴以薰衣草為基底打造出想像中的「輕舞花園」，這款香氛帶有淡淡的天然清甜，就好像赤腳踩進「薰衣草森林」中，輕輕地吸上一口，可以感受到一點果香及熱帶風情的氣息，傳遞出一種甜蜜又幸福的浪漫氣味，投射出一種不自覺跳起舞又具想像空間的夢幻氣味及氛圍。

除了「雲霧森林」及「輕舞花園」兩款獨有的台灣氣味，薰衣草森林也在後續的清潔保養商品中特別添加花東在地的紫米，並使用友善環境的原料，希望持續保護台灣這片土地；也在緩慢、緩慢尋路民宿中使用台灣香氛的擴香品，希望讓更多旅人認識台灣的味道。台灣這座島嶼被茂密的叢林植被與高山雲霧纏繞，也在後疫情時代中重新展現出台灣人自愛愛人、行善利他的幸福力，這個島嶼所見之處盡是活力與希望，一直等著我們去發掘。

官網連結 https://www.forestmosashop.com/

深受韓國年輕族群喜愛的身體保養品牌Kuoca，繼去年來台舉辦為期十天快閃店後，再度於11月12日至12月12日，在「瑪黑家居 統一 DREAM PLAZA 門市」進行快閃活動。

2019 年於首爾聖水洞誕生，以「料理美學」為核心理念的kuoca，致力將日常護理與香氣創作結合，秉持極致手工與純淨理念，臉部與身體護理產品一直深受韓國年輕族群的喜愛。品牌名來自義大利語 kuoca ——「女主廚」，象徵品牌在製作產品時，如同廚師製作料理般，注重層次、比例與時間的掌握，從質地到香氣打造一場完整的感官體驗。

藏在嗅覺裡的料理藝術

「香氣與料理同樣是情感的語言。」kuoca 主打的手部與身體護理系列——EPICURE BLENDS，靈感來自精緻料理的香氣與質感，將味覺感受轉化，透過原料的比例、層次與時間變化，構築出細膩的香氣節奏；前調是開胃的前奏，中調是味覺的主體，後調則是香氣的延長，從初嗅到餘韻，每一段轉折都是歷久彌新的香氣。

延伸到近期推出的香水系列「kuoca Eau de Parfum」，kuoca 將料理的結構與香氛的記憶融合，將在韓國最受歡迎的香氣——野桃（WILD PEACH）製作成淡香精，也以法式甜點、咖啡創作全新香氣——葡萄柚布蕾（GRAPEFRUIT BRÛLÉE） 與藝伎咖啡（GEISHA COFFEE），以料理的手法讓香氣有了情緒，將嗅覺成為感官之中最鮮明的記號，描繪了味覺與情感的邊界，每一次呼吸都如同品味一道料理的開場與餘韻。

由曲線酒杯盛裝的香氣美學

此次三款淡香精的瓶身設計取自酒杯的弧形輪廓，象徵香氛如美食般的層次與餘韻，透明瓶身呈現香氣本色，極簡的標籤與圓潤曲線讓淡香精如藝術品般可被收藏。不只是包裝設計，更延續 kuoca 對「感官整體性」的追求，從視覺的第一印象、觸覺的握感，到嗅覺的層次變化，每一個細節都如同一場精心設計的料理體驗。

 WILD PEACH 野桃 

果香花香調｜野桃、馬鞭草、薄荷、桃花、芳樟木

野桃（WILD PEACH）靈感來自普羅旺斯夏日午後的桃子果園，調香師將熟成野桃的甜潤果香與法式草本的綠意交織，打造前調如同現榨果汁的明亮氣息，帶著微微的陽光與蜜甜；中調的馬鞭草與薄荷注入清爽生命力，彷彿微風拂過果樹間的綠葉，桃花的柔和花香在此時悄然綻放，替果香添上一層詩意的明亮感。

尾韻的芳樟木以溫潤木質調平衡整體，使甜味收斂成自然的優雅，留下乾淨又溫柔的餘韻。這是一款將果香、花香與草本交織的作品，像夏日陽光下的一口新鮮氣息。

 GRAPEFRUIT BRÛLÉE 葡萄柚布蕾 

柑橘木質調｜葡萄柚、綠薄荷、零陵香內脂、椰子、檀木

葡萄柚布蕾（GRAPEFRUIT BRÛLÉE） 為一場以法式甜點為靈感的香氣實驗。前調是明亮的葡萄柚香氣，帶著微苦的果皮與清甜的汁液，像第一口焦糖布蕾表層的脆響，隨後淡淡的煙燻氣息、椰奶的柔滑香氣層層展開，薄荷的清涼如料理中的香草，調節甜度的同時帶來通透感。

中後調的零陵香與檀木最後緩緩浮現，營造出如奶油般圓潤的尾韻，整體香氣在清新與濃郁之間取得平衡，讓人想起一場午後甜點的愉悅，甜而不膩，溫柔又明亮。

 GEISHA COFFEE 藝伎咖啡 

木質麝香調｜咖啡、零陵香豆、琥珀木、黑胡椒、麝香

藝伎咖啡（GEISHA ）靈感取自巴拿馬藝伎咖啡的花香與酸韻。前調以濃郁的咖啡苦香為主軸，伴隨熟成果實的酸度，如同早晨第一口手沖咖啡的清醒瞬間；中調由茉莉花的柔和香氣鋪展，與零陵香豆與琥珀木的溫暖層層堆疊，形成細緻且深厚的香味，搭配一抹黑胡椒的辛香，使整體香氣不僅僅是沉穩，而帶有律動與呼吸感；尾韻的麝香輕輕包覆，如夜色下的咖啡香氣，餘韻悠長、內斂而感性。

即日起至12月12日期間，kuoca 於「瑪黑家居 統一 DREAM PLAZA 門市」進行快閃活動，除了將在店內展售其他系列的經典產品之外，活動期間無論是在實體通路還是官方網站，只要購買 kuoca 香水系列，即贈同款迷你香水一份，單筆購買 kuoca 商品滿 NT$5,000，則加贈香水系列限定托特包一個。

kuoca Eau de Parfum 瑪黑家居 快閃店

日期：11月12日至12月12日

地點：瑪黑家居 統一 DREAM PLAZA 門市

氣味，可謂五感中最飄渺的一種，但人的情感和記憶都能輕易被它牽動，也和地域文化緊密相通。我們都不難憑空想像普羅旺斯的薰衣草香、英國玫瑰園的清甜、日本檜木的沉鬱——可是，屬於且代表台灣的香氣印記又是什麼呢？

台灣從山徑、溪谷到城市角落，生長著4,000多種原生植物，靜靜枯榮，也散發各自獨特的氣息。

農業部林業及自然保育署、林業試驗所等相關單位的研究、保育不曾間斷，在這股風氣中，近年一些身處市場一線的在地香氛品牌，也開始轉身回望土地的原生植物，作為實驗室和市場間的橋梁，把西方主流香草之外，那些陌生卻親切的氣味引進市場，讓香氣與土地的連結，飄入市井日常。

璞草園：聞見最咫尺的生命

多年前，在城市工作的許仁和，回到苗栗卓蘭老家陪伴臥病在床的爺爺。每天推著老人家到兒時記憶中的三合院坐一坐，他發現，人在、景在，但滿天飛舞的螢火蟲不見了。

生活、生態與生產如何能共存呢？在探究的過程中，許仁和逐漸了解到，慣行農法伴隨的農藥與化學污染、生態失衡。為了在適地適種的同時創造產值，他從零開始探索以自然農法種植香草、萃取精油。2006年，「璞草園」成立，10多年來，在國內外獲得肯定，許仁和心裡的疑問卻再次長大：「相比已有2、300年歷史和應用的西方，台灣在香草產業頂多是技術厲害，卻不可能有話語權，因為我們沒有足夠的文化積累與土地連結，足以形成一個敘事。」

於是2020年，「尋香計畫」啟動了。

璞草園的生產基地位於台東，長期與魯凱族達魯瑪克部落合作共生農場、種植香草， 但這回，他們第一次真正跟著族人走進山林，從部落的野採文化切入，認識前所未「聞」的植物氣息：包裹阿粨（abai）的新鮮假酸漿葉，散發融入糯米的淡淡酸味；作為獵徑和部落天然地界的冷清草，竟有撒隆巴斯的味道⋯⋯。許仁和說，最初一切都無關科學，是很感受性的，「只是去感受、探索山林的豐富度，和其中有多少種可能。」接著，團隊才將新鮮的珍貴木頭、枝葉放入樣本瓶背下山，用儀器一一分析分子結構，拆解香氣的前、中、後調，從氣味出發，而非植物學，為台灣原生植物建立前所未有的嗅覺輪廓。

至今5年，採集、分析的循環不曾間斷，團隊建立起台灣東部山林的「氣味分子資料庫」。比起求廣，他們選擇先深耕花蓮玉里到台東大武山區域，目前已記錄其中近400種植物，70餘種已進一步投入生產應用。

2024年，在林業及自然保育署臺東分署的協助下，璞草園將柳杉、紅檜、台灣杉與台灣肖楠4種針葉樹，提煉成「解碼山林」系列產品，包括精油、擴香、蠟燭與洗沐品。許仁和坦言，不少消費者初聞到時會疑惑：「欸，這是檜木嗎？」因為市面上常見的木質調精油，多源自上百歲的漂流木。而璞草園則使用新鮮疏伐木材，並同步萃取枝梢與葉片，甚至取樣植物所處地景的空氣氣味，「其實你在森林裡聞到的不單是一塊木頭香，我們要還原的，是一顆紅檜樹在整座生態體系中交織出的氣味。」

如今，璞草園的研究部門正名為「地景氣味研究室」，專門蒐集台灣森、川、里、 海不同生態系的氣味樣本。團隊中也沒有「調」香師的職位，而是稱「配」香師。許仁和解釋，「調出來的味道一定是香的，但配香不一定。我們在山上學到：植物的氣味從來不是為人類而生，而是為了生存。」他們會在尊重原貌的前提下，把濃度調配成最符合大眾的嗅覺審美，讓人們在都市水泥裡也能藉由呼吸感受，更接近自然。

而在這場尋香旅程中，一行人原本總是直覺地往高海拔追尋，直到去年在南迴公路旁的達仁鄉採樣，意外發現淺山的魅力。「不像高山植物的氣味單純，海拔越低，氣味越跳躍、豐富、活潑。」 今年夏天，他們推出「淺山慢香」系列，打開花的氣味，有含笑花、相思花、白楸花、七里香，還有被魯凱族稱為「打獵的味道」的山棕花香（也是經璞草園的研究分析破解，發現山棕花的味道會吸引食物鏈聚集，間接提高打獵成功率）。

而許仁和很慶幸，在登高尋香的途中，有被淺山成功「攔截」，否則又將如同台灣香氛產業的迷思，「大家不斷去追求那個碰觸不到的，卻沒有真正去理解最近的事物。」

肯園：最持香的，是扎實的連結

對於一路和香氣作伴、率先將芳香療法引入台灣已屆30年的溫佑君來說，各種西方芳香植物固然是如數家珍，信手指認。曾經每年她都會帶團到歐洲踏查旅行，漸漸開始有學生發問：台灣能不能也有自己的芳香之旅？「加上我先生是歐洲人，他會嘲笑我，對地中海的瞭解比對台灣都多了。」溫佑君笑說。

種種聲音都有沉澱在心裡。多年來，溫佑君開始與團隊踏遍從山川到平原的各種地貌，面對面理解一株株島上的芳香植物。疫情期間，更集中心力向內探索，研究漸漸積聚，2022年，她與屏科大森林系楊智凱老師合著的《療癒之島》出版，為全台60種森林植物與香氣立了傳。

談到氣味的商品化，溫佑君一再強調，對於愛香的人來說，每種植物香氣都有其可愛，但大眾的接受度其實並不那麼開放。台灣人偏好花香與木質調，草本藥草類接受度較不一。而當她初次跟隨農業部林業試驗所去到宜蘭雨霧豐沛的小山村雙連埤，聞到在地原生植物「犬香薷」時，超出這兩者的選項出現了。嗅聞當下，溫佑君腦中直覺冒出「薰衣草」，「或用在地的嗅覺經驗描述是『龍眼味』。它長相清秀，香氣自葉片散發，在台灣原生植物中，帶有這樣甜美草香的非常稀少！」一個大家熟悉的味道，不用再講故事和消費者溝通，已經有力道。

嗅見了其中潛力，肯園團隊和雙連埤簽下契作，2023年首次收成製成精油、隔年推出精華液，今年春天再成功研發出化妝水上市。幾年與小農的種植實驗下來，也促成不少意外收穫：犬香薷作為原生植物，體質強健，擴大栽種後有效減少了在地除草劑的施用；部分契作經費也支援社區，整治犬香薷田區旁遇雨就泛濫的野溪溝渠，為了保留野溪原貌及豐富生態，選擇了退耕還河的方式，大大減少颱風時的淹水災情。這令溫佑君尤其感動，「友善土地，最後就友善到人們了。」

溫佑君坦言，台灣擁有發展生態旅遊的潛力，但若要推進香氛、美妝產業，受限於土地規模，難以大量生產，未必具有很大的商業前景。像犬香薷這般，同時具備林試所的大力支持、社區具凝聚力的長期耕耘，且氣味接受度本身即高的植物，是太難得的機遇。

更多時候，在無關乎「市場」的地方，肯園團隊持續在全台各地，讓原生植物的芳香以更悠遠的方式傳遞。他們長期與台東聖母醫院合作，以老人家們熟悉的月桃、柳杉、紅檜、左手香等等香氣，針對高齡者的循環、代謝、失智等問題調配精油；也將裝載蒸餾設備的小貨卡「香氣體驗車」，開進校園和社區，與孩子們、居民一起用在地植物蒸餾純露和精油——包括坪林的文山包種茶、屏東的香水樟，最近一次則是停駐萬華，以老濟安的配方蒸餾青草茶露與茶湯⋯⋯，這些行動的目的不是開發產品，而旨在建立起人們對於在地植物直至土地的興趣、連結和認同。

一路走得越久、越深，團隊也越來越能察覺風土之間微妙的氣味差異，「同樣是檜木，在中西部的香氣更凝練，南部逐漸散逸，東部則多了舒緩感。」這也在犬香薷的栽種經驗中得到放大的印證，「雙連埤有很多田區，每一塊我們都會去聞、去比較，去認識栽種的人，瞭解他們的心情，而這些都會反映在作物的氣味裡。」甚至同一塊田由母子分工照料，蒸餾後的精油竟也大不相同：母親的香氣如她的個性般淡雅內斂，兒 子的則有明顯深沉的木質調與煙燻香。

於溫佑君而言，這些經驗不僅好玩，更好的是，也讓越來越多人有興趣去觀察、意識，「原來我們的土地可以創造出這麼多不同的香氣。而我們人，受到風土的影響，其實也會有不同的性格和lifestyle。」她自己亦然，身為都市人，中年後為了讓孩子接近土地，才搬到有花園的地方，如今其中種滿各式香草，也包括犬香薷。一年年，「我注意到，蟬每年都只挑犬香薷脫殼，好像它特別接地氣？（笑）」這些體驗，讓她 感到興奮，同時也踏實，「開始活得實在了，不是活在一種虛擬中。」她相信，「這樣的經驗，可能正是這個世代特別需要的吧。」

給氣味麻瓜的小指引！

Ｑ：香氣具有什麼魅力，可以長久令你著迷？

 溫佑君  香氣由大腦邊緣系統處理，也正是掌管情緒與記憶的區域，因此那麼多人會覺得在嗅聞到某種氣味時瞬間回到童年。氣味是一種溝通工具，使我們有了認識自己、連結世界的機會，也建立起獨一無二的存在感。

 許仁和  它讓我的思考起伏很大（笑），因為太渺茫了，常使研究陷入困境，卻又可能瞬間撥雲見日。例如定點測試時，站在同個地點感受，一天下 來，地景氣味不斷在變化，後來才發現是氣流與溫度的影響。

Ｑ：怎麼在都市日常中開啟嗅覺感知？

 溫佑君 在台灣，願意的話隨時都很容易聞到季節的更迭、海洋、你家旁邊的樹、花，但因為我們太關注在某個考試約會業績報告，大腦就shut down。那打開感官最好的辦法就是「無目的地行走」，不用想著今天是什麼季節、要聞到什麼，處在一個無目的的狀態，一陣風吹來，它就會自然打到你了。

 許仁和 我們在山上工作、或訓練環境教育師時，都會進行「氣味軌跡」練習：摘一片葉嗅聞、放在手掌心揉捻、加熱，觀察氣味是上揚還是下降？變化持續多久？1分鐘以後味道有沒有改變？一次只需專心3分鐘，就能讓嗅覺變靈敏，也建立起自己的氣味記憶。

許仁和

曾任企業主管，35歲返鄉在苗栗農莊鑽研自然農法耕種香藥草，2006年成立台灣在地永續保養品牌璞草園。2020 年開始，前往台東各部落與林道探索，與達魯瑪克部落、林業保育署臺東分署合作，在綠色永續、循環利用的前提下取得木頭、枝葉等珍貴原料，在最原始珍貴的山林裡，找尋真正能代表台灣的美好氣味。 grange_tw

溫佑君

英國肯特大學哲學研究所、英國倫敦芳香療法學校畢。著有《芳療實證全書》、《新精油圖鑑》、《香氣與空間》、《植物人格》、《芳療私塾》、《溫式效應》、《愛的九種香氣》，並審訂與翻譯多部芳療著作。1998年創立肯園，開創「ANIUS」精油品牌、芳香療法教育的「香氣私塾」，以及複合式香氣概念體驗空間「鬆學校」，並規劃國內外香氣之旅，推廣芳香療法科學與醫學療效的一面。 canjune_official

_{文｜李尤　圖片提供｜肯園、璞草園}

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