走入屏東青創培養皿 看見斜槓創業家與傳產二代翻新潮

冉冉走過10年的修復歲月,全台最大規模的歷史建築活化計畫「屏東勝利星村」終於喜迎成果,這個建立於日治時代的老聚落,從台灣史上第一座飛行場的飛官官舍,轉型為創意生活園區V.I.P Zone,現成了青年創業的大場域,來自不同領域的斜槓青年紛紛進駐,不論是勇於突破的醬油業第二代、帶著家族記憶重返的飲食老店,抑或斜槓青年新創的潮牌咖啡館等,勝利星村如一塊磁鐵般,吸引多元新創產業,展現出各自不同的空間趣味,昔日保家衛國將士所居之地,成了城市風格的培養皿。


往返時空記憶的傳承醬香

探藏在勝利星村,被修復完好的老宅內,每一間都藏了不同的驚喜。打開「豆油伯品牌文化體驗館」的門,白色絲簾印上的風景,在微流動的空氣中飄舞,放眼望去,空間中央的大長桌上,展示著特製醬油與單一品種黃豆,訴說著淬釀台灣土地風味的概念,而融合老祖母留傳傢俱小櫃的展間,如多寶閣收納了一支又一支的醬油……這個空間不是純然的商鋪,而是一檔以醬油為主題的策展。出身醬油世家第二代,李明芳自小熱愛美術,學生時代無法如願走上藝術之路,而今她卻以醬油為媒介,在「豆油伯」品牌玩出自己的新風格。


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距體驗館僅幾步路的「黎記眷村食堂」,簡潔素靜的木造空間裡,陳列著輸出的老照片以及創始故事,悠悠闡述黎記冰糖醬鴨創立於崇蘭空軍眷村的故事,由於眷村集合來自大江南北的人物,傳授黎家人一手煮醬鴨的絕活,這項作工繁複的美味便從眷村小廚房內誕生,成了空軍第十大隊最思念的味道。


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「我想把店開回來。」年輕第三代黎承諭為了重現爺爺時代,人們來眷村品嚐醬鴨的記憶光景,因此決定進駐園區,把招牌冰糖醬鴨、醬雞肉、醬燒五花等菜式變化成定食套餐,吸引不少老顧客重回舊地、品嚐思念的味道,同時也藉由食物與新世代分享黎記在眷村的點滴回憶,隱隱傾訴屏東人才知的在地故事。


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年輕創意為園區注入活血

拐個彎,來到勝利星村最美麗的轉角,「J.C. co藝術廚房」重新活化的院落,遍植各種珍貴的熱帶觀葉植物,這座由三位七年級屏東青年聯手打造的空間,用落地玻璃與歐式傢俱鋪陳滿室優雅,更把眷村湖水藍印象轉化爲浪漫的蒂芬尼藍,形塑如溫室花房般的餐飲空間。


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擁有空間設計背景的梁楚杰,與來自廣告設計業的鍾穎慧、餐飲業的洪菉蓴三位友人聯手合作,原本在高雄經營「狗狗造型冰淇淋店」,為了使品牌根回故鄉,除帶來明星商品的三款狗狗造型冰外,進駐勝利星村亦推出許多限定料理,像是創意風味的茶香麵及豬腳粥,把屏東老味道轉為世代可以共享的美食。


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另外,由屏東青年創立的潮牌WODEN,也進駐家鄉提出新企劃。集合了露營、綠植、咖啡文化的「众Ju coffee」,運用老屋空間展示著一個又一個的生活提案,而院落則變身為露營體驗場域,配合戶外風情的輕食設計,可悠然享受南島慢活的美好日常。


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[ 黎記冰糖醬鴨 ]

地址:屏東縣屏東市青島街99號

電話:08-732-2024


[ 豆油伯勝利星村品牌文化體驗館 ]

地址:屏東縣屏東市青島街102號

電話:08-7665866


[ 众 Ju Coffee ]

地址:屏東縣屏東市勝義巷1號

電話:0973-720-003


[ J.C. co藝術廚房 必勝店 ]

地址:屏東縣屏東市必勝巷3號

電話:0937-256-885


文 | 李佳芳 攝影 | 王士豪

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