銀座「MATSUZAKI SHOTEN」復古摩登空間!百年歷史煎餅店的華麗變身

擁有兩百多年歷史的銀座松崎煎餅,在2021年夏季搬至東銀座,並將店名改為「MATSUZAKI SHOTEN」;而全新店面的空間設計不僅具復古摩登感,也推出創新口味的煎餅,帶給消費者兼具視覺與味覺的新體驗之餘,同時替老品牌注入新活力。

2021銀座MATSUZAKI SHOTEN ⒸMATSUZAKI SHOTEN (1)擁有百年歷史的銀座松崎煎餅,在疫情衝擊之下、做出改變,除換上新店名,也遷移店址。

 

銀座老字號煎餅店搖身一變復古摩登空間

創立於1804年的銀座松崎煎餅,為製作和菓子與煎餅的老店鋪,而在走過百年歷史,第八代主理人松崎宗平企圖從傳統中創新,在今年7月,除將總店從五丁目遷至4丁目,也以「MATSUZAKI SHOTEN」(松崎商店)之名重新出發,不單是為了持續探索煎餅的可能性,也期盼此處成為任何人均能輕鬆交流的場所。

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 2021銀座MATSUZAKI SHOTEN ⒸMATSUZAKI SHOTEN (2)重新再出發的MATSUZAKI SHOTEN,從門口的暖簾到內裝,以紫色為主要定調,帶給消費者嶄新的形象。


揉合新潮與懷舊的空間設計

而位於東銀座駅3號出口的MATSUZAKI SHOTEN,店門口格外顯眼的紫色暖簾,搭配上方具摩登感的招牌,跳脫傳統煎餅店的空間氛圍,店內裝潢則揉合了新與舊,斑駁的牆柱及帶紫藍色的燈光設計,交織出其獨一無二的模樣。裡頭也特別設置桌椅,讓人可以在此點杯咖啡、茶等飲品,同時打破以往煎餅只能配茶的既定印象。

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2021銀座MATSUZAKI SHOTEN ⒸMATSUZAKI SHOTEN (10)MATSUZAKI SHOTEN也推出咖啡配煎餅的選項,打破以往煎餅只能配茶的印象。 


打造創新口味煎餅、抹茶刨冰

除此之外,MATSUZAKI SHOTEN也推出符合這個時代的新產品,比如在煎餅上頭繪上以四季為主題的插畫、在煎餅中間夾入鮮奶油與小湯圓的多層次吃法,以及夏季限定的抹茶刨冰等,積極創造老字號店鋪的新價值,也讓年輕人了解到,他們印象中的「傳統煎餅」其實具有許多變化及可能性。如今,老品牌的挑戰也正要開始,要以美味的煎餅繼續朝未來邁進。

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2021銀座MATSUZAKI SHOTEN ⒸMATSUZAKI SHOTEN (8)因應潮流,MATSUZAKI SHOTEN店內除販售傳統煎餅,也有創新的口味。



文字|Adela Cheng    

圖片、資料來源|MATSUZAKI SHOTEN

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