皇家禮炮X高雄萬豪皇饕頂級牛排 王者之巔的雙乘沈醉

皇家禮炮X高雄萬豪皇饕頂級牛排 王者之巔的雙乘沈醉

皇室宴席向來為上流社會最重要的社交場合,從料理、器皿到服裝俱是講究,處處皆流露層峰人士的非凡品味,作為傳遞傳遞英國皇室優雅血統與王者風範聞名的皇家禮炮,將品酒會的等級拉至皇室規格,讓餐酒結合六感細膩美學,邀請大家前來享受彷彿親臨皇室的尊榮盛宴。

現實生活裡,成為皇室一員的夢想,也許遙不可及,然而體驗皇室貴族優雅精緻的生活可說是輕而易舉。

承襲皇室極致美學工藝要求的六感品飲體驗

傳承英國皇室御用嚴謹製酒工藝的皇家禮炮,有著威士忌之王的美譽,由於早年曾作為慶賀英國伊莉莎白女王登基的輝煌功爵,不僅珍稀酒液有著顯赫高貴的皇家血統,其精緻華貴瓶身更是雋永極致的藝術典藏。明媚燦爛的春季,皇家禮炮特別與同樣以皇室名為的皇饕頂級牛排館合作,在高雄的十一樓高空推出「皇室之饌 新‧奢饗宴」六感品酩會,將珍貴頂級食材透過煙燻、熟成、燒烤等精湛料理手藝,以皇室最愛的五道料理發想,讓味蕾彷彿走進皇家生活圈,並獻上英國女王最愛的巧克力派,創造力臻完美的美味禮讚。

事實上,皇家禮炮之所以能為皇室宴席帶來榮耀風範,全有賴其不同酒款,組構一幅完整的風味版圖。有著超過15年威士忌品飲經驗、曾職掌數間餐酒館的威士忌專家胡毓偉認為,皇家禮炮會如此受到市場喜愛,「口感裡的風味是決定一切的關鍵,飲用者直接的回饋是最真實的,甜美易飲說起來好似簡單,但在調和勾兌的過程中相當複雜,如何臻至完美讓威士忌品味饕客們愛不釋手就需要極高的工藝能力。」胡毓偉更用其自身的品飲經驗,為大家揭示高年份皇家禮炮之所以迷人的箇中秘密。

征服全風味!皇室盛宴首見高雄場 萬豪皇饕頂級牛排館 -品酩會詳情 

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遼闊威士忌風味版圖 期間限定巡禮南台灣

在「皇室之饌 新‧奢饗宴」六感品酩會中所提供的四款經典威士忌,是為最能夠完整品酩皇家禮炮風味版圖的核心酒款。像是在威士忌大賞中,獲選成為蘇格蘭調和威士忌「極品中的極品」殊榮的「皇家禮炮 21年威士忌」,胡毓偉分享這款作為皇家禮炮的勾兌核心基酒,口感醇厚濃郁,熱帶水果香氣繚繞,堅果與辛香料的活潑調性佐以淡雅的煙燻味。

針對結合超過21種熟成21年以上的高年份麥芽原酒,推出的「皇家禮炮 21年調和麥芽威士忌」,胡毓偉盛讚其保有著皇室風雅的醇馥珍釀,祖母綠的陶瓷瓶身,打開瓶蓋後滿溢的香氣如同管弦樂章般襲來,像首味覺感官的協奏曲讓人心醉神迷。甜美的麥芽香氣,夾帶紫羅蘭與甜桃的蜜人氣味,餘韻回繞口腔,帶點些許的辛香口感,整體風味如奶油滑潤細緻綿長。


心動入席!一同體驗皇家禮炮特別為您準備的「皇室之饌 新‧奢饗宴」

皇家禮炮「皇室之饌 新 ‧ 奢饗宴」高雄品酩會_03

唯一擁有臺灣DNA 的「皇家禮炮 23 年威士忌」,胡毓偉指出這款酒散發出的東方美人茶滋味很迷人,「由煙燻龍眼乾、甜美菠蘿,完熟香蕉、不同熱帶水果所帶來的奔放香氣,滿滿熟悉的台灣滋味頓時征服了味蕾,這綿長柔順有層次的東方台灣韻味,封存在這紫色的瓷瓶裡。」至於全球罕見的調和穀物威士忌「皇家禮炮全新21年-王者之鑽」,淨透無暇的瓶身讓胡毓偉充滿驚奇,為使用來自已消逝的鄧巴頓酒廠所蒸餾出最乾淨和輕盈的酒質,將21年以上的高年份珍稀酒液放入美國橡木桶中熟成,啜飲一口滿滿的瓜果香甜,杏桃的芬芳混合著裹粉糖果的綿密滋味,層層疊加的風味各自精彩卻又和諧交融,不禁胡毓偉讚嘆,「這是完美穀物調和的味蕾新典範。」

皇家禮炮六感品酩會以曠世佳釀和美饌交織令人迷醉的歡愉享受,邊聆聽歌劇院般的天籟美聲,優雅舞者的喝采律動,用集結精緻、品味與皇家氣度的新奢體驗,感受獨一無二的華麗盛宴。

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| 品酩場次 |

高雄萬豪酒店「皇饕牛排館餐廳」行政主廚監製

純熟烹調技藝古典現代兼容並蓄

•    日期:2022-04/12(二)至04/24(日)

•    地址:高雄市鼓山區龍德新路222號11樓

| 品酩時段 |

週二場次:晚宴 19:00-21:00,18:30 開放入場。

週三場次:晚宴 19:00-21:00,18:30 開放入場。

週四場次:午宴 12:00-14:00,11:30 開放入場,晚宴 19:00-21:00,18:30 開放入場。

週五場次:午宴 12:00-14:00,11:30 開放入場,晚宴 19:00-21:00,18:30 開放入場。

週六、週日場次:早宴 11:30-13:30,11:00 開放入場,午宴 15:30-17:30,15:00 開放入場,晚宴 19:00-21:00,18:30 開放入場。

| 活動機制 |

* 報名費 NT$ 2,980/位  (報名費用無法抵扣現場購酒費用,詳細活動內容請參考報名網址)

* 高雄場 - 品酩會報名網址

撰文 | Iain   資料暨圖片提供 | 皇家禮炮

台北「BLAH BLAH Bar」自助調酒吧登場!依喜好混搭調酒,打造信義區飲酒秘境

台北「BLAH BLAH Bar」自助調酒吧登場!依喜好混搭調酒,打造信義區飲酒秘境

坐落台北信義區新光三越A8館半戶外地下空間的「BLAH BLAH Bar」DIY調酒吧,主打自助取酒、自主調酒,也將不定期邀請DJ播放不同曲風,讓人們享受自在空間與輕鬆氣氛。另外,BLAH BLAH Bar營業時間自上午11點至凌晨1點,除了下班後可放鬆小酌,平日中午供應商業午餐、下午有HAPPY HOUR,提供信義區上班族歇息好去處。

台北自助調酒吧BLAH BLAH Bar

位於新光三越信義A8館B1半戶外式場域的「BLAH BLAH Bar」,引進自助打酒系統,設置16支汲飲,包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂,採以量計價方式,每1ml 0.5元起,消費者於櫃檯購買或儲值「8pass」,便能依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合,調製符合當日心情的調酒,享受自在空間與輕鬆氣氛、隔絕一切煩人廢話blahblah。另外,BLAH BLAH Bar也將不定期邀請DJ播放不同曲風,為人們打造一處地下解憂微醺秘境。

位於新光三越信義A8館B1半戶外式場域的BLAH BLAH Bar,為都會男女打造一處地下解憂微醺秘境(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
位於新光三越信義A8館B1半戶外式場域的BLAH BLAH Bar,為人們打造一處地下解憂微醺秘境。(圖片提供:BLAH BLAH Bar)

16支汲飲任你混搭

若是喜愛經典調酒,可選擇選用日系琴酒Roku加蘇打氣泡水體現Gin Soda細膩清新柑橘幽香「Goodnight Tokyo」;風味充足的龍舌蘭加入檸檬汁、海鹽表現Tequila sour獨特草本氣息「Mexican Fever」;以Bacardi蘭姆酒,融合清新薄荷、檸檬汁展現Mojito沁涼熱的「Heartbeats of Havana」,或是「Lost in Rome」琴酒加入金巴利藥草酒與香艾酒呈現經典義大利Negroni的苦甜氣息。

喜歡創意調酒或風味啤酒者,可選擇以伏特加為基底,融合咖啡香甜酒與濃縮咖啡的「The Russian killer」,或是SUNMAI蜂蜜啤酒發酵後,龍眼花蜜香與啤酒麥芽香氣完美結合,單飲享受口感清爽尾韻清香,混搭又不搶調酒風采的「Bangkok secret garden」。

BLAH BLAH Bar打破調酒框架,主張人人都是調酒師,獨家引進自助打酒系統,設置16支汲飲。(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
BLAH BLAH Bar打破調酒框架,主張人人都是調酒師,獨家引進自助打酒系統,設置16支汲飲。(圖片提供:BLAH BLAH Bar)

不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作

以「好喝、好玩、好吃」為宗旨的BLAH BLAH Bar,也將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作,激盪更多趣味與美味火花。開幕首波更與亞洲50大酒吧Bar Mood合作,由創辦人同時也是世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲Nick獻上Kyoto Geisha - BarMood柚茉莉琴酒與Vibes of Taitung - BarMood紅烏龍茶酒這兩款茶酒,讓品飲者感受台灣富饒土地所孕育的美好風土。

BLAH BLAH Bar也將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作,激盪更多趣味與美味火花。(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
BLAH BLAH Bar也將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作,激盪更多趣味與美味火花。(圖片提供:BLAH BLAH Bar)

小酌之際,當然也少不了美食,此次BLAH BLAH Bar與連續六年蟬聯米其林一星LONGTAIL林明健Chef Kin合作,由擅長運用異國香料與混搭多國風味的Chef Kin,設計出夢幻肯瓊脆雞堡、星級雙醬牛肉堡兩款漢堡,以及泡泡肯瓊炸雞、柚見絕技炸墨魚與酥炸金鍊薯條這三款佐酒小食,讓消費者搭配調酒更加有滋有味。

夢幻肯瓊脆雞堡(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
夢幻肯瓊脆雞堡(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
星級雙醬牛肉堡(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
星級雙醬牛肉堡(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
柚見絕技炸墨魚(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
柚見絕技炸墨魚(圖片提供:BLAH BLAH Bar)

喝得到日本奢華啤酒與龍舌蘭界精品

除了16支自助汲飲調酒的混搭之外,BLAH BLAH Bar也販售有著類似香檳的細緻、絲滑口感與果香芬芳,深受高級餐廳愛好者青睞的日本奢華啤酒「ROCOCO Tokyo WHITE」,以及嚴選最高等級藍色龍舌蘭製成,酒感滑順濃厚帶焦糖甜香,酒瓶由墨西哥工匠手工雕刻繪畫的墨西哥頂級龍舌蘭「Clase Azul」。

BLAH BLAH Bar現場也販售日本奢華啤酒ROCOCO Tokyo WHITE與龍舌蘭界精品——墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul。(圖片提供:BLAH BLAH Bar)
BLAH BLAH Bar現場也販售日本奢華啤酒ROCOCO Tokyo WHITE與龍舌蘭界精品——墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul。(圖片提供:BLAH BLAH Bar)

BLAH BLAH Bar
地址:台北市信義區松高路12號(新光三越A8 B1)
電話:02-2729-0609
營業時間:週日~週四:11:00~24:00;週五~週六:11:00~01:00
IG@blahblahbar.a8

資料提供|BLAH BLAH Bar
文字整理|Adela Cheng

 

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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來場日式春茶宴!「飛花落院」三周年限定餐會:和宅料理佐5款台灣好茶,天光山色交織琵琶樂音

飛花落院2024三週年音樂茶餐會

親臨隱身台中新社山中的「飛花落院」,便能明白為何這裡被譽爲「中台灣最美餐廳」。入口流水洗淨大石的靜心畫面,串接著茶席凹間、石坡茶屋、露台枯山水,配上一旁山景與池水波光相映,把日式庭院襯得極美。

每年三月,冬末初春之際,正是飛花落院慶週年的時節,院子裡的藍花楹正好在此時盛開,成為夥伴們與舊雨新知共度生日的寫意背景。今(2024)年,飛花落院匯聚藍花楹美景、和宅料理、琵琶聲,以及台灣5款出自頂尖製茶師的在地好茶,推出「三周年音樂茶餐會」,3月27日至31日五天限定,即日起開放預約

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院日式庭院。(攝影:izzie pang)
飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院入口處廊道。(攝影:izzie pang)

走訪台灣各地,找最好的茶

自開幕以來,飛花落院致力推廣台灣在地好茶,從茶人事茶的茶席、隨每季餐點轉換的茶搭餐(tea pairing),到石坡茶屋內的珍貴茶飲,都是以茶品為主角的精心安排。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院二樓茶間及山坡茶屋。(攝影:izzie pang)

不僅如此,每逢飛花落院生日季,創辦人魏幸怡更會親自走訪台灣各地拜訪茶師,尋覓極少量的頂級好茶,不只帶回料亭供主廚搭餐,也將其送悉心裝盒,讓參與週年茶餐會的訪客將好茶帶回家。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
2023年飛花落院兩週年茶餐會現場。(攝影:izzie pang)

編輯開箱「飛花落院三周年茶餐會」

茶餐會從藍花楹樹下的茶席展開,我們在頌缽聲的引導下,依序走訪5個木茶桌,跟著茶師賞茶具、觀茶相、聞茶湯後品茶。看著茶葉從原型經熱水浸潤後舒張、茶湯入白杯後流淌漂亮的琥珀色澤,心情隨之弛放。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
2024飛花落院三周年音樂茶餐會體驗現場。(攝影:izzie pang)

在庭院將品得魏幸怡從台灣各地蒐羅而來、由5位獲獎無數的頂尖製茶師製作的好茶,嚐到搭配茶風味特製的小點,為後續的餐席暖胃。以下分別看向魏幸怡精選的5款名茶:

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院三周牛茶禮盒,左為三峽頂級白茶。(攝影:izzie pang/圖片提供:飛花落院)

01 美人紅茶,帶甜感的發酵風味

體驗現場收穫一面好評的「美人紅茶」,來自人稱「魚池茶王」的莊鎔璞。「美人紅」,顧名思義結合了東方美人與紅茶的個性——莊鎔璞選用經著蜒而生蜜香的東方美人茶菁,採製紅茶的方式處理,為茶湯賦予蘋果、蜂蜜香氣,流露發酵的豐富氣味,尾韻回甘,非常好喝。美人的伴侶是一小盤「鱒卵茄泥冬蔬」,兩者甜味互不搶戲,平衡極好。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
美人紅茶 X 鱒卵茄泥冬蔬。(攝影:izzie pang)

02 頂級白茶|內斂淡雅的自然氣息

來自三峽的「白茶」是出自李宥陞的手藝,帶內斂的白花香、恬淡青草氣息和細雅的蜜香,香氣飽滿而優雅。主廚端上「車蝦青花筍串」,以蝦的鮮甜襯托白花香氣。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
車蝦青花筍串。(攝影:izzie pang)

03 梨山紅茶|層次豐富,果香、蜜香與木質香交織

由杜蒼林製作的「梨山紅茶」,源自世界最高海拔的烏龍紅茶產區,因產地海拔高,茶韻更為悠長;熱泡後,茶湯散發恬淡甜果香,是柑橘氣味,接續著木質香氣,以及經小綠葉蟬吸吮後而成的蜜香。搭配的是鮮鹹的「鮑魚佃煮」,略帶醬香的海鮮讓梨山紅的甘甜更為鮮明;吃一口鮑魚再喝口茶,甜香瞬間撲鼻。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
梨山紅茶 X 鮑魚佃煮。(攝影:izzie pang)

04 凍頂金萱|焙火與香甜的平衡

接下來這款「凍頂金萱」,茶樹以阿里山為鄉,茶農特別在穀雨前採摘,因為這時茶的氣韻、甜味、氨基酸最飽滿;接著茶菁被送到南投交由「名間茶王」陳立偉製作,經32小時反覆焙火後,充滿炒栗子的香氣、帶點熟果香。熱泡後入口,會先嚐到金萱標誌性的奶香,過一會是因焙火而生的焦糖牛奶滋味。餐點搭的是主廚特製的日式「最中餅」,酥脆圓餅夾入脆皮圓鱈、馬鈴薯洋蔥泥,呼應茶的甜感。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
吃過餅後再喝茶,會品到炒栗子、焦糖牛奶以外的甜感,茶師特別問大家喝到什麼味道?我感覺是成熟桃子的香氣,茶師喝來則像烘烤堅果的甜味。茶師表示,會特別問只是覺得好奇,因為每個人喝到的總是不同!。(攝影:izzie pang)

05 龍鳳峽冬片|極其珍貴的青草甘甜香

壓軸的「龍鳳峽冬片」來自衫林溪,生在當地一片原始林中的私密茶園,產量極少、特別珍貴,交由全國冬片製茶冠軍葉孟展製作;茶湯帶有竹杉香味,甘醇雅緻,且平時喝冬片較常喝到花香,這款卻有一股玉米的甘甜,十分特別。呼應「龍鳳峽冬片」的青草香、甜尾韻,主廚將絲瓜、豚肉和蛤蠣送上桌,茶與食材的搭配極其貼合。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
龍鳳峽冬片 X 絲瓜 蛤蠣 豚。(攝影:izzie pang)

5款冷泡茶加乘和宅料理風味

以上5道隨熱泡茶端上的料理,僅僅只是前菜;正式入席後還有7道菜、1道甜點等待上桌,搭配的是5款茶的冷泡版本。一熱一冷的呈現,將茶的個性完整體現,足見飛花落院對茶的執著。席間飛花落院招牌菜「蕪菁蔬菜濃湯」「新社 水井 風味野菜」美味依舊,以下新菜和本季釜飯也令人印象深刻:

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
「蕪菁蔬菜濃湯」湯底以老母雞熬煮,入口後還能嚐到蛤蜊、蔬菜的甜;擺盤帶有冬季薄冰的意象,桌邊放上奶油後則如冬日轉暖後的融雪,呼應初春時節。(攝影:izzie pang)
飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院的招牌菜「新社 水井 風味野菜」,匯集在地香菇、白蘿蔔的天然甜味,交織山葵、山椒葉辛香以及涼菜紫蘇漬的清涼,鮮美風味與茶香相輔相成。(攝影:izzie pang)

梚物開蓋後,濃厚的辛香襲來,本季飛花落院端上的是「青花剝皮烏骨雞麵」,湯底洋溢青花椒的獨特香氣,充滿剝皮辣椒帶甜的辣感,兩者疊加的結果極其美好,也令人驚喜。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
青花剝皮烏骨雞麵。(攝影:izzie pang)

每一季的重頭戲——釜飯,今年春天以黑鮑為主角,配以干瓢、羊栖菜及冬季蔬菜上桌。米口感一如既往地粒粒分明,風味鹹中不失鮮味,還帶點解膩的清甜;不只現場熱熱的吃很美味,時隔五小時拿起主廚特地讓賓客帶回家享用的「宵夜」——同款釜飯三角飯糰,即使不加熱也好吃。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
鮑魚干瓢釜飯。(圖片提供:飛花落院)
飛花落院2024三週年音樂茶餐會
淺草甘露車海老。(圖片提供:飛花落院)

水光山色佐琵琶樂音

光臨茶餐會,不只有天光山色、池水波光佐餐,飛花落院更邀請「植心樂集」首席演奏家徐偉珊現場演奏琵琶,引領人們在充滿禪意的環境,品著好茶、嚐著美味,再乘著樂音,與重要的人一起度過春意的午後和夜晚。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
琵琶演奏家徐偉珊將於茶餐會現場表演。(圖片提供:飛花落院)

台灣5大製茶師好茶怎麼入手?

飽餐一頓後,還能帶著裝有美人紅、凍頂金萱的「和煦春曦」茶組回家,不妨擇日下廚時泡壺茶搭餐。若未能親臨現場體驗,也可在飛花落院官網買到「和煦春曦」和「凝冬暖暄」(龍鳳峽冬片、梨山紅茶)茶組,讓台灣茶的風貌成為餐桌上獨特的佐料。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院景色。(攝影:izzie pang)

飛花落院「三周年音樂茶餐會」

價格|$5,880 / 人(服務費外加),包含:10道精緻料理、樹下茶席、音樂演出、5大製茶師Tea Pairing、精選茶禮盒「和煦春曦」

預約|請點此

 

飛花落院三周年茶禮盒

「和煦春曦」美人紅茶 + 凍頂金萱|$1,380

「凝冬暖暄」龍鳳峽冬片 + 梨山紅茶|$1,580

預購|請點此