欣葉繼「欣葉日本料理」後再度帶來全新和⻝ Buffet 品牌「NAGOMI 和⻝饗宴」，顛覆時下 Buffet 的供應型態，以日式款待之心，導入女將文化服務，並提供12類別的百道和⻝佳餚，展現「慢和⻝」的飲⻝文化。

「NAGOMI 和⻝饗宴」以講究本格派和⻝為使命的「和み（NAGOMI）」命名，藉由「演繹日本和⻝文化，細品正統和⻝滋味」，傳達 Buffet 精神並非吃到飽取勝，而是有多種選擇的舒適用餐過程，並伴隨多年深耕於日式服務的底蘊為首要，接續帶來風味、價格、數量的均衡品質。 

為了傳達正統和⻝風味與精神，負責料理的料理⻑高國智、蔡漢章，不僅師承⻑期來台指導的知名日本料理鐵人大田忠道先生，更至神戶有馬溫泉知名的「四季の彩旅篭」、香川縣的「湯元こんぴら温泉華の湯紅梅亭」等名店研修訓練，展現追尋和⻝精神的最佳詮釋。 

亮點1｜服務導入日本女將文化

首創在台灣 Buffet 導入「日本女將文化」，由曾任職知名日式溫泉飯店的專職經理帶領團隊並訓練外場服務人員，秉持著高級溫泉旅館等級的誠摯，從打招呼、迎賓、謝客等不同鞠躬角度的細節，到行走步伐的美姿美儀、說話聲調等訓練，貫徹日式「款待之心（おもてなし）」服務。 

每一餐期，皆有服務人員為入座後的顧客獻上特製「迎賓湯」，這款料理以上等昆布、柴魚與干貝熬煮，並添入山藥昆布增添濃厚滑順滋味。同時也提供包含三得利頂級啤酒 The Premium Malt’s，以及清酒 HighBall、KEY COFFEE、精緻無酒精特調等飲品 Menu 點選服務，呼應日本人用餐前先來一杯飲品的飲⻝習慣。用餐過程中，若有特殊需求者，更可透過服務人員協助夾取料理。 

亮點2｜依時節運用限定食材 

NAGOMI 除了有經驗豐富的專業食材採購團隊，也特別尋找台灣在地的「短期⻝材」，如僅有一個月最佳美味期限的春季劍筍、台灣赤嘴貝等漁獲，依據節氣、節慶等作搭配，充分展現職人在餐檯上呈現豐富的大地恩賜，並以精湛手藝化為美⻝的用心。 

亮點3｜講究高湯與醬汁提升旨味 

為了傳達和⻝的美味細節， NAGOMI 以日本柴魚分別搭配2款北海道道的真昆布製作「合わせ出し（柴魚混和昆布高湯）」，其中風味比較清雅的昆布適合拿來烹調迎賓湯、土瓶蒸，而風味比較重的昆布則使用於煮物。 

高湯是堆疊起旨味的根本，而醬汁就是凸顯料理特色的最佳要角。體現鹹香風味的「醬」，需依據⻝材特色與料理手法調整，無論是搭配生魚片、炸物、煮物的醬汁，從烹調前到品嚐時的使用差異都各有講究。 

亮點4｜多元料理集結和⻝烹調法之最 

NAGOMI 提供12種類別、近百款的料理，包含先付、造身、壽司、燒物、揚物、強餚、炊合、煮物、⻝事、汁物、甘味、飲物，並涵蓋生切、煮、蒸、烤、炸等烹調形式。光是烤物就有「⻄京燒」、「柚庵燒」、「朴葉燒」等差異，而炸物則從常見的串炸、「磯邊揚」、「春捲揚」到強調技藝的「真丈揚」、「白扇揚」等皆有。 

在生魚片的部分，除了可直接現點單一魚種切片，亦有不同海鮮搭配、點綴鹽昆布和紫蘇花等精緻小缽可取用，著重於美感擺放和季節感，讓每一道料理宛如單點一品料理般精心製作。若是依照日本會席料理先喝杯酒，再享用前菜「先付」、湯品「汁物」、燒烤料理「烤物」 等，就能感受置身高級溫泉旅館的用餐氛圍。

亮點5｜從空間到器皿的細節體現

NAGOMI 的空間設計上，邀請曾規劃桃園國際機場第二航廈的 C1、C7、C2 及 HOOTERS 美式餐廳系列等的日本室內設計師下村伸也先生，以日本「數寄屋」建築為概念，運用木頭、土牆、和紙、原石等質樸意象，打造揉和現代與傳統的日本文化新美學。 

隨著手扶梯逐漸往上，映入眼簾的巨大燈籠增添用餐期待感，延續京都傳統木質調「土間台」概念的料理展示台、隔著紙窗屏障觀賞的櫻花、日本傳統鳥獸戲畫裝飾⋯⋯皆在光影的暖色調下呈現日本文化之美，彷彿穿越了不同的時空。除此之外，超過半數的裝盛器皿來自日本進口，鐵盤、鐵鍋、萬古燒砂鍋到小缽冷菜使用的名古屋伊萬里燒、有田燒，傳遞著質感的料理溫度。 

NAGOMI 和⻝饗宴


店家地址｜台北市大同區南京⻄路62號4樓（捷運中山站6號出口正上方）

店家電話｜（02）2559-2258

營業時間｜午餐 1:30-15:00、晚餐 17:30-21:30

「NAGOMI 和⻝饗宴」於4月28日正式開幕，平日午餐1,280元、晚餐1,480元，週末例假日1,580元，另加一成服務費。

文字整理｜Lucinda Chen

資料提供｜欣葉國際餐飲

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM