高雄承億酒店「Papillon」餐廳!坐落26樓的150坪「都市森林」餐飲空間

高雄承億酒店26樓的「Papillon」餐廳,由法籍米其林二星主廚Xavier Boyer(博雅維)操刀,重塑台灣經典風格且具國際水準的飲食新形態,也在佔地150坪的餐飲空間中,提供舒適優雅的用餐氛圍,引領人們探索創新的美食篇章。

小檔圖5. Papillon餐廳_用餐環境照3D渲染圖_10人包廂坐落高雄承億酒店26樓的「Papillon」餐廳,為法籍主廚Xavier Boyer打造的「蝴蝶王國」。

 

高雄承億酒店26樓餐廳「Papillon」

以新型態「城市度假飯店」為主軸的承億酒店TAI Urban Resort,主打高端餐飲結合旅宿體驗,其中,坐落26樓的Papillon餐廳,歷經一年半的籌備,終將在2022年8月27日晚餐開始提供服務。而「Papillon」為法文的蝴蝶之意,如此命名也是因主廚Xavier認為,美食就像蝴蝶,經過長時間的蛻變只為了展現短暫的絢爛,象徵著每一口到嘴邊的美味,都是經過精雕細琢地呈現。

小檔圖4. Papillon法籍主廚Xavier Boyer法籍米其林二星主廚Xavier Boyer,擁有超過26年的廚師生涯經驗。

小檔圖9. Papillon青青土氣合作_蝴蝶餐盤Papillon餐廳與陶藝工作室「青青土氣」合作的蝴蝶餐盤。 


猶如都市森林的餐飲空間

以「都市森林」為發想的Papillon,在餐廳中心打造樹造型的吧台區,其展開的枝柳猶如包覆了整個空間,既創造出視覺焦點,也營造溫潤氛圍,讓客人們能在抵達餐廳、或等待同行友人時,在此先稍作休息。而餐廳也特別使用皮革做為用餐檯面,除可讓杯盤器皿擺放間自主降噪,同時希望大家能在舒適的桌上感受到料理的溫度。

高雄承億酒店Papillon餐廳Papillon餐廳空間以「都市森林」為發想。

 小檔圖2. Papillon餐廳_用餐環境照3D渲染圖Papillon餐廳空間以「都市森林」為發想。


打造法餐佐茶的浪漫想像

而在150坪的餐飲空間中,設有38個座位,及兩個分別可以容納10位及14位客人的獨立包廂。Papillon除有特色餐酒搭配的套餐方式,也精選融合台灣在地食材並運用法式料理技法與風味,重塑具有現代感風貌的餐飲新型態;特別一提的是,主廚Xavier在探訪食材時,邂逅了具備侍酒師背景的侍茶師Woody林泰利,此次他也將以「Mariage」為題,為客人帶來以茶佐法餐的無酒精飲品。

小檔圖3. Papillon餐廳_用餐環境照3D渲染圖Papillon餐廳空間以「都市森林」為發想。

小檔圖6. Papillon餐廳_用餐環境照3D渲染圖_14人包廂Papillon餐廳另設有可以容納10位及14位客人的兩間獨立包廂。

 

Papillon

餐廳地址:高雄市前鎮區林森四路189號26樓 (位於承億酒店內)

營業時間:週三至週日 17:30~22:00 (最後入席時間20:30)

公休時間:每週一、週二公休

訂位資訊可至Papillon官網臉書專頁查詢

 

文字整理|Adela Cheng

圖片提供|Papillon

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