零酒精的微醺|時髦選項|星晨酒藏

比起豪飲,脫醇紅酒的時髦,正從歐美席捲回台,微醺不需要酒精,只需要品嚐,而把這股風潮首先帶回台灣的「星晨酒藏」將帶起現象級的食尚革命。

 

Netflix影集《璀璨帝國》中,Kevin 因為過去有酗酒習慣,遂針對戒酒人士,推出酒精替代飲料。事實上,這種無酒精的潮流不只在歐美興起,現在更還吹進了亞洲,無論是小紅書上面各種的推薦,或者是部落客與網美手上的酒杯,脫醇,變成一種時髦的態度。根據國際葡萄酒和烈酒調查機構(IWSR)的統計,低酒精和無酒精飲料市場繼續增長,到2024年預期消費量將增長31%,也就是說,未來無論是居家或者是需要飲酒的場合,我們都將有更多清醒選擇。


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而星晨酒藏Morning Star,正是秉持這個理念,持續帶給消費者更多無酒精酒品的選擇。主理人YO-YO本身就不能喝酒,但卻矛盾的喜歡品嚐著各類酒品的香氣與口感,這樣共存的需求,在生活中不免就顯得有些掃興。而一次在深度旅遊的過程中,意外接觸到法國知名酒莊的無酒精系列,而感到吃驚,「我一開始甚至沒有察覺這些酒品是無酒精的。」回台後的YO-YO,時刻掛念無酒精紅白酒及香檳的各種風味,甚至大張旗鼓的四處找尋,經過輾轉重新聯絡上法國夏凡酒莊,興起了代理念頭,


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「而市場上無酒精紅白酒及香檳選擇日益漸多,但我們選品的標準,就是自己,因此除了香氣、口感以及酒感之外,我們甚至必須想像的到,消費者在任何場景中,品嚐後驚豔的表情與感受,就像我第一次感受到脫醇的美好一樣」主理人滿是驕傲的說。

 

發展時髦飲酒成為更自覺的理念選擇

不過許多人會好奇,所謂的無酒精葡萄酒和葡萄汁有何差異?原來酒莊創辦人最初是為了懷孕時期的愛妻,才動念創立無酒精紅白酒及香檳系列,相較於單純的葡萄榨汁,這是保留酒莊傳統葡萄酒釀造工法,再運用繁複的脫醇工藝將酒精分離出來。在釀造過程中不僅使用預熱發酵來突顯馥郁果香,還堅持過橡木桶陳年釀造,透過這些製程讓品飲風味能和葡萄酒一樣充滿層次,也保有釀造才有的白蘆離醇等抗氧化物質,所以熱量遠低於一般酒飲,在國外甚至被入選為希爾頓飯店母嬰套餐搭餐,及諾貝爾晚宴用酒等。


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夏凡酒莊創辦人認為,「無酒精紅白酒及香檳不只是飲品,更是有自覺的選擇。」 初衷是為了留下一個更好的世界給未來 ,也是在倡議一種健康新生活的方式。因此星晨酒藏特別引進小星星及小夏凡兩款無酒精系列飲品,其中的小夏凡系列因為有經過發酵,所以口感和口味上更為清爽明亮,適合用作無酒精調飲,也更受小朋友喜愛。至於小夏凡系列的麝香香檳葡萄飲,擁有奶油般柔滑泡沫口感,尾韻乾淨且擁有更豐富果香,適合派對或日常生活中需要紀念的儀式感。無論哪一款都能讓人用堆疊在舌尖上的細緻風味,品飲無酒也嗨的美好社交樂趣。

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