稀世珍釀是時間雕琢的臻美藝術

稀世珍釀是時間雕琢的臻美藝術

威士忌是時間的醍醐,是歲月對細節的雕琢,如同藝術家般,用漫長時間的等待向美而生。作為高年份蘇格蘭威士忌大師的皇家禮炮,特別以藝術為引,推出全新頂級奢華的「藝術珍藏系列」,更與當代備受好評的藝術家合作,從調和威士忌中汲取力量,為創造力的蛻變獻上永恆敬意。


十月,在倫敦 Frieze Art首次亮相展出的藝術珍藏系列Forces of Nature by Kate MccGwire,為皇家禮炮攜手英國雕刻藝術家Kate MccGwire的卓越合作。結合與英國王室擁有深厚關聯的天鵝羽毛為靈感,將極度珍稀的53年酒液,加上精緻瓶身設計與典藏藝術品,手工打造全球僅有21組的頂級稀世臻釀, 再創藝術收藏領域的新奢魅力。 

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集結前代釀酒大師的精華淬煉

令人驚艷且極為罕見的53年,為皇家禮炮有史以來第二高齡的威士忌,不僅是用53這個數字,向伊莉莎白女王的登基年份1953年致敬,更是首席調酒師Sandy Hyslop的潛心釀製,集結前代調酒大師的匠心鉅作。琥珀色的酒液,散發漿果、蜜漬核桃、杏仁糖和甜烤橡木的香氣,豐富層次深蘊繚繞不絕的餘韻,柔順度更把風味提升到超乎想像的境界。Sandy Hyslop表示,「關於藝術珍藏系列的首發,我想創造一種出色的表達方式,藉此反映皇家禮炮孕生的調和藝術工藝。」

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風味之外,皇家禮炮藝術珍藏系列的瓶身,乃是英國水晶製造商Dartington單獨手工吹製,上頭飾有繁複華麗的24克拉金箔羽毛雕紋,曲線設計靈感則來自藝術家Kate MccGwire的迷人雕塑。Kate MccGwire多是以羽毛為創作媒材,創造出扭動且抽象的魅惑雕塑而聞名,而這些原材料,都是來自動物自然掉落的羽毛,她認為羽毛既神秘且野性,具有無可取代的力量、輕巧和韌性,不過她也坦言,創造這些藝術品的繁複工法,最重要還是得靠「時間」,得不厭其煩地收集、整理並反覆一根根將其黏貼才能完成。

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對應皇家禮炮也是用「時間」陳釀出的珍稀酒液,使得每瓶皇家禮炮53年蘇格蘭威士忌都配有一件名為Paragon的藝術品,Kate MccGwire特別挑選可循環永續的帝雉羽毛,為皇家禮炮創造獨一無二的細緻繁複雕塑,使其成為真正的非凡藝術品,並收納在手工製作的木質酒盒,裡面附有一本精美的藝術書,詳細介紹皇家禮炮和英國藝術家的合作緣起。

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受蘇格蘭自然力量啟發的藝術臻品

Kate MccGwire提及和皇家禮炮的合作,是在參觀蘇格蘭Strathisla史翠艾拉酒廠後,被廢棄銅質蒸餾器內的青銅色氧化激發靈感,進而創造出 Forces of Nature by Kate MccGwire的作品。「我深受蘇格蘭不斷變化的『自然力量』啟發,這些自然力量帶給我雕塑的形貌和能量,而羽毛與棕色的明亮琥珀色相得益彰,令人聯想到高年份的調和威士忌。」Kate MccGwire表示,她也汲取酒廠裡的威士忌銅製蒸餾器延伸成創作靈感,並在Protean和Plethora兩件大型藝術創作,將羽毛和銅製蒸餾器結合成美麗且令人讚嘆的雕塑,時間的推移在作品上盡顯無疑,具體而微地呈現出蘇格蘭的山水地貌,以及大自然對威士忌釀造的影響。

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珍稀,永遠是審視一件物品收藏價值的首要標準,而偉大藝術作品也因為具有時間和空間的姿態,才能被視為獨一無二的存在,皇家禮炮以鋪陳藝術美學的全新高度,讓藝術珍藏系列成為多元跨界的美學探索之果,更是厚積薄發的專注與堅持,歷經長達半世紀的時光雕琢,將點滴積累才能收穫的絕頂奢華臻釀,凝塑以時間工藝完成的極致藝術禮讚。

稀世珍釀是時間雕琢的臻美藝術

官方建議收藏價:USD 90,000/

撰文 | Iain   資料暨圖片提供 | 皇家禮炮

【微醺月報】十月連假聚會酒款6選!飲臺虎紅茶氣泡酒、梅香高粱、威石東木杉白酒等感受台灣風土

2025聚會酒款推薦!臺虎茶嗨紅茶氣泡酒、CHOYA梅香金門高粱、威石東木杉白酒等

中秋過後,十月還將迎來兩個連假,假期總少不了小酌情境,本篇蒐羅啤酒、茶酒、葡萄酒、威士忌、高粱等多元酒款,想帶上有趣風味跟朋友們一起嚐鮮?有高粱和梅酒的趣味組合;想以酒香或氣泡襯托聚會料理風味及口感?台灣在地S.C Lab茶感氣泡酒、威石東葡萄酒都是理想選擇。

飲職人工藝與台灣風土|威石東2025年度新作

▍木杉白葡萄酒 十週年限量紀念款

台灣在地葡萄酒莊「威石東」十週年之作,選用埔鹽莊園採收的「木杉」葡萄,採小量分批釀造,融合整串壓榨、腳踩泡皮(pigeage)及野生酵母低溫發酵等工法,並陳放在舊橡木桶、不鏽鋼桶、陶甕中進行熟成,釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。風味帶「木杉」典型的熱帶水果風味和花香,交織些許辛香,尾韻則是迷人的微鹹氣息。

2025聚會酒款推薦!臺虎茶嗨紅茶氣泡酒、CHOYA梅香金門高粱、威石東木杉白酒等
(圖片提供:威石東)

▍黑中灰 陳年晚除渣傳統釀造氣泡酒

威石東以台灣在地釀酒紅葡萄「黑后」為主角,經香檳傳統法釀製而成。葡萄來自彰化二林50年老藤,瓶中酒渣延長熟成72個月,展現歲月的細膩堆疊。酒體綿密泡沫中帶著細緻的礦物質地,香氣則由李子、梅子、葡萄柚開場,延伸至陳釀後的蜜餞、杏仁與鹹香氣息,尾韻轉為香料鹹感。

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(圖片提供:威石東)

台灣茶Highball|臺虎 X S.C Lab「茶嗨」紅茶氣泡酒

這款臺虎與茶酒專家「S.C Lab 仃杉實驗室」聯乘之作,嚴選海拔1,300公尺的阿里山紅茶,與仃杉自家茶園栽種的紅茶搭配,逐層萃取茶葉香氣,並透過「以茶代水」的原酒稀釋工法,使紅茶蒸餾酒保留茶葉中蘊藏的蜂蜜、焦糖、甜美花果香。臺虎則接力將紅茶蒸餾酒轉化為Tea Highball,揉入氣泡和檸檬香氣,呈現一款輕盈耐飲、清新亦保有酒與茶香層次的氣泡酒。

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(圖片提供:臺虎)

果香與氣泡的不敗組合|臺虎「柚柚柚果香艾爾」

臺虎為2025中秋特別釀製的「柚柚柚果香艾爾」,以日本白柚為主角,融合酸甜交織的萊姆柑橘香氣,搭配輕盈氣泡感,成就一款甜而不膩、清新易飲的啤酒。

2025聚會酒款推薦!臺虎茶嗨紅茶氣泡酒、CHOYA梅香金門高粱、威石東木杉白酒等
(圖片提供:臺虎)

梅香遇上高粱|金門酒廠 X CHOYA「創世者」高粱

黑松與金門酒廠合作推出的「創世者」桶陳金門高粱酒,揉西方威士忌釀製工藝為傳統高粱賦予新意。近日「創世者」迎來新作,聯手日本梅酒品牌CHOYA推出「梅香高粱」,其採用美國白橡木、歐洲紅橡木混合打造的訂製桶進行酒體熟成,讓高粱酒染上日本南高梅的清酸和鹹鮮果香,同時賦予酒體迷人的琥珀色澤。開瓶後,梅果的鹹鮮香氣撲鼻而來,交織些許紅茶及咖啡渣香調;入口先是明亮的甜鮮感,接著酒液在喉頭轉化為辛香料氣息,尾韻則帶有細膩木質香。

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(圖片提供:黑松)

飲雪莉之王經典甜韻|格蘭多納12年

格蘭多納堅守傳統工藝,專注使用來自西班牙的Pedro XiménezOloroso雪莉橡木桶,熟成每一滴威士忌。在雪莉酒產業中,Pedro Ximénez被譽為「雪莉之王」,需經過天然日曬乾燥才能釋放濃郁甜美的風味,產量極低且非常稀有。格蘭多納雪莉12年平衡了威士忌的力量感與雪莉桶的甜韻,採雙桶熟成工藝賦予酒液豐富層次——Pedro Ximénez帶來深色水果甜香,Oloroso則增添葡萄乾與堅果韻味,適合搭配牛排、香腸等肉脂風味飽滿的料理。

2025聚會酒款推薦!臺虎茶嗨紅茶氣泡酒、CHOYA梅香金門高粱、威石東木杉白酒等
(圖片提供:格蘭多納)

同場加映|鼎泰豐、威士忌怎麼搭?來這體驗

THE BALVENIE百富與鼎泰豐聯手打造「百富豐味交饗體驗店」,於台北遠百信義A13一樓北面廣場,邀人們透過品酩與餐食體驗,感受雙品牌對細節的專注。現場2款百富威士忌各象徵傳統與新世代釀酒工藝,其中12年雙桶單一麥芽威士忌是「過桶工藝」的代表作,酒液富香草和蜂蜜的溫潤氣息,搭佐鼎泰豐小龍包、赤豆松糕一同品嚐更顯雅致;為台灣而釀的13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌,則以馥郁花果蜜香為特色,交織熟成果乾、木質與堅果香調,與蝦仁蛋炒飯、巧克力小籠包搭配各有意趣。

2025聚會酒款推薦!臺虎茶嗨紅茶氣泡酒、CHOYA梅香金門高粱、威石東木杉白酒等
(圖片提供:THE BALVENIE百富)
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(圖片提供:THE BALVENIE百富)

資料來源|各品牌

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揭秘加州納帕谷BOND Estates龐德酒莊珍稀「美鈔酒」!5款單一園地塊與酒款一次認識

揭秘加州納帕谷 BOND Estates 龐德酒莊珍稀「美鈔酒」!5款單一園地塊與酒款一次認識

BOND 酒莊 1997 年創立於加州納帕谷,莊主 H. William Harlan 嚴選5塊獨特地塊種植單一園卡本內蘇維濃,釀造出各具性格的酒款,也是對納帕谷自然風土極致細膩的傳記。今年推出的2021年份作品,正好揭示這些園地如何在同一年份的氣候挑戰下,展現出不同的回應與風味。

在美國頂級紅酒的「搖籃」納帕谷(Napa Valley),有一家酒莊以「忠實呈現風土,並具備特級園(Grand Cru)風範的酒款」為信念。

BOND 酒莊創立於1997年,由 H. William Harlan 一手打造。他同時是膜拜酒莊 Harlan Estate 的莊主,延續 Harlan Estate 的精神,BOND 使用同樣的釀酒哲學、團隊與酒窖。Bill Harlan 的初衷是以布根地名莊為藍本,打造一個「納帕谷特級園作品集」。

BOND酒莊雲景。(圖片提供:酒堡國際)
BOND酒莊雲景。

Harlan酒莊花了近25年,從納帕谷中多達80塊葡萄田中,逐步嚴謹地找出具有「特級園」(Grand Crus)品質的5塊地塊。這些地塊皆以種植同一品種葡萄「卡本內蘇維濃」為主,也更展現納帕谷自然和風土環境的豐富多樣。自首釀年份以來,BOND 已10度榮獲《Wine Advocate》滿分評價。

此外,BOND的酒標設計也獨具巧思。「BOND」一名除了是來自母親的家族姓氏, 也有英文「債券」之意,酒標以 19 世紀末的美國債券為靈感,並使用真正的舊式美國紙鈔印刷機印製,極具收藏價值與辨識度。

BOND的酒標還原19 世紀末美國債券,5塊單一葡萄田以不同顏色標示。(圖片來源:BOND)
BOND的酒標還原19 世紀末美國債券,5塊單一葡萄田以不同顏色標示。(圖片來源:BOND)

5大地塊風土&今年能喝到的2021年份酒款介紹!

5塊精挑細選的地塊,是BOND的核心。這些山坡上面積微小、種植卡本內蘇維濃的單一田,僅佔地7-11英畝,從低海拔河谷到高海拔高山,各異的地形、地質與土壤特性,孕育個性截然不同的酒款。

總經理兼侍酒師大師Max Kast MS分享,面對不同的土壤和自然環境,人如何順應、改善其中葡萄藤的品質,最後獲得當年最好的品質,一直都是酒莊的目標。而今年度上市的酒款來自2021年份,當年的天候碰上各異的地塊,又賦予酒款怎樣的個性?

自首釀年份以來,BOND 已10度榮獲《Wine Advocate》滿分評價。(圖片提供:酒堡國際)
自首釀年份以來,BOND 已10度榮獲《Wine Advocate》滿分評價。(圖片提供:酒堡國際)

關於水的記憶|BOND 2021 QUELLA 奎拉 

「奎拉QUELLA」是覆以石灰華(火山灰)的遠古隆起河床,位於納帕谷東側方圓9英畝的山丘,可以俯瞰納帕谷的中心。面朝西南,坡勢陡峭險峻,原本是一條古河道的河床,遍布著鵝卵石和山石,在最後一次火山活動中噴薄而出的簇簇石灰華交織其間。

這個單一田的產量尤為稀少,每年採收季節在 9 月7日至 11 日之間,釀造出的酒富含藍色水果和石墨香味,後味鮮亮明快、微妙精緻,幾近輕靈曼妙。2021年份釀造的酒液亦然,如涓涓細流般沿著味蕾緩緩前行,彷彿溪流中的大石頭般的觸感,結構性的間歇猶如點綴的漣漪,引發一股靈動感,最終帶來清新流暢的餘味。

黏土般柔軟|BOND 2021 MELBURY 梅爾伯瑞

「梅爾伯瑞MELBURY」是帶壓實黏土的遠古沉積土,這片遍佈山石的7 英畝山坡葡萄園,位於軒尼詩湖(Lake Hennessey)北坡,葡萄能充分享受早晨的陽光,到了下午,獨特的地勢地貌又對溫度起到了緩和作用。酒款擁有優雅柔順的酒質,帶有醇厚濃郁的紅色水果(葡萄乾、檳櫻桃)加以芬芳的調味品和紫羅蘭香,是自1999年首次亮相以來一如既往的特色。

而2021年的稀少降雨,被種植在黏土的MELBURY葡萄藤深深感知到了。採收季節在9月初,僅持續了7天, 並且是該莊園有史以來最低的產量。然而,這些挑戰似乎磨練了葡萄藤的集體意志, 深色濃郁珍釀的核心卻閃耀著光芒與溫暖。紅色莓果的香氣,在2021年份中顯得更為深沉,被潮濕的泥土和紅茶的痕跡所支撐。入口時,圓潤的單寧短暫地包裹住內裡豐富的辛香料氣息。 

5塊各異的地形、地質與土壤特性,孕育BOND個性截然不同的酒款。(圖片提供:酒堡國際)
5塊各異的地形、地質與土壤特性,孕育BOND個性截然不同的酒款。(圖片提供:酒堡國際)

緊緻而極其精確的表達|BOND 2021 ST. EDEN 聖伊登

「聖伊登ST.EDEN」是富含鐵質的滑坡造成的斷裂火山岩,多石的紅色土壤來自巍然屹立的瓦卡山脈(Vaca Mountains)。氣溫涼爽,採收期比其他單一田更為漫長。 富含鐵質的火山岩在日夜溫差大的天候下,展現出一種緊緻而極其精確的表達。 歷年酒款豐潤甜美,富含黑醋栗、黑巧克力和烤香草的香調。酒體渾然粗獷,略染礦物氣息,且保持了丹寧的細膩圓潤。

2021年份釀造的芳香,則由果香與鹹味的交織定義,甜美的草藥包裹著黑醋栗的核心,帶有絲毫鐵質氣息。香氣在味蕾上引發充滿活力的緊張感,密集的單寧似乎在感官的邊緣擴散開來,而後酒液又內斂地收回其相當的活力,構建出悠長的尾韻,與清新的酸度結合,形成和諧的整體。 

日出時的BOND酒莊景象。(圖片提供:酒堡國際)
日出時的BOND酒莊景象。(圖片提供:酒堡國際)

清冷暖陽照耀的優雅|BOND 2021 VECINA 偉希那 旗艦紅酒 

覆蓋細蝕沖積物的岩床「偉希那VECINA」,是5塊地塊中氣候最為冷涼的,由火山土累積而成,宛如層層梯田,占地11英畝。面朝正東,清晨的朝陽為酒款帶來較為優雅的黑莓果香,醇厚、濃郁,伴以鄉野森林植和礦質氣息。

出人意料的是,偉希那VECINA通常是5塊單一田中最後採收的,當年卻是最早完成採收。採收開始於8月30日,最後一顆葡萄於9月10日抵達釀酒廠。 儘管較早採收,但2021年份依然展現出該地塊沉穩的力量。酒體墨黑,散發著成熟黑莓的芬芳,伴隨一絲碘味。結構雄偉,在口中迅速攀升,達到頂峰後最終如瀑布般傾瀉而下,匯入清涼深邃的池水中。莊重的酒體在悠長尾韻中逐漸消散, 轉而散發出如同心圓擴散般的寧靜。

高山的林木芬芳|BOND 2021 PLURIBUS 普魯瑞布斯 旗艦紅酒 

普魯瑞布斯PLURIBUS是5塊中唯一的高海拔地塊,但仍處於森林的霧線內,通常成熟較晚。座落春山(Spring Mountain)陡坡上海拔1,100多英尺,這裡種的卡本內蘇維濃皮較厚,展現了高山葡萄的特色,葡萄田四周環繞紅杉等針葉森林,賦予酒液粗礦、醇厚和濃郁的風味,蘊含烏梅、烘烤咖啡和雪松的味道。

2021年的首次採收發生於9月9日,在15日結束。如同每個年份,這片葡萄園的森林環境總是透過香氣表現出來——散發出樹脂和灌木叢的濃烈氣息,混合著深色野生水果的香味。交織的質地對比為味蕾提供一個生動的框架,表現出一種緊縮感所調和的強度和濃郁,其口感的邊沿仍然是經過打磨和閃亮的。

龐德酒莊 精釀單一園套組(圖片提供:酒堡國際)
龐德酒莊 精釀單一園套組(圖片提供:酒堡國際)

龐德酒莊 精釀單一園套組|原廠精裝木盒盛裝的5款單一園套組,完整封存酒莊2021年份「納帕谷特級園的作品集」 。該套組原本僅開放酒莊會員購入,國際市場上極為少見,收藏價值極高。如今在台灣也可以一次收集品嚐一年份的風土和時光。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

資料提供|酒堡國際
文字整理|Yoyo Lee

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