電鍋可說是台灣最普及的料理家電，只要有一鍋，炊飯就免愁，不過，隨著烹飪技術的日新月異，菜式的複雜度也更為深化，傳統電鍋的功能已經不敷使用，尤其是對米其林一星餐廳富錦樹台菜香檳的創辦人吳羽傑來說，要如何把台菜變得更好吃，這才是最重要的使命。

談起台菜之於自己的重要性，吳羽傑直言，「台菜料理可說是人生全部。」他解釋，台菜是台灣人從小到大的生活習慣，也是真正可以每天吃的料理，他不諱言，「相較日本料理，台菜有爽度跟飽足感，酸甜苦辣的變化多樣，撞擊和重點都很清楚。」如果要選擇餐廳介紹給海外的朋友，台菜絕對是他第一首選，把料理變成語言跟世界發聲。為讓更多人能在家也能品嘗到台菜的美味，富錦樹台菜香檳還推出集結八道經典年菜的「富兔迎春年菜組」，為大家把星級料理端上桌。

第一台符合台灣人料理需求的智能電鍋

過去，許多媽媽料理台菜，能煮飯、煲湯、蒸菜的傳統電鍋可是幫了不少忙，然而當台菜可以很高級，成為米其林，台灣電鍋自然也要升級，為滿足消費者對電鍋的進化想像，曾榮獲國際多項設計大獎的設計師謝榮雅，以傳統電鍋為基礎再升級的思維，推出「that想想鍋」，要讓一鍋抵五鍋，成為第一台專為台灣人設計的智能電鍋。

除了餐廳，吳羽傑亦是選物店的負責人，對美感十分要求，他認為家電設計也很重要，「現代人挑選家電不只著重在功能，還要美型，更要有附屬儀式感，像是色彩、聲音及功能所營造出的氛圍，能否和品味相互搭配。」由工業設計大師謝榮雅操刀的 that 想想鍋，承襲了台灣傳統電鍋精神，再注入科技與美學，讓電鍋能更符合新世代的飲食習慣，「電鍋是台灣很珍貴的文化，我們沒有要打敗阿嬤的情感，只是要有新世代的電鍋。」謝榮雅笑說。

解決傳統電鍋痛點的革新技術

傳統電鍋之所以不敗，一鍵完成的直觀式操作，讓各年齡層都能輕易上手，可惜多年來，卻始終沒有其他的革新技術。為解決傳統電鍋的痛點，謝榮雅在電熱外，還增加世界首創IH水蒸加熱技術，除可蒸、煮、炒、涮、悶、燉，還能低溫舒肥烹調，讓牛排舒肥、焦化都手巧，就連酸奶、優格、麵團發酵都能通通辦到好。同時為了讓飯更好吃，還融入了日本厚釜的燜蒸概念，獨家訂製「鑄鐵鍋蓋」，能有效回收蒸汽，讓白米更加Q彈美味。

吳羽傑在實地操作that想想鍋後，大讚只要一鍋，就可以料理自己最喜歡的台菜和牛排，省去購買好幾台家電還很佔位置的困擾。他舉例，尤其是雞湯，因為燉煮十分費時，干貝還要先泡水才會軟，所以才在往年年菜裡加入檳至如歸干貝雞湯的品項，現在that想想鍋的大小，剛好可以放進一隻雞，如此一來，想要燉煮雞湯也就不是難事，因此，今年就改推經典台味星級佛跳牆，讓IH水蒸加熱技術，完美重現數十種珍饌食材均衡燒煨的鮮味。that想想鍋在延續台灣人時代記憶的同時，也要用新技術，繼續引領風潮六十年。

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撰文 | Iain   資料暨圖片提供 | 奇想生活

當香蕉皮、咖啡渣和腐爛蔬菜不再只是廚餘，而能被「列印」成生活小物，你對「廚餘」的想像或許會被顛覆。「Foodres.AI」是一台來自MIT畢業生之手的創新3D列印機，它結合AI人工智慧，不只是重新定義了食物廢棄物的用途，更讓永續生活這件事變得可見、可觸，也更容易實踐。

家庭廚餘該何去何從？

食物浪費早已不是新議題，以美國為例，每天被丟棄的食物量之大令人仍難以想像，而這些廚餘，有些作為堆肥或動物飼料再利用，但絕大多數最後都進了掩埋場。多年來，許多團隊投入研發，期望以創意思考解決廚餘問題，而「Foodres.AI」正是成果之一。

「Foodres.AI」由來自麻省理工學院的Yiqing Wang與Biru Cao攜手打造，這台桌上型裝置以全新視角處理廚餘問題，透過人工智慧與3D列印技術，將廢棄物轉化為家中實用又有趣的小物件。他們不僅讓「垃圾」重新被看見，也賦予其全新的價值。

動手DIY，把廚餘變成花器

「Foodres.AI」最大的創新之處，在於它將3D列印的複雜程序，設計成一套直覺又親民的使用流程。使用者只需將廚餘放進機器中，透過手機App拍照掃描，系統就會自動判讀材料類型與物理特性，再推薦對應的「列印物件」。

不管是杯墊、花器、餐具架、裝飾品，或是你自行上傳的3D模型，「Foodres.AI」都能透過其擠出系統，將這些廚餘與天然添加劑混合，轉化為再生生物塑膠並列印成型。整個過程無需專業知識，對一般使用者來說既友善又有趣。

除了流暢的使用體驗，設計團隊也特別強調列印成品的美感與實用性。「Foodres.AI」App內建的模板不僅選擇多元，造型也相當精緻，為這項環保科技增添不少質感。

讓環保行動成為你我都能參與的日常

「Foodres.AI」不只是技術上的創新，更是一種生活觀念的轉變，邀請人們從「創造價值」的角度重新看待廢棄物，並在日常飲食中更有意識地做出選擇。也因此，這台機器不只是處理食物廢料的工具，更是一個教育平台、一個環保行動的觸發點。

像「Foodres.AI」這樣的設計，透過使用者親手參與、見證變化，讓永續不再只是政府、企業或環保團體的口號，而是變成你我都能參與的家庭日常。

隨著科技發展，各品牌爭相推出充滿創新概念與功能的裝置，而與此同時，一項實驗計劃「Aperture」採取了與眾不同的策略。它很簡單地運用多數人已經擁有的物件——手機與手機殼，打破想像的框架，創造一款簡單、易上手，為健康意識而生的使用介面。

想使用Aperture，只需把手機殼拆下，然後反過來裝在螢幕那一面即可。這樣一來，螢幕的尺寸被限縮，如同一扇迷你的窗，而Aperture會以最極簡的介面，在這個小小的窗框裡，為使用者提供最極簡的手機功能，像是傻瓜相機、簡易版本的播放器與通訊軟體等。透過直觀的界面設計，Aperture提醒使用者思考：什麼是我當下真正需要的功能？什麼是我需要獲得的資訊？

Aperture是創新設計工作室Special Projects的最新實驗，該團隊致力透過以人為本的設計，探索實體與數位體驗的交叉點。團隊表示，雖然市面上有許多「回歸基礎」的手機設備（如：The Light Phone），強調能幫助使用者減少智慧型手機帶來的負面影響，但如果不需為此購入新裝置，還能根據使用者當下心境做出修正，不是更好嗎？

幫你除去多餘資訊，只留下最重要的

Aperture的使用介面由AI人工智慧技術驅動，可以根據不同需求客製化生成式介面（generative UI）。要決定顯示哪些應用程式，你只需對手機說話：「幫我導航去Brick Lane，沿路標出唱片行。」或是：「幫我播放音樂，並且只允許Alba和Pearl的來電。」

除此之外，Aperture還能幫你簡化充斥著繁雜資訊、礙眼廣告的介面。比如，當你想閱讀一篇網站上的食譜，Aperture會自動切換成簡潔的「閱讀模式」，或為你製作AI生成摘要，將混亂的頁面轉換為乾淨、逐步引導的烹飪教學。

另外，如果你發現自己開始無意識地滑起手機，只要把手機殼反過來裝，Aperture也能啟用「專注計時器」，幫助你戒斷手機成癮，專注在真正重要的事上。反覆將手機殼拆下、重裝其實有點麻煩，也因此將大大減低使用者查看手機的頻率，鼓勵大家更有意識地使用科技裝置。

和親朋好友一起使用

Aperture還鼓勵多人一起使用。當大家在聚餐時一起翻轉手機殼，裝置便會自動識別彼此，在不同裝置間創造一些可愛的連動效果，然後才逐漸關閉螢幕，提醒眾人專注於彼此相處的時光。若你不是iPhone的使用者，也別擔心！Aperture非常彈性化，其介面會根據不同型號的螢幕形狀與設計做出調整。

Aperture起初只是非常實驗性的概念，不過如今已逐步邁向成熟。Special Projects相信，無論是設計或是AI，其未來都不在於創造更多物品，而是從已有的物件中挖掘嶄新的可能；我們需要做的，或許僅是跳脫那些看似理所當然、習以為常的安排，並重新理解一切。

^{資料來源｜Special Project}