每一滴皇家禮炮，都始於七十年來的工藝淬鍊，蘊含著蘇格蘭壯闊又純淨的風土、以歲月化成的風味層次，更有因皇室而生的榮耀背景，成就一瓶帶有王者傲氣的威士忌精品。在每一瓶皇家禮炮高年份珍稀酒款的背後，都有幾幕扣人心弦的傳奇故事，為酒液注入獨一無二的靈魂與精神，成就皇家禮炮與時俱進的新奢風味版圖。

站在邁向第70年的里程碑之上，皇家禮炮始終堅持初心，對每道製酒調和細節追求完美，一再突破極限，帶領品酩人士以味蕾收藏下一座高山，開啟更遼闊的品味格局。

因皇室榮耀而生 從巔峰起跑

在威士忌的世界裡，「皇家禮炮」是極致卓越的超然存在，如同皇室睥睨普羅眾生一般，是新奢尊榮的王者代名詞。

皇家禮炮的傳奇故事，源自1953年英國女王伊莉莎白二世的登基冠冕典禮。為了在這個隆重的場合中表達對女王的敬意與祝福，特別精選由蘇格蘭高地史翠艾拉蒸餾廠釀製的原酒，為伊莉莎白二世量身定製一款女王般優雅的調和威士忌，並以著名的21 響禮炮傳統儀式命名，就此開啟了皇家禮炮的品牌序章。

「別人的終點，只不過是我們的起點。」70年來，皇家禮炮只採用熟成21年以上的珍稀威士忌原酒進行調和，創造出醇厚平衡、滑順誘人的迷人口感，每一瓶都以皇室御用標準淬鍊至高；一般酒廠視為堪稱「頂級」的年份，對於皇家禮炮而言卻僅是最基本標準，奠定了皇家禮炮從他人的終點起跑，讓人望其項背的巔峰高度。直到今日，皇家禮炮依然活躍在英國君主政體的各個重要活動，陪伴王者每一個歡慶時刻。

登峰之路 開拓驚艷風味版圖

若說品牌的皇室基因奠定了皇家禮炮的「威士忌之王」地位，皇家禮炮擁有蘇格蘭各產區的傳奇酒窖，豐富的存酒量賦予皇家禮炮驚人的風味圖譜，為威士忌愛好者最嚮往的珍稀酒海，當已經占據品酩人士心目中「最好」的位置，皇家禮炮依舊不懈地追求「更好」，透過傳承傳統與創新突破的新舊交融，一次又一次地挑戰「風味」想像，不斷創作出驚艷世界、傲視群倫的威士忌精品。

細數皇家禮炮在過去70年來一款款特色紛呈的高年份威士忌，宛若山巒群峰層層疊疊，帶領品酩人士踏上「皇家登峰之路」，體驗一次次攀登品味的高峰，開啟前所未見的感官旅程。今年度，正逢皇家禮炮邁入70周年「白金禧年」里程碑，同時也是英國皇室政權交替的歷史性時刻，皇家禮炮更一舉推出了「全新頂級30年王者之鑰」、「皇家禮炮38年命運之石」、「皇家禮炮白金禧紀念限定版」，以及藝術典藏級——「53 年藝術珍藏系列Forces of Nature by Kate MccGwire」，以極致調和工藝牽引出不同高年份珍稀原酒的特色獨具，打造新世代的繁盛極品之作； 皇家禮炮最為人熟知的，即是各自標誌著一片調和威士忌疆域的四款「核心酒款」—兼具傳承經典與創新的21年調和蘇格蘭威士忌（藍瓶）、融入台灣風味的23年調和蘇格蘭威士忌（紫瓶）、口感猶如交響樂般層層風味傳遞的21年頂級調和麥芽蘇格蘭威士忌（綠瓶）、大膽與創新著稱的21年調和穀物威士忌（透明瓶/王者之鑽）—以超過21個年頭淬鍊精彩，置於此基礎之上，皇家禮炮以一支支動人心魄的世紀之作，開拓出更加遼闊無邊的完整風味版圖。

王者之鑰：獻給人生中的榮耀時刻

全新的皇家禮炮30年「王者之鑰」靈感來自英國皇室的「鑰匙儀式」，過去女王每年會啟程到愛丁堡度過「皇家周」，愛丁堡市場會獻上一把象徵城市的鑰匙相迎，這瓶王者之鑰也象徵一瓶開啟封存於時光中的珍稀寶庫之鑰，致敬每一個榮耀時刻。皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop運用多款來自蘇格蘭各地已消逝酒廠的珍稀酒液，且惟有熟成30年以上的珍貴老酒才能被選中。淡淡的甜煙熏、核桃蜜餞、糖漿桃子和精緻的薑香料融合為舌尖上瞬間永恆的奢華，彷彿優雅與精緻的縮影，凝鍊為一把開啟皇家寶庫的鑰匙，帶領品酩人士進入全新的高年份品酩之旅。

命運之石：至尊王者的權柄象徵

38年「命運之石」則是皇家禮炮現有常態酒款中最高年份作品，靈感來自古蘇格蘭傳奇中神秘的加冕石。酒體由數款獨特非凡的珍貴頂及佳釀調製而成，每一滴原酒都經歷至少38年以上高年份陳釀，深邃優雅的成熟香氣融合著果乾、辛香和濃郁的花香及雪莉酒桶的橡木香氣，渾厚而飽滿，展現出唯有經歷歲月洗滌方能體會的王者風味。皇冠瓶塞則以古代蘇格蘭寶劍的劍柄為靈感、採用24K純金鍍金打造，搭配手工製作的瓷瓶，以蘇格蘭傳統文化中最強而有力的象徵，來彰顯此款稀有珍貴威士忌的頂尖地位。

皇家禮炮白金禧紀念限定版 無法複製的絕版輝煌

「七十周年」在英國又稱為「白金禧年」，具有獨特的里程碑意義。皇家禮炮白金禧紀念限定版作為皇家禮炮慶祝七十周年的高端限量絕世珍藏，並紀念著女王在位富麗輝煌的七十年，其象徵意義和特殊地位可見一斑。全球限量21組中，臺灣只有獨一無二的一組。

為了彰顯白金禧的標竿地位，皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop特別精心挑選來自七家已消逝的酒廠提、過32年的珍稀酒液，用黃金年代中獨一無二且無法複製的逸品，致敬女王治下70年的榮耀；瓶身設計則以女王收藏的七枚標誌性胸針為靈感，輝映著優雅皇家品味，與溫和中飽含力量的新奢年代；皇家禮炮更與總部位於倫敦的珠寶商 Bentley + Skinner 合作，訂製一款由18K黃金打造的獨特胸針，並鑲嵌70顆美鑽，於佳士得拍賣會上首度亮相，更彰顯這款「皇家禮炮白金禧紀念限定版」的紀念與收藏價值。

皇家禮炮 53 年藝術珍藏系列Forces of Nature by Kate MccGwire全球限量僅21組的珍稀之作

作為皇家禮炮品牌超高年份的威士忌，藝術珍藏系列 Forces of Nature by Kate MccGwire 的首款作品­­——皇家禮炮53年的年份數字呼應著紀念1953年英國女王的加冕儀式。為了體現這支頂級限量酒款所代表的尊榮意涵，皇家禮炮首度攜手英國知名雕塑家Kate MccGwire，將極度珍稀的53年酒液裝入本身就是藝術臻品的瓶身之中。Kate MccGwire以與帝雉羽毛為靈感，瓶身以24克拉金箔雋飾出絢麗繁複的羽毛雕紋以藝術家的細膩筆觸彰顯皇室榮耀，也象徵極致調酒工藝就如同藝術家揮灑出傳奇之作，既是令人沉醉的佳釀，更是值得收藏的藝術品。每一瓶皇家禮炮 53 年藝術珍藏系列的手工木質酒盒中還都配有一件由Kate MccGwire專為該酒款而創作的雕塑藝術品Paragon，以及一本美麗的藝術書籍，記錄著皇家禮炮與英國藝術家的合作，讓皇家禮炮宛若藝術臻藏的價值更加雋永流傳。

因皇室尊榮而生，以一般威士忌視為極品的21年以上珍稀酒液為起點，從一開始就註定皇家禮炮屹立於威士忌世界的至尊頂峰。70年來，皇家禮炮一款款以王者開疆闢土之姿推出的極品珍稀酒款，不只持續超越自我、再創極致的巔峰，也為威士忌愛好者鋪展出一次次突破想像的奢華體驗嶄新旅程。展望下一個君臨天下的輝煌時代，皇家禮炮前瞻創新的王者風姿繼續為威士忌世界揭開一頁頁輝煌璀璨的歷史新篇章，以奪天地之巧的製酒工藝與超越想像的極致奢華品味挑戰新的風味疆界，以不斷擴大的完整風味版圖，帶領品酩人士一起挑戰一座座峰巒疊起的新奢風味之巔。

圖片暨資料提供

中秋過後，十月還將迎來兩個連假，假期總少不了小酌情境，本篇蒐羅啤酒、茶酒、葡萄酒、威士忌、高粱等多元酒款，想帶上有趣風味跟朋友們一起嚐鮮？有高粱和梅酒的趣味組合；想以酒香或氣泡襯托聚會料理風味及口感？台灣在地S.C Lab茶感氣泡酒、威石東葡萄酒都是理想選擇。

飲職人工藝與台灣風土｜威石東2025年度新作

▍木杉白葡萄酒 十週年限量紀念款

台灣在地葡萄酒莊「威石東」十週年之作，選用埔鹽莊園採收的「木杉」葡萄，採小量分批釀造，融合整串壓榨、腳踩泡皮（pigeage）及野生酵母低溫發酵等工法，並陳放在舊橡木桶、不鏽鋼桶、陶甕中進行熟成，釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。風味帶「木杉」典型的熱帶水果風味和花香，交織些許辛香，尾韻則是迷人的微鹹氣息。

▍黑中灰 陳年晚除渣傳統釀造氣泡酒

威石東以台灣在地釀酒紅葡萄「黑后」為主角，經香檳傳統法釀製而成。葡萄來自彰化二林50年老藤，瓶中酒渣延長熟成72個月，展現歲月的細膩堆疊。酒體綿密泡沫中帶著細緻的礦物質地，香氣則由李子、梅子、葡萄柚開場，延伸至陳釀後的蜜餞、杏仁與鹹香氣息，尾韻轉為香料鹹感。

台灣茶Highball｜臺虎 X S.C Lab「茶嗨」紅茶氣泡酒

這款臺虎與茶酒專家「S.C Lab 仃杉實驗室」聯乘之作，嚴選海拔1,300公尺的阿里山紅茶，與仃杉自家茶園栽種的紅茶搭配，逐層萃取茶葉香氣，並透過「以茶代水」的原酒稀釋工法，使紅茶蒸餾酒保留茶葉中蘊藏的蜂蜜、焦糖、甜美花果香。臺虎則接力將紅茶蒸餾酒轉化為Tea Highball，揉入氣泡和檸檬香氣，呈現一款輕盈耐飲、清新亦保有酒與茶香層次的氣泡酒。

果香與氣泡的不敗組合｜臺虎「柚柚柚果香艾爾」

臺虎為2025中秋特別釀製的「柚柚柚果香艾爾」，以日本白柚為主角，融合酸甜交織的萊姆柑橘香氣，搭配輕盈氣泡感，成就一款甜而不膩、清新易飲的啤酒。

梅香遇上高粱｜金門酒廠 X CHOYA「創世者」高粱

黑松與金門酒廠合作推出的「創世者」桶陳金門高粱酒，揉西方威士忌釀製工藝為傳統高粱賦予新意。近日「創世者」迎來新作，聯手日本梅酒品牌CHOYA推出「梅香高粱」，其採用美國白橡木、歐洲紅橡木混合打造的訂製桶進行酒體熟成，讓高粱酒染上日本南高梅的清酸和鹹鮮果香，同時賦予酒體迷人的琥珀色澤。開瓶後，梅果的鹹鮮香氣撲鼻而來，交織些許紅茶及咖啡渣香調；入口先是明亮的甜鮮感，接著酒液在喉頭轉化為辛香料氣息，尾韻則帶有細膩木質香。

飲雪莉之王經典甜韻｜格蘭多納12年

格蘭多納堅守傳統工藝，專注使用來自西班牙的Pedro Ximénez與Oloroso雪莉橡木桶，熟成每一滴威士忌。在雪莉酒產業中，Pedro Ximénez被譽為「雪莉之王」，需經過天然日曬乾燥才能釋放濃郁甜美的風味，產量極低且非常稀有。格蘭多納雪莉12年平衡了威士忌的力量感與雪莉桶的甜韻，採雙桶熟成工藝賦予酒液豐富層次——Pedro Ximénez帶來深色水果甜香，Oloroso則增添葡萄乾與堅果韻味，適合搭配牛排、香腸等肉脂風味飽滿的料理。

同場加映｜鼎泰豐、威士忌怎麼搭？來這體驗

THE BALVENIE百富與鼎泰豐聯手打造「百富豐味交饗體驗店」，於台北遠百信義A13一樓北面廣場，邀人們透過品酩與餐食體驗，感受雙品牌對細節的專注。現場2款百富威士忌各象徵傳統與新世代釀酒工藝，其中12年雙桶單一麥芽威士忌是「過桶工藝」的代表作，酒液富香草和蜂蜜的溫潤氣息，搭佐鼎泰豐小龍包、赤豆松糕一同品嚐更顯雅致；為台灣而釀的13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌，則以馥郁花果蜜香為特色，交織熟成果乾、木質與堅果香調，與蝦仁蛋炒飯、巧克力小籠包搭配各有意趣。

資料來源｜各品牌

BOND 酒莊 1997 年創立於加州納帕谷，莊主 H. William Harlan 嚴選5塊獨特地塊種植單一園卡本內蘇維濃，釀造出各具性格的酒款，也是對納帕谷自然風土極致細膩的傳記。今年推出的2021年份作品，正好揭示這些園地如何在同一年份的氣候挑戰下，展現出不同的回應與風味。

在美國頂級紅酒的「搖籃」納帕谷（Napa Valley），有一家酒莊以「忠實呈現風土，並具備特級園（Grand Cru）風範的酒款」為信念。

BOND 酒莊創立於1997年，由 H. William Harlan 一手打造。他同時是膜拜酒莊 Harlan Estate 的莊主，延續 Harlan Estate 的精神，BOND 使用同樣的釀酒哲學、團隊與酒窖。Bill Harlan 的初衷是以布根地名莊為藍本，打造一個「納帕谷特級園作品集」。

Harlan酒莊花了近25年，從納帕谷中多達80塊葡萄田中，逐步嚴謹地找出具有「特級園」（Grand Crus）品質的5塊地塊。這些地塊皆以種植同一品種葡萄「卡本內蘇維濃」為主，也更展現納帕谷自然和風土環境的豐富多樣。自首釀年份以來，BOND 已10度榮獲《Wine Advocate》滿分評價。

此外，BOND的酒標設計也獨具巧思。「BOND」一名除了是來自母親的家族姓氏， 也有英文「債券」之意，酒標以 19 世紀末的美國債券為靈感，並使用真正的舊式美國紙鈔印刷機印製，極具收藏價值與辨識度。

5大地塊風土&今年能喝到的2021年份酒款介紹！

5塊精挑細選的地塊，是BOND的核心。這些山坡上面積微小、種植卡本內蘇維濃的單一田，僅佔地7-11英畝，從低海拔河谷到高海拔高山，各異的地形、地質與土壤特性，孕育個性截然不同的酒款。

總經理兼侍酒師大師Max Kast MS分享，面對不同的土壤和自然環境，人如何順應、改善其中葡萄藤的品質，最後獲得當年最好的品質，一直都是酒莊的目標。而今年度上市的酒款來自2021年份，當年的天候碰上各異的地塊，又賦予酒款怎樣的個性？

關於水的記憶｜BOND 2021 QUELLA 奎拉 

「奎拉QUELLA」是覆以石灰華（火山灰）的遠古隆起河床，位於納帕谷東側方圓9英畝的山丘，可以俯瞰納帕谷的中心。面朝西南，坡勢陡峭險峻，原本是一條古河道的河床，遍布著鵝卵石和山石，在最後一次火山活動中噴薄而出的簇簇石灰華交織其間。

這個單一田的產量尤為稀少，每年採收季節在 9 月7日至 11 日之間，釀造出的酒富含藍色水果和石墨香味，後味鮮亮明快、微妙精緻，幾近輕靈曼妙。2021年份釀造的酒液亦然，如涓涓細流般沿著味蕾緩緩前行，彷彿溪流中的大石頭般的觸感，結構性的間歇猶如點綴的漣漪，引發一股靈動感，最終帶來清新流暢的餘味。

黏土般柔軟｜BOND 2021 MELBURY 梅爾伯瑞

「梅爾伯瑞MELBURY」是帶壓實黏土的遠古沉積土，這片遍佈山石的7 英畝山坡葡萄園，位於軒尼詩湖（Lake Hennessey）北坡，葡萄能充分享受早晨的陽光，到了下午，獨特的地勢地貌又對溫度起到了緩和作用。酒款擁有優雅柔順的酒質，帶有醇厚濃郁的紅色水果（葡萄乾、檳櫻桃）加以芬芳的調味品和紫羅蘭香，是自1999年首次亮相以來一如既往的特色。

而2021年的稀少降雨，被種植在黏土的MELBURY葡萄藤深深感知到了。採收季節在9月初，僅持續了7天， 並且是該莊園有史以來最低的產量。然而，這些挑戰似乎磨練了葡萄藤的集體意志， 深色濃郁珍釀的核心卻閃耀著光芒與溫暖。紅色莓果的香氣，在2021年份中顯得更為深沉，被潮濕的泥土和紅茶的痕跡所支撐。入口時，圓潤的單寧短暫地包裹住內裡豐富的辛香料氣息。 

緊緻而極其精確的表達｜BOND 2021 ST. EDEN 聖伊登

「聖伊登ST.EDEN」是富含鐵質的滑坡造成的斷裂火山岩，多石的紅色土壤來自巍然屹立的瓦卡山脈（Vaca Mountains）。氣溫涼爽，採收期比其他單一田更為漫長。 富含鐵質的火山岩在日夜溫差大的天候下，展現出一種緊緻而極其精確的表達。 歷年酒款豐潤甜美，富含黑醋栗、黑巧克力和烤香草的香調。酒體渾然粗獷，略染礦物氣息，且保持了丹寧的細膩圓潤。

2021年份釀造的芳香，則由果香與鹹味的交織定義，甜美的草藥包裹著黑醋栗的核心，帶有絲毫鐵質氣息。香氣在味蕾上引發充滿活力的緊張感，密集的單寧似乎在感官的邊緣擴散開來，而後酒液又內斂地收回其相當的活力，構建出悠長的尾韻，與清新的酸度結合，形成和諧的整體。 

清冷暖陽照耀的優雅｜BOND 2021 VECINA 偉希那 旗艦紅酒 

覆蓋細蝕沖積物的岩床「偉希那VECINA」，是5塊地塊中氣候最為冷涼的，由火山土累積而成，宛如層層梯田，占地11英畝。面朝正東，清晨的朝陽為酒款帶來較為優雅的黑莓果香，醇厚、濃郁，伴以鄉野森林植和礦質氣息。

出人意料的是，偉希那VECINA通常是5塊單一田中最後採收的，當年卻是最早完成採收。採收開始於8月30日，最後一顆葡萄於9月10日抵達釀酒廠。 儘管較早採收，但2021年份依然展現出該地塊沉穩的力量。酒體墨黑，散發著成熟黑莓的芬芳，伴隨一絲碘味。結構雄偉，在口中迅速攀升，達到頂峰後最終如瀑布般傾瀉而下，匯入清涼深邃的池水中。莊重的酒體在悠長尾韻中逐漸消散， 轉而散發出如同心圓擴散般的寧靜。

高山的林木芬芳｜BOND 2021 PLURIBUS 普魯瑞布斯 旗艦紅酒 

普魯瑞布斯PLURIBUS是5塊中唯一的高海拔地塊，但仍處於森林的霧線內，通常成熟較晚。座落春山（Spring Mountain）陡坡上海拔1,100多英尺，這裡種的卡本內蘇維濃皮較厚，展現了高山葡萄的特色，葡萄田四周環繞紅杉等針葉森林，賦予酒液粗礦、醇厚和濃郁的風味，蘊含烏梅、烘烤咖啡和雪松的味道。

2021年的首次採收發生於9月9日，在15日結束。如同每個年份，這片葡萄園的森林環境總是透過香氣表現出來——散發出樹脂和灌木叢的濃烈氣息，混合著深色野生水果的香味。交織的質地對比為味蕾提供一個生動的框架，表現出一種緊縮感所調和的強度和濃郁，其口感的邊沿仍然是經過打磨和閃亮的。

龐德酒莊 精釀單一園套組｜原廠精裝木盒盛裝的5款單一園套組，完整封存酒莊2021年份「納帕谷特級園的作品集」 。該套組原本僅開放酒莊會員購入，國際市場上極為少見，收藏價值極高。如今在台灣也可以一次收集品嚐一年份的風土和時光。

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料提供｜酒堡國際
文字整理｜Yoyo Lee