山梨百年老屋變身設計旅宿「宿場 esoto」！每日限定一組、深入清酒品牌七賢300年釀酒風土的五感住宿

創立於1750年的日本「山梨銘釀」，旗下清酒品牌「七賢」延續近300年的釀酒傳統，近期從酒藏延伸至住宿體驗，將位於山梨縣白州町台原，建於明治時代的一幢古老文化宅邸，重新修復成每日僅接待一組的設計旅宿「宿場 esoto」！

位於南阿爾卑斯山甲斐駒岳山麓的山梨縣白州，以清澈水源與悠久的日本酒文化聞名。扎根於此的「七賢」，近300年來始終依循甲斐駒岳孕育的伏流水釀酒，而品牌所在地「台原宿」，過去曾是旅人與文化往來的重要宿場町。

如今品牌決定將「七賢」長久累積的釀酒哲學，轉化成讓人五感全開的旅宿「宿場 esoto」，希望每位到訪的旅客都能遠離喧囂，在寧靜空間裡將身心交付給水與時間的流動，並透過建築、餐飲與在地體驗，從五感走進七賢300年的釀酒風土。

修復百年明治老屋，改造為滿足五感的療癒旅宿

「宿場 esoto」由長期投入地域文化旅宿的LOOOF規劃，團隊選擇了修復一幢建於明治40年（ 1907年）前後的古民宅建築，並以「精選美好，淬鍊時光」為理念核心。

在空間設計上，團隊減去不必要的裝飾，並透過當代極簡風格，讓老屋原有的光線、陰影及歲月痕跡重新浮現；從面向庭園的客廳，到使人放鬆身心的藏風呂，旅客都可以在此好好沉靜，享受一段與自己安靜相處的時光。 

其中由基地內舊藏改建而成的「藏風呂」，浴室利用石材、自然光與深淺陰影營造沉靜氛圍，使粗獷岩石與清澈水體形成對比；而旅客浸泡的正是長年支撐七賢釀酒的白州之水，也讓沐浴成為住宿與地方環境之間最直接的連結。

在美食體驗上，晚餐將於住客專屬餐廳供應，為了襯托七賢日本酒「能自然融入任何場合的圓潤感」，料理團隊細緻梳理每一種由當地生產者培育的食材，呈現其原有特色。而每道上桌的料理，也都精心選擇古董器皿搭配，當然，七賢的氣泡日本酒及代表性酒款也一定少不了，成就美好風土饗宴。 

另外，餐桌也延續昔日宿場町旅籠料理的待客精神，到了隔日白天，旅客能在白州晨光環繞下享用早餐。

三種特色導覽，走進水與酒的源頭

除了入住百年宅邸，「宿場 esoto」也規劃水源地、酒藏與地域三種導覽，引領旅客從自然、歷史及生活文化等不同角度，理解一杯七賢日本酒背後的故事。

水源地行程將帶領住客走訪甲斐駒岳山麓的湧泉，以及以相同水源灌溉的酒米稻田，回到一杯日本酒誕生前最初的景色。酒藏導覽則深入七賢擁有300年歷史的釀造現場。除了參觀明治天皇曾留宿的「行在所」，還可以進入平時未對一般遊客開放的酒藏與古酒藏，從釀造現場的空氣、溫度與熟成酒香之中，感受時間如何參與日本酒的形成。

地域導覽則將視野延伸至白州的地方產業，受到優良水質滋養，當地除了釀酒，也發展出和菓子、蒸餾與農業等不同產業。依照旅客喜好，旅宿可協助安排造訪和菓子老店金精軒、參加在地農園隨季節變化的採收活動，或走入南阿爾卑斯山健行步道，從不同角度認識白州與水共生的生活方式。

「宿場 esoto」提供休閒、標準及尊榮三種住宿方案，其中標準方案包含一晚住宿與早、晚兩餐，每人房價自7.8萬日圓起，而每日僅接待一組住客（最多四人）。

宿場 esoto
地址： 山梨県北杜市白州町台ヶ原2291 
官網｜預約

資料來源｜株式会社るうふ

方正的粗獷主義建築上，疊上一棟古典宅邸，這彷彿奇幻小說中的超現實場景，是法國梅斯設計酒店「Maison Heler Metz」的現實真身。如此不按牌理出牌的建築造型，源自設計鬼才Philippe Starck的奇思妙想。

打破常規的設計鬼才Philippe Starck

被稱「鬼才」之人，總會有許多凡人難以想像的腦迴路。Philippe Starck就是如此，他的創作領域橫跨家具家飾、建築、交通工具，有時理性冷靜，有時狂放不羈，最為人驚艷之處是他將生物形態融入作品的巧思，如造型如外星人與蜘蛛合體的「Juicy Salif」榨汁機；以及他大膽顛覆陳規的選材邏輯，像是將路易十六時代古董椅以塑料重新演繹的「幽靈椅（Ghost Chair）」。

從奇幻故事延伸而來的超現實旅宿

Starck用精彩的作品集讓人們看見，天馬行空的想法也能落地。他為希爾頓格芮精選系列（Curio Collection by Hilton）旗下酒店Maison Heler Metz呈現的設計，也是如此——方正嚴謹、理性至極的粗獷主義建築上，屋頂邊緣蔓出綠植，圍繞著一棟彷彿從童話故事裡躍出的古典宅邸。

這般魔幻場景，源自Starck寫的一篇故事：時空背景設定在19世紀，宅邸的主人名叫Manfred Heler，他是名孤兒，從父母那繼承了這棟美麗房子。房子美歸美，但一個人待久了總會無聊，但一切在某個春日午後有了轉變——那天，Manfred賴在扶手椅上坐著白日夢，忽然間，地面開始劇烈震動，他驚恐地看向四周，才發現自己正逐漸「升空」！當震盪回歸平靜，Manfred發現自己和整棟房子，就這樣被那股不明力量拉到城市上空。

如此超現實的想法和設計，正符合希爾頓格芮精選系列的精神——打破連鎖飯店的千篇一律，聚焦具備獨特個性、在地文化和歷史故事的旅宿。

呼應梅斯城市個性

粗獷主義與古典大宅的碰撞，除了將Starck想像的故事具象化，同時也呼應了梅斯這座城市的特質。梅斯位於法國東北部的洛林（Lorraine）地區，靠近法國與德國、盧森堡的邊境，千年來在法、德兩強權間遊走，因而形塑出獨特的「雙重文化」性格。Maison Heler Metz外觀上下的強烈對比，正呼應了梅斯的雙面性。

奇幻與質樸的對比

聽完故事，讓我們往酒店裡探。Maison Heler Metz頂部的古典宅邸，外部覆上銀灰色、帶有類木紋的金屬外殼，室內擺上各種Starck設計的奇幻物件，像是水晶垂槌、雙頭斧、上下顛倒的搖椅……，構築他為故事主角Manfred構思的超現實之家。屋內設有酒店餐廳、酒吧，邀賓客來此以城市美景佐法式料理，同時探索Manfred的「空中大宅」。

宅邸下方9層樓的粗獷建築內，則是接待大廳和104間客房的所在地。有別於空中大宅的超現實風格，客房的設計顯得內斂許多，Starck捨棄多餘裝飾，讓主要材料彰顯本色，如裸露混凝土天花板的灰、牆面素雅的白，並搭配陶土地磚、木材及皮革家具，為空間引入帶有手作感及觸感的細節。

坐落於曼谷挽叻區（Bang Rak）的百年歷史古蹟——「海關大樓（The Old Customs House）」，曾是船舶與貨物進入暹羅的重要關口，亦是使節和商賈交流之地，標誌了泰國現代化的起點，乘載著珍貴的歷史記憶。如今經悉心修復與重建後，此處搖身一變為「曼谷海關大樓朗廷酒店」，交織湄南河景與歷史建築之美，結合取材自泰國傳統文化的客房設計，將於2026年12月起重啟大門迎接賓客入住。

見證泰國走向現代化的百年古蹟

佇立湄南河畔百年的曼谷海關大樓，歷史可追溯至暹羅（泰國舊稱）與英國簽訂的《寶寧條約》，那時正逢西方列強東進的19世紀中期，時任暹羅國王拉瑪四世為避免被全面殖民，與英國簽訂不平等條約，這也促使曼谷開埠通商，標誌著暹羅走向對外貿易開放與現代化改革的時代。

海關大樓落成於1888年，並於同年正式啟用。建築群由義大利建築師Joachim Grassi設計，主樓融合新古典主義與帕拉第奧風格，以極致對稱的門面、成排圓拱窗、希臘神殿式的門廊為外觀特色。從19世紀末到二戰後的60多年間，這裡一直是暹羅與世界往來的門戶，曾見證許多重要的外交與商貿聚會，如1907年朱拉隆功國王（拉瑪五世）從歐洲返國的盛大歡迎儀式就是在此舉行。

佇立曼谷一個多世紀，雖從接待使節與商賈的輝煌時期走向沒落、甚至荒廢，海關大樓仍憑其深厚的歷史價值、乘載時代風華的建築風格，在2002年被列為泰國國家級保護古蹟；如今更經悉心修復，以「曼谷海關大樓朗廷酒店」之名再度閃耀湄南河岸。

歷史與現代建築相映

「曼谷海關大樓朗廷酒店」交織古典與當代風情，由經修復的海關大樓、舊郵局等歷史建築，以及一棟新客房翼樓組成。舊與新建築之間的互動關係，被操刀新樓的泰國建築師Smith Obayawat形容為「同一家族裡不同世代的成員」：海關大樓如同「祖父」，客房翼樓則是承接其精神走向未來的「孫子」，兩者之間形成一場跨越百年的建築對話，也為此歷史地標賦予嶄新功能和使命。

作為「祖父」的海關大樓，披上了黃色外衣，重現1888年初建時的原始色調，這是建築團隊在修復期間所發現的舊日美好。而「孫子」客房翼樓則以流線形輪廓，呼應湄南河的流動韻律，多切面的玻璃幕牆如鏡面般反映水光流轉的美景。

客房設計取材自泰國傳統文化

全館共設有60間客房及15間套房，分別面向古蹟內庭、曼谷天際線與湄南河景，景色各有意趣。客房設計以自然色調為軸，交織轉譯自泰國傳統文化的裝飾元素呈現：浴室內的磨砂金屬浴缸，質地靈感源自泰國古錢幣的紋理、鍍金工藝及昔日象徵尊貴身分的器物；房內的幾何蝕刻，轉化自泰國寺廟、傳統建築與雕塑中常見的菱形馬賽克圖案；訂製燈飾則以現代手法重新詮釋皇家徽章與儀仗。

新建翼樓是客房及水療中心的所在地，新生後的歷史建築群則搖身一變為酒店的社交場域，餐廳、河畔酒吧、大型宴會及活動空間皆坐落於此，引領賓客重溫海關大樓昔日風華。

從「昔日暹羅國門」出發探索曼谷

從酒店出發，可輕鬆前往曼谷多處娛樂和文化地標，像是Asiatique河濱夜市、暹羅天地ICONSIAM、曼谷唐人街，以及匯聚藝術畫廊、設計空間與獨立咖啡館的石龍軍路（Charoen Krung）。酒店亦規劃了湄南河遊船體驗，帶領賓客從這座昔日的暹羅國門出發，探索曼谷的歷史、人文與當代生活。