記憶裡，是否總有一個畫面，時不時會迸出腦海，深刻地提醒著往日的美好時光？對 CHALET V 主理人來說，到北美滑雪時會居住的山林木屋，正是集結溫暖、舒適、歡樂與生活美學的一處空間，即便台灣位處亞熱帶，他們仍想把記憶裡最美好的感動，化作日常生活的熟悉風景，和大家一起分享。

CHALET 就是山林木屋的意思，曾在紐約、蒙特婁兩地唸書的 Diane 和 Van，在北美生活的他們，每到了冬天就會去滑雪，Van 解釋，「CHALET 就是度假木屋，有假期時就會奔去山裡滑雪度假，嗅著松木的香氣，在燒著柴火的壁爐入眠，隔天睡到自然醒，大家動手作早午餐，那份愜意與想念，至今難忘。」因此，他們決定在大直開設一家以山林木屋為主題的早午餐空間，把生活感的態度和山林木屋帶到都市，提供兼容健康、療癒和美味的全食物料理，作為每一天的活力來源。

注入美好記憶，用品味打造北美生活感

「我們希望能打造第二個家，是可以邀請朋友來度假，能夠放鬆，享受北美生活感早午餐的地方。」事實上，CHALET V 不只是大直一帶少見的早午餐空間，同時還是可以舉辦精緻婚禮與活動的場域，讓 V 可以延伸更多寓意，為空間帶來更多元活用。從劍南路捷運站步行不過一分鐘的路程，推開一扇木門，彷彿就來到了隱身在都會裡的秘密空間，鋪著綠草皮的戶外庭院，擺放著兩隻手造的原木麋鹿，平時不僅適合小朋友奔跑、活動戲耍，假日時，更能搖身成為新人的夢幻婚宴場地，透過戶外證婚儀式，既靠近大自然又顯得自在隨意，更能讓賓主盡歡。

透明落地窗內的挑高餐廳，更是驚喜所在。透過兩人對空間的轉譯，還原山林木屋的斜屋頂、岩片牆面、義大利陶磚、壁爐與舒服沙發，讓人有若走進度假木屋作客。在紐約 Parsons 學服裝設計的 Diane，從時尚設計師變成生活設計師，更以女性、媽媽和妻子的觀點出發，讓洞察力成為關鍵；為聚焦在消費者的體驗，更是不放過任何細節，簡直就把 CHALET V 變成大型選物空間，耗費半年時間挑選各種設計物件，像是線條圓潤且符合人體工學的桌椅、餐具桶、帳單小樹、古銅開關設計的菜單夾以及毛氈置物籃等，用品味與細節堆疊出令人驚豔的質感系餐廳。

重視吃進去的每口食物，連食材都要選物

至於餐點部分，以 pleasing to the morning eyes，療癒每一雙剛起床的雙眼為目標，將鷹嘴豆、羽衣甘藍、無花果等時髦又健康的食物融入在料理中，還堅持使用鮮乳坊牛奶、乾熟工廠的火腿等優質食材，好比說是洛神無花果開放三明治，就是精選有機小農無花果、自製無花果醬、洛神蜜和來自 Salt and Stone 的五穀雜量麵包，組構出讓視覺和味覺都滿足的餐點。色彩豔麗的甜菜鷹嘴豆泥，則是使用甜菜根、鷹嘴豆、漬甜椒，用廚房自製的香料薄餅，一根根沾著食用，予人健康又很 Chill 的感覺。

當然也沒忘記在北美生活時常吃的緞帶脆薯，很考驗廚房功力的脆薯，如緞帶般繾綣華麗視覺，讓人不自覺地一口接一口不停歇，這間因著回憶而打造的餐廳，未來也會提供調酒及更豐富的飲品，讓充滿愛和溫暖的空間，有最舒適的生活感，也用料理表現如擁抱般的療癒魔力。

【 CHALET V 北美生活感早午餐 】

營業時間：週一至週五 09:00-17:00，週六日包場限定

電話：02-8502-6688

訂位：www.inline.app/booking/chaletv/1

地址：台北市中山區植福路8號1樓 (戶外入口) 

CHALET V IG

（https://instagram.com/chalet__v）

撰文 | Iain   資料暨圖片提供 | CHALET V

一口鍋，能陪伴家庭走過多少歲月？從象徵百年傳承的「Modern Heritage」系列，到點亮萬聖夜的南瓜鍋與黑貓盤，頂級餐廚美學品牌LE CREUSET在這個特別的時刻，再次用琺瑯鑄鐵的經典語彙連結料理與記憶。今年秋天，不妨以一鍋一器的色彩點亮餐桌，為日常添上專屬的節慶氛圍與儀式感！

從1925年的法國小鎮開始，LE CREUSET在無數餐桌上留下身影。它不只是廚房裡的器具，而是與料理、回憶緊密相連的日常風景。邁入百週年，品牌再度回望初心，推出「Modern Heritage」系列，以全新語彙致敬最初的鍋型，並在設計細節裡注入當代的摩登氣息。

繼上半年推出百週年限定色「流金火焰橘」後，Modern Heritage琺瑯鑄鐵作品則將經典線條重新演繹。無論是弧形鍋耳、不鏽鋼環形鍋蓋把手，抑或更為俐落的曲線與開放結構，都在懷舊與現代之間取得平衡——既延續工藝精神，也展現LE CREUSET琺瑯鑄鐵作品一貫的美學與性能。

系列涵蓋圓鐵鍋、淺底鑄鐵鍋與橢圓烤盤，從慢火燉煮到無水料理，都能輕鬆駕馭。對於料理愛好者來說，它們既是日常實用的鍋具，也是能端上餐桌、展示個人風格的收藏逸品。百年限定的迷你小鍋經典收藏五入組，更為這次系列增添一份值得珍藏的儀式感。

今年萬聖節，餐桌控的必收清單！

在百年經典之外，LE CREUSET每年推出的萬聖節限定系列，也是餐桌愛好者的必收清單！今年的系列以多彩姿態登場，除了經典的珊瑚橘與雪花白外，百年限定色流金火焰橘華麗而溫潤的色澤，更為節慶時光增添風情。同時，全新推出的杏仁奶茶、橄欖綠與醇酒紅，也突破萬聖節傳統「橘與黑」的想像，帶來更多元的餐桌選擇。

從南瓜造型鑄鐵鍋、淺底鑄鐵鍋，到馬克杯、醬汁盅與黑貓造型盤，每件單品既呼應節慶氛圍，也兼具日常實用度。無論是一鍋香濃的南瓜燉飯、一杯暖心的奶茶，或烘焙南瓜派與造型糕點，它們都能為餐桌添上一抹奇幻與趣味。今年萬聖節，不妨就以一鍋一器，讓料理與氛圍一同成為生活裡的美好片刻！

更多資訊請至 LE CREUSET 官方網站

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30