在與Verallia合作完成測試階段之後，Telmont將逐步採用重量僅達800公克的酒瓶，這也可能是未來香檳酒瓶重量的新標準。去年春天，天夢Telmont與法國玻璃皿器廠商Verallia密切合作，試用階段推出瓶身僅重800公克的酒瓶，較原有標準香檳瓶輕了35 公克。

此款輕量酒瓶是 Verallia 玻璃製造專有技術的心血結晶。早在十年前，Verallia早已開始減輕香檳酒瓶的重量，從900公克減至835公克。在不影響瓶身對氣壓的機械阻力下，這壓力已經是汽車胎壓的兩倍，再將瓶身重量減少 35 克需要的是極度專精的技術實力。針對3000瓶酒進行測試的結果讓Telmont相當滿意，也開始展開新的階段。第一批將增量生產，推出三萬瓶。經過認證的有機特釀“Réserve de la Terre”，陳釀至少3年，這將是第一款搭配此創新成果的特釀酒。首批輕量酒瓶將於 2026 年正式提供給客戶。

用於製作酒瓶的玻璃是造成碳排放的主要來源之一( 在天夢約佔總排放量24%)。輕量化酒瓶含有較少的玻璃，因此在玻璃熔化和生產過程中產生的碳排放量將會更少：每瓶產生的二氧化碳減少約 4%。此外，超輕質酒瓶在上下游的運輸時需要的燃料更少，因此帶來額外的節能與環境效益。普及使用800公克的酒瓶將是天夢香檳致力減少對環境影響、並達成《以大自然之名》計畫設定的目標的一大進步：希望在2030年成為氣候正效益(Climate Positive)的香檳酒莊，並於2050年成為凈正向(Net Positive)香檳酒莊。

在此前提下，天夢 自 2021 年 6 月以來採用許多創舉，包括重新思考產品的包裝。首先去除所有禮品盒與訂製酒瓶，因為包裝雖然看起來更吸引人，但重量較重且碳足跡更多。天夢僅用高達87%的回收玻璃製成的綠色香檳瓶，取代所有透明酒瓶（0%回收玻璃）（外部碎玻璃的平均比率，Verallia France 2021）之後，天夢的下一個必然的步驟，就是與Verallia合作，嘗試減輕酒瓶重量。

「能夠與Verallia一起接受這一個挑戰讓我們感到非常自豪，而且到目前為止都相當成功。由天夢發起的這項實驗必須跨越我們酒莊，向外延展。《以大自然之名》計畫中，我們鼓勵在香檳區的所有人採用這款酒瓶。為什麼呢？因為全面使用更輕的酒瓶對地球更好，並將使所有人受益！」Ludovic du Plessis，天夢酒莊總裁如此表示。

「天夢不斷證明它站在永續釀酒的最前線，」投資者亦是國際巨星李奧納多Leonardo DiCaprio說。 「天夢的雄心壯志是到2030年成為第一家氣候正效益的香檳酒莊，並於2050年成為凈正向的香檳酒莊，它跨出的這一步展現出天夢對於於減少釀酒碳足跡、改變他們種植，生產和運輸香檳方式的承諾。」

Axel Guilloteau，Verallia行銷暨銷售主管表示：「這項創新是在法國、我們位於香檳葡萄園中心的Oiry工廠所設計與開發，是一項新的技術壯舉。這是我們第二次降低香檳標準重量，對應到我們想要在 2030 年將二氧化碳排放量減少 46% 的環保目標。很高興能夠與天夢酒莊合作測試這款新酒瓶，並希望這一項標準重量能夠得到更廣泛的採用。」

關於天夢酒莊

1912年成立的天夢香檳酒莊位於法國埃佩爾(Epernay)奈附近的Damery。在香檳之爭之後，當第一位勇敢的葡萄園主洛皮塔爾（Henri Lhôpital）創立了該品牌，至今品牌仍然具有家族性和前瞻的遠見：Bertrand Lhôpital，酒窖大師兼天夢酒莊葡萄園負責人，就是家族第四代的代表。品牌相信一條行為準則：當地球美麗，葡萄酒就會美好。因此在2017年部分土地首度獲得AB認證（有機農業），被人頭馬君度集團Rémy Cointreau購入多數股權之後，天夢於2021年展開《以大自然為名》計畫，目標是生產高品質香檳，同時維持對環境的高度尊重。這項計畫致力於將其莊園的100%及其葡萄種植者合作夥伴的土地轉換為有機葡萄栽培，保護生物多樣性並大幅減少其碳足跡。至今已經採取多重措施，也繼續延伸：去除禮品包裝盒和其他不必要的包裝，減輕酒瓶重量，放棄裝有不可回收玻璃的透明瓶和特殊規格的酒瓶，完全停止空運瓶子運輸，以及使用可再生能源。公司的目標是到 2030 年達到氣候正效益，到 2050 年達到凈正向。酒莊有一種獨特的風格：香檳空靈而有結構，在張力和清新之間取得平衡 - 完美和諧。天夢香檳讓土壤透過其葡萄酒表現自我，利用其專業知識來映襯大自然的多重面貌。

天夢香檳專線 0800 889 813 

不只是做一顆費南雪，而是用它重新詮釋甜點的可能性。這款來自法國的經典貴族甜點，在 CRÈM 手中被賦予了新的節奏——從奶油的選擇、火候的掌握，到風味的疊加，打造出屬於 CRÈM 的「極厚現烤費南雪」。

玩味經典，顛覆費南雪的「軟蛋糕」印象

→費南雪一直是法式甜點中最純粹的存在，但我們想玩點不一樣的。

傳統費南雪偏濕潤、鬆軟的軟蛋糕口感。因為想做出能在常溫下，依然可以維持香氣與不變的口感，於是在 CRÈM ，重新解構這道傳統甜點——從奶油開始，搭配糖、麵粉與時間的變化，不只是調整食譜比例，而是用節奏在設計甜點。讓外殼的酥脆與內裡的濕潤，在常溫下依然可以堅持酥香不走味，呈現有層次、有呼吸的結構美學。

頂級原料 × 主廚工藝，才是完整的 100% 美味

好的食材正是甜點的靈魂，但 CRÈM 相信——「好原料只是 60%，真正的美味來自職人的 40% 工藝展演」。

奶油，不只焦化一種可能！ CRÈM 選用，有「奶油界 LV」之稱的法國艾許發酵奶油（ÉCHIRÉ），擁有天然的榛果與奶糖香氣。並依不同特性的奶油，從焦化香氣到澄清純淨，為費南雪帶來更多層次與風味。

被譽為「可可界的愛馬仕」的世界級巧克力法芙娜（VALRHONA），64%的黑巧克力，帶出濃郁卻不甜膩的成熟香氣，一起帶入這次的新品費南雪中。這些頂級食材帶來純淨的風味基底，再經過主廚對奶油溫度與質地的極致掌控，才淬煉出 CRÈM 對費南雪獨有的香氣與口感。

建構外酥內潤的層次感，是設計，也是美學

 「外脆內潤」不是偶然，而是 CRÈM 反覆實驗出的結構美學。精確控制麵糊中的空氣與孔隙比例，讓油脂可以均勻滲透蛋白層、不分離，最終形成外層酥脆、內層如堅果奶霜般滑順的理想狀態。

一顆費南雪的誕生，是設計與溫度的總和

為了讓這款高規格甜點擁有相稱的外型， CRÈM 精心設計了獨特的高質感盒形包裝。費南雪被「穿上衣裳」，一口優雅的貼心設計，不只方便食用、不沾手，還提升了整體的下午茶質感。

而頂部的孔洞，不只是裝飾，更是設計巧思的一環——它讓費南雪在冷卻與保存過程中有「呼吸空間」，維持酥脆的外殼質地，延續出爐時的最佳口感，每一口，都是甜美動人，富有層次的交響樂曲。

• 艾許奶油．費南雪 單顆 $90
• 費南雪巧克力．費南雪 單顆 $90

▶上市期間，凡購買6入可直接升級「費南雪下午茶禮盒」  $540 /盒

CRÈM 官方訂購網站：https://www.crem.tw/

_{圖片提供 │ CRÈM 文字整理 │ SHAN}

在談論性教育與性暴力預防時，社會往往將焦點放在「自我防衛」上，彷彿責任應落在潛在受害者身上。然而，這樣的視角不僅忽略了加害者的責任，也潛藏對受害者的責難。作家犬山紙子與性教育專家SHELLY的這場對談，正是從這樣的憤怒與不甘出發，深刻探討「為何我們總是要求孩子保護自己，卻少有人教導孩子：你有生氣的權利，也有改變世界的力量。」

自我防衛與憤怒，我們有生氣的權利

據說，色狼通常會選擇那些看起來不會反抗、不會大聲呼救的孩子。家庭暴力綜合中心分析性侵害受害女性的特徵後發現，最常見的是「不會說出自己受害」、「沒有勇氣報警、看起來溫馴的人」。此外，也有數據顯示，穿制服比穿便服更容易受害。

我真的對這樣的社會感到非常憤怒，也覺得非常不甘心。為什麼是受害者這一方必須採取自我防衛行為？

SHELLY：我認為應該把這種憤怒傳達給孩子。「媽媽也真的很生氣。為什麼女孩子們必須自我防衛，這真的很奇怪。」我認為讓孩子看到家長也是人，也有憤怒的情緒是好事。特別是女孩子，往往被教育要壓抑憤怒的情感。

我們要讓孩子看到，世上有很多非常不合理的事情正在發生，我們因為想改變這個狀況而感到憤怒。然後告訴孩子：你有權利生氣，你擁有改變的力量。這也關係到孩子的自尊心。

以前，我曾經接到一份工作委託，對方希望我在一個大型時尚活動上進行宣導：「現在性犯罪激增，希望請到SHELLY老師這樣的性教育專家，在這種有大量女孩子聚集的場合宣導一些避免性侵害的注意事項。」我二話不說立刻就拒絕了這個工作。

在十幾二十歲的女孩們興奮地穿著可愛的時尚服裝，心情雀躍不已的場合，你要我跟她們說「你們有被強姦的危險，所以要自己小心喔」？那換個角度想，他們會在足球場上進行「請取得對方同意。和喝醉的人發生性關係就是強姦」這樣的教育嗎？會在大家唱著應援歌的時候做這種宣導嗎？不可能對吧。只因為那個場合聚集了許多女孩子，就要求在那裡進行宣導，這種想法簡直太糟糕了。

關於自我防衛的話題，應該由愛你的人在家庭內部進行，必須在孩子感受到自己是被愛的時候才去談論這個話題。反過來說，我認為社會應該教導的是：「犯罪就是犯罪，這種事情絕不能做。」如果這一點不改變，就會形成一種尋找被害人過失的氛圍，比如「你當時穿的衣服是？幾點了？你當時是一個人走在路上嗎？」

犬山：原來被自己所愛的人在充滿愛的氛圍下教導的內容，和社會上只會呼籲「自我防衛」所包含的訊息，兩者之間的差異竟然如此之大。此外，即使需要進行防範宣導時，我認為最基本的是應該要先強調「不可以施加性暴力，性暴力的受害者沒有任何錯」的觀念。本來，社會就應該優先思考如何消除性暴力才對。

本文內容節錄自La Vie出版書籍《我不希望她因為自己是女孩而感到後悔：陪伴女兒建立內在力量的教養課》

出版日期｜2025/09/13

作者｜犬山紙子

本書彙整許多家長在養育女兒時面臨的疑問或擔憂，與各領域的專家進行討論並提出具體應對方式，例如在家庭進行性教育的時機與方式、如何提升網路時代對於隱私及個人資訊的保護意識、刻意接近未成年人欲進行線上性誘騙的手法與防範之道等。由於兒童本身就是社會中較為弱勢的存在，家長必須成為為我們的兒女勇敢發聲、開疆闢土的大人，而在守護孩子的同時，或許也是在擁抱和保護當年那個因痛苦而哭泣的自己。

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