在《天蘊Rare Cask 42.6》揭幕問世十年之後，路易十三很榮幸推出《天蘊Rare Cask 42.1》干邑逸品：集結時光與大自然最令人讚詠之作，一款表現路易十三的極致之作。限量推出，全球775瓶，獨特的黑色水晶酒瓶，引領您踏入美好世界，擁抱未知，追尋令人讚嘆的奇景。

座落Domaine de Grollet酒莊酒窖深處的蒂爾肯(tierçons)橡木酒桶本身就是路易十三的傳奇精華，收藏寶貴的生命之水，自路易十三發源地大香檳干邑區萃煉出的珍貴回憶。每一只蒂爾肯(tierçons)橡木酒桶都源自法國橡樹，歷經百年以上的歲月後成熟，據說它有自己的靈魂，在生命之水當中輕嘆耳語。種栽的每一顆橡樹籽都是時光與大自然禮物的允諾，因為路易十三總是遙想到未來，為後代創造美好的視野。

低調隱身，看似平靜無擾，但內部的生命之水正在經歷一場迷人的變化，以濃郁情感和迷人的桃花心木色調慢慢加深，在曝光後，其神采將綻放。時間和自然凝聚的力量通過無數交織的週期，賦予路易十三無以倫比的神秘深邃質感。視野前瞻卓越、守護生命之水的路易十三酒窖大師，以綿綿不息的承傳步驟保存品牌精髓，就是為了保護永恆的精神，使其靈魂堅定不移，永遠重生。路易十三第五代酒窖大師Baptiste Loiseau兼具好奇心與謙遜的完美平衡，不斷將最新知識注入不斷延續的集體智慧。開啟稀有的天蘊RARE CASK，是路易十三酒窖大師畢生獨一無二的時刻，因為這種即興、罕見的經歷，有些人一生也可能無法體驗。

「如果天蘊RARE CASK的品質完全取決於大自然賦予的奇蹟，那麼其創作過程所需要的關鍵技術就是誕生自此工藝的代代相傳，由每個酒窖大師延續歷代前輩的精密過程的累積。」Baptiste Loiseau如此說道。

隨著生命之水的陳年而精心品味，讓技藝無盡傳承，是每位酒窖大師一生的使命，也藉此延續路易十三的精神。《天蘊Rare Cask 43.8》是在2004年由前任酒窖大師Pierrette Trichet發現，《天蘊Rare Cask 42.6》則是於2009年由Baptiste Loiseau和Pierrette Trichet合作時發現。這是品牌歷史第三次， Baptiste Loiseau意外偏離原有時光軌跡，因而發現了稀有的《天蘊Rare Cask 42.1》。難以形容且完全意想不到的是，才剛打開的這件蒂爾肯橡木桶散發獨特的非凡香氣輪廓，為路易十三帶來完全獨特、前所未有的神采，還有意外的42.1%的酒精度。第一版與第二版的路易十三天蘊Rare Cask 系列，如今在拍賣市場上的價值已是推出當年的2-3倍。

Baptiste Loiseau被這股未知、陌生的特質所啟發，感受到時間可以賦予這無限可能性、並能精巧雕塑出未來的奇蹟而感到無比振奮。在寂靜中要辨別大自然的耳語，需要特別的敏銳度。Baptiste Loiseau 仔細聆聽了百年橡木和生命之水之間在橡木酒桶中的微妙對話，培養了《天蘊Rare Cask 42.1》 的表達方式，讓他的直覺決定享受這個奇蹟的完美時刻。「在發現《天蘊Rare Cask 42.1》的過程當中，我傾聽了自己的直覺，用情感取代科學，喚起我的記憶。」Baptiste Loiseau說。

10 年後的 2023 年 3 月，《天蘊Rare Cask 42.1 》正式問世。單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約775瓶酒，是由巴卡拉Baccarat特別製作的瓶身。每一件酒瓶的成型都是藝術與精湛工藝並存的極致表達：要打造如此完美、如同珠寶般的黑色質感需要極為精湛的才華及嚴謹的細心態度。在短暫的時間內， 20 名大師級工匠必須同步協作，與時間賽跑，在維持玻璃必有的特定溫度中完成 50 多道不同的工法。最後，瓶頸以黃金和鍍銠完工，金屬環則精美地雕刻上四葉圖案，呼應法國的鳶尾花花紋。

甫於義大利威尼斯舉行的獨家活動，慶祝《天蘊Rare Cask 42.1》的發現，並以「Care For Wonders奇蹟之禮」為主題，紀念這特殊的時分。威尼斯，一個數百年來一直保存獨特歷史風情、文化遺產和藝術之美的都市，現今仍是吸引世界各地創意思維的靈感泉源。路易十三2004年於中國桂林石窟推出《天蘊Rare Cask 43.8》、2009年在印度烏代浦推出《天蘊Rare Cask 42.6》之後，為這豐富的永恆記憶加入最新力作，與全球嘉賓和媒體分享這即興的精神，以全新的里程碑一起創造雋永的傳統。路易十三推出《天蘊Rare Cask 42.1》之時，也提醒我們關愛奇蹟的重要性：珍惜時光與大自然，以藝術和精緻工藝的結合來表達，讓這些奇蹟才能繼續被世界所讚詠享受。 

《天蘊Rare Cask 42.1》品鑑筆記

根據路易十三酒窖大師Baptiste Loiseau所言，有別於路易十三的風味，《天蘊Rare Cask 42.1》多了濃郁花香，「天鵝絨般」和粉霧的口感，並散發玫瑰、牡丹和丁香的獨特花香。 酒窖的香調釋放的非常迅速（蠟質、堅果與舊酒窖氣息）。 果香帶有一種清新感（熱帶水果、百香果、芒果，鳳梨和李子）。巧克力、雪茄盒、鳶尾花和菸草香調襯托玫瑰的粉質香氣。

甘草和木質調的香氣讓人想起Le Grollet酒窖裡的橡木酒桶。 它有一種神奇的延展尾韻。 

在酒杯的最底端，馬鞭草和迷迭香等芳香草本香氣，為之前感應到的香氣注入複雜層次感。

人頭馬的行政主廚 Romuald Feverer 也補充說，《天蘊Rare Cask 42.1》 神情清新、明亮。

花香感豐富，極為輕盈，如同果園、玫瑰、迷迭香與稻草般的芬芳。

除了異國情調和核果香氣之外，糖漬水果的香調也注入暖意。

臻峯典藏專線  0800 889 813

Via / 路易十三

春意拂過草悟道的綠意長廊，喚醒了城市角落裡的隱微生機。坐落於此的台中勤美洲際酒店，本季將春日氣息化為一場精緻的味覺策展。館內四間風格各異的餐廳與酒吧，以頂級食材與細膩火候，為都會男女鋪展出一幅從白晝到黑夜的餐桌風景。

漫賞歐陸春光

由行政總主廚 Chef David Chauveau 領軍的義式餐廳「沐檸 IL LIMONE」，即日起至6月4日以「ESSENZA DI PRIMAVERA」為春季餐桌命題。這趟味覺旅程由豐盛的義式開胃菜自助吧揭開序幕，主菜不僅提供純粹的手工羅馬披薩與海鮮義大利麵，更端出油脂豐厚的炭烤挪威鮭魚。餐期最後，由全新桌邊甜點「檸香皇冠蛋糕」登場，為整場用餐體驗留下明亮而細膩的收尾。

位於酒店大廳的「Leaves ＆ Vines」，則於即日起至5月31日推出雙人午茶《春綻．午茶序宴》。這套午茶由精緻的法式甜、鹹點構成，重頭戲則落在頂級法芙娜巧克力火鍋。主廚嚴選法國聖多明尼克70％苦甜巧克力與安珀爪哇36％牛奶巧克力交融，濃郁可可帶出細緻焦糖與果香，入口滑順不膩。搭配新鮮水果與精選點心沾食，完美演繹了經典歐式的午後慵懶與奢華享受。

品味東方美學

以廣東老火湯為靈魂的「采月鍋品」，即日起至6月4日揉合粵式「清、潤、和、厚」的烹調哲學，推出三款春季限定湯底。「春醒瑤潤雞湯」以老母雞慢熬搭配瑤柱回甘，融入春蔬與菌菇的清潤；「和舒馬告胡椒豬肚雞湯」以豬肚與雞骨煨煮白胡椒，再綴以帶有柑橘辛香的馬告。而「御海濃萃龍蝦湯」更將番茄與時蔬炒至微焦糖化，注入龍蝦殼細火慢煨六小時。餐廳也特別延續冬季廣受好評的桌邊「品湯儀式」，讓賓客在涮煮食材前，先透過舌尖純粹感受節氣更迭。

米其林入選餐廳「明娟樓」由主廚吳錫卿操刀，即日起至6月4日推出《春頌御饗宴》套餐，將深厚的山海選材功力巧妙入席。套餐以「春序開章．三味生花」揭開序幕，其中的「百花金豬牡丹鰻」結合金黃酥脆的乳豬皮、炸蝦肉漿與魚子醬，並佐以清雅酸甜的甜菜根牡丹蝦，以及包裹細滑山藥泥的去骨醃製鰻魚。靈魂湯品「松茸元貝羊肚鮑」更匯聚老母雞與金華火腿歷時八小時精燉，加入松茸、羊肚菌、日本瑤柱與南非活鮑，盡顯粵菜工藝的極致。

沉醉微醺與餐桌時光

當夜幕低垂，味覺旅程延伸至位於五樓的 Rolling Bar。空間以創意調酒與沉浸式的夜生活體驗為核心，讓賓客在光影流動中放慢城市步調。主廚同時精心設計了多款佐酒小點，透過酥香與鹹鮮的味覺層次延伸調酒風味，讓深夜的餐酒節奏更加立體完整。

從午後悠緩的法式甜點時光，到夜間各具風情的微醺與盛宴，台中勤美洲際酒店藉由不同空間的轉換，細緻鋪陳出一整天層層遞進的味蕾旅程。在草悟道的盎然綠意與城市光影交錯之間，每一次的相聚都將化作值得細細珍藏的餐桌記憶。

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圖片暨資料提供｜臺中勤美洲際酒店

臺中勤美洲際酒店隆重呈獻全新餐飲力作——「洲際黑標甄選名饌 漢堡」，以精緻手法重新詮釋經典舒適料理。這不僅是一款漢堡，更承載「洲際黑標甄選名饌」之名，象徵酒店對料理工藝與風味表現的最高標準。

「InterContinental Black Label Signature」並非單純為一道料理命名，而是洲際酒店所制定的一項餐飲標準——一項品牌願意以洲際之名背書的味覺認證。唯有在食材選擇、烹調工藝與風味結構上，皆達到品牌所定義的「味覺成熟度（Flavor Maturity）」，並能於不同餐飲場景中穩定呈現風味深度的料理，方能獲得此項標誌。黑標所代表的，不是華麗堆疊，而是深度、協和與層次分明的風味平衡。

在此理念之下，臺中勤美洲際酒店西餐行政主廚 Chef David Chauveau 以經典漢堡為創作載體，透過東西融合的料理哲學重新演繹，打造出「洲際黑標甄選名饌 漢堡」。對 Chef David 而言，一道成熟的料理，不在於元素的繁複，而在於風味之間是否達到精準且協和的平衡。他選用美國頂級牛肉結合宜蘭鴨胸，構築漢堡肉的核心結構。牛肉帶來紮實濃郁的肉香，鴨胸則增添細緻而深沉的脂香，使整體風味更具層次與深度。為進一步提升風味表現，Chef David 融入主廚特製醬汁，以海鮮醬為靈感基底，結合無酒精威士忌香氣，細膩提升肉質層次。煙燻溫潤、鮮味深度與柔和甜韻交織，形塑出極具辨識度的香氣結構，使每一口皆層層遞進。

搭配細火慢炒的焦糖洋蔥與帶有堅果香氣的艾曼塔起司，夾入手工製作的布里歐修麵包之中，整體風味在鹹香、甜潤與乳香之間取得精準平衡。看似經典的漢堡，實則於食材比例與烹調工藝之間，展現出洲際黑標所追求的「味覺成熟度」，亦為品牌精神的具體體現。

「洲際黑標甄選名饌 漢堡」現已於葉與藤 Leaves & Vines 及客房餐飲服務同步供應，僅於臺中勤美洲際酒店獨家呈現，定價為 NT$788+10%。誠摯邀請賓客親身體驗這道融合東西風味、體現洲際餐飲精緻標準的代表之作。
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