路易十三 《天蘊RARE CASK 42.1》全球限量775瓶！Care For Wonders奇蹟之禮

在《天蘊Rare Cask 42.6》揭幕問世十年之後，路易十三很榮幸推出《天蘊Rare Cask 42.1》干邑逸品：集結時光與大自然最令人讚詠之作，一款表現路易十三的極致之作。限量推出，全球775瓶，獨特的黑色水晶酒瓶，引領您踏入美好世界，擁抱未知，追尋令人讚嘆的奇景。

座落Domaine de Grollet酒莊酒窖深處的蒂爾肯(tierçons)橡木酒桶本身就是路易十三的傳奇精華，收藏寶貴的生命之水，自路易十三發源地大香檳干邑區萃煉出的珍貴回憶。每一只蒂爾肯(tierçons)橡木酒桶都源自法國橡樹，歷經百年以上的歲月後成熟，據說它有自己的靈魂，在生命之水當中輕嘆耳語。種栽的每一顆橡樹籽都是時光與大自然禮物的允諾，因為路易十三總是遙想到未來，為後代創造美好的視野。

低調隱身，看似平靜無擾，但內部的生命之水正在經歷一場迷人的變化，以濃郁情感和迷人的桃花心木色調慢慢加深，在曝光後，其神采將綻放。時間和自然凝聚的力量通過無數交織的週期，賦予路易十三無以倫比的神秘深邃質感。視野前瞻卓越、守護生命之水的路易十三酒窖大師，以綿綿不息的承傳步驟保存品牌精髓，就是為了保護永恆的精神，使其靈魂堅定不移，永遠重生。路易十三第五代酒窖大師Baptiste Loiseau兼具好奇心與謙遜的完美平衡，不斷將最新知識注入不斷延續的集體智慧。開啟稀有的天蘊RARE CASK，是路易十三酒窖大師畢生獨一無二的時刻，因為這種即興、罕見的經歷，有些人一生也可能無法體驗。

「如果天蘊RARE CASK的品質完全取決於大自然賦予的奇蹟，那麼其創作過程所需要的關鍵技術就是誕生自此工藝的代代相傳，由每個酒窖大師延續歷代前輩的精密過程的累積。」Baptiste Loiseau如此說道。

隨著生命之水的陳年而精心品味，讓技藝無盡傳承，是每位酒窖大師一生的使命，也藉此延續路易十三的精神。《天蘊Rare Cask 43.8》是在2004年由前任酒窖大師Pierrette Trichet發現，《天蘊Rare Cask 42.6》則是於2009年由Baptiste Loiseau和Pierrette Trichet合作時發現。這是品牌歷史第三次， Baptiste Loiseau意外偏離原有時光軌跡，因而發現了稀有的《天蘊Rare Cask 42.1》。難以形容且完全意想不到的是，才剛打開的這件蒂爾肯橡木桶散發獨特的非凡香氣輪廓，為路易十三帶來完全獨特、前所未有的神采，還有意外的42.1%的酒精度。第一版與第二版的路易十三天蘊Rare Cask 系列，如今在拍賣市場上的價值已是推出當年的2-3倍。

Baptiste Loiseau被這股未知、陌生的特質所啟發，感受到時間可以賦予這無限可能性、並能精巧雕塑出未來的奇蹟而感到無比振奮。在寂靜中要辨別大自然的耳語，需要特別的敏銳度。Baptiste Loiseau 仔細聆聽了百年橡木和生命之水之間在橡木酒桶中的微妙對話，培養了《天蘊Rare Cask 42.1》 的表達方式，讓他的直覺決定享受這個奇蹟的完美時刻。「在發現《天蘊Rare Cask 42.1》的過程當中，我傾聽了自己的直覺，用情感取代科學，喚起我的記憶。」Baptiste Loiseau說。

10 年後的 2023 年 3 月，《天蘊Rare Cask 42.1 》正式問世。單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約775瓶酒，是由巴卡拉Baccarat特別製作的瓶身。每一件酒瓶的成型都是藝術與精湛工藝並存的極致表達：要打造如此完美、如同珠寶般的黑色質感需要極為精湛的才華及嚴謹的細心態度。在短暫的時間內， 20 名大師級工匠必須同步協作，與時間賽跑，在維持玻璃必有的特定溫度中完成 50 多道不同的工法。最後，瓶頸以黃金和鍍銠完工，金屬環則精美地雕刻上四葉圖案，呼應法國的鳶尾花花紋。

甫於義大利威尼斯舉行的獨家活動，慶祝《天蘊Rare Cask 42.1》的發現，並以「Care For Wonders奇蹟之禮」為主題，紀念這特殊的時分。威尼斯，一個數百年來一直保存獨特歷史風情、文化遺產和藝術之美的都市，現今仍是吸引世界各地創意思維的靈感泉源。路易十三2004年於中國桂林石窟推出《天蘊Rare Cask 43.8》、2009年在印度烏代浦推出《天蘊Rare Cask 42.6》之後，為這豐富的永恆記憶加入最新力作，與全球嘉賓和媒體分享這即興的精神，以全新的里程碑一起創造雋永的傳統。路易十三推出《天蘊Rare Cask 42.1》之時，也提醒我們關愛奇蹟的重要性：珍惜時光與大自然，以藝術和精緻工藝的結合來表達，讓這些奇蹟才能繼續被世界所讚詠享受。 

《天蘊Rare Cask 42.1》品鑑筆記

根據路易十三酒窖大師Baptiste Loiseau所言，有別於路易十三的風味，《天蘊Rare Cask 42.1》多了濃郁花香，「天鵝絨般」和粉霧的口感，並散發玫瑰、牡丹和丁香的獨特花香。 酒窖的香調釋放的非常迅速（蠟質、堅果與舊酒窖氣息）。 果香帶有一種清新感（熱帶水果、百香果、芒果，鳳梨和李子）。巧克力、雪茄盒、鳶尾花和菸草香調襯托玫瑰的粉質香氣。

甘草和木質調的香氣讓人想起Le Grollet酒窖裡的橡木酒桶。 它有一種神奇的延展尾韻。 

在酒杯的最底端，馬鞭草和迷迭香等芳香草本香氣，為之前感應到的香氣注入複雜層次感。

人頭馬的行政主廚 Romuald Feverer 也補充說，《天蘊Rare Cask 42.1》 神情清新、明亮。

花香感豐富，極為輕盈，如同果園、玫瑰、迷迭香與稻草般的芬芳。

除了異國情調和核果香氣之外，糖漬水果的香調也注入暖意。

臻峯典藏專線  0800 889 813

Via / 路易十三

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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