七夕情人節將至，煩惱浪漫的約會提案嗎？對比過去，現代人的煩惱大概不再是物質缺乏，而是日常裡無形累積了太多的雜事與雜物，當生活陷入拚命工作與消費的循環，少掉更多的是對周邊事物的感受，或許當選擇的事物越少，人越容易感到富足，情感也更加深刻。

近年來隨著環保與節能減碳的風潮興起，許多人也把「Less is More」的口號掛在嘴邊，這句最初由德國建築師密斯．凡德羅索（Mies Van der Rohe）提出的設計原則，原意是一種提倡單純、反對過度裝飾的設計理念，然而這概念不只運用在建築上，就連當代的工業設計、穿搭美學甚至是人生哲學，都能將之涵括。

Less is More重視生活感受

的確，生活中有需要太多Less is More的事，品酒也不再是盲目豪飲，而是需要更聚焦在優雅品味的展現，因此，法國人頭馬君度集團旗下的天夢香檳和頂級干邑路易十三都推出了迷你瓶版本，Less is More喝得少也要喝得好，從微醺之中探索舌尖上的滋味。

喝酒是生活，品酒是人生，其實酒無非就是一個氣氛的載體，從釀酒的方法和歷史中，能加深對彼此的認識，闡述酒、風土與人的故事，當日常從聲色爭逐中慢下來，擁有的東西越少，就會好好地使用它、注視它，和它產生感情，少反而形成了感受上的多，更有機會回歸到生活的初心。

讓可以喝的精品歡慶幸福時刻

今年年初，路易十三就發表全新系列「路易十三珍萃裝」，首度推出10毫升包裝，如精品香水般的包裝設計，加上專屬皮套背帶，就像是被時尚界熱寵的時髦小廢包，方便背出門隨時品酩。每一瓶路易十三都是凝聚了歷代釀酒大師畢生技藝的偉大傑作，其中，最小的50毫升迷你瓶裝因為瓶身製作難度甚高每年產量有限，亦有「可以喝的香水」的美稱，對於女性而言是特別精緻的收藏，若今年七夕想送另一半特別又獨具品味的禮物，路易十三珍萃裝及迷你瓶，封存了時光的香氣，最能展現有情人的濃厚心意。

不過，在這值得歡慶的時刻，又怎麼能少了香檳呢？時代在變，環境也在變，人的思想也要跟著變化，從量到質的轉變，更容易獲得幸福的體驗。像是採取友善環境生產的天夢香檳酒莊，不僅是百分百有機示範酒，更將玻璃瓶身減重，力求降低在全球運輸過程中產生的碳足跡，為地球永續進化，其所推出的天夢香檳Brut 375cc Demi小瓶裝，用環保吸管飲用，率性又浪漫，真正體現慶祝不需要浮誇的儀式，相較奢華，更重視內在的豐富性，有更多空間貼近彼此，透過減法來創造生活的價值，讓喝得少，喝得好的新幸福，在七夕情人節裡可以收穫自由以及心靈的滿足。

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撰文 | Iain   資料暨圖片提供 | LOUIS XIII/CHAMPAGNE TELMONT

臺中勤美洲際酒店推出的全新概念運動酒吧「滾BAR (Rolling Bar)」，由究方社設計師方序中操刀，他以兒時彈珠台的趣味元素為靈感，打造出極具藝術感的空間。

隨著臺中勤美洲際酒店揭幕，旨在重新定義中臺灣夜晚風潮的「滾BAR (Rolling Bar)」運動酒吧也嶄新登場，期盼為城市夜生活注入一股嶄新活力。此次方序中以兒時彈珠台的趣味元素為靈感，打造出極具藝術感的空間；讓球體運行的律動美感在這裡流轉，不平衡的設計語言賦予空間獨特生命力，呈現出復古與未來主義交織的秘密基地。

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方序中以兒時彈珠台為靈感

值得一提的是，滾BAR所在位置，曾是老臺中人隱約記憶中的「春天保齡球館」——一個當年少數提供運動與社交場所的空間。因此，方序中將這段時光凝縮於設計細節中，例如動態的球體元素與場地流線結構，不僅喚起熟悉感，也為空間帶來全新的情感層次，展現過去與未來的對話。

叁式設計、瓦豆團隊參與打造

滾BAR的數位視覺由叁式設計打造，燈光設計則由瓦豆團隊主導，讓視覺震撼升級為多元互動體驗。當人們一踏入酒吧，即刻進入一個超越時空的平行宇宙。而這裡擁有多項運動設施，包含專業保齡球道、手足足球台、飛鏢機和桌上冰球等，注入充滿動感的趣味元素，打破傳統酒吧的框架；保齡球的撞擊聲與濃烈運動氣息，融入酒吧的時尚節奏，創造出一種動靜相宜的獨特氛圍。

精心調製的創意調酒

酒單設計上，調酒師將以當地新鮮食材與特選烈酒完美結合，呈現層次分明的味蕾驚喜。搭配的精緻料理與甜點，則為整體體驗增添更多驚豔時刻。另外，每週活動同樣引人入勝：週三仕女夜為女性賓客打造專屬狂歡，週六狂熱夜則讓節奏達到巔峰，更有每月的 DJ 主持派對，為人們獻上充滿活力與驚喜的夜生活體驗。

滾BAR (Rolling Bar)

地址：臺中市西區館前路77號（臺中勤美洲際酒店）
營業時間：週二至週六，下午5點至凌晨12點
訂位專線：04-2324-6318

_{資料提供｜臺中勤美洲際酒店、文字整理｜Adela Cheng}

台灣清酒「天衡」，去年首次試驗登場的「天衡純米酒吉野一號」，甫推出便榮獲OSA亞洲清酒大賞肯定，如今再次推出第二款新作「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」，採用過去進貢天皇的稻米釀造，並同步應用不同於日本常見的酒液壓榨技術，成就具柑橘、蘋果等甜美香氣，風味圓潤的特色。

台灣稻米的品飲新價值？

根據日本財務省統計，台灣是全球第五大的清酒進口市場，但天衡負責人陳慧（Fay）認為，台灣在地生產的清酒少之又少，因此期待推動清酒產業於台灣生根，藉由清酒之美連結起台灣在地農業、科學與文化發展，Fay也說：「在這片土地上培育屬於清酒的永續未來，也為台灣稻米帶來不同的經濟價值，開拓清酒世界的疆域。」

此次推出的第二款作品「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」，使用了來自花蓮的吉野一號米釀造；吉野一號是相當珍貴稀少的米種，由日治時期的熊本移民開墾吉野村（現花蓮吉安鄉）時所帶來的穀種，因米粒碩大栽種成功，曾被選作進貢天皇的稻米。選擇吉野一號作為酒米不僅因其歷史牽絆，也是因為天衡使用的協會9號系酵母同樣源自熊本縣，由創立熊本縣酒造研究所野白金一博士在1953年所分離的熊本酵母，因為發酵穩定且香氣迷人，發展將近百年至今仍非常受到歡迎。

攜手桃園酒廠壓榨設備 釀造新活力

目前全球清酒生產設備絕大部分來自日本，在「壓榨」這個環節裡，日本酒造普遍使用藪田式壓榨機，特色是能快速將酒液與酒粕徹底分離，榨出清澈透明的清酒，但若是想要釀造出帶有酒粕的濁酒，藪田式壓榨機並不適合；若要實現帶有微量酒粕的酒體，酒造大多選擇佐瀨式濾袋壓榨機，透過濾袋孔徑尺寸來保留部分酒粕，得以釀造出別於印象中酒液清澈的清酒。

從日本進口新穎設備的成本高昂，天衡與台灣菸酒公司桃園酒廠合作，採用現行多使用於食品過濾的濾袋壓榨機，「儘管外觀與日本常見佐瀨式壓榨設備完全不同，但兩者原理相似，皆是利用濾袋的孔徑來達成對酒液的精準過濾，從而實現微濁的酒體效果」，Fay談及這雖然是大膽的技術嘗試，但能為台灣清酒發展注入新活力，也可為本土製酒技術發展開創新的可能性。

現代清酒的前身 在台濁酒新面貌

與印象中擁有清澈酒體的清酒風格稍有不同，濁酒指的是沒有經過完全壓榨，保留些許酒粕的酒體，在當代清酒的市場裡佔比並不高，但Fay藉以濁酒是現代清酒的前身為敬意，也認為本次在製程上嘗試不同設備，展現在設備門檻上能夠靈活變通的能力。

「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」藉由近年來重新栽種後，有著少量收成的吉野一號，混和10%的原酒酒醪壓榨，使清酒在酒色上呈現如雲霧般半透明的淡淡白色，風味以柑橘香氣中帶著新鮮米旨風味揭開，在口中隨之而來的甜美蘋果香氣，交織著清脆與俐落酸度，餘韻則由酸度與米旨風味逐漸圓潤交融，跟純米酒比起來的口感更為柔和，是一款能輕鬆搭配台灣料理品飲的台灣清酒。

購買通路

台北市：都市百貨 CitySuper （SOGO復興館）、瑩頤清酒 Anosake、春未來 Bottle Shop、羊吧 Sheep Bar、Animitta 酒之店
愛上日本酒 Love & Sake、拓久 Takuhisa 日本酒清酒專賣、轉角私廚 Have a seat、富錦樹台菜香檳、瀚寓酒店 弈夢紅樓 

高雄市：初一 Sake Whisky 日本酒專賣店、里波株式會社

天衡2款清酒介紹

天衡 薄濁純米酒 吉野一號 ✨2024年新作！試驗釀造200本

混合10%酒醪壓榨而成，酒體帶少許酒粕，酒色呈現如雲霧般半透明的淡淡白色，初入口時能感受柑橘香氣中帶著新鮮米旨風味，隨之而來的是蘋果甜美香氣，並在清脆酸度中帶出融合圓潤感。

餐酒搭配：建議搭配鹽系調味，略帶膠質的料理，宴席料理如濃白雞湯、醃篤鮮等，街頭小吃如小籠包、烤雞串等等。

協會酵母901號；精米步合70%；酒精濃度15%

建議售價：1,680元

天衡 純米酒 吉野一號 ✨2023年香港亞洲清酒大賞 Oriental Sake Award 純米酒 銅賞

天衡於2023年所釀造的第一款作品，邀請本土刺青藝術家「大柴裕豪」設計酒標，以石虎、梅花鹿、紅毛杜鵑、玉山、大海等元素作為意象。倒入杯中散發蘋果、水梨以及米穀類型的香氣，入口感受如百香果般清脆的酸度伴隨柔和的旨味，尾韻延伸出清爽的微辛口。

餐酒搭配：醬油系調味，如帶著肉汁與油脂的肉料理，宴席料理如東坡肉、紅燒蹄膀等，街頭小吃如魯肉飯、鍋貼等同樣相輔相成。

協會酵母901號；精米步合70%；酒精濃度15%

建議售價：1,680元

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※