來場大人的遺世假期！苗栗豪華露營「山野森活」：自然環抱的球型帳篷、戶外炭烤饗宴等7大亮點

露營風潮正盛，有人享受動手搭帳、開伙料理的樂趣，另一派人則偏好帶上簡單行囊、輕鬆就能享受野奢意趣的Glamping。坐落於苗栗卓蘭山間，新興豪華露營品牌「Glamping Hygge Hill 山野森活」集結度假村式的全包式硬體與備品，以及遠離塵囂、親近大自然的舒適生活感，從寬敞私密的球型帳、小橋流水般的清幽環境、24小時交誼廳，再到室內外兼備的用餐環境，都充滿令人鬆弛身心的貼心細節。

在山間感受Hygge生活氛圍

山野森活的幕後推手「Glamping Japan」具備豐厚的豪華露營籌劃經驗，在日本沖繩、北海道、熊野、滋賀等地共參與打造超過60座Glamping園區，足跡遍布山野、樹林、湖畔及雪地，甚至有在國家公園內的據點！而位在苗栗的山野森活，則是Glamping Japan台灣子公司在台企劃的首個場地，整體以源自丹麥的「Hygge」生活哲學為核心概念，不特別強調高級豪華，而以舒適為主要訴求，為大人們打造愜意的遺世假期。

猶如山間小宅的「球型帳」

山野森活所在地形十分特別，正好是鄰近地帶的制高點，在此可眺望整個小鎮。園區大致分為戶外庭園、交誼、餐飲、住宿四大區塊，各分散在綠地與流水編織出的營地當中，而外型獨特的「球型帳」也散落其中。每座球型帳都像一座山間小宅，木門框掛上日式簾面，與門外景色劃下軟性邊界，向內則有室內外總計約50坪、寬敞且具備隱私的活動空間。

目前球型帳僅有八座，每座都是兩大床四人房，帶乾濕分離的浴室；備品與硬體的選擇也十分用心，包含Dyson吹風機、Aesop洗沐用品、Marshall音響等，雖為露營，卻享有入住高級飯店的體感。置身球型帳內，拉開窗簾便能盡覽室外景致，半透明的立面為空間注入通透感，還能享受夜晚看星空、隔天早上被太陽叫醒的愜意。

來到這裡，別忘了泡澡！山野森活特別準備以台灣檜木、 台灣肖楠為材的「森林沐浴包」，透過木質香氣讓沐浴更能舒緩身心，再配上仿若被大自然環抱的體驗，絕對是一大享受。

隨四季變化的多元自然景致

步入山野森活，會先經過戶外庭園，園區內共有4座花園，多樣植物花卉隨季節遞嬗交織出不同風景，比如春季有吉野櫻開花、秋季則有落羽松金黃美景，山野森活官網更列出園區內一年當中各月份的代表性花卉樹木，以及或將前來作伴的昆蟲動物們。

山野森活版24小時商店

來到園區中心，一座被樹蔭圍繞的圓形建築映入眼簾，這裡就是24小時開放的交誼廳「圓形館」。上山遊玩，總遇過一兩次深夜嘴饞沒東西得吃的窘境，山野森活貼心考量到這點，在館內全天供應泡麵以及蛋糕、水果、起司拼盤等多樣甜品與鹹點；喝的也備得很足，不只有咖啡機，還特別擺上手沖壺、特選多款咖啡豆，邀人們慢下來體驗手沖意趣，酒品也一應俱全，啤酒、葡萄酒及威士忌皆有。

來到圓形館，除了能在室內歇息片刻，也可循著一旁的螺旋階梯上樓，到露台享受樹蔭環繞的愜意，每天早上的戶外瑜伽課程正是在這進行。

夜晚到營火區、Hygge Bar感受愜意氛圍

一旁的坡地上則設有營火區，每晚都會點燃營火，不僅擺上舒適的長沙發，還備有各式飲料與小點，幸運的話還能喝到小火慢熬的鮮美雞湯；另一邊則是夜間限定Hygge Bar，調酒融入馬告、刺蔥等香料，另有南投紅韻烏龍琴酒打底做Gin Tonic，富台灣風味。入睡前，與三倆好友在營火旁或酒吧前小酌聊聊天，平凡卻幸福的時光正呼應山野森活所要傳遞的Hygge氛圍。

選用在地食材打造一泊四食體驗

山野森活主打一泊四食，用餐空間也規劃多種選擇，包含室內玻璃餐廳、戶外以天幕搭起的草地餐桌、能欣賞小鎮風景的營火區等，每一處都是不同的用餐體驗。餐點方面，山野森活選用在地食材，並搭配當季主題企劃設計無菜單料理，這邊以編輯體驗的2023夏季菜單為主角做介紹。

今夏，山野森活以「避暑啤酒祭」為主題，精選台灣在地及北歐啤酒，並依據各酒款風味發想菜色，打造一場有趣的啤酒搭餐饗宴，邀請人們上山享受涼意，一同歡樂暢飲。

率先上桌的是酉鬼啤酒、丹麥Mikkeller米凱樂聯名推出的「台灣酉鬼」，其大量冷泡4種帶熱帶水果香氣的啤酒花，堆疊出桃子、葡萄柚、柑橘、鳳梨、萊姆等果香交織的繽紛滋味。

搭配的餐點有兩道，先是夏日蔬菜凍配上海鮮，佐以在地紅龍果醬汁；另外是以柚子胡椒、香橙皮醃漬的伊比利松阪豬串，經直火碳烤後帶有特殊的龍眼木香。前者清爽、後者略帶煙燻味，但都帶清甜果香，呼應台灣酉鬼的豐盛水果氣息。

第二款啤酒來自在地酒廠——雅啤精釀，這支花香美式小麥選用台中大雅的小麥釀製，酒體不僅帶大量麥芽甜味及些許糖果、麵包香，仔細品嚐還能喝到熱帶果香及清淡花香，尾韻沁甜。

飲下一口啤酒，接著品嚐山野森活版的西班牙經典Tapas——蒜味蝦，這道菜的精髓在於主廚選用來自西班牙的Casas de Hualdo花都初榨橄欖油，其帶有水果、青草、番茄交織的獨特香氣，下鍋後與蝦子、蒜頭一同煉出蒜味蝦油，是這道菜的靈魂，搭配蝦子或手工麵包都好吃。

下一支啤酒同樣來自雅啤精釀，相較於前面兩款啤酒，這支英式波特黑啤風味更為粗獷，散發著迷人的煙燻、烘焙麥芽香氣，入口後略帶點酸度，與厚重的焙味形成很好的平衡。

而波特黑啤隨著舒肥後烤過的櫻桃鴨、直火碳烤和牛橫隔膜一同上桌，煙燻搭煙燻不會錯，再加上香氣濃郁的梅乾菜、牛骨醬汁，在餐期的尾聲，將味蕾感受堆疊至飽滿。

隔日早餐也很豐盛，早上八點準時出現在門口的籐籃裡，裝著兩款不同風味的手作可頌、漢堡排、松露玉子燒、熱湯及飲品。食材選擇相當用心，像是可頌濃郁的奶香源自法國頂級É chiré奶油，玉子燒則選用苗栗三義在地生產的有機雞蛋，每一口都吃得到用心。

手作活動豐富體驗

除了以啤酒為主角的無菜單料理，「避暑啤酒祭」還特別規劃了手作活動，邀請人們在玻璃酒杯上作畫，或貼上喜愛圖樣的貼紙再進行噴砂，動手做專屬啤酒杯。有趣的是，活動中所提供的貼紙皆為花草、動物，這些動植物在山野森活的庭院內都能找得到，將他們轉印到酒杯帶回家，就像把露營的回憶帶著走。

山野森活每一季都會順應季節推出不同的體驗企劃，目前秋季企劃已開放預約，有興趣者不妨點此看詳細資訊。

Glamping Hygge Hill 山野森活

地址｜苗栗縣卓蘭鎮西坪里3鄰西坪33-1號                     

入住須知｜

・全部方案皆為全包式體驗，散客方案需年滿13歲，包場方案則無限制

・所有帳篷皆含每人下午茶、晚餐、早餐、點心、酒水以及園內手作活動與早晨活動

・每帳皆配置 2 張雙人床、配備冷暖氣以及獨立衛浴、泡澡浴缸，各式洗浴備品家電完備

2023夏季主題「避暑啤酒祭」        

活動日期｜2023年7月1日－9月3日

活動內容｜一泊四食體驗，包含啤酒主題手作活動，晚餐為北歐、台灣在地啤酒主題之直火碳烤盛宴

資料、圖片提供｜Glamping Hygge Hill 山野森活

撰文、攝影｜izzie pang

今年秋天，循著光探索嘉義！由嘉義在地創意團隊「諸羅設計塾」發起的《森林夜遊》將於9月11日至9月25日登場。

2026《森林夜遊》以「燈火迴響」為主題，延續對嘉義地方脈絡的探索，讓地方故事與當代藝術創作相互映照。3大主題路線領你看見嘉義的不同面向：「城中有光」以遍佈街巷的木造建築為主角，展現「木都」特色；「家中有光」以私人住宅為創作場域，聚焦更私密的家族敘事；「手中有光」探索在地老店與產業，映現經營者的堅持與手藝何以對抗時間洪流。

在嘉義《森林夜遊》，遊的竟然不是阿里山？

人們總說，嘉義有「兩座森林」，一是自然名勝阿里山，另一則是遍佈近6,000棟木造建築的城市街區。2023年起，嘉義在地由建築、設計、藝術人組成，致力梳理在地文化脈絡，並將其與藝術策展結合的創意團隊「諸羅設計塾」，便以「城市是森林」為核心理念，發起《森林夜遊》，讓嘉義城區化為一座「夜間樂園」，每年入秋時邀請人們化身「暗光鳥」，穿梭老屋之間，聆聽空間故事，探索木都嘉義。

以舊城區為創作場域，用藝術召喚嘉義時代記憶

桃城聚落的篝火、廟宇的香火、木都的老街燈、老診所的日光燈、家戶內的燈火，乘載著的代代人的生活記憶，亦伴隨著嘉義城的時代變遷。由此發想，2026《森林夜遊》以「燈火迴響」為題，邀請藝術家以舊城區為創作田野，挖掘在地故事，以藝術召喚時光長河中的嘉義記憶，藉當代藝術創作與地方故事相映，產生新的迴響。

今年《森林夜遊》規劃了3大主題路線，邀人們循「城中有光」辨識木都紋理，感受嘉式生活；在「家中有光」打開私人住宅，一窺家族記憶與情感；在「手中有光」探索在地老店與產業，看見手藝的歷史。

2026《森林夜遊》3大主題路線亮點整理！

⟢ 路線1｜城中有光

從嘉義「嘉屋計劃」的「涼適、活力、新木都」宣言出發，邀請創作者回望嘉義作為木都的發展歷程，以木構建築特色與在地城市生活為靈感進行創作。

諸羅設計塾帶來共創裝置作品《嘉式生活模擬器》，其取材自兩屆「嘉屋計畫」示範案，將專業建築圖紙轉化讓觀眾自由選取、拼貼與重新排列的元素，引領觀眾認識「嘉屋精神」，並拼貼出自己的「嘉式生活配方」，想像未來居住的更多可能。

馬來西亞藝術創作者楊健生，以長期參與美術館、畫廊木工佈展的「工人視角」觀看建築，探索殖民歷史與跨地域的聲音、記憶及身分連結。裝置作品《建築皮層－屋瓦》取材自老屋拆卸後留下的屋瓦，透過馬達驅動窗簾連珠摩擦瓦片，讓人聽見建築材料發出的獨特聲響，喚起對原有建築與空間的想像。

台灣新媒體與聲音藝術家張晏慈將帶來互動演出《夜間召喚術－噴水池篇》，邀請觀眾現場吹奏夜鷹造型的夜鳴笛，與環境中真實夜鷹啼叫及電子聲響交織，在集體演奏中想像都市與自然共存的可能。

跨領域建築師與設計教育者周佳怡將帶領共創工作坊，帶領參加者漫遊嘉義街巷，觀察木造建築，並將建築印象轉化為可自由組合的幾何物件，最後製作成點亮廟埕的燈籠。

⟢ 路線2｜家中有光

以在地屋主的住家為創作場域，並以家族敘事為靈感發展藝術創作。

空間攝影師與藝術創作者許志綱作品《家庭相簿》，從「葉天祐律師家宅」屋主陳女士對成長空間的記憶出發。創作過程中，作品以物質性的破壞與介入，對影像進行疊加、刮除與修改，使影像不再只是記錄，而成為記憶持續變動的痕跡。

多媒材藝術家劉濬磊作品《地上太陽》位於「蘭井街楊家木屋」，以現地錄像裝置再現1945年美軍空襲嘉義的歷史。錄像投射至轟炸機形狀的鏡面，經反射呈現在老屋牆壁上，並於院落中播放居民對空襲前後生活的口述音軌。

身體藝術家林修瑜的表演《從前這裡有座城堡》，將於經營超過50年的「滎陽小兒科」展出，以現地創作表演開啟這座已歇業的「城堡」，重新召喚這棟屋宇內故事與記憶。

⟢ 路線3｜手中有光

參展創作者們以嘉義產業空間為軸發想創作。樂器設計師靖傑的作品《在呼吸與黯光之間》於「coffee PANTRY」櫥窗展出，其建築前身為歷史悠久且知名的滎陽小兒科。創作者以蘇聯時期「X光片黑膠唱片」為題材，象徵在壓抑之中仍持續流動的聲音與記憶，也將烏克麗麗轉化為人體，並以毛線構成器官，同時呈現醫療的理性與療癒的溫度。

彭漪婷／協槓青年創作體的戲劇作品《如果房子會寫筆記》以「林信義內兒科診所」為創作場域，透過小丑、物件與身體表演，引領觀眾穿梭建築不同樓層，重新觀看一棟房子如何承載醫療需求與家族生活。

食物設計師胡椒工作室將於「慈龍寺」帶領共食工作坊《如果十年：煙燻嘉義》，以嘉義在地素材進行集體煙燻，並以「城市裡正在消失的事」為對話入口，透過信件交換、共食與討論，分享各自生活中的觀察，辨認城市改變的痕跡。

開幕遊行、主題走讀等活動亮點

《森林夜遊》開幕遊行「星火行動」將於9月11日與嘉義城隍夜巡同日登場，邀請觀眾以沉浸體驗點燃活動序幕；9月19日活動高潮「滿城月光」將集結最完整的展演作品，並推出套票方便觀眾一次解鎖。

主題漫遊則邀請3位專業背景迥異的引路人，從不同視角帶大家走進嘉義：文史與建築史工作者路款豪帶來《城中有光：木屋不要只看外面》，專業解說嘉義木都歷史與今日的「嘉屋計畫」；諸羅設計塾設計長許家茵以《家中有光：別人家的事最好聽》，分享嘉義值得一看的建築與不為人知的地方故事；嘉義在地堅果雜糧老店「永昌行」四代董耀鴻主講《手中有光：這間店有點意思》，分享一間店如何陪著一座城市一起長大。

創意真的可以改變一座城市嗎？

自2023年舉辦至今，《森林夜遊》已累計打開超過80處場域、吸引240人次參與共創，並累計超過2600位觀眾。這樣的成果，也讓諸羅設計塾「以創意改變一座城市」的理想逐步實踐——從屋主打開老屋、返鄉青年回「嘉」創作，再到外地志工與在地居民交流，《森林夜遊》逐漸串起一張人與人、人與老屋、創作者與地方的關係網絡；同時透過走讀、創作與城市行動，累積嘉義的地方記憶與生活知識，也讓參與者重新想像「身在嘉義可以如何生活」。

展演期間，裝置皆免費開放，部分演出與工作坊需事先報名，完整節目與報名方式，請見《森林夜遊》官方IG帳號和活動報名頁面。

《2026森林夜遊：燈火迴響》

活動時間｜09.11 城隍夜巡－09.25 中秋月圓

展演場域 | 林信義內兒科診所、滎陽小兒科（coffeePANTRY）、葉天祐律師、天空之鏡、蘭井街楊家木屋、安和街陳宅、慈龍寺、嘉義仁武宮、諸羅設計塾、大長新百貨行

隱身台北古亭巷弄的「輝室」餐廳，位在台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生的故居。百年歷史木造建築隨時光淘洗留下古樸韻味，經修復後更添現代雅韻，置身其中用餐，彷彿穿越時空，步入文人雅士宅邸作客。那，餐桌上擺些什麼菜？輝室新任主廚楊子毅（Chef Craig）以「臺灣現代料理」為創作主軸，從臺灣人熟悉的庶民美食如烤玉米、炒米粉、清粥小菜汲取靈感，揉精緻料理技法，變奏出獨屬輝室的時髦臺味。

靜靜見證臺灣法學發展的古宅

「戴炎輝寓所」坐落於南昌路巷弄，是棟建於日治時期的和洋折衷式建築，最初作為日本商人宅邸，後由戴炎輝先生家族入住。戴炎輝為台灣近代著名的法學教授，他在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，推動一系列的司法改革，並主導編纂了《淡新檔案》，這是研究臺灣清代⾏政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料。如今輝室仍留著曾擺滿《淡新檔案》的舊書櫃，編碼貼紙還留有戴炎輝先生的親筆字跡，致敬老屋曾有的輝煌時刻，也讓來此用餐的客人認識戴炎輝先生的故事。

以輝室空間為出發點發想菜色

輝室開幕一週年之際，迎新主廚楊子毅上任，他目前也是米其林必比登推薦餐廳「Tableau by Chef Craig」的主廚和經營者，擅長將臺式元素與法式料理技法融合。Chef Craig的料理啟蒙是他的總鋪師父親，不過初入行時，他並未選做臺菜，而是從西餐學起，後陸續於日系連鎖餐廳、米其林二星餐廳歷練，至今投入餐飲業已超過20年。「現代臺灣料理」是Chef Craig為自身料理風格下的定義，「菜餚可拆解為擺盤、食材、醬汁、風味等細節，」主廚做的是梳理飲食文化脈絡、找出與食客之間共同的熟悉點，再將之轉譯為料理，「只要有某個部份能獲得共鳴，那就是我想呈現的料理。」

來到輝室做菜，Chef Craig表示體驗新鮮。「平時做菜都是從味道、擺盤出發，」不過輝室自帶深厚的歷史價值和人文底蘊，「這次難得可以從一個『空間』為出發點做菜。」對他來說是趣事也是挑戰。掌勺輝室的首季菜單，Chef Craig攜手執行主廚江阪心廷（Esaka Shintei）一同構思，將對輝室歷史的理解，疊加各自人生經歷中的特殊片段，不強調過多技法與食材，而是透過最單純的味道，延展出一系列讓來客入口即能迅速抓取味覺記憶的現代臺味料理。

招牌菜「鴨肉漢堡丸」濃縮主廚經歷

Chef Craig在輝室端上的招牌菜「鴨肉漢堡丸」，串起了他人生各個階段的經歷——出身新北金山，當地以鴨肉為名菜；從事餐飲工作時，曾於日式連鎖餐廳歷練；進入前米其林二星餐廳RAW習藝期間，曾用這道菜於內部比賽中脫穎而出。

鴨肉經手打做成彈嫩的漢堡丸，搭佐的多蜜醬近似法式肉汁，另交織魚露旨味（umami）和番茄醬甜感；芋頭絲的清香則是鴨肉野味和甜感醬汁間的銜接，同時呼應了輝室昔日主人戴炎輝先生的飲食愛好。

烤玉米、清粥小菜化身精緻料理！不見其身，卻嚐其味

不妨這樣想像，在本季菜單中，每種臺灣美食的風味就如「口味濾鏡」，開了約40%的透明度疊加在每道料理之上——品嚐時，難以見到美食的真身，卻能實實在在地吃到它們的味道。

比如開胃小菜「白蝦」搭配烤過的玉米泥，再以煙燻紅椒粉、咖啡康普茶賦味，創造猶如夜市烤玉米的香氣；「炸春捲」包入了炒米粉，滿載蔬菜甜份，麻油蛋酥既香又增添爽脆口感，發酵辣椒醬的辛香是點睛之筆。

魚料理的湯汁中則藏有清粥小菜的風味，Chef Craig選用帶有芋香的台中194號米，帶出芋頭鹹粥的風味聯想，搭配皮蛋豆腐、肉鬆、醬瓜、醃漬蛋黃與豆腐乳，獻上樸實卻精緻的一碗美味。

主餐「紅玉雞」搭配胡椒鹽泡泡、酸筍雞湯醬汁，巧妙還原甕窯雞風味；配上飄散煙燻香氣的雞油拌飯一同入口，滋味更是迷人。配菜中藏有驚喜！Chef Craig在雞翅中鑲嵌了特殊食材「公雞肉髯」，也就是公雞靠近下巴的部位，其口感十分爽脆，與軟嫩雞肉形成有趣對比，讓整道菜更富食趣。

套餐末段還有道充滿故事感的「紅豆湯」。據說，戴炎輝教授在編寫《淡新檔案》時，不少學生會來家中協助整理資料，而師母便會煮紅豆湯招待學生。Chef Craig將這段往事化為甘味，以甘酒冰淇淋、紅豆穆斯交織桂花、柴燒龍眼香，邀賓客一同重溫這段故事。

輝室

地址｜台北市中正區南昌路二段1巷2號

營業時間｜週三至週六 12:00－22:00／週日、一全日及週二午間公休

營業時間｜12:00－14:30、14:30－17:00、18:00－22:00（週日、一全日，以及週二午間公休）

價位｜午餐每位 $1,680＋10%（5道）、晚餐每位 $2,480＋10%（7道）

訂位請點此