如果說蘇格蘭斯貝賽（Speyside）是孕育威士忌的黃金之地，那該地區的酒廠就是威士忌的搖籃，擷取時間的吉光片羽，注入在渾厚深沉的酒液之中，層層疊疊出美妙香氣與風味，為了品飲而降臨，形塑成世上獨一無二的美麗存在。

每一滴皇家禮炮珍稀酒液的起點，則源自於斯貝賽區；皇家禮炮的核心酒廠，同時也被譽為最美酒廠的—史翠艾拉（Strathisla）便座落於此。這間創立於 1786 年的酒廠，可說是該地最古老的酒廠，是孕育威士忌的源頭，也是最初的家。「史翠艾拉是我心目中蘇格蘭最美的威士忌酒廠之一，」即便是探訪無數酒廠的執杯大師林一峰也如此興奮地與皇家禮炮品牌大使 Jacob 分享，「來到斯貝賽，一定要來欣賞史翠艾拉這座非常漂亮的蒸餾廠。」

走進史翠艾拉酒廠，不難發現其外貌與百多年前相比幾乎沒什麼改變，牆前水車與園景勾勒出清幽的花園美景。曾四度造訪史翠艾拉酒廠的林一峰特別指出，「這裡最重要的是兩座 pagoda roof 屋頂造型的燻麥尖塔，由知名蘇格蘭建築師所設計，過去藉由空氣對流原理進行烘麥，是蘇格蘭蒸餾廠的標記。即便多數酒廠都不再需要烘麥，史翠艾拉依然完整將其保留。」不論是象徵蘇格蘭威士忌歷史的設備，或是酒廠中的地板，都維持著 18 世紀的風采。就是各種細節，確保皇家禮炮威士忌的靈魂能世世代代悠久傳承。一切堅持美麗不是流於表面的膚淺，而是根植於交織歷史文化的深厚底蘊，是不會被現實改變的信念，並將這種美，轉成可觸及靈魂的華美力量。

「別人的終點，只不過是我們的起點。」品牌大使 Jacob 分享皇家禮炮被傳頌的金句，「因為史翠艾拉裡面有許多高年份的藏酒，讓皇家禮炮每一滴酒液都是 21 年起跳。」自從伊莉莎白女王二世加冕，鳴放 21 響禮砲開始，皇家禮炮的每支酒款，皆選用至少熟成21年以上的高年份原酒調和而成，展現出身為威士忌之王的傲人風範。在這座酒廠，一切宛如濃縮了時間精華，讓皇家禮炮從起點就注定卓異。直到今日，皇家禮炮仍在英國君主政體的各種重要活動中讚頌不凡。

在史翠艾拉酒窖裡，除了保有古老的方式外，也有個專屬於皇家禮炮的祕密酒窖，藏了許多皇家禮炮的高年份珍稀酒液，用來作為皇家禮炮的特色基酒。像是於國王查爾斯三世加冕典禮前發表珍貴的「皇家禮炮王者加冕限定版．國王查爾斯三世款」，是皇家禮炮首席調酒師 Sandy Hyslop 除調和超過 53 家酒廠的高年份威士忌外，還特別於其中加入酒窖裡自 1962 年即存放至今的「加冕桶 Coronation Cask」酒液，為國王獻上最誠摯且崇敬的祝福。

另外酒窖有一桶寫著 Prince Reserve 的威士忌，就是為了 1982 年 6 月出生的英國威廉王子特別準備，如同生日酒般，出生之後就將酒液裝入橡木桶內陳年，待未來登基大日來臨時，便要開桶裝瓶成為紀念酒款，由此可見皇家禮炮與皇室的深厚淵源，更加深其藏酒內涵。也因為在史翠艾拉存有如此豐富且具特色的酒液，皇家禮炮才得以展現卓越調和工藝，創造出品鑑者們心目中的頂級威士忌。

林一峰表示，威士忌最大的價值是風土，在蘇格蘭這小小的土地上卻分屬有斯貝賽區、低地、高地、海島區和艾雷島等區域，每個地方都有屬於該地獨一無二的氣候與環境。皇家禮炮汲取天與地的精粹，將極致呈現在眾人眼前，若有機會親臨蘇格蘭享受醇馥幽郁的杯中物，在每一次的舉杯中，從酒液裡透出微微閃動的絢彩，都是濃縮該地的風土滋味、酒廠精神以及調和工藝；是延續蘇格蘭威士忌文化的記憶，也是蘇格蘭威士忌完整版圖的揉合，當人們在品酩皇家禮炮的珍稀酒液時，彷彿巡禮於威士忌的時間光廊，讓每一口都更具深度。

撰文  | Iain   資料暨圖片提供 | 皇家禮炮

汲飲式雞尾酒和戶外立飲風潮席捲全台，更成了時下輕鬆享樂的生活風格代名詞。乘著這波浪潮，秉持對酒飲風味的共同堅持，臺虎精釀攜手臺南傳奇酒吧T.C.R.C.創立Draft Cocktail酒吧「GIDDY」，在新開幕的新光三越小北門店一隅，打造為年輕世代而生的潮流社交場域——店內從手繪塗鴉壁面、歌單到集結臺虎精釀啤酒、T.C.R.C.特調的酒單，都是雙品牌品味的延伸。

從聯名酒到開酒吧，臺虎和T.C.R.C.的創作默契

臺虎精釀向來以「不甘無聊」為品牌精神，持續挑戰啤酒的創意邊界，結合本地食材與實驗風味，成為臺灣精釀文化的代表品牌之一。光是在超商就賣得到的罐裝調酒，就有超人氣的9.9%系列，包含長島冰啤、柚子、百香果、鳳梨和芒果等風味；也曾推出靈感來自台灣手搖、夜市和小吃攤的在地系列，無論是「青梅竹馬」或「檬檬冬冬」都備受歡迎。

T.C.R.C.則自2009年在臺南起家，以高完成度的調酒、溫暖包容的氛圍與獨立音樂語境，兩度入選亞洲50大酒吧，被譽為南臺灣的酒吧傳奇。臺虎和T.C.R.C.有著相似的本質——相信風味是一種語言，致力於讓喝酒這件事變得更真誠、更有感；雙方也曾共同推出「餞男醋女」聯名啤酒，以臺灣蜜餞為題，結合化應子、番茄、老牌烏醋與清爽的德式酸啤Gose，復刻酸鹹甜的有趣古早味，引起超商搶購熱潮。該次合作也為彼此的創作默契打下基礎。

GIDDY：揉酒飲與音樂，讓快樂落地的社交場域

GIDDY可說是「餞男醋女」聯名合作的延伸，也是雙方理念的具象化——一個融合Draft Cocktail現拉體驗、文化策劃與社交空間的品牌提案。「GIDDY」一名取自因興奮而微微發暈、開心得輕飄飄的情緒狀態，是快樂的語言，也是這個場域的核心節奏，而這份快樂靠酒精和炸物實現！

臺虎精釀啤酒 X T.C.R.C.創意特調酒單

在GIDDY除了能點到臺虎精選精釀，也有7款T.C.R.C.創作的現拉調酒酒單，包括果香系「吉地旺旺來」、象徵臺南安平老街風情的茶感系「府城搖曳」、名字可以用唱的「香梨的椰～」，外表可愛、酒精濃度壞壞的「初葡萄蜜桃小調皮」，以及以龍舌蘭日出調酒為靈感、口味一點都不隨便的「隨便冰沙」。不喝酒也能選擇無酒精「旺來烏龍茶」，每個人都能找到屬於自己的那一杯。

炸物最高！11款自製沾醬選配，推薦沙茶、XO醬風味

GIDDY餐食主打炸物，其中波浪薯條可搭配11款GIDDY自製沾醬，除了有經典的蜂蜜芥末、蒜味美乃滋等，另有3款融入台灣味的美乃滋，分別吃得到沙茶、豆腐乳、XO醬的小魚蝦干貝風味。想吃得更豐富，也有炸蝦佐清爽蒔蘿塔塔醬、煙燻手撕豬搭配起司肉醬等選擇，每款都非常下酒！

GIDDY

地址｜新光三越小北門店（臺南市北區西門路四段135號）

營業時間｜週一至週四 16:00－23:30／週五六 12:00－01:00／週日 12:00－23:30

夏日炎炎只想賴在家，連出門覓食也提不起勁？那就為自己張羅一張夏日餐桌，配上微醺風味，讓夏夜更自在愜意。

本篇盤點夏夜小酌推薦酒款，從金色三麥及酉鬼啤酒新作、本屆米其林頒獎典禮指定塔隆佳釀，到跨國合製的琴酒新品牌KK ITTEKI SPIRITS等，從啤酒、琴酒到香檳，每款單喝即享受，搭餐也能讓在家吃飯更富食趣。另同篇加映全新調理包品牌「HōSSET 虎勢」，究好豬拌麵讓宵夜享受再升級。

70%西瓜原汁入酒｜金色三麥「這瓶有瓜」調酒

說到夏季水果，還有什麼比西瓜更應景？金色三麥推出含有70%西瓜原汁的罐裝調酒「這瓶有瓜」，攜手花蓮玉里瓜農品牌「阿強西瓜」，產地直送鮮榨，原汁鮮度直逼冰果室現打。

每一瓶「這瓶有瓜」都用了整整一斤的西瓜現榨釀製，承載對友善農法與在地小農的共好信念——秀姑巒溪畔純淨砂礫土質成長的西瓜，皮薄肉厚，口感甜脆多汁，然而當地瓜農在盛產期常遇上滯銷難題；這款調酒實際消化過量農產，並提升其終端價值，串連瓜農、消費者與酒類品牌，成為具有永續概念的消費鏈。無論你是愛喝水果系調酒、關注農業議題，或單純想在酷暑尋求一股降火的沁涼，都別錯過現於全家便利商店限量販售的「這瓶有瓜」。

飲一瓶台灣感性｜酉鬼「醜啤」拉格

早在「台灣感性」成為文化風潮之前，酉鬼啤酒創辦人Max和Harn已著迷於台灣喧囂、擁擠、交錯的日常風景。今夏，酉鬼推出全新「醜啤／Suí Beer」，致敬那些看似混亂、實則閃耀的生活片段。

「醜啤」是一款台灣人熟悉的拉格啤酒，以基礎麥芽搭配台灣米片，創造輕盈順口的酒體基底；選用帶有花香與柑橘調性的紐西蘭啤酒花，以經典德式酵母發酵，釀出金黃色澤、帶穀物及蜜香氣息的清爽酒體，尾韻乾爽俐落。

酒標設計一向是酉鬼推新酒的一大看點，這次與新生代平面設計師謝明佑合作，以街頭傳單為靈感設計「醜啤」5款酒標：補習班傳單宣揚著「醜」的哲學；尋人啟事融入設計師本人的肖像，描繪社畜的日常醜時刻；另翻玩徵友、工廠出售與當鋪廣告，藉廣告語彙展現酒款的特色與風味。

台灣物產注入濃郁熱帶水果香｜KKI「鳳尾琴酒」

全球琴酒市場潛力可期，2025年預估增長至260.2億美元，尤其是亞洲市場成長動能強勁；乘著這波浪潮，Ken Kon Itteki Spirits（以下稱KKI）以台灣首個聚焦「多地文化對話」的琴酒品牌為定位誕生，由來自台灣、美國、日本與香港的4位成員共同打造。

基於對工藝與文化的尊重，KKI堅持使用當地的原料蒸餾，首波推出2款富台灣、日本風情的限量琴酒：「鳳尾琴酒 Phoenix Tail Gin」以台灣夏日為靈感，融合鳳梨、芒果、茉莉花茶、馬告等台灣物產，濃郁果香層次豐富；「黑潮琴酒 Mashio Gin」帶濃厚日式旨味，原料全來自日本，融煙燻柴魚、昆布、山椒、椎茸、山椒和柚子等風味，餘韻悠長且風味獨特。

KKI不只談風味，也談生活。「鳳尾琴酒」的熱帶果韻與台灣小吃十分契合，從果汁攤、鹹酥雞、黑白切，甚至便利商店的台啤，都搭配得宜——配現打果汁即是水果調酒，搭重口味的小吃則清爽解膩，夏日微醺在生活場景中隨處可得。此外，KKI也鼓勵人們居家品飲，「鳳尾琴酒」不只適合純飲，也能1:3加入氣泡水輕鬆調出Gin Soda，簡單清爽、香氣豐富，氣泡感正適合消炎夏的暑氣。

米其林頒獎典禮指定香檳｜Tarlant Tradition

2025《臺灣米其林指南》頒獎典禮於8/19圓滿落幕，現場專業的餐飲人都喝哪些酒？答案是來自法國塔隆酒莊（Champagne Tarlant）珍藏系列的傳統干型香檳「Tarlant Tradition」，其為典禮唯一選用香檳，以Vintage等級標準釀造，採用95%的黑皮諾、皮諾莫尼耶葡萄品種，賦予酒液圓潤飽滿的結構與層次，氣泡細緻持久；帶有熟水果、蜂蜜蛋糕、烘烤杏仁焦糖與清新的蘋果香氣，餘韻悠長。

事實上，塔隆香檳本就是全球頂級米其林餐廳的愛用酒款，包含哥本哈根Noma、紐約Le Coucou、柏林Nobelhart & Schmutzig等皆選用，與不同菜系的料理平衡搭配。居家夏日餐桌想來點好酒犒賞自己，不妨跟著米其林和名餐廳侍酒師的引領，試試這款塔隆佳釀。

同場加映｜宵夜在家煮「究好豬」拌麵

在節奏飛快、工作繁忙的城市生活中，「HōSSET 虎勢」看準現代人對「好好吃飯」的渴望，推出方便保存的常溫調理包，為在家吃飯帶來外送以外的新解答。

HōSSET堅持選用在地安心來源食材、不添加人工香料，呈現食材純粹本味，首波推出的「豬肉乾拌」系列皆選用台灣「究好豬」，搭配Q彈的日曬關廟麵呈現；兩款風味分別是濃郁蒜香，及帶有花椒麻香的酸菜口味，無論是拌麵或作為料理基底醬料都合適，夏日配杯啤酒更是過癮。在家隨時想來碗美味拌麵，HōSSET只需隔水加熱4.5分鐘就能上桌；保存也方便，在常溫環境下可存放長達24個月。

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※