【編輯帶逛】哥本哈根咖啡廳巡禮！從日常展現北歐設計美學，實踐自然有機的生活風格

by Lucinda Chen 2023-10-06

丹麥北歐設計風格美食

在以家具設計聞名的丹麥首都哥本哈根，城市街道上除了可以看到各大家具品牌的展示間，最多的就是咖啡廳和麵包店。北歐美學的有機能量，在每天的咖啡日常中展現無遺，不僅是空間內採用的桌椅、餐具，也能從各具風格的菜單和生活態度中看見。以下實地走訪4間哥本哈根咖啡廳，一起體驗丹麥人的風格生活！

01／Format Cafe

▎店家地址：Bredgade 68, 1260 København

▎營業時間：10:00-18:00，週一公休

「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳，於2022年開幕，提供輕食、甜點、午餐和飲品。1920年代便落成的丹麥藝術與設計博物館，是設計愛好者到哥本哈根的必訪景點。博物館本身由「現代丹麥家具之父」Kaare Klint設計，俐落的線條和精湛的工藝是他的風格特色，而在2020年至2022年的閉館整修期間，設計團隊便以「紀念大師作品」為原則進行工程，也同時在館內打設立全新的咖啡廳、圖書館和商品部等空間。

即使沒有購票入館看展，也可以到「Format Cafe」享受充滿設計能量的生活日常。這裡擁有寬敞的座位空間、明亮通透的自然光、面朝博物館的中庭花園，很適合在天氣好的時候，點一杯咖啡到戶外放鬆休憩。

「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳（圖片來源：Lucinda Chen） — 「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳（攝影：Lucinda Chen）

整修期間，設計團隊以紀念Kaare Klint之作為原則打造咖啡廳場域（圖片來源：Format Cafe）

「Format Cafe」擁有寬敞的座位空間、明亮通透的自然光、面朝博物館的中庭花園（圖片來源：Format Cafe）

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02／Atelier September

▎店家地址：Kronprinsessegade 62, 1306 København

▎營業時間：週一至週五07:30–18:00、週六至週日09:00-17:00

於IG上十分熱門的「Atelier September」是全蔬食的早午餐店，以設計為導向的內部空間，混搭了不少當代大師家具，包含丹麥頂級家具品牌Fritz Hansen的椅子，以及1960年代的義大利燈具、陶作等，其中有不少物件是餐廳主理人Frederik Bille Brahe自己的收藏。

「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應，嚴選上等的當季食材，搭配每天以傳統工法現烤的丹麥式麵包糕點。坐在大面落地窗旁、觀察街角來往的人們，一邊享用早餐與咖啡，就是一個閒適愜意的早晨。

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「Atelier September」是全蔬食的早午餐店（圖片來源：Lucinda Chen） — 「Atelier September」是全蔬食的早午餐店（攝影：Lucinda Chen）

「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應（圖片來源：Lucinda Chen） — 「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應（攝影：Lucinda Chen）

03／Apotek 57

▎店家地址：Fredericiagade 57, 1310 København 

▎營業時間：週一至週五08:00-15:00、週六至週日09:00-15:00

哥本哈根設計品牌Frama的產品涵蓋各種居家用品、室內家具、香氛保養，而「Apotek 57」則是附設於店內的咖啡廳。這裡是當地設計圈人士的聚集地，也有許多來自世界各地的旅客慕名而來。

作為Frama門市的這棟建築物，前身是一間自1878年起經營的藥局「St. Paul’s Apotek」，至今店面仍保留許多先前的設計，像是裝飾性木質、舊書櫃、木製櫥櫃等，與Frama產品和諧地共處在空間中。「Apotek 57」使用的燈飾、餐桌椅、廚房用品到餐具器皿，也都可以在隔壁的Frama買到，也讓美學元素成為餐食體驗的一環。

在菜單的部分，「Apotek 57」延伸Frama品牌的生活理念，將器皿看作是一塊塊的畫布，以食物本身的顏色和紋理去填充，並選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單，提供新鮮烘烤的麵包和自製果醬。

「Apotek 57」則是附設於設計品牌Frama展示門市內的咖啡廳（圖片來源：Apotek 57）

「Apotek 57」選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單（圖片來源：Lucinda Chen） — 「Apotek 57」選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單（攝影：Lucinda Chen）

「Apotek 57」使用的燈飾、餐桌椅、廚房用品到餐具器皿，都可以在隔壁的Frama買到（圖片來源：Apotek 57）

04／Andersen & Maillard

▎店家地址：Nørrebrogade 62, 2200 København N

▎營業時間：週一至週五07:00-18:00、週六至週日08:00-18:00

哥本哈根城市人口近年來以倍速飆增，從每個街角都能找到的麵包店便能略知一二。以麵包品項打響知名度的「Andersen & Maillard」在哥本哈根就有3間分店，其中空間最大的創始店除了有完整的烘焙廚房、咖啡空間，更設有烘豆室，讓店裡飄逸著淡淡的咖啡香。

來這裡必嚐的，就是將層層酥皮做成正方體的招牌「Cube Croissant 方塊可頌」。自舊銀行改建而來的「Andersen & Maillard」創始門市店內適合跟朋友聚會聊天、也適合帶著筆電工作，還有一整排的戶外座位，感受沐浴在北歐暖陽中的生活日常。

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以麵包品項打響知名度的「Andersen & Maillard」在哥本哈根有3間分店（圖片來源：Andersen & Maillard）

「Andersen & Maillard」除了有完整的烘焙廚房、咖啡空間，更設有烘豆室（圖片來源：Andersen & Maillard）

資料來源｜OEO Studio、Format Cafe、Frama、Atelier September、Andersen & Maillard

東京車站全新咖啡廳「TOKYO STATION CAFE」！丸之內百年紅磚建築，化身品味美食、時間、文化的空間

by Ian Liu 2026-04-30

東京日本咖啡店

東京車站全新咖啡廳「TOKYO STATION CAFE」！丸之內百年紅磚建築，化身品味美食、時間、文化空間

走在熙來攘往的東京車站丸之內北口，當抬頭仰望，八角圓形穹頂、紅磚牆面、精緻壁面浮雕映入眼前，美得令人驚嘆。若你想更進一步感受大正浪漫，那麼剛開幕的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」（東京車站咖啡-北圓頂-），或許能讓你一圓美夢。

在 1914 年落成啟用的東京車站，是日本第一代建築師辰野金吾的集大成之作。當時他以鋼筋結構為本體，搭配紅磚立面作為外觀裝飾，打造出三層樓高、氣派華麗的「丸之內車站建築」，不僅成為其個人代表性的建築作品之一，也進一步奠定東京邁向現代都市的象徵地位。

百年紅磚建築裡品味美食、時間、文化的空間

除了紅磚建築外觀為人津津樂道外，有著八角圓形穹頂的南北大廳，同樣是旅人們必朝聖的景點。為了讓更多人沉浸在百年建築的風味裡，株式會社JR 東日本Cross Station將過去曾作為「候車室」的空間，重新改造成能品味美食、時間與享受建築文化的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」餐飲場域。

東京車站丸之內北口（圖片來源：Unsplash、攝影：Takahiro Taguchi）

「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」整體空間以「NEW CLASSIC TOKYO」為靈感，希冀在見證無數旅程的東京車站丸之內空間中，打造出一處能讓人暫時遠離繁忙日常，感受片刻美好的獨特空間。

挑高5公尺的空間，有延續著建築百年以上歲月的結構磚牆；當抬頭仰望，則可見與東京車站標誌圓形穹頂的「八角形天花版」，腳下則鋪設呼應其意象的特製地毯與現代設計桌椅，每一處細節都與建築本體對話，而置身其中更有如穿越今昔，既能感到當代摩登氛圍，又可以近距離欣賞百年建築的風華。

在餐點上，店內也呼應東京車站的歷史背景，像是限定甜點「Original Dome Zuccotto」將丸之內圓頂下人來人往的景象，以繽紛豐盛水果呈現，而濃郁卡士達則象徵穹頂結構，打造出讓人食指大動的甜食。「下午茶拼盤」則結合水果三明治、迷你聖代與鹹點，將英國傳統料理以更輕盈的方式重新詮釋。

限定甜點「Original Dome Zuccotto」（圖片來源：JR-Cross）

飲品方面，推出多款風味細膩的茶飲與咖啡，其中「原創綜合紅茶」以印度產的大吉嶺與阿薩姆為基底，融合帶有柔和甘甜的和紅茶，並揉合麝香葡萄與水蜜桃的果香氣息，呈現如甜點般豐富層次。咖啡則有精選自坦尚尼亞北部產區咖啡豆，有著清爽明亮的酸質風味，以及牙買加藍山咖啡豆，以平衡的酸苦與醇厚口感，帶來溫潤順滑的飲用體驗。

到了晚上也有和風洋食可選擇，包括選用岩手肉品專門店「格之進」製作的多汁漢堡排，搭配濃郁醇厚的多蜜醬細火燉煮，呈現層次深厚的風味；「特製牛肉燴飯」則延續昔日國鐵食堂車營運品牌「日本食堂」的經典風味，以長時間燉煮的牛肉與洋蔥交融，口感上相當濃厚。

另外，店內也推出「東京車站紅磚磅蛋糕」，以甜食重現重要文化財紅磚建築的質感，採用專用模具烘烤出紮實厚重的蛋糕體，呈現濃郁鹹焦糖風味，並帶有砂糖顆粒的酥脆口感，可當作伴手禮送人。

地點：JR東京車站丸之內北口改札外（鄰近東京車站畫廊）
更多資訊可見IG

資料來源｜JR-Cross

結合藝廊的星巴克誕生！東京「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」3/28開張，咖啡與藝術交融而成的全新場域

by Adela Cheng 2026-03-27

星巴克東京

結合藝廊的星巴克誕生！東京「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」3/28開張，咖啡與藝術交織而成的全新場域

日本星巴克在東京谷中開設「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」，將於3月28日正式開幕。其以「藝術與咖啡的交會點」為概念，獻上咖啡與藝術交織而成的獨特體驗。

擁有濃厚下町風情的「谷根千」地區，指的是谷中、根津、千駄木這三個地方，向來是許多旅人不容錯過的東京散策路線。而至今仍保留昔日街景風貌的谷中，歷史與文化底蘊深厚，周邊鄰近美術館、博物館與藝術大學，也聚集許多學習藝術的學生與創作者長居於此。

從 JR日暮里站西口出來，沿著緩緩上坡的「御殿坂」前行，便會來到通往熱鬧的谷中銀座商店街，名為「夕やけだんだん」的夕陽階梯。（攝影：Adela Cheng） — 從JR日暮里站西口出來，沿著緩緩上坡的「御殿坂」前行，便會來到通往熱鬧的谷中銀座商店街，名為「夕やけだんだん」的夕陽階梯。（攝影：Adela Cheng）

結合藝術畫廊的星巴克誕生

坐落通往「谷中銀座」御殿坂上的「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」也因而誕生。其將與在地的年輕藝術家、藝術與美術相關科系學生，以及地方社區共創合作，不僅提供藝術創作與發表的平台，也形塑出一處「日常中的非日常」場域。一樓與二樓之間的牆面將設置為Gallery Wall，展示大小各異的多樣作品；店內各處也可見風格鮮明的藝術創作，讓顧客猶如在谷中街道漫步般，優閒地欣賞作品，享受屬於自己的靜謐時光。

「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」以「藝與咖啡的交會點」為概念，是一棟向谷中歷史與文化致敬的兩層樓木造建築。（圖片來源：Starbucks Coffee Japan、攝影：Ryo Yoshiya）

（圖片來源：Starbucks Coffee Japan、攝影：Ryo Yoshiya）

與在地風貌相互呼應的店空間

這座結合咖啡廳與畫廊的兩層樓木造星巴克，由深耕在地的「HAGISO」負責建築設計。設計上，延續「御殿坂」大正時期以來的「看板建築」街景特色，並規劃如谷中巷弄般的入口動線，打造一處與在地風貌相互應、和諧融合的門市空間。另外，展覽的企劃與營運，則由「The Chain Museum」協力。

「STARBUCKS Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」內部空間示意（圖片來源：Starbucks Coffee Japan） — 「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」內部空間（圖片來源：Starbucks Coffee Japan、攝影：Ryo Yoshiya）

特別一提的是，以「創造足以向世界誇耀的日常」為理念的HAGISO，經營著由谷中一棟老舊公寓「萩莊」改造而成的「最小文化複合設施」HAGISO，同樣也是走訪谷中時值得停留的一處文化據點。

與新銳藝術家的創作相遇

星巴克店內的藝術展覽將以「主題展」、「聯展」、「公開徵件展」三種形式輪替進行，讓人們全年都能邂逅新銳藝術家的多元作品；若遇見心儀的作品，也可現場認購。而開幕首展則以「谷中」為題，邀集 Karin Hosono、真田將太朗、YU SORA 三位藝術家聯合展出。他們將從不同視角出發，分別透過抽象畫、具象畫與立體作品等形式詮釋谷中。