【編輯帶逛】哥本哈根咖啡廳巡禮！從日常展現北歐設計美學，實踐自然有機的生活風格

by Lucinda Chen 2023-10-06

丹麥 北歐設計 風格美食
丹麥哥本哈根咖啡廳巡禮！從日常展現北歐設計美學，實踐自然有機的生活風格

在以家具設計聞名的丹麥首都哥本哈根，城市街道上除了可以看到各大家具品牌的展示間，最多的就是咖啡廳和麵包店。北歐美學的有機能量，在每天的咖啡日常中展現無遺，不僅是空間內採用的桌椅、餐具，也能從各具風格的菜單和生活態度中看見。以下實地走訪4間哥本哈根咖啡廳，一起體驗丹麥人的風格生活！

01／Format Cafe 

▎店家地址：Bredgade 68, 1260 København

▎營業時間：10:00-18:00，週一公休

「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳，於2022年開幕，提供輕食、甜點、午餐和飲品。1920年代便落成的丹麥藝術與設計博物館，是設計愛好者到哥本哈根的必訪景點。博物館本身由「現代丹麥家具之父」Kaare Klint設計，俐落的線條和精湛的工藝是他的風格特色，而在2020年至2022年的閉館整修期間，設計團隊便以「紀念大師作品」為原則進行工程，也同時在館內打設立全新的咖啡廳、圖書館和商品部等空間。

即使沒有購票入館看展，也可以到「Format Cafe」享受充滿設計能量的生活日常。這裡擁有寬敞的座位空間、明亮通透的自然光、面朝博物館的中庭花園，很適合在天氣好的時候，點一杯咖啡到戶外放鬆休憩。

「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳（圖片來源：Lucinda Chen）
「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳（攝影：Lucinda Chen）
整修期間，設計團隊以紀念Kaare Klint之作為原則打造咖啡廳場域（圖片來源：Format Cafe）
整修期間，設計團隊以紀念Kaare Klint之作為原則打造咖啡廳場域（圖片來源：Format Cafe）
「Format Cafe」擁有寬敞的座位空間、明亮通透的自然光、面朝博物館的中庭花園（圖片來源：Format Cafe）
「Format Cafe」擁有寬敞的座位空間、明亮通透的自然光、面朝博物館的中庭花園（圖片來源：Format Cafe）

02／Atelier September 

▎店家地址：Kronprinsessegade 62, 1306 København

▎營業時間：週一至週五07:30–18:00、週六至週日09:00-17:00

於IG上十分熱門的「Atelier September」是全蔬食的早午餐店，以設計為導向的內部空間，混搭了不少當代大師家具，包含丹麥頂級家具品牌Fritz Hansen的椅子，以及1960年代的義大利燈具、陶作等，其中有不少物件是餐廳主理人Frederik Bille Brahe自己的收藏。

「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應，嚴選上等的當季食材，搭配每天以傳統工法現烤的丹麥式麵包糕點。坐在大面落地窗旁、觀察街角來往的人們，一邊享用早餐與咖啡，就是一個閒適愜意的早晨。

「Atelier September」是全蔬食的早午餐店（圖片來源：Lucinda Chen）
「Atelier September」是全蔬食的早午餐店（攝影：Lucinda Chen）
「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應（圖片來源：Lucinda Chen）
「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應（攝影：Lucinda Chen）

03／Apotek 57 

▎店家地址：Fredericiagade 57, 1310 København


▎營業時間：週一至週五08:00-15:00、週六至週日09:00-15:00

哥本哈根設計品牌Frama的產品涵蓋各種居家用品、室內家具、香氛保養，而「Apotek 57」則是附設於店內的咖啡廳。這裡是當地設計圈人士的聚集地，也有許多來自世界各地的旅客慕名而來。

作為Frama門市的這棟建築物，前身是一間自1878年起經營的藥局「St. Paul’s Apotek」，至今店面仍保留許多先前的設計，像是裝飾性木質、舊書櫃、木製櫥櫃等，與Frama產品和諧地共處在空間中。「Apotek 57」使用的燈飾、餐桌椅、廚房用品到餐具器皿，也都可以在隔壁的Frama買到，也讓美學元素成為餐食體驗的一環。

在菜單的部分，「Apotek 57」延伸Frama品牌的生活理念，將器皿看作是一塊塊的畫布，以食物本身的顏色和紋理去填充，並選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單，提供新鮮烘烤的麵包和自製果醬。

「Apotek 57」則是附設於設計品牌Frama展示門市內的咖啡廳（圖片來源：Apotek 57）
「Apotek 57」則是附設於設計品牌Frama展示門市內的咖啡廳（圖片來源：Apotek 57）
「Apotek 57」選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單（圖片來源：Lucinda Chen）
「Apotek 57」選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單（攝影：Lucinda Chen）
「Apotek 57」使用的燈飾、餐桌椅、廚房用品到餐具器皿，都可以在隔壁的Frama買到（圖片來源：Apotek 57）
「Apotek 57」使用的燈飾、餐桌椅、廚房用品到餐具器皿，都可以在隔壁的Frama買到（圖片來源：Apotek 57）

04／Andersen & Maillard

▎店家地址：Nørrebrogade 62, 2200 København N

▎營業時間：週一至週五07:00-18:00、週六至週日08:00-18:00

哥本哈根城市人口近年來以倍速飆增，從每個街角都能找到的麵包店便能略知一二。以麵包品項打響知名度的「Andersen & Maillard」在哥本哈根就有3間分店，其中空間最大的創始店除了有完整的烘焙廚房、咖啡空間，更設有烘豆室，讓店裡飄逸著淡淡的咖啡香。

來這裡必嚐的，就是將層層酥皮做成正方體的招牌「Cube Croissant 方塊可頌」。自舊銀行改建而來的「Andersen & Maillard」創始門市店內適合跟朋友聚會聊天、也適合帶著筆電工作，還有一整排的戶外座位，感受沐浴在北歐暖陽中的生活日常。

以麵包品項打響知名度的「Andersen & Maillard」在哥本哈根有3間分店（圖片來源：Andersen & Maillard）
以麵包品項打響知名度的「Andersen & Maillard」在哥本哈根有3間分店（圖片來源：Andersen & Maillard）
「Andersen & Maillard」除了有完整的烘焙廚房、咖啡空間，更設有烘豆室（圖片來源：Andersen & Maillard）
「Andersen & Maillard」除了有完整的烘焙廚房、咖啡空間，更設有烘豆室（圖片來源：Andersen & Maillard）

資料來源｜OEO Studio、Format Cafe、Frama、Atelier September、Andersen & Maillard

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台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感

by Izzie Pang 2026-06-23

台北咖啡廳 風格美食
台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感

愜意午後想做的第一件事就是跑咖？台北咖啡廳聚集的忠孝敦化街區，又多了個新據點待你探訪。「BRU」隱身於安和路一段巷弄，冷冽空間交織灰白色系與金屬質地，菜單羅列自家烘焙咖啡、手工甜點、台灣茶與精釀啤酒，店內展出的藝術品和裝置不定時更新，眾多美好元素共築一為日常生活注入靈感的場所。

台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）
台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）

灰白色系 X 金屬共構冷冽空間

BRU一名靈感來自英文中的「brew」，象徵風味的萃取、靈感的醞釀。店主刻意打造出低調不張揚的空間風格，從裝潢到擺飾的色調皆保持中性，為的就是將焦點留給入店的人、事與物——香氣源於咖啡，繽紛色調來自甜點和藝術作品，日光在午後透過天窗流入室內嬉戲。BRU盼能藉此打造一個令人想持續回訪的空間。

台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）
台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）

來到BRU，除了自家烘焙精品咖值得一品，還有台北人氣麵包坊Purebread Bakery製作的酥脆可頌。若想來點咖啡以外的飲品，亦有台灣在地好茶、風味與設計都精彩的精釀「酉鬼啤酒」可以選擇。

台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）
台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）
台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）

藝術策展為你補給生活靈感

為了讓訪客每次來店都有新驚喜，BRU不定期與藝術創作者合作展覽。當前檔期展出創作者郭秉恩之作，他的畫作或以刺青般的生猛線條構成、或由色塊拼組而成，展現對色彩、圖像和時間的探索。作品散落於空間各處，在空間中穿針引線，邀請來客欣賞畫作之餘，亦聆聽創作者採集的聲響、策展人所寫的對話集，親自用雙眼和耳朵親近這場迷你展覽。

台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）
台北東區咖啡廳「BRU」：灰白色系 X 金屬共構冷冽空間，小型藝術策展為你補給生活靈感
（圖片提供：BRU）

BRU

地址｜台北市大安區安和路一段21巷7號1樓

營業時間｜08:00－18:30

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東京人氣FUGLEN快閃台北！「2026 珈琲與花物語」9月圓山花博登場，集結海外百間咖啡品牌登台

by La Vie 2026-06-01

咖啡 2026市集
東京人氣FUGLEN快閃台北！「2026 珈琲與花物語」集結海外百間咖啡品牌登台，9月圓山花博登場

森之市年度國際咖啡盛會《2026 珈琲與花物語 Coffee & Flower Story — Asia’s Coffee & Arts Festival》，將於9月25日至9月28日在台北圓山花博爭豔館正式登場。

延續「用一杯咖啡旅遊吧」的核心理念，今年《珈琲與花物語》邀集超過百間來自亞洲各地的人氣咖啡廳與世界級精品咖啡品牌齊聚台北。從東京、大阪、首爾、馬尼拉，到亞洲各座城市中深受喜愛的獨立咖啡店與風格品牌，都將透過咖啡、甜點、器物、花藝、音樂與日常美學，共同展開一場關於城市文化與風味旅行的交流。

還有生活器物、甜點品牌可以逛

而今年活動場地也將首次移至室內冷氣場館「圓山花博爭豔館」舉辦，大幅擴展展區規模。除了咖啡品牌之外，也將同步集結花藝創作、生活器物、甜點品牌、海外DJ現場演出與風格選物，讓每一位來到現場的人，都能在城市裡找到屬於自己的咖啡森林。

2025 珈琲與花物語‧台北場次（圖片提供：森之市）
2025 珈琲與花物語‧台北場次（圖片提供：森之市）

打造限定登場Coffee Mixology專區

此次《2026 珈琲與花物語》也特別規劃全新限定企劃「Coffee Mixology Limited Area｜限定跨界特調專區」，邀請大家走進一個「日夜交會」的風味場域。本次企劃預計集結 10～15 間來自台灣與日本的人氣酒吧品牌與咖啡職人，以「咖啡 × 調酒」為核心，打造限定登場的 Coffee Mixology 專區。從 espresso martini、coffee cocktail，到融合水果、茶香、花香與不同蒸餾酒風味的創作特調，透過咖啡與酒精之間的重新組合，展開更自由且充滿層次的感官體驗。

（圖片提供：森之市）
（圖片提供：森之市）

5間海外人氣咖啡品牌搶先看！

東京：FUGLEN

來自東京的人氣品牌 FUGLEN，今年也將連續第2年參與《珈琲與花物語》。品牌最早創立於挪威奧斯陸，自 1963 年開始營運，並以「咖啡 × 雞尾酒 × 北歐設計」的獨特文化聞名。2012 年於東京澀谷開設海外據點後，迅速成為無數旅人與咖啡愛好者心中的東京代表性咖啡店之一。品牌空間融合北歐 vintage furniture、espresso bar 與 cocktail culture，白天是咖啡店，夜晚則轉變為 cocktail bar，也讓 FUGLEN 成為東京咖啡文化與生活美學的重要象徵。

來自東京的人氣品牌 FUGLEN，以「咖啡 × 雞尾酒 × 北歐設計」的獨特文化聞名。（圖片提供：森之市）
來自東京的人氣品牌 FUGLEN，以「咖啡 × 雞尾酒 × 北歐設計」的獨特文化聞名。（圖片提供：森之市）

今年再次來到台灣，FUGLEN 也將帶來比去年更完整的現場規劃，除了經典咖啡系列外，也預計加入更多調飲與 cocktail style coffee 系列飲品，讓喜歡咖啡與風味創作的粉絲，能在《珈琲與花物語》的空間中，感受到更完整的 FUGLEN 世界觀與品牌氛圍。

FUGLEN 也將帶來比去年更完整的現場規劃，除了經典咖啡系列外，也預計加入更多調飲與 cocktail style coffee 系列飲品。（圖片提供：森之市）
FUGLEN 也將帶來比去年更完整的現場規劃，除了經典咖啡系列外，也預計加入更多調飲與 cocktail style coffee 系列飲品。（圖片提供：森之市）

大阪：Mel Coffee Roasters

來自大阪的Mel Coffee Roasters。由創辦人文元政彦（Masahiko Fumimoto）於 2016 年在大阪新町創立，品牌名稱「Mel」則源自於他曾旅居澳洲墨爾本時，所受到的精品咖啡文化啟發。創辦人曾提到，2010 年在墨爾本喝下的一杯 specialty coffee，成為他人生中「記憶裡無法忘記的一杯咖啡」，也因此開啟了後來創立 Mel Coffee Roasters 的契機。

來自大阪的Mel Coffee Roasters。由創辦人文元政彦（Masahiko Fumimoto）於 2016 年在大阪新町創立。（圖片提供：森之市）
來自大阪的Mel Coffee Roasters。由創辦人文元政彦（Masahiko Fumimoto）於 2016 年在大阪新町創立。（圖片提供：森之市）

位於大阪新町街角的Mel Coffee Roasters，最初僅是一間不到 3 坪的小型 coffee stand，卻因其細膩且極具層次的咖啡風味，在短時間內迅速成為亞洲精品咖啡圈的重要名字。品牌長年專注於少量烘焙、單一產區咖啡與手沖文化，並持續透過不同產地、品種與處理法之間的風味探索，重新定義人們對精品咖啡的想像。

Mel Coffee Roasters長年專注於少量烘焙、單一產區咖啡與手沖文化，並持續透過不同產地、品種與處理法之間的風味探索，重新定義人們對精品咖啡的想像。（圖片提供：森之市）
Mel Coffee Roasters長年專注於少量烘焙、單一產區咖啡與手沖文化，並持續透過不同產地、品種與處理法之間的風味探索，重新定義人們對精品咖啡的想像。（圖片提供：森之市）

迎來品牌10週年的今年，Mel Coffee Roasters 也正式展開全新品牌計畫「MEL COFFEE」，重新梳理品牌未來方向。除了咖啡風味本身之外，品牌也持續強調「提升咖啡與咖啡師的價值」，希望透過更細膩的萃取、烘焙與吧台文化，讓更多人重新感受到咖啡與生活之間的距離與溫度。如今，Mel Coffee 也已成為許多海外旅人到大阪必訪的代表性咖啡店之一。

（圖片提供：森之市）
（圖片提供：森之市）

大阪：ULT Coffee Roaster

近年於國際間快速受到矚目的大阪品牌ULT Coffee Roaster，今年也將首次加入《珈琲與花物語》。品牌由 2023 World Barista Champion 世界咖啡師冠軍 Boram Um 創立，以「Terroir（風土）、Transparency（透明性）與 Intention（意圖性）」為核心概念，專注於競賽級咖啡豆與極少量 micro-lot selection。ULT 所提供的咖啡，也被許多咖啡愛好者視為接近世界賽事等級的風味體驗。

大阪品牌ULT Coffee Roaster以「Terroir（風土）、Transparency（透明性）與 Intention（意圖性）」為核心概念。（圖片提供：森之市）
大阪品牌ULT Coffee Roaster以「Terroir（風土）、Transparency（透明性）與 Intention（意圖性）」為核心概念。（圖片提供：森之市）

在今年《World’s 100 Best Coffee Shops 2026》中，ULT Coffee Roaster 更獲得「日本第 1、亞洲第 4、世界第 24 名」的成績，成為近年亞洲最受矚目的新世代精品咖啡品牌之一。

（圖片提供：森之市）
（圖片提供：森之市）

東京：GLITCH COFFEE & ROASTERS

亞洲最具話題性的日本咖啡名店GLITCH COFFEE & ROASTERS，也將再次參與今年《珈琲與花物語》。品牌以極具辨識度的淺焙風格與「單一品種 × 單一產區」概念聞名，並透過極高透明度的產地資訊與風味表現，重新定義許多人對精品咖啡的想像。

日本咖啡名店GLITCH COFFEE & ROASTERS，以極具辨識度的淺焙風格與「單一品種 × 單一產區」概念聞名。（圖片提供：森之市）
日本咖啡名店GLITCH COFFEE & ROASTERS，以極具辨識度的淺焙風格與「單一品種 × 單一產區」概念聞名。（圖片提供：森之市）

近年 GLITCH 也成為無數海外旅人到東京必訪的代表性咖啡店之一。從衣索比亞、巴拿馬 Geisha 到世界各地稀有品種，品牌以極度細膩且乾淨的風味層次，持續影響亞洲精品咖啡文化，也讓「喝咖啡」逐漸成為一種更接近品飲與感官體驗的存在。

近年 GLITCH 也成為無數海外旅人到東京必訪的代表性咖啡店之一。（圖片提供：森之市）
近年 GLITCH 也成為無數海外旅人到東京必訪的代表性咖啡店之一。（圖片提供：森之市）

菲律賓馬尼拉：Yardstick Coffee

創立於 2013 年的 Yardstick，以設計感空間、完整咖啡教育體系與細膩烘焙聞名，長年致力於咖啡 sourcing、roasting 與 café culture 的推廣。品牌不僅代表著菲律賓精品咖啡近年的崛起，也逐漸成為東南亞最具代表性的咖啡品牌之一。

創立於 2013 年的 Yardstick，以設計感空間、完整咖啡教育體系與細膩烘焙聞名。（圖片提供：森之市）
創立於 2013 年的 Yardstick，以設計感空間、完整咖啡教育體系與細膩烘焙聞名。（圖片提供：森之市）

今年 Yardstick Coffee 也正式入選《World’s 100 Best Coffee Shops》，成為代表菲律賓登上世界舞台的重要咖啡品牌。

（圖片提供：森之市）
（圖片提供：森之市）

2026 珈琲與花物語 Coffee & Flower Story

日期、時間：09/25 – 09/28（星期五至星期一），12:00 – 18:00
活動地點：台北圓山花博爭豔館‧室內冷氣場館（需購票入場）
售票平台：詳情請見森之市官方IG、FB社群平台

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料提供｜森之市、文字整理｜Adela Cheng

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