【編輯帶逛】哥本哈根咖啡廳巡禮！從日常展現北歐設計美學，實踐自然有機的生活風格

by Lucinda Chen 2023-10-06

丹麥 北歐設計 風格美食
丹麥哥本哈根咖啡廳巡禮！從日常展現北歐設計美學，實踐自然有機的生活風格

在以家具設計聞名的丹麥首都哥本哈根，城市街道上除了可以看到各大家具品牌的展示間，最多的就是咖啡廳和麵包店。北歐美學的有機能量，在每天的咖啡日常中展現無遺，不僅是空間內採用的桌椅、餐具，也能從各具風格的菜單和生活態度中看見。以下實地走訪4間哥本哈根咖啡廳，一起體驗丹麥人的風格生活！

01／Format Cafe 

▎店家地址：Bredgade 68, 1260 København

▎營業時間：10:00-18:00，週一公休

「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳，於2022年開幕，提供輕食、甜點、午餐和飲品。1920年代便落成的丹麥藝術與設計博物館，是設計愛好者到哥本哈根的必訪景點。博物館本身由「現代丹麥家具之父」Kaare Klint設計，俐落的線條和精湛的工藝是他的風格特色，而在2020年至2022年的閉館整修期間，設計團隊便以「紀念大師作品」為原則進行工程，也同時在館內打設立全新的咖啡廳、圖書館和商品部等空間。

即使沒有購票入館看展，也可以到「Format Cafe」享受充滿設計能量的生活日常。這裡擁有寬敞的座位空間、明亮通透的自然光、面朝博物館的中庭花園，很適合在天氣好的時候，點一杯咖啡到戶外放鬆休憩。

「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳（圖片來源：Lucinda Chen）
「Format Cafe」是丹麥藝術與設計博物館內的附設咖啡廳（攝影：Lucinda Chen）
整修期間，設計團隊以紀念Kaare Klint之作為原則打造咖啡廳場域（圖片來源：Format Cafe）
整修期間，設計團隊以紀念Kaare Klint之作為原則打造咖啡廳場域（圖片來源：Format Cafe）
「Format Cafe」擁有寬敞的座位空間、明亮通透的自然光、面朝博物館的中庭花園（圖片來源：Format Cafe）
「Format Cafe」擁有寬敞的座位空間、明亮通透的自然光、面朝博物館的中庭花園（圖片來源：Format Cafe）

02／Atelier September 

▎店家地址：Kronprinsessegade 62, 1306 København

▎營業時間：週一至週五07:30–18:00、週六至週日09:00-17:00

於IG上十分熱門的「Atelier September」是全蔬食的早午餐店，以設計為導向的內部空間，混搭了不少當代大師家具，包含丹麥頂級家具品牌Fritz Hansen的椅子，以及1960年代的義大利燈具、陶作等，其中有不少物件是餐廳主理人Frederik Bille Brahe自己的收藏。

「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應，嚴選上等的當季食材，搭配每天以傳統工法現烤的丹麥式麵包糕點。坐在大面落地窗旁、觀察街角來往的人們，一邊享用早餐與咖啡，就是一個閒適愜意的早晨。

「Atelier September」是全蔬食的早午餐店（圖片來源：Lucinda Chen）
「Atelier September」是全蔬食的早午餐店（攝影：Lucinda Chen）
「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應（圖片來源：Lucinda Chen）
「Atelier September」帶著北歐美學的店裝，與簡單天然的菜單相呼應（攝影：Lucinda Chen）

03／Apotek 57 

▎店家地址：Fredericiagade 57, 1310 København


▎營業時間：週一至週五08:00-15:00、週六至週日09:00-15:00

哥本哈根設計品牌Frama的產品涵蓋各種居家用品、室內家具、香氛保養，而「Apotek 57」則是附設於店內的咖啡廳。這裡是當地設計圈人士的聚集地，也有許多來自世界各地的旅客慕名而來。

作為Frama門市的這棟建築物，前身是一間自1878年起經營的藥局「St. Paul’s Apotek」，至今店面仍保留許多先前的設計，像是裝飾性木質、舊書櫃、木製櫥櫃等，與Frama產品和諧地共處在空間中。「Apotek 57」使用的燈飾、餐桌椅、廚房用品到餐具器皿，也都可以在隔壁的Frama買到，也讓美學元素成為餐食體驗的一環。

在菜單的部分，「Apotek 57」延伸Frama品牌的生活理念，將器皿看作是一塊塊的畫布，以食物本身的顏色和紋理去填充，並選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單，提供新鮮烘烤的麵包和自製果醬。

「Apotek 57」則是附設於設計品牌Frama展示門市內的咖啡廳（圖片來源：Apotek 57）
「Apotek 57」則是附設於設計品牌Frama展示門市內的咖啡廳（圖片來源：Apotek 57）
「Apotek 57」選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單（圖片來源：Lucinda Chen）
「Apotek 57」選用鄰近農場的有機牛奶、優格、雞蛋等，依據每日可取得的食材調整當天的菜單（攝影：Lucinda Chen）
「Apotek 57」使用的燈飾、餐桌椅、廚房用品到餐具器皿，都可以在隔壁的Frama買到（圖片來源：Apotek 57）
「Apotek 57」使用的燈飾、餐桌椅、廚房用品到餐具器皿，都可以在隔壁的Frama買到（圖片來源：Apotek 57）

04／Andersen & Maillard

▎店家地址：Nørrebrogade 62, 2200 København N

▎營業時間：週一至週五07:00-18:00、週六至週日08:00-18:00

哥本哈根城市人口近年來以倍速飆增，從每個街角都能找到的麵包店便能略知一二。以麵包品項打響知名度的「Andersen & Maillard」在哥本哈根就有3間分店，其中空間最大的創始店除了有完整的烘焙廚房、咖啡空間，更設有烘豆室，讓店裡飄逸著淡淡的咖啡香。

來這裡必嚐的，就是將層層酥皮做成正方體的招牌「Cube Croissant 方塊可頌」。自舊銀行改建而來的「Andersen & Maillard」創始門市店內適合跟朋友聚會聊天、也適合帶著筆電工作，還有一整排的戶外座位，感受沐浴在北歐暖陽中的生活日常。

以麵包品項打響知名度的「Andersen & Maillard」在哥本哈根有3間分店（圖片來源：Andersen & Maillard）
以麵包品項打響知名度的「Andersen & Maillard」在哥本哈根有3間分店（圖片來源：Andersen & Maillard）
「Andersen & Maillard」除了有完整的烘焙廚房、咖啡空間，更設有烘豆室（圖片來源：Andersen & Maillard）
「Andersen & Maillard」除了有完整的烘焙廚房、咖啡空間，更設有烘豆室（圖片來源：Andersen & Maillard）

資料來源｜OEO Studio、Format Cafe、Frama、Atelier September、Andersen & Maillard

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「Ten Thousand Coffee」微風廣場店5月開幕！店裝延續黑白當代設計風格，推出全新黑炫醇濃系列飲品

by La Vie 2024-04-17

台北 咖啡廳 Ten Thousand Coffee
「Ten Thousand Coffee」微風廣場店5月開幕！店裝延續黑白當代設計風格，推出全新黑炫醇濃系列飲品

Ten Thousand Coffee即將前進微風廣場B1，並預計於今（2024）年5月開幕。而Ten Thousand Coffee也特別為微風廣場店新開幕推出新飲品，向歷久不衰的時尚「黑白」元素致敬。

時尚精品咖啡品牌Ten Thousand Coffee，將有兩間門市與大家見面，除了先前已經預告的「台中城市概念店」即將於5月中正式開幕，Ten Thousand Coffee也將前進微風廣場B1，同樣也預計於5月開幕。

時尚精品咖啡品牌Ten Thousand Coffee，即將前進微風廣場B1。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）
時尚精品咖啡品牌Ten Thousand Coffee，即將前進微風廣場B1。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）

Ten Thousand Coffee進駐台北微風廣場

微風廣場今年的大改裝計畫讓館內新增更多時髦當紅的精品品牌，將遊逛體驗多元化，這也是微風廣場歷經13年來前所未有的大改裝，Ten Thousand Coffee看中這片新氣象，一起熱鬧進駐這個潮流人士聚集地。而3號店微風廣場店裝延續以極簡的黑白當代設計風格貫穿，不管是遊逛完時尚名品之後想要稍作停歇，或是準備要去欣賞院線強片，都能來 Ten Thousand Coffee愜意充電。

Ten Thousand Coffee微風廣場店裝延續以極簡的黑白當代設計風格貫穿。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）
Ten Thousand Coffee微風廣場店裝延續以極簡的黑白當代設計風格貫穿。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）

去年底開幕的Thousand Coffee 2號店，則位於誠品松菸店一樓，凸顯出另外一種獨特的場域氣息，響應著24小時書店的閱讀氛圍，許多人常會在這裡品嚐咖啡、伴讀剛入手的書籍，讓這裡增添些如紐約Soho區的人文底蘊，也正因為不同的人群前來互動，豐富著Ten Thousand Coffee的有機樣貌。

去年底開幕的 Thousand Coffee 2號店位於誠品松菸店一樓。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）
去年底開幕的 Thousand Coffee 2號店位於誠品松菸店一樓。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）

黑炫醇濃系列新登場

另外，除了Ten Thousand Coffee最受歡迎的招牌維也納咖啡、焙茶奶霜咖啡、生糖拿鐵、提拉米蘇可頌、藍莓優格可頌、開心果鮮奶油可頌等商品，Ten Thousand Coffee也持續為台灣消費者開發新口味，特別為微風廣場店新開幕推出新飲品：黑炫醇濃黑咖啡拿鐵與黑炫醇濃巧克力拿鐵，除向歷久不衰的時尚「黑白」元素致敬，也透過極致黑巧克力的詮釋，讓每一口充滿感官顛覆。

Ten Thousand Coffee特別為微風廣場店新開幕推出新飲品：黑炫醇濃黑咖啡拿鐵與黑炫醇濃巧克力拿鐵。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）
Ten Thousand Coffee特別為微風廣場店新開幕推出新飲品：黑炫醇濃黑咖啡拿鐵與黑炫醇濃巧克力拿鐵。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）
Ten Thousand Coffee 推出台灣獨家的吸睛周邊，將人氣雙口味可頌化身手機支架。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）
Ten Thousand Coffee 推出台灣獨家的吸睛周邊，將人氣雙口味可頌化身手機支架。（圖片提供：Ten Thousand Coffee）

Ten Thousand Coffee微風廣場店

地址：台北市松山區復興南路一段 39 號 B1 

資料提供｜Ten Thousand Coffee
文字整理｜Adela Cheng

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東京澀谷「Fuglen Sangūbashi」開張！日本傳統老宅翻新而成咖啡空間，享受如山中小屋的靜謐氛圍

by Adela Cheng 2024-04-16

日本 咖啡廳
東京澀谷「Fuglen Sangūbashi」開張！日本傳統老宅翻新而成咖啡空間，享受如山中小屋的靜謐氛圍

Fuglen在東京澀谷開設的「Fuglen Sangūbashi（フグレン参宮橋）」新店鋪，由古民家改建而成，店內洋溢著猶如山中小屋般的沉穩氛圍，讓人能在靜謐的空間裡，好好地品味咖啡。

來自北歐挪威的Fuglen咖啡，2012年在日本開設的第一間分店「Fuglen Tokyo」，坐落於澀谷代代木公園附近，其舒適愜意與日夜皆迷人的氛圍，為許多人心中的東京必訪咖啡廳。而在東京淺草、世田谷區、澀谷、福岡等地擁有分店的Fuglen，於今（2024）年1月底新開的Fuglen Sangūbashi，位於澀谷區的參宮橋站附近，並提供獨特的咖啡體驗。

由日本傳統老宅翻新而成的Fuglen Sangūbashi，有著如山中小屋的寧靜氣息。（圖片來源：Fuglen）
由日本傳統老宅翻新而成的Fuglen Sangūbashi，有著如山中小屋的寧靜氣息。（圖片來源：Fuglen）

日本傳統老宅翻新而成

由日本傳統老宅翻新而成的Fuglen Sangūbashi，有著如山中小屋的寧靜氣息，加上採用宮城縣獨特的伊達冠石製成的吧台，營造出自然質樸的氛圍，提供人們一處能夠靜下來，享用一杯醇厚咖啡的空間。而Fuglen Sangūbashi供應單點與套餐（含兩款咖啡與一份小食），不過由於店內座位數不多，各有40分鐘與1小時的時間限制，建議欲前往者先上網預約。

店內加上採用宮城縣獨特的伊達冠石製成的吧台，營造出自然質樸的氛圍。（圖片來源：Fuglen）
店內加上採用宮城縣獨特的伊達冠石製成的吧台，營造出自然質樸的氛圍。（圖片來源：Fuglen）

地址：東京都渋谷区代々木4-20-10

預約連結請點此

 

盤點日本特色FUGLEN咖啡

除了新開的Fuglen Sangūbashi，日本目前另有5間FUGLEN的分店，以下也將帶你一探其中3家店的亮點。

Fuglen Asakusa

位於東京淺草、2018年開業的Fuglen Asakusa，是Fuglen在日本的第2間分店，其兩層樓、通透明亮的店空間設計，加上從早上8點便開始供應咖啡餐點，以及招牌必點的鬆餅，提供人們一處享受早晨悠閒時光的地方。

地址：東京都台東区浅草2丁目6-15

Fuglen Hanegi Kōen

2021年開張的Fuglen Hanegi Kōen，坐落東京世田谷區的住宅區內，擁有靜謐且愜意的氣氛，加上大面落地窗設計，自然將陽光引入其中，不論是坐在室內或戶外的座位，各有氛圍。另外，由於Fuglen Hanegi Kōen鄰近知名的賞梅景點「羽根木公園」，若是春天前來賞梅，也能順道將這間Fuglen咖啡列入行程。

地址：東京都世田谷区代田4-36-14 1F

Fuglen Fukuoka

2022年開幕的Fuglen Fukuoka，除是九州的第一家Fuglen咖啡，也是繼Fuglen Asakusa後、日本第二大的分店。而進駐福岡博多「HAKATA EAST TERRACE」一樓的Fuglen，挑高的設計搭配能引入自然光線的大面落地窗，打造出一處溫馨且具開放感的咖啡空間，讓人們好好度過美好時光。

地址：福岡県福岡市博多区博多駅東１丁目１８−３３　博多イーストテラス１階

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