溫暖耀眼的珊瑚紅外牆輔以礦物大地質感，彷彿城市穴居入口的弧型奇幻，引來探首不斷。歐陸餐酒館「嵩sung大安」以令人一眼難忘的面貌座落於台北東區街廓，如同藝廊或藝術品一般的姿態，曖曖卻藏不住耀眼光芒散發，吸引著台北熙來攘往的饕客前來揭開橘紅調的神秘面紗。
「透過設計語彙來呈現基地的條件與優勢，透過較為不同的包覆性呈現，強化空間的體驗感，我希望人們在空間裡可以自由的流動，而不會感覺有所阻礙或區隔，我想這相較於桌椅的排列會更有意思。」唐總監如此解釋。而嵩sung大安令人耳目一新的前衛空間體驗，其實來自於唐總監對於電影的解讀、思考轉化的養分，啟發自經典科幻電影場景的外星聚落，嵩sung大安相較於自然大地的洞穴，更多的是帶有未來科技感的效果，而這也是陳執行長為了區隔嵩sung美村與大安，特別賦予的隱密性與神秘氣息。
化身城市裡的熱帶珊瑚海洋
嵩sung的空間表現不僅止於極簡線條與形體的留白訴說，純色系的色彩應用更如魔法般華麗點綴，塑造點睛的驚豔。選擇跳脫黑白灰的基調，以亮眼的品牌代表色珊瑚紅領銜塑造初見印象，由外牆到入口處，自不規則造型吧台雙向延伸至用餐區，接著以米白的溫潤嘎然而止，創造出大膽的跳躍式色彩拼接效果，擁抱強烈、飽和卻不失控的視覺感官刺激，搭配燈光與設計燈飾帶來的微蘊間接照明，彰顯極簡空間的獨有個性與態度，巧妙呼應了被譽為建築詩人的墨西哥普利茲克獎建築大師 Luis Barragan 的建築色彩哲學與設計手法，宛如以色彩吟唱出藝術空間的詩篇。如果Luis Barragan的粉紅建築如同墨西哥沙漠綠洲中開出的仙人掌花，嵩sung則更像是城市裡的熱帶溫暖海洋裡的繽紛珊瑚，飽含藝術脈動的氣息且富有生機。
而在珊瑚紅之洋裡，嵩sung大安更驚喜般地藏匿著飽和綠、迷離紫的包廂，衝撞空間中大面積的暖調，並選用設計燈飾、音響與蛇紋石異材質拼接與當代知名藝術品，在符合空間的基調下，以不同層次的色彩變化轉化空間，更高度延續與傳遞人們的情緒，昇華用餐品飲體驗，亦增添低調奢華的氛圍。嵩sung陳執行長補充道，「綠色、紫色包廂更是可以根據聚會原因如：慶生、週年等需求客製空間、音樂、藝術品與家飾，白天與晚上的光線亦會營造出不同的心情與氛圍。」，在細節經營與空間設計巧思可說是滿富驚喜彩蛋。
線條與色彩交織的意識空間
「洞穴的初步想法在延伸的過程會不斷地被修正，我覺得從設計到執行，經過色彩的變化後，嵩sung呈現出來的味道又不太一樣，而且是變得有更多滋味、與菜品的強度有更好的結合。再次進入嵩sung時，我反而覺得它超越所謂的洞穴，它應該是一個意識的位置，像是一個多元宇宙的概念。」唐總監以意識空間總結嵩sung的奇幻與超現實，此時，空間構造與型式並非主體，「它在表達的可能更多的是以食物的滋味連結意識的思考與情緒。」再次體現陳執行長所思，嵩sung欲呈現的不只是餐飲而已，更是交雜生、心理需求、情感層面、意識內容的藝術展覽式餐食體驗。
文字 | Diane Tang 攝影 | 崴米鍶空間攝影、李明宜
