為頂級威士忌穿上百花齊放的高訂時尚

為頂級威士忌穿上百花齊放的高訂時尚

作為時尚界最閃亮的新星,英國新銳設計師Richard Quinn繼2021年後再度與皇家禮炮合作,推出兼具工藝與時尚品味的威士忌「高訂」(Haute Couture)——橙紅玫瑰限定版與法蘭西菊限定版,讓現實與夢幻交錯的瑰麗華美,成為頂級威士忌的新奢之作。

為頂級威士忌穿上百花齊放的高訂時尚

擅長以極繁搶眼印花與高級訂製時尚輪廓,翻玩服裝藝術感與華麗風采的英倫鬼才設計師Richard Quinn,不僅是首位獲頒「伊莉莎白二世英國設計大獎」的設計師,還吸引英國女王和時尚教母Anna Wintour成為秀上嘉賓,就連 Lady Gaga、Beyoncé和Cardi B等女皇級巨星,都選擇Richard Quinn的服裝造就她們舞台或晚宴時不可或缺的時尚美學。

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走進「皇家禮炮.時尚旖境」精品館感受視覺震撼

經過Richard Quinn以最愛的花卉為皇家禮炮重新設計包裝,融合優雅與野性的橙紅玫瑰與法蘭西菊二款限定版,藉由大膽撞色和充滿想像力的前衛元素,不僅與威士忌交織出時尚與風味之美的跨域共鳴,更造就時尚潮流人士和威士忌藏家爭相追捧的夢幻逸品。

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為使消費者近距離完整感受「皇家禮炮21年新奢時尚系列第二代」的威士忌嶄新境界,皇家禮炮特別於台北101購物中心4樓,以超高規格打造「皇家禮炮.時尚旖境」期間限定精品館。除了將Richard Quinn秀上,包括連身衣、蓬裙、長斗篷等價值近千萬的高訂服裝空運來台,還規劃有「時尚旖境  新‧奢饗宴」六感品酩會。

「皇家禮炮‧時尚旖境」精品館01

此外,走進這座如夢境般的「皇家禮炮.時尚旖境」花園,亦可品酩每日限量50杯的「皇家禮炮21年新奢時尚系列第二代」單杯純飲,以及「皇家禮炮21年調和蘇格蘭威士忌」、「皇家禮炮21年調和麥牙威士忌」與「皇家禮炮21年調和穀物威士忌—王者之鑽」等經典之作,甚至還有充滿現場氛圍感的「皇家晨漾沁菊」和「蓓蜜玫瑰之鑽」兩款限定調酒,在超乎想像的沉浸式奇想花園裡,帶領品酩藏家一同走入美學薈萃的新奢藝境。

「皇家禮炮‧時尚旖境」橙紅玫瑰區02

親赴酒廠探見屬於未來的傳承靈感

Richard Quinn的才華橫溢,與打造高級訂製的繁複手藝,正與皇家禮炮卓越的調和工藝不謀而合,因此雙方再度攜手推出「皇家禮炮21年新奢時尚系列第二代」,共創威士忌的全新維度。熱愛威士忌的Richard Quinn,為創作出更契合皇家禮炮的獨特美學,還親自到皇家禮炮傳奇酒廠「史翠艾拉」(Strathisla),與皇家禮炮首席調酒師Sandy Hylop共同挑選出21年以上珍稀酒液。「我到蘇格蘭參觀皇家禮炮酒廠,看見許多不同的、數十年的酒藏,並感受到其背後的歷史,發現這也正是我透過自己的品牌在做的事情——打造屬於未來的傳承。我們每一件設計都以訂製精神打造獨特性,與其追求大量生產,我們更願意聚焦於製衣工藝,這樣的工藝才能在歷史中樹立成經典的傳承品牌(Heritage Brand)。」Richard Quinn說道。

Sandy Hylop為了此次合作,更調和已消逝不復再製的珍稀原酒,包括擁有「神秘之泉」美稱的「凱普多尼克」(Caperdonich),以及位在河谷高地、名列蘇格蘭最高酒廠的「布萊弗」(Braeval)。使得「皇家禮炮21年新奢時尚系列第二代」酒體擁有活潑多元的撲鼻果香,伴隨圓潤香草軟糖和肉桂甜香,並帶有細緻烘烤過栗子的香氣;在風味上,增添奔放花香、厚實果香、辛香的平衡氣息,尾韻更有層次馥郁的甜美煙燻味。

「皇家禮炮‧時尚旖境」精品館04

不論是想近距離欣賞時尚鬼才Richard Quinn的高訂服裝,或沉浸於奇異花園之中品味皇家禮炮的頂級威士忌,都別忘了在11月13日前到訪位於台北101購物中心4樓的「皇家禮炮.時尚旖境」精品館,來一場新奢時尚的感官層次體驗!

—「皇家禮炮.時尚旖境」精品館 —

活動地址:台北101購物中心4樓都會廣場(台北市信義區市府路45號4樓)

活動時間:即日起至11月13日(一)

揭秘加州納帕谷BOND Estates龐德酒莊珍稀「美鈔酒」!5款單一園地塊與酒款一次認識

揭秘加州納帕谷 BOND Estates 龐德酒莊珍稀「美鈔酒」!5款單一園地塊與酒款一次認識

BOND 酒莊 1997 年創立於加州納帕谷,莊主 H. William Harlan 嚴選5塊獨特地塊種植單一園卡本內蘇維濃,釀造出各具性格的酒款,也是對納帕谷自然風土極致細膩的傳記。今年推出的2021年份作品,正好揭示這些園地如何在同一年份的氣候挑戰下,展現出不同的回應與風味。

在美國頂級紅酒的「搖籃」納帕谷(Napa Valley),有一家酒莊以「忠實呈現風土,並具備特級園(Grand Cru)風範的酒款」為信念。

BOND 酒莊創立於1997年,由 H. William Harlan 一手打造。他同時是膜拜酒莊 Harlan Estate 的莊主,延續 Harlan Estate 的精神,BOND 使用同樣的釀酒哲學、團隊與酒窖。Bill Harlan 的初衷是以布根地名莊為藍本,打造一個「納帕谷特級園作品集」。

BOND酒莊雲景。(圖片提供:酒堡國際)
BOND酒莊雲景。

Harlan酒莊花了近25年,從納帕谷中多達80塊葡萄田中,逐步嚴謹地找出具有「特級園」(Grand Crus)品質的5塊地塊。這些地塊皆以種植同一品種葡萄「卡本內蘇維濃」為主,也更展現納帕谷自然和風土環境的豐富多樣。自首釀年份以來,BOND 已10度榮獲《Wine Advocate》滿分評價。

此外,BOND的酒標設計也獨具巧思。「BOND」一名除了是來自母親的家族姓氏, 也有英文「債券」之意,酒標以 19 世紀末的美國債券為靈感,並使用真正的舊式美國紙鈔印刷機印製,極具收藏價值與辨識度。

BOND的酒標還原19 世紀末美國債券,5塊單一葡萄田以不同顏色標示。(圖片來源:BOND)
BOND的酒標還原19 世紀末美國債券,5塊單一葡萄田以不同顏色標示。(圖片來源:BOND)

5大地塊風土&今年能喝到的2021年份酒款介紹!

5塊精挑細選的地塊,是BOND的核心。這些山坡上面積微小、種植卡本內蘇維濃的單一田,僅佔地7-11英畝,從低海拔河谷到高海拔高山,各異的地形、地質與土壤特性,孕育個性截然不同的酒款。

總經理兼侍酒師大師Max Kast MS分享,面對不同的土壤和自然環境,人如何順應、改善其中葡萄藤的品質,最後獲得當年最好的品質,一直都是酒莊的目標。而今年度上市的酒款來自2021年份,當年的天候碰上各異的地塊,又賦予酒款怎樣的個性?

自首釀年份以來,BOND 已10度榮獲《Wine Advocate》滿分評價。(圖片提供:酒堡國際)
自首釀年份以來,BOND 已10度榮獲《Wine Advocate》滿分評價。(圖片提供:酒堡國際)

關於水的記憶|BOND 2021 QUELLA 奎拉 

「奎拉QUELLA」是覆以石灰華(火山灰)的遠古隆起河床,位於納帕谷東側方圓9英畝的山丘,可以俯瞰納帕谷的中心。面朝西南,坡勢陡峭險峻,原本是一條古河道的河床,遍布著鵝卵石和山石,在最後一次火山活動中噴薄而出的簇簇石灰華交織其間。

這個單一田的產量尤為稀少,每年採收季節在 9 月7日至 11 日之間,釀造出的酒富含藍色水果和石墨香味,後味鮮亮明快、微妙精緻,幾近輕靈曼妙。2021年份釀造的酒液亦然,如涓涓細流般沿著味蕾緩緩前行,彷彿溪流中的大石頭般的觸感,結構性的間歇猶如點綴的漣漪,引發一股靈動感,最終帶來清新流暢的餘味。

黏土般柔軟|BOND 2021 MELBURY 梅爾伯瑞

「梅爾伯瑞MELBURY」是帶壓實黏土的遠古沉積土,這片遍佈山石的7 英畝山坡葡萄園,位於軒尼詩湖(Lake Hennessey)北坡,葡萄能充分享受早晨的陽光,到了下午,獨特的地勢地貌又對溫度起到了緩和作用。酒款擁有優雅柔順的酒質,帶有醇厚濃郁的紅色水果(葡萄乾、檳櫻桃)加以芬芳的調味品和紫羅蘭香,是自1999年首次亮相以來一如既往的特色。

而2021年的稀少降雨,被種植在黏土的MELBURY葡萄藤深深感知到了。採收季節在9月初,僅持續了7天, 並且是該莊園有史以來最低的產量。然而,這些挑戰似乎磨練了葡萄藤的集體意志, 深色濃郁珍釀的核心卻閃耀著光芒與溫暖。紅色莓果的香氣,在2021年份中顯得更為深沉,被潮濕的泥土和紅茶的痕跡所支撐。入口時,圓潤的單寧短暫地包裹住內裡豐富的辛香料氣息。 

5塊各異的地形、地質與土壤特性,孕育BOND個性截然不同的酒款。(圖片提供:酒堡國際)
5塊各異的地形、地質與土壤特性,孕育BOND個性截然不同的酒款。(圖片提供:酒堡國際)

緊緻而極其精確的表達|BOND 2021 ST. EDEN 聖伊登

「聖伊登ST.EDEN」是富含鐵質的滑坡造成的斷裂火山岩,多石的紅色土壤來自巍然屹立的瓦卡山脈(Vaca Mountains)。氣溫涼爽,採收期比其他單一田更為漫長。 富含鐵質的火山岩在日夜溫差大的天候下,展現出一種緊緻而極其精確的表達。 歷年酒款豐潤甜美,富含黑醋栗、黑巧克力和烤香草的香調。酒體渾然粗獷,略染礦物氣息,且保持了丹寧的細膩圓潤。

2021年份釀造的芳香,則由果香與鹹味的交織定義,甜美的草藥包裹著黑醋栗的核心,帶有絲毫鐵質氣息。香氣在味蕾上引發充滿活力的緊張感,密集的單寧似乎在感官的邊緣擴散開來,而後酒液又內斂地收回其相當的活力,構建出悠長的尾韻,與清新的酸度結合,形成和諧的整體。 

日出時的BOND酒莊景象。(圖片提供:酒堡國際)
日出時的BOND酒莊景象。(圖片提供:酒堡國際)

清冷暖陽照耀的優雅|BOND 2021 VECINA 偉希那 旗艦紅酒

覆蓋細蝕沖積物的岩床「偉希那VECINA」,是5塊地塊中氣候最為冷涼的,由火山土累積而成,宛如層層梯田,占地11英畝。面朝正東,清晨的朝陽為酒款帶來較為優雅的黑莓果香,醇厚、濃郁,伴以鄉野森林植和礦質氣息。

出人意料的是,偉希那VECINA通常是5塊單一田中最後採收的,當年卻是最早完成採收。採收開始於8月30日,最後一顆葡萄於9月10日抵達釀酒廠。 儘管較早採收,但2021年份依然展現出該地塊沉穩的力量。酒體墨黑,散發著成熟黑莓的芬芳,伴隨一絲碘味。結構雄偉,在口中迅速攀升,達到頂峰後最終如瀑布般傾瀉而下,匯入清涼深邃的池水中。莊重的酒體在悠長尾韻中逐漸消散, 轉而散發出如同心圓擴散般的寧靜。

高山的林木芬芳|BOND 2021 PLURIBUS 普魯瑞布斯 旗艦紅酒

普魯瑞布斯PLURIBUS是5塊中唯一的高海拔地塊,但仍處於森林的霧線內,通常成熟較晚。座落春山(Spring Mountain)陡坡上海拔1,100多英尺,這裡種的卡本內蘇維濃皮較厚,展現了高山葡萄的特色,葡萄田四周環繞紅杉等針葉森林,賦予酒液粗礦、醇厚和濃郁的風味,蘊含烏梅、烘烤咖啡和雪松的味道。

2021年的首次採收發生於9月9日,在15日結束。如同每個年份,這片葡萄園的森林環境總是透過香氣表現出來——散發出樹脂和灌木叢的濃烈氣息,混合著深色野生水果的香味。交織的質地對比為味蕾提供一個生動的框架,表現出一種緊縮感所調和的強度和濃郁,其口感的邊沿仍然是經過打磨和閃亮的。

龐德酒莊 精釀單一園套組(圖片提供:酒堡國際)
龐德酒莊 精釀單一園套組(圖片提供:酒堡國際)

龐德酒莊 精釀單一園套組|原廠精裝木盒盛裝的5款單一園套組,完整封存酒莊2021年份「納帕谷特級園的作品集」 。該套組原本僅開放酒莊會員購入,國際市場上極為少見,收藏價值極高。如今在台灣也可以一次收集品嚐一年份的風土和時光。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

資料提供|酒堡國際
文字整理|Yoyo Lee

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麥卡倫新作〈蜜蘭香茶韻〉以茶香入韻威士忌!專訪三徑就荒主理人簡瑋婷,談茶與酩的風味共鳴

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麥卡倫The Harmony Collection推出最新力作!第五版〈蜜蘭香茶韻〉攜手英國頂級茗茶JING Tea,將「茶中香水」鳳凰單叢蜜蘭香的風味,融入單一麥芽威士忌之中。La Vie專訪到「三徑就荒」主理人簡瑋婷,從茶席美學出發,分享茶與威士忌的風味共鳴,並揭示其中關於風土與永續的深意。

自1824年創辦人Alexander Reid透過精緻小巧的蒸餾器,蒸餾出第一批威士忌開始,長達2世紀來,麥卡倫(The Macallan)漸成為全球單一麥芽威士忌領導品牌。除了追求釀造品質與工藝,品牌也深諳永續的使命,從橡木森林、斯佩河清澈流水到蘇格蘭四季的風土,每一滴酒液皆凝聚大地的饋贈。

繼2018年耗時五年,建成以保護斯佩賽自然風貌為首要訴求的「綠建築」酒場後,2021年起,麥卡倫進一步推出年度限量的Harmony系列,實際以酒款傳遞「與自然共生」的理念。釀酒大師團隊以靈敏的味覺與嗅覺,解構並勾兌出相呼應的自然風味,向風土與工藝致意。

繼攜手世界最佳餐廳「El Celler de Can Roca」主理人羅卡三兄弟、咖啡大師、Stella and Mary McCartney以及太陽馬戲團,分別詮釋可可、咖啡、麥桿、橡木風味後,今年,麥卡倫將目光聚焦茶藝,攜手英國頂級茗茶品牌JING Tea,以被譽為「茶中香水」的鳳凰單叢蜜蘭香為靈感,推出The Harmony Collection 第五版〈蜜蘭香茶韻〉。

麥卡倫釀酒大師團隊與世界頂尖名廚、藝術家及品味行家交流,將創意化為獨具個性的珍釀。(圖片提供:麥卡倫)
麥卡倫釀酒大師團隊與世界頂尖名廚、藝術家及品味行家交流,將創意化為獨具個性的珍釀。(圖片提供:麥卡倫)

攜手JING Tea 從橡實到餐桌、從茶園到酒杯的風土之旅

威士忌與茶葉同樣源於純淨水源與沃土,歷經時間與工藝的孕育,方能綻放深邃獨特的風味。JING Tea 匯聚全球單一茶園,確保風味獨特且可追溯,並透過與茶農建立長期穩定合作,打造簡潔透明、支持在地生產的供應鏈。這呼應麥卡倫在釀造過程中,從永續林場開始,精選橡木、裁切、風乾、手工製桶至雪莉酒潤桶,構築業界唯一完整的雪莉橡木桶供應鏈。

The Harmony Collection 第五版〈蜜蘭香茶韻〉以珍稀烏龍「鳳凰單叢蜜蘭香」為靈感,其茶香如蘭似蜜,甘醇幽雅並帶有異國水果芬芳。麥卡倫釀酒大師團隊在豐富完備的窖藏數位系統中,精選3種桶型將風味落實:帶有花果香調的美國白橡木雪莉桶帶出杏桃香,馥郁厚實的歐洲紅橡木雪莉桶模擬茶的烘焙與單寧感,最後由波本桶染上蜜韻。層層勾兌後,蜜糖般的新鮮水蜜桃、柔和柑橘與太妃糖的甜潤交織,最後以淡雅花香與清新茶韻收尾,勾勒鳳凰單叢蜜蘭香的細緻口感與悠遠回甘。

風味之外,延續Harmony系列「與自然共生」的精神,包裝設計也貫徹對友善環境的承諾。酒款外盒採用茶葉作為循環再生材料製成,賦予茶葉第二生命,展現自然循環的美學。

Harmony 系列每一版本皆使用循環再生材料製作外盒,從可可殼、咖啡殼、橡木碎片、麥桿到本次〈蜜蘭香茶韻〉使用的茶葉,實踐對永續價值的堅持。(圖片提供:麥卡倫)
Harmony系列每一版本皆使用循環再生材料製作外盒,從可可殼、咖啡殼、橡木碎片、麥桿到本次〈蜜蘭香茶韻〉使用的茶葉,實踐對永續價值的堅持。(圖片提供:麥卡倫)

茶人眼中的威士忌 以茶共酩探索風味與風土

〈蜜蘭香茶韻〉面世之際,以友善土地茶席美學聞名的「三徑就荒」主理人簡瑋婷,也將台灣茶文化的細膩與儀式感,引入威士忌品飲體驗。

她精心編排一場融合茶與酒的工夫茶儀式,呈現單一麥芽威士忌與單一茶園在風土、時間與匠藝上的共鳴。茶席間,威士忌與茶湯交錯品飲,風味相得益彰。此外,特別精選的2款「茶寵」——象徵麥卡倫橡木桶產地的西班牙駿馬,及呼應品牌「自然酒色」的孔雀,在炙熱茶湯澆灌的瞬間,會瞬間蛻變為品牌代表紅色。茶寵隨著茶湯及時間餵養,色澤會愈加光潤的特性,也巧妙呼應威士忌所需的時光沉澱。

麥卡倫攜手英國頂級茗茶品牌JING Tea,以「茶中香水」鳳凰單叢蜜蘭香為靈感,獻上The Harmony Collection 第五版〈蜜蘭香茶韻〉。(圖片提供:麥卡倫)
麥卡倫攜手英國頂級茗茶品牌JING Tea,以「茶中香水」鳳凰單叢蜜蘭香為靈感,獻上The Harmony Collection 第五版〈蜜蘭香茶韻〉。(圖片提供:麥卡倫)

好奇簡瑋婷會如何以茶的語言,比擬威士忌的魅力?她形容,「威士忌讓我聯想到重烘焙、重發酵的烏龍茶『岩茶』,帶有烘焙木質香、煙燻感及些許泥煤味。」而對於本次〈蜜蘭香茶韻〉以珍稀鳳凰單叢蜜蘭香作為風味概念,她也深感驚艷:「鳳凰單叢蜜蘭香是一支帶有『仙女感』的茶,產區海拔約1000公尺,寒冷且日夜溫差大,造就醣類物質含量較高,因而喝起來清透、甜美。」在威士忌中融入少見的空靈感,也體現釀造團隊探索和解構風味時的深入與用心。

風味養成上,茶仰賴環境、風土、氣候,威士忌則是80%都仰賴橡木桶。在簡瑋婷看來,品茶與威士忌卻擁有相似的方法:都不離從聞香開始,感受入口之後的前、中、後調轉化。近年台灣茶酒調酒盛行,簡瑋婷與茶友間也常在聚會中交錯品茗與飲酒,「酒精的揮發感能把茶香往鼻腔推得更遠,而茶香也會在酒裡留下呼應。尤其很多人常跨不過濃厚酒精感的門檻,這時若先讓茶香在口腔停留片刻,再接著品酒,風味體會會更明確。」她建議大家日常也不妨多方嘗試與探索。

「三徑就荒」主理人簡瑋婷。(圖片提供:麥卡倫)
「三徑就荒」主理人簡瑋婷。(圖片提供:麥卡倫)

優雅展現守護土地的信念

談及永續與自然,簡瑋婷表示「茶」本身即是十分重視永續的農作物,近年除了有機茶,不修剪、不施肥、不施藥的「野放茶」也備受矚目,「這是大家重視土地、環保、永續經濟的體現。」她分享,許多樹齡百年的「鳳凰單叢蜜蘭香」即屬野放茶。此外更有「時茶」,待種子落下直接生根、長成一棵茶樹,徹底依循自然時序和風土。

在威士忌的世界,麥卡倫同樣持續以永續為核心。麥卡倫品牌大使黃偉綸指出,品牌不使用二手桶或重組桶,而是從種植百年橡樹開始建立完整供應鏈。即使樹齡已高,也需確保對林地有益後才砍伐,即便每年僅能開採 10%~15%,一棵百年橡樹僅能做 2~3 個橡木桶,但仍堅持不以產量傷害自然。

麥卡倫The Harmony Collection第五版〈蜜蘭香茶韻〉。(圖片提供:麥卡倫)
麥卡倫The Harmony Collection第五版〈蜜蘭香茶韻〉。(圖片提供:麥卡倫)

各方永續的實踐,都在〈蜜蘭香茶韻〉中得以完整交會、呈現。麥卡倫亦將於全台舉辦限定《蜜蘭香茶韻.茶酒儀式體驗》活動,10/16(四)與台北「Knock Knock」,10/18(六)與台中「嬋潹」及高雄「Gallery 20.5」,讓大家親身體驗茶香與酒韻交織的魅力和趣味。

威士忌釀酒大師品飲筆記✎

麥卡倫The Harmony Collection 第五版〈蜜蘭香茶韻〉

酒精濃度:43.9%

色澤:溫潤的蜂蜜金黃自然酒色。

香氣:夏日蜜桃與杏桃香氣,交織濃郁的花蜜甜香,並融合熱帶水果、太妃糖與甜橡木的氣息。​

​口感:蜜漬桃子般的香甜,融合溫暖柑橘與太妃糖氣息,點綴輕柔花香,最後轉為淡雅的茶香。​

餘韻:果香濃郁、甜美且豐富。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

文、文字整理|Yoyo Lee

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