調酒法典:基酒公式X配方組合 X 進階技法,350+風格酒譜全解析

在《調酒法典》裡,只要掌握六種「根源酒譜」:古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側車、威士忌高球和蛋蜜酒,您就能征服所有的調酒。

出版日期:2022-12-29
作者: 艾力克斯・戴 Alex Day, 大衛・卡普蘭David Kaplan, 尼克・福查德Nick Fauchald

內容簡介

詹姆士・比爾德最佳調酒書獎
TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® 最佳新雞尾酒與調酒書
芝加哥論壇報評為年度最佳食譜


「所有的調酒只有六種。」

在《調酒法典》裡,只要掌握六種「根源酒譜」:

古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側車、威士忌高球和蛋蜜酒,

您就能征服所有的調酒。


一旦您了解每個根基酒譜的調製方法和原理後,您就會知道為什麼有些調酒膾炙人口,有些卻難以入口。除此之外,也能了解如何在經典架構上,自行調整更換原料和做出變化,以及為什麼您會喜歡某些款的調酒,還有怎麼發揮創意,調出全新配方的調酒等。《調酒法典》書中包含超過350道酒譜,深度剖析每一項原料,同時提供基本和進階的技巧。無論您的調酒功力如何,這本工具書都有助於您了解、執行和即興創作出經典和符合現代潮流的雞尾酒。


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「學習典範,你能想到的任何雞尾酒都觸手可及。」——美食雜誌《Food & Wine》

「對於業餘和專業調酒師來說都是必備的書。」——《芝加哥論壇報》(年度十大最佳食譜)

「可惜所有的大學教科書都沒有這麼有趣。」——雜誌《Garden & Gun》


越讀越上「飲」,《調酒法典》讀者限定優惠

隨書附贈精選店家coupon,輕鬆體驗台灣北、中、南風格酒吧的獨創調酒。

目錄

序言
簡介

1|古典雞尾酒  
2馬丁尼
3黛綺莉  
4側車  
5威士忌高球
6蛋蜜酒

附錄
雞尾酒糖漿與甘露浸漬液特調與蘇打飲
鹽邊用鹽溶液、酊劑與濃縮液

選購指南
參考文獻
致謝辭
索引

作者介紹/推薦

【作者】

艾力克斯・戴Alex Day
洛杉磯的酒吧老闆和作家。 他與大衛・卡普蘭合作,共同持有紐約的著名酒吧Death & Co,並共同經營位於洛杉磯的全方位餐旅管理服務公司Proprietors LLC(旗下包括Nitecap、Walker Inn、Honeycut、the Normandie Club等)。

大衛・卡普蘭David Kaplan
與艾力克斯・戴共同持有紐約的著名酒吧Death & Co,並共同經營位於洛杉磯的全方位餐旅管理服務公司Proprietors LLC(旗下包括Nitecap、Walker Inn、Honeycut、the Normandie Club等)。

尼克・福查德Nick Fauchald
作家、編輯和出版商。戴、卡普蘭合作著有《Death & Co》。本書是他們的第二本書。


【專業審定】癮型人

業餘調酒師、職業酗酒人。
大學時「誤入歧途」進入調(酗)酒的世界,開始經營【癮型人的調酒世界】部落格(主筆),現任【米絲阿樂局調酒專賣】調酒課程講師。
著有:《癮型人的調酒世界》《癮型人乾杯問答101:漫遊調酒世界不NG》
譯有:《玻璃罐調酒派對:3 秒搖出雞尾酒,新手也能輕鬆玩!》
審訂:《從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室》

【翻譯】方玥雯
政大英文系,政大外交所畢。來自台南,從小在各式小吃美食的薰陶下,成為Foodie一個。愛吃愛煮,喜歡研究各國食譜與飲食文化,相信「好吃的食物」最貼近日常,能讓人感受到生活的美好與溫暖。譯有《異國料理全攻略》、《肉品料理終極大全》、《香料聖經》、《日本當代設計》。

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