懷石入門

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懷石入門：跟著日本料理老舖瓢亭，認識日本待客精隨—懷石料理

何謂懷石懷石指的是茶事中所提供的料理。雖然現今一般的餐廳也會使用懷石之名，但原本應該是在茶室中依循一定的規則提供的料理。

by La Vie - 27 Jul 2017

日本傳統文化

這次將2006年5月至2008年4月為止兩年間曾於《月刊專門料理》一誌上介紹過的懷石和點心的料理集結成冊，茶事的料理具有主題性，又特別重視季節感，因此當時我亦將這些讓人掛心的要點放在連載中。

by La Vie - 21 Jul 2017

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