在文藝復興的搖籃——義大利佛羅倫斯巷弄中，一扇雕著優雅裝飾的門，不仔細看還以為是哪間藝廊的入口，裡頭竟深藏了一間具有八百年歷史的製香工坊「Santa Maria Novella」，它不僅見證了歐洲歷史的演變，也成為創造歷史的一份子。

一切從修道院的後花園開始

Santa Maria Novella的起源可以追溯到1221年。當時，多明尼加修士於佛羅倫斯建造了新聖母瑪利亞修道院，並開始在花園中耕種藥材，為修道院附屬醫務室製作香膏、藥膏等，開啟了數百年的演進與傳承。17世紀起，這座藥房正式對大眾公開，以販售香氛產品為主，至今仍採用僧侶的原始配方與古法製作，是世界上現存最古老的藥房，在義大利與世界各地拓展許多分店。

深入百年歌德建築

有點隱密、低調不張揚的門面，是Santa Maria Novella總店給人的第一印象。這座哥德式建築位於新聖母瑪利亞教堂的側邊街區，在進到主要的展售區前，會先穿過以綠植和繁花裝飾的長長迴廊，然後抵達挑高拱頂的內部。

拱形的天花板有著華麗的鍍金細節，四面Paolino Sarti的壁畫和一些家具保存至今，包含十四世紀的胡桃木製雕花櫃檯、女性造型的青銅燈座，以及兩尊古老的木雕等。

是藥房也是一座迷你博物館

一旁的教堂聖器室，早在17世紀就被改造為一般儲藏室使用，裝飾著文藝復興早期藝術家Mariotto di Nardo的壁畫。各種香草、花材的蒸餾純露，以玻璃瓶和銅器分類存放，周圍覆蓋大量稻草，是前人為了減低碰撞衝擊所使用的妙招。

繞過陳列著香氛的桌櫃、繼續深入建築內部，是一間小小的文物室，展示著今日已不再使用的古董陶製藥罐。Santa Maria Novella總店的每個細節都令人陶醉其中，伴隨著空氣中的各種香調細細品味。

以嗅覺細數歐洲歷史

Santa Maria Novella全系列產品以復古、華麗而不俗的包裝，呼應品牌深遠的歷史背景，每一款香氣都推出香水、擴香瓶、香氛蠟燭、沐浴乳、身體乳液、香氛蠟片等不同用途的產品。從14世紀一路到21世紀，以下將帶你認識Santa Maria Novella跨越數百年的雋永香氣，以及它們和歐洲歷史的交織。

⬭ Acqua di Rose｜玫瑰之水

Santa Maria Novella的香水製作從1381年開始，當時正值黑死病肆虐歐洲，修道士所蒸餾的「玫瑰之水」被認為能夠對抗病毒，大量用於房間消毒、個人護理等，因而廣受歡迎。當然，「玫瑰之水」並不具有任何殺死病菌的功用，但這款香氣仍暢銷至今，作為化妝水、保養基底使用。

⬭ Acqua della Regina｜女王之水

時間推進到16世紀，對文藝復興有著極大貢獻的義大利名門——麥地奇家族，時任掌門人羅倫佐．麥第奇（Lorenzo di Piero de' Medici）的女兒凱瑟琳（Caterina de' Medici）遠嫁法國國王，委託Santa Maria Novella修道院的調香師為其製香，這款後被命名為「女王之水」的香氣，便隨之傳播至歐洲各地。

「女王之水」前調為柑橘與苦橙葉，中間混著橙花、迷迭香、丁香與薰衣草，最後以淡淡的麝香收尾，令人聯想起夏日風光明媚的佛羅倫斯。

⬭ Angeli di Firenze｜佛羅倫斯的天使

這支香氣於2006年推出，為紀念1966年佛羅倫斯大洪水的40週年而生，獻給災後湧入佛羅倫斯，從世界各地前來拯救、修復這座城市的志願者。

「佛羅倫斯的天使」散發著甜美果香，結合多汁的桃子與海洋氣息。前調是桃子與柑橘果類，中調的海洋元素以黑醋栗和茉莉花點亮，尾調則是優雅的麝香與檀香。

⬭ Iris｜鳶尾花

Santa Maria Novella目前最新的香氣，是2022年春季首次亮相的「鳶尾花」。它重新詮釋了佛羅倫斯的歷史，讚頌這座城市最著名的花材，取用佛羅倫斯近郊山上所種植的鳶尾花，從植物的根莖中提取珍貴精油，整個製程耗時6年，是非常稀有的原料。

除了鳶尾花外，這款香氣也融入波斯樹脂、胡椒、橙花、天竺葵、黃玉蘭、沙巴茉莉與龍涎香等，讓整體嗅覺更為豐富立體。

⬭ Melograno｜石榴

這是Santa Maria Novella最具代表性的香氣之一。石榴樹壽命可達百年以上，每個季節都能結果，令人聯想到多產與重生；甜美的東方花香，則讓人感到溫暖與溫馨。此外，石榴也在許多古老的場景出現過，像是古埃及墳墓、《歌中之歌》、《奧德賽》等作品。

一開始接觸「石榴」，是柑橘香調伴隨著一點辛辣氣息；到了中調，玫瑰、依蘭與石榴交織在一起，把香氣視覺化成為一抹紅色，穿插著廣藿香、勞丹脂和麝香，與橡木苔的濃郁香氣融為一體。

⬭ Tabacco Toscano｜托斯卡尼煙草

靈感來自義大利著名的Toscano Classico雪茄，是木質香調和煙燻香草的融合。它以佛手柑和金色菸葉的香氣開頭，中調加入樺木、皮革和琥珀的深沉氣息，成為一款神秘而柔軟的香氣。據傳，法國王后凱瑟琳．麥第奇使用這種菸草來治療偏頭痛。

Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella（SMN百年修道院）

地址｜Via della Scala, 16, 50123 Firenze FI, Italia
營業時間｜每日09:30–20:00
品牌官網｜https://eu.smnovella.com/it

把蝴蝶結放上做舊布料，融合俏皮元氣與滄桑頹敗；總部設在冷戰時期的老使館建築裡，引入冷冽、熱情交錯的摩登設計；時而以輕柔的霧粉色亮相，時而換上一張面無表情的冷臉⋯⋯，自稱怪咖的瑞典品牌Acne Studios，總是遊走在看似相斥的不同概念之間，卻能巧妙將它們揉合為一，把矛盾化為和諧的功力令人著迷。

Acne Studios首款香水誕生！

這樣的Acne Studios，如果化為一抹香氣，會是什麼味道？2024米蘭家具展上，Acne Studios正式發布第一款香水，由馥馬爾香氛出版社Frédéric Malle訂製。香氣靈感很純粹，就是Acne Studios品牌本身，法國調香師Suzy Le Helley透過花香、焚香、木質調交織的氣味，疊加麝香柔軟基調，創造彷彿被Acne Studios羊絨圍巾包覆的舒適、乾淨氣味。

以Acne與瑞典設計為題的香氣

Acne Studios香水長達八個月的創作過程中，品牌創意總監Jonny Johansson提供的視覺素材是調香師最主要的靈感來源——從瑞典名導柏格曼（Ingmar Bergman）電影《假面》（Persona）；一系列洋溢新古典主義，色彩清麗、材質有機、線條簡潔的瑞典式優雅（Swedish Grace）設計家具；到Jonny Johansson小時候與家人共度夏日的別墅，那裡有著柔和、帶粉紅色澤的漂亮光線，清新浪漫。

粉紅色澤融入香水瓶身

Jonny Johansson記憶裡別墅的唯美色調，被融入香水瓶中，由Frédéric Malle親自在瓶子底部繪製了同樣的粉色系，在不使用人工染料的情況下為香水「上色」；當光線照射瓶身，夢幻如珍珠、極光的色澤隨之浮現。

輕盈與沈穩共織，如針織毛衣般貼膚的味道

調香師Suzy Le Helley如何以香氣轉譯這樣的視覺感？她用玫瑰、紫羅蘭、橙花交織的淡雅花香，疊加沈穩帶包覆感的焚香、奶油檀香，做出呼應Acne Studios個性、具有反差魅力的氣味，再揉入貼膚、香氣乾淨的白麝香，讓香水上身後就像一件舒適的馬海毛毛衣擁抱著肌膚。

米蘭老城區中的粉色幻境

Acne Studios特別選在米蘭家具展期間發布全新香水，將位於Piazza del Carmine的品牌專門店改造為一處粉色幻境，場內被神秘、唯美的粉紅光線籠罩，與粗獷的石桌、裸露的金屬燈具形成強烈對比，回應著Acne Studios瓶中香氣的反差個性。

現場不僅能搶先聞到Acne Studios香水，還能搭配攝影師Carlijn Jacobs掌鏡的形象影片一同體驗，隨著致敬《假面》的黑白畫面、璀璨如極光的色彩，墜入Acne Studios與馥馬爾勾勒的世界。

要不是他，Acne根本不打算做香水？

從1996年創立至今，Acne Studios做服裝、包袋、飾品，甚至出版刊物，但一直沒有推出香氛，對此一手孵化品牌的Jonny Johansson表示，「我們原本沒有要做香水的打算，要不是這次能和Frédéric Malle合作，我想這一切不會發生。」

香水品牌這麼多，為何他對馥馬爾情有獨鍾？以「香氛出版社」為定位的馥馬爾，源於創辦人Frédéric Malle對1990年代香水市場狀況的沮喪，當時代言人、行銷方案……的光環幾乎超越了香水本身；因此他決定成立品牌，把焦點留給調香師，將香氛創作比擬為編輯、作家合力成就一本好書的過程，與每位調香師單獨合作，根據其擅長的香調、想挑戰的氣味等，拋開行銷策略、時間、成本……各種壓力，解放香水創作的限制，一同創造足以成為經典的香水作品。

而這次馥馬爾合作的調香師Suzy Le Helley，年僅32歲，是品牌最年輕的合作對象之一，他們是否能為Acne Studios創造經典？就讓子彈再飛一會，靜待創作發酵。

資料來源｜Acne Studios

如果把香水比喻為書本，品牌即是出版社，調香師則成了策劃內容的編輯，這正是巴黎香氛「馥馬爾香氛出版社」（Editions de Parfums Frédéric Malle）的品牌概念。

延伸香水結合出版社的有趣理念，馥馬爾攜手「明日製作所」策劃《花草間的閱香聞旅》特展，透過一間「香氛繪本店」，蒐羅各式歐陸繪本，匯集具有大自然、花卉與植物的故事元素，將馥馬爾經典香氛的氣味景觀（scentscape）視覺化，帶領人們閱讀香氣。

「尋香的過程猶如尋書，好的創作者、懂書的人、有靈魂的故事，缺一不可。」

如巨型書冊的寧靜空間

踏進《花草間的閱香聞旅》展場，瞬間被白色布幔呈現的書頁包圍，宛如走進巨型書冊當中，輕盈、同時保留圍塑感的的空間設計，讓閱讀與品香都保持寧靜、隱密。

在繪本中「看見」香氣

展覽延續馥馬爾香氛出版社創辦人Frédéric Malle作為「香水編輯」的角色，在尋香的同時彷彿置身於書香世界。我們可以透過繪本中細膩的情感、華麗的裝幀，對應馥馬爾香氛各種前、中、後調組合，想像香氣就如畫中景觀，深淺有致地建構出情境與畫面，牽動心緒。

設計彩蛋！老式機械投影機化身「擴香機」

《花草間的閱香聞旅》除了集結香水與繪本，也陳列馥馬爾居家香氛。其中外觀最令人好奇的「擴香機」，設計靈感來自老式機械投影機，馥馬爾將影像被投射至牆上、香氣在空間內擴散的意象串連，發想出只需要簡單的一抽一放，就能像更換投影片一樣輕鬆轉換香氣的設計，讓人們隨心轉換空間氛圍。

擴香機獨特的紅色網狀金屬「里吉圖勒」（Rigitulle）背後也藏了個設計故事，其靈感源自匈牙利材料藝術家Mathieu Matégot​，他突破既有材料限制、實驗不同的拼裝技術，將穿孔金屬與金屬管結合，讓金屬彎曲、折疊甚至塑形，呈現剛硬以外的多變樣貌，並賦予家具更輕量的特性，啟發馥馬爾將類似理念融入香氛儀器的設計當中。

印出香氣帶著走

更有趣的是，這間繪本店不只邀人們看書、聞香，還特別與印刷社「PAPERWORK 紙本作業」合作，策劃活版印刷體驗，在視覺、嗅覺感官體驗上再疊加觸覺，讓體驗者將這趟尋香之旅烙於腦海。（註：印刷體驗需事前預約。）

馥馬爾香氛出版社 X 明日製作所《花草間的閱香聞旅》

展覽日期｜2024.04.10（三）－05.12（日）

開放時間｜週日至週二11:00－1:30，週五六 11:00－22:00

展覽地點｜NOKE 忠泰樂生活3樓Uncanny

預約請點此，預約並完成導覽即享「活版閱香卡 + 馥馬爾試讀小禮」

同場加映｜深入認識馥馬爾，解放香水創作自由的香氛出版社

1990年代，香水市場以追求商業化獲利為主，代言人、行銷方案……的光環幾乎超越了香水本身，這讓馥馬爾先生Frédéric Malle感到沮喪：「香水就像是我的家人，而我的家人正在離我而去。」​

千禧年後，Frédéric Malle開始試著做點不一樣的事，拋開行銷策略、時間、成本……各種壓力，解放時下香水創作的限制；於是，「香水出版社」的概念誕生了。他將自己視為編輯，與每位調香師單獨合作，互相幫助、交流，讓他們自由發揮所想，創造足以成為經典的香水作品，就像編輯與作家合力成就一本好書那樣。編輯藏於幕後，作家閃耀於幕前，Frédéric Malle透過凸顯調香師的角色，期待人們正視調香師的專業，以及香氛作為一門藝術的可能。

馥馬爾的自由，鼓勵調香師Dominique Ropion實踐了「過量香水配置」的夢想，他認為一定要有過量比例的調配，才能創造出獨特香氣，大膽探索香材的極致。這份精神體現於單瓶由400朵土耳其玫瑰萃成的「仕女肖像 Portrait of a Lady」；在香根草佔比超過25%的「不羈香根草 Vetiver Extraordinaire」中也能深刻感受到。

同一份自由也賦予了調香大師Jean-Claude Ellena突破舒適圈的力量，在70幾歲時挑戰自己不太擅長的辛香調，創作出一款少見的乾淨辛香香氛「天堂可待 Heaven Can Wait」，以胡蘿蔔籽、丁香、辣椒作為前調，中後調透過香草、鳶尾花、桃子交織出帶點性感的暖意，在疫情之後引領人們告別社交距離導致的疏離，再次感受互相擁抱、依戀的美好​。

若是對馥馬爾香氛出版社的理念感興趣，不妨親自造訪《花草間的閱香聞旅》現場一探究竟，透過香氛品聞、繪本閱讀、印刷手作等各種有趣的方式了解品牌。