善於製造對於美好生活嚮往的瑪黑家居，繼中山Lille M 、敦南Cantine Marais瑪黑餐酒後，又在大巨蛋商圈開設了全新餐飲空間「 Ochre 」，攜手「 Houth設計工作室 」的Logo識別設計與「本事空間製作所」操刀的餐飲空間，以現代時髦的氛圍詮釋美味的直火料理，適合下班小酌約會。
「Ochre」為赭紅色礦石的意思，也代表火的熱烈意象，因此從餐飲企劃至空間設計都呈現溫暖中帶有南法氣息的氛圍，視角所及更包含眾多瑪黑代理家居品牌，從味覺到美學都被點亮。
本事空間製作所操刀空間 Ｘ Houth設計工作室 Logo識別設計
本事空間製作所將大地元素與意象，透過幾何色塊堆砌、材質紋理疊加，營造既復古又摩登的輕鬆用餐氛圍。例如餐廳外為代表太陽色彩的暖黃磚牆、赭紅色地磚則如紅土之色；餐廳內牆面採用大量木質飾面以及木作訂製沙發卡座，劃分出不同的用餐區域同時保有私密的區域角落；座位區為珊瑚粉色布面與簇絨圓弧復古座椅，金屬門框、餐廳內木板間隙與錯落空間中的海軍藍彩、連續弧形木飾面與特製金屬照明燈，與若隱若現的半網窗簾等則為跳脫想像的有趣設計。Houth設計工作室則以赭紅色定調品牌色彩，Logo以中古世紀歷史文字為靈感，傳遞原始的質樸感受與火的力量。
空間中夠充斥著眾多瑪黑代理設計師品牌，例如丹麥 &Tradition 與西班牙鬼才設計師Jaime Hayon、丹麥雙人工作室Space Copenhagen合作的燈飾、Bloomingville 傢俱、來自歐洲、韓國等美感杯盤等，處處皆是瑪黑家居美感觸角延伸，讓用餐體驗增添了設計美感與好心情。
與火直球對決！源於大地情懷的直火料理
主廚由 Kevin Kao（高榮謙）曾在 Taïrroir態芮、ULV Restraunt&Bar 歷練，2022年加入瑪黑餐酒，本次專注於大地原始元素「火」，透過炭火與時間累積的美味轉換，開啟一段關於大地情懷與回憶解讀的料理。從冷前菜、熱前菜、麵飯餐點至主菜，由輕至重，佐以煙燻、醃製、發酵等風味層次，讓味蕾同感起承轉合的變化。
例如一道炭烤小卷靈感來自夏季家常菜蛤蜊絲瓜，將小卷切成粗條狀、快速炭烤賦予炭火氣息，保留小卷鮮甜與口感之餘搭配清炒輕脆的澎湖角瓜，佐加入文蛤與紹興酒的奶油慕斯和辣味甜椒粉，口感細緻輕盈。
又或是顛覆想像的海南雞飯，將法式香料烤飯與南洋料理結合，選用口感較硬實的泰國香米，加入南薑、香茅、雞高湯一起煮，讓飯浸潤吸收香料的氣息。有別海南雞水煮方式，採用炭烤薩索雞腿更多了一股焦炭香，再淋上海南雞飯的靈魂三醬：醃漬紫蘿蔔、自製發酵辣椒、五香醋醬汁與蔥醬，讓人一口接一口。
啟發於原住民友人部落探訪之旅的熟成帶骨巧克力豬，選用飼料中加入可可果實餵養的台灣優質巧克力豬，帶骨豬里肌在炭火炙烤下香氣與油脂豐腴完全釋放，搭配主廚特別設計的3款自製調料：芭樂和桂花釀調製的香甜桂花芭樂泥、保留顆粒口感與嗆辣感的芥末子，以及帶有檸檬、香茅混合香氣的原住民香料刺蔥風味鹽，享受與烤肉碰撞的奇妙滋味。
輕快甜點與豐富餐酒搭配
甜點檸檬軟冰糕則將古早味檸檬冬瓜的透心涼轉化成餐盤上的甜點，以檸檬、香草、蘋果醋製成的軟冰糕，結合香醇的白巧克力甘納許、Ｑ軟清甜的糖漬冬瓜丁，最後加入脆口杏仁脆片與蛋白餅，作為直火料理沁涼輕快的結尾再適合不過了。
Ochre的酒飲設計於首季推出8款特調和4款無酒精調飲，配合主廚的菜單策劃，依循餐點的脈絡挑選元素、以菜入酒，也提供調飲多杯優惠：Ochre調酒每杯$420，任選三杯$999 ; 無酒精調飲每杯$320，任選三杯$799 (一成服務費另計）。
另外，歡慶開幕，加入「瑪黑餐飲MARAIS DELICIEUX 」Line 好友，享 Ochre 用餐結帳折抵$80（每桌不限使用人數）; 壽星享生日獨享餐飲優惠，調飲與精選甜點85折！活動詳情依餐廳說明為主。
Ochre
座位數：36席
電話：02-87716808
地址：台北市大安區光復南路240巷3號
營業時間：午餐 : 12:00-14:30、晚餐 : 17:30-22:30 （週一公休）
訂位：inline https://stmrs.co/TYOXC
Instagram: ochre.tw
資料提供｜瑪黑家居
文字整理｜Scarlett Feng
