「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看

來自美國的精品糖果品牌「sugarfina」正式插旗台灣,旗艦店選於台北101開幕,主打「專為大人而生的糖果店」,以奢華、時尚的風格,打造超過50種大人系口味糖果,搭配典雅夢幻的店面空間,顛覆糖果店既定印象,提供獨樹一幟的甜蜜體驗。

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看
「專為大人而生的糖果店」sugarfina正式插旗台灣,旗艦店選於台北101開幕。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina席捲全球的4大魅力

01/以大人口味重拾童年驚喜

sugarfina的誕生受到電影《巧克力冒險工廠》的啟發,創辦人Rosie O’Neilly與Josh Resnicky以重拾成人世界的童趣冒險為目標,追求道地、純粹的味道,與世界各地的傳統糖果工坊合作,尋找能再次帶來童年驚喜的大人口味。

sugarfina首家門市於2013年在美國洛杉磯開業,以品牌代表藍色和純淨白色為主調,凸顯出糖果的繽紛色彩,並提供60至70種常態口味。在接下來的幾年中,sugarfina持續受到市場喜愛,並迅速拓展至加拿大、墨西哥、香港等地,如今更進駐台灣,帶來嶄新的糖果體驗。

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sugarfina以品牌代表藍色和純淨白色為空間主調,凸顯出糖果的繽紛色彩。(圖片提供:sugarfina)
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sugarfina與世界各地的傳統糖果工坊合作,尋找能再次帶來童年驚喜的大人口味。(圖片提供:sugarfina)

02/集結世界各國傳統製糖工藝

堅持保留傳統職人精緻的製糖工藝,sugarfina的每批糖果皆以少量製作,產自世界各地,從德國、法國、義大利、希臘、土耳其、西班牙、日本、泰國到美國等。也因為如此,不管你的喜好為何,都能輕易在sugarfina找到屬於自己的口味,從軟糖、酒類糖果到餅乾可可球一應俱全。

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sugarfina的每批糖果皆以少量製作,產自世界各地。(圖片提供:sugarfina)

其中,各種口味的可可球主要來自美國與德國,與一般傳統巧克力不同,sugarfina以各種經典甜點食譜為靈感,解構並重組蛋糕、餅乾,精心製作成有如「一口甜點」的可可球。透過新穎、時尚的角度,sugarfina重新詮釋糖果的定義,以糖果帶領大家品嚐不同文化。

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看
sugarfina焦糖知更鳥蛋造型可可球、生日蛋糕白可可球。(圖片提供:sugarfina)

03/精品般的夢幻空間

精品般的糖果,當然也要以精品般的空間襯托。sugarfina於台北101打造的台灣首間旗艦店,秉持著「為大人而開的精品糖果店」精神,採用柔和淡雅藍色與貝殼白色調,傳遞典雅精緻氛圍;最具代表性的品牌簽名花牆,則融入職人匠心手工紙雕花藝。

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sugarfina於台北101打造的台灣首間旗艦店,秉持著「為大人而開的精品糖果店」精神,傳遞典雅精緻氛圍。(圖片提供:sugarfina)
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最具代表性的品牌簽名花牆,融入了職人匠心手工紙雕花藝。(圖片提供:sugarfina)

04/Design Your Own設計專屬禮盒

此外,店內還設有吸睛的「Design Your Own(DYO)」牆,提供超過50種不同造型、口味的軟糖和巧克力,以透明壓克力小方盒包裝,邀請大家自由挑選組合,還可以選擇如品牌經典的藍色禮盒、帶有生日祝福等訊息的禮盒等,無論是送給自己或送給他人,都能打造獨一無二的客製化禮物。

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「Design Your Own(DYO)」牆提供超過50種不同造型、口味的軟糖和巧克力,以透明壓克力小方盒包裝。(圖片提供:sugarfina)
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顧客可以各種特色禮盒,打造獨一無二的客製化禮物。(圖片提供:sugarfina)
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顧客可以各種特色禮盒,打造獨一無二的客製化禮物。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina人氣口味介紹

無論是招牌的香檳小熊軟糖、粉紅酒玫瑰造型軟糖、酸甜星夜軟糖,還是充滿創意的生日蛋糕白可可球、深邃濃縮的咖啡黑可可球等,sugarfina每一款糖果兼顧味蕾饗宴與視覺享受。

❑ 香檳小熊造型軟糖 

採用有「香檳王」之稱的Dom Pérignon Vintage Champagne,淡淡酒香加上德國小熊軟糖造型,不僅是sugarfina全球銷售第一名,更是全球獨家的口味。

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sugarfina香檳小熊造型軟糖。(圖片提供:sugarfina)

❑ 粉紅酒玫瑰造型軟糖

使用南法普羅旺斯的粉紅酒,加上玫瑰花朵的精緻造型,是sugarfina的明星商品之一。

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sugarfina粉紅酒玫瑰造型軟糖。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina台北101旗艦店開幕限定商品

除了經典不敗的招牌口味外,本次sugarfina插旗台灣也推出多款限定商品,適逢母親節帶來嶄新獻禮。

❑ 花園派對迷你糖果禮箱(9入組)

9種不同的口味組合,打開迷你糖果禮箱,猶如進入專屬於你的神祕花園。

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sugarfina花園派對迷你糖果禮箱9入組。(圖片提供:sugarfina)

❑ 花園派對禮盒(3入組)

包含三款經典口味,氣泡香檳小熊、蝴蝶寶寶與檸檬餅乾,滿滿初夏花園氣息。

❑ 貝里尼水蜜桃軟糖瓶

以Peach Bellini調酒為靈感,滿滿水蜜桃果汁的軟糖包裝在香檳瓶中。

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sugarfina花園派對禮盒3入組、貝里尼水蜜桃軟糖瓶。(圖片提供:sugarfina)

❑ TAIPEI 101限定禮盒(2入組)

以台北101的跨年場景為意象,精選別具台灣特色的香蕉口味以及草莓香檳小熊軟糖,展現寶島豐饒的物產樣貌。

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TAIPEI101限定禮盒2入組。(圖片提供:sugarfina)

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【編輯探店】苗栗秘境餐廳「黎森」:隱身於櫟莊園美術館,香色廚藝團隊以西餐技藝轉譯客庄飲食
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺

苗栗三義的靜謐山林間,有一處花了20年煉成的美好秘境——「櫟.莊園美術館」,這裡不僅是展演生活工藝美學的私人美術館,如今園區更迎來「黎森」餐廳揭幕,此由米其林推薦餐廳「香色」邱一中主廚及其團隊掌勺,結合精緻西餐技藝和客庄飲食文化,將工藝器皿、自種作物融入餐桌,邀來客赴山林感受一場自然、工藝與風味交織的感官之旅。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

山林莊園裡的自然系餐廳

「櫟.莊園美術館」隱身於苗栗三義山中,由創辦人黃文朝與謝燕妮夫婦攜手打造,從建築到景觀塑造,兩人皆親力親為,園區內的一磚一瓦、一草一木是20年光陰淬煉的成果。在凡事求快的年代,他們選擇慢下腳步,從台灣各地的退役窯廠蒐集老窯磚,砌築園區的雄偉磚牆,滿園綠意也源自長年悉心栽培滋養。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
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苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

20年來,這座莊園從私宅轉型為預約制私人美術館,策展多從工藝和生活美學出發,邀人們來此感受自然與人文交織之美。如今,創辦人再從自身造訪國外私人美術館的經驗汲取靈感,與「香色」餐廳主廚邱一中於園內打造「黎森」餐廳,其延續「櫟」將藝術融入生活、與自然共生的概念,將「餐桌策展」、「產地直送」融入餐食體驗,亦將苗栗在地「客庄文化」轉譯於餐桌。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

黎森體驗3大關鍵字:工藝、產地直送、客庄飲食

▌餐桌策展

工藝與生活美學作為櫟.莊園美術館策展的核心理念,亦在黎森餐桌上穿針引線。餐廳內所使用的器皿,半數以上為藝術家之作,如水晶般剔透的玻小碟、餐盤和清酒杯,是出自日本口吹玻璃藝術家田中英樹的專屬設計;一系列帶有織品色澤、東方器型的作品,則是國內首屈一指的脫蠟琉璃藝術大師許文龍的作品。值得一提的是,餐期間若遇上心儀的作品,可現場詢問和購買,將美好工藝帶回日常。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

▌產地直送

為實踐「從產地到餐桌」理念,黎森坐擁一座近70平方公尺、由專業園藝團隊打造的菜園,每季種植超過30種作物,包含芳香萬壽菊、鳳梨鼠尾草、香蜂草、月桂葉、羅勒等香料,以及櫛瓜、洋蔥、金桔、檸檬、佛手柑等蔬果,供廚藝團隊入菜和製作新鮮草本茶,藉此回應櫟莊園長期強調的永續精神和環境意識。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

▌客庄飲食轉譯

三義為台灣重要的客庄之一,長久以來保有濃厚的客家文化與飲食脈絡。客家料理講究保存與轉化,並展現在醃漬、發酵、乾燥等食物處理方式,不僅乘載客家人的生活智慧,也形塑出獨特的飲食風味。邱一中主廚本身就是客家人,在黎森亦將客味融入菜色,令精緻西餐與在地氣息交織共融。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

一道「五花肉派」訴說黎森緣起

為慶祝黎森正式開幕,邱一中主廚特別邀請米其林一星餐廳Wok by O’BOND主廚曾治淮,一同為餐廳構思一場四手聯彈餐宴。宴席由開胃小點「五花肉派」開場,此道以澳洲經典牛肉派為靈感,將客家料理常見的梅干菜、豬五花做成濃郁內餡,外層酥皮加入梅干粉和帕瑪森起司,濃縮了邱一中主廚的成長背景和餐飲經歷。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

不僅如此,這道料理也象徵黎森由墨爾本發酵,在三義開花結果的緣分,這故事得從主廚與櫟莊園創辦人的緣分說起:邱一中主廚在23歲那年,曾於澳洲墨爾本三帽餐廳Attica習藝,正好遇上黃文朝、謝燕妮夫婦與一行友人前往用餐,這位離鄉背井打拼的年輕人讓他們留下深刻印象。也是那年年底,邱一中返台舉辦四手餐會,這群在澳洲結識的新朋友再度到場相挺。事隔多年,邱一中回台並在香色餐廳擔任主廚,創辦人夫妻從報章認出當年在澳洲那位青澀卻很有想法的廚師,遂邀請他組織團隊進駐莊園,主持全新的餐飲計畫——黎森於焉而生。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

自家菜園作物豐富餐盤

黎森菜園自種的蔬果花草,融入餐宴多道菜色,如冷前菜「南方澳花枝」以台灣經典辦桌菜「五味章魚」為靈感,透過花枝慕斯、鹹蛤仔與自製發酵辣醬堆疊層次,搭配莊園現採新鮮香草和油醋沙拉,轉譯傳統台式風味。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

另一道前菜則以豆薯為主角,這項有「蔬菜中的水梨」之稱的食材,經燉煮、醃漬、烘炒3種烹調方式呈現不同口感,呼應黎森對蔬食和土地的關注。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

主餐部分,邱一中主廚帶來擅長的羊肉料理,選用熟成澳洲羊小排,以沙茶、果酸賦味,藉炭火燒烤注入煙燻氣味,搭配牛蒡與茶樹菇醬汁引入大地氣息,為料理注入立體而富層次的風味。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

為餐席作結的茶點,則以春、夏、秋、冬四季為靈感,透過櫻花馬卡龍、開心果泡芙、迷你蒙布朗與草莓慕斯組成鮮活的甜點風景,並以鋪滿植物的透明花盒裝盛上桌,濃縮莊園生意盎然的風景。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

黎森 LiSTEN

地點|櫟・莊園美術館(苗栗縣三義鄉雙潭村雙連潭51-3號)

電話|(037879-888

營業時間|週二至週六 午餐10:3015:00/晚餐16:0020:30(僅開放10位以上預約)

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以台灣在地鮮乳製作起司打響名號的「Lab Man Mano 慢慢弄」,在迎向十週年之際,於台北松山成立旗艦選物店「起司日和 Cheese Biyori」——這裡不僅販售完整的慢慢弄起司品項,也集結全球百大咖啡館Coffee Stopover、台北人氣酸種麵包Celebread、世界果醬冠軍柯亞、兆兆茶行、威石東葡萄酒……共10間台灣頂尖餐飲職人品牌,共構台灣首間以起司為主題的生活選物空間。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
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深植台灣土地的起司品牌

Lab Man Mano 慢慢弄」以台灣在地鮮乳製作莫札瑞拉、布拉塔等新鮮起司,致力將此西方產物於台灣土地紮根。十多年前,創辦人陳淑惠(Isabella Chen)受影片中製作莫扎瑞拉起司的過程吸引,隻身前往異地學習製作起司,先赴日本跟隨亞洲首位以當地乳源製作布拉塔起司的「SHIBUYA CHEESE STAND」創辦人藤川真至學習技術,後飛往義大利南方的Putignano,於SDM乳酪坊裡擔任唯一一位女性起司製作師。

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2016年,慢慢弄乳酪坊於大稻埕巷弄正式成立,營運十年來累積了多項「台灣之最」,不僅是全台唯一依循歐盟HACCP規範的專業起司廠,也受許多米其林星級餐廳主廚青睞,更是國宴指定品牌,2024年總統就職國宴正是選用慢慢弄起司作為食材。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
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陳淑惠在國際舞台上也表現亮眼,她是首位受邀擔任日本起司大賞(Japan Cheese Award)評審的台灣人,也是首位獲得有「起司名人堂」之稱的「國際起司行會(Guilde Internationale des Fromagers)」授勳的台灣人,獲封「衛兵與評審員(Garde et Juré)」稱號。在她的帶領之下,慢慢弄創立十年來,已從地方小工坊蛻變為關注動物福利、酪農產業永續、與在地生活連結的本土起司領銜品牌。

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台灣首座起司文化推廣基地

作為台灣首間以起司為主題的生活選物空間,「起司日和」盼能以慢慢弄起司和在地飲食選品為媒介,成為「台灣面向世界的窗口」——對內可讓大家發現起司走進日常的可能;對外,則讓國際旅客帶走一份真正屬於台灣的風土味道。

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「從國際視角回望台灣,起司產業仍處於萌芽階段,我們希望透過旗艦店『起司日和 Cheese Biyori』,讓起司不只是奢侈點綴,而是一種自然走入大眾的生活風格,無論是餐廳主廚、家庭主婦,還是在意健康的上班族,都能從慢慢弄的起司裡找到屬於自己的美味。」——慢慢弄創辦人 陳淑惠

步入起司日和,首先映入眼簾的是一幅「起司風味輪」主視覺,這張圖以視覺化的方式呈現起司的香氣、質地與風味譜系,店內特別保留前方展演空間,不定時舉辦現場製作展演,讓客人親眼觀察起司從凝乳到成型的轉化過程,並品嚐第一手最新鮮起司。未來這裡也將成為起司推廣基地,持續舉辦「起司小學堂」課程與講座。

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起司日和必點餐點、飲品推薦!

▌起司盤和輕食

來到起司日和,不僅能選購慢慢弄最完整的經典起司品項,還能嚐到一系列融入慢慢弄起司、及義大利和法國等地起司入菜的全日輕食。起司愛好者必點「慢慢弄精選起司盤」,一盤集結4款人氣起司,搭配當季水果、堅果和餅乾上桌。

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另有酸種三明治與多樣起司的搭配,及刨上米莫雷特起司的烏魚子蘋果沙拉,還有改良自台灣街頭小吃、融入燉菜和起司的「義式棺材板」,經典和創意美味都沒少。

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▌甜點

招牌「百香果黑糖剉冰乳花」值得一試!乳花過去在義、法等地,多是農家限定的私房點心,慢慢弄則以新鮮牛奶製成質地如雲朵般輕盈的「奶版豆花」,加入百香果、黑糖剉冰,堆疊出台式與義式混搭的新滋味。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

想嚐點經典口味,不妨來份「慢慢弄義式奶酪」,其將傳統義式甜點Panna cotta改為低熱量版的日常甜品,每季都能吃到不同口味。

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▌飲品

飲品最值得關注的是這款「乳清飲」,乳清是製作起司的天然副產物,高蛋白、低脂肪、保留原料最純粹的成分,喝起來味道清爽無負擔,適合健身族群飲用,大人小孩都能來杯補充日常營養。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

咖啡愛好者則可選擇咖啡名店Coffee Stopover為此調配的限定配方,風味帶有蘋果、無花果乾的熟成酸甜,交織焦糖奶油餅乾的甜感尾韻,與乳製品搭配,風味更顯圓潤。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

集結台灣頂尖餐飲職人品牌

起司日和也以起司為核心,帶來適合與起司搭配的食材選品:「柯亞果醬 Keya Jam」帶來「琴湯尼」、「威士忌柑橘果醬」2款獲世界柑橘類果醬大賽金、銀牌的美味;「歐穀Oat Good」與慢慢弄合作推出「西西里卡諾里風味穀麥脆片」,以燕麥呼應義大利甜點Cannoli的精神,搭配瑞可塔起司享用,是兼具創意與風味的全新體驗。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

此外,店內亦廣邀台灣各領域職人品牌進駐:咖啡有入選世界百大咖啡名店的「Coffee Stopover」,為慢慢弄調配的聯名濾掛包;酒飲有台灣在地釀製的「威石東」葡萄酒,以及「仃杉茶酒實驗室 S.C Lab」將木柵鐵觀音、阿里山紅茶等在地茶香融入酒飲;茶品則有「兆兆茶苑」帶來的奶油桂花金萱等台灣好茶。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

器物選品、選書共築以起司為核心的生活空間

店內選品亦延伸至更廣泛的生活風格領域,如器物方面,引進來自日本高岡的「昇龍 Suzugami」錫材器皿。全日本現存不到10位製鈴工匠中,仍有3位在昇龍工房傳承這項手藝,其錫材可自由塑形的特性,讓每一件餐桌器皿都兼具工藝美感與實用功能。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

選書則由飲食作家楊馥如、作家Hally Chen分別策劃,從義大利飲食文化、起司歷史到風味科學,邀訪客在此慢慢吃、慢慢選、慢慢讀,享受與美味和知識共度的愜意午後。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

起司日和 Cheese Biyori

地址|台北市松山區民權東路三段103巷3號

營業時間|週二至週六 9:30-20:30 

交通方式| 近捷運中山國中站,步行約4分鐘

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