「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看

來自美國的精品糖果品牌「sugarfina」正式插旗台灣,旗艦店選於台北101開幕,主打「專為大人而生的糖果店」,以奢華、時尚的風格,打造超過50種大人系口味糖果,搭配典雅夢幻的店面空間,顛覆糖果店既定印象,提供獨樹一幟的甜蜜體驗。

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看
「專為大人而生的糖果店」sugarfina正式插旗台灣,旗艦店選於台北101開幕。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina席捲全球的4大魅力

01/以大人口味重拾童年驚喜

sugarfina的誕生受到電影《巧克力冒險工廠》的啟發,創辦人Rosie O’Neilly與Josh Resnicky以重拾成人世界的童趣冒險為目標,追求道地、純粹的味道,與世界各地的傳統糖果工坊合作,尋找能再次帶來童年驚喜的大人口味。

sugarfina首家門市於2013年在美國洛杉磯開業,以品牌代表藍色和純淨白色為主調,凸顯出糖果的繽紛色彩,並提供60至70種常態口味。在接下來的幾年中,sugarfina持續受到市場喜愛,並迅速拓展至加拿大、墨西哥、香港等地,如今更進駐台灣,帶來嶄新的糖果體驗。

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sugarfina以品牌代表藍色和純淨白色為空間主調,凸顯出糖果的繽紛色彩。(圖片提供:sugarfina)
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sugarfina與世界各地的傳統糖果工坊合作,尋找能再次帶來童年驚喜的大人口味。(圖片提供:sugarfina)

02/集結世界各國傳統製糖工藝

堅持保留傳統職人精緻的製糖工藝,sugarfina的每批糖果皆以少量製作,產自世界各地,從德國、法國、義大利、希臘、土耳其、西班牙、日本、泰國到美國等。也因為如此,不管你的喜好為何,都能輕易在sugarfina找到屬於自己的口味,從軟糖、酒類糖果到餅乾可可球一應俱全。

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sugarfina的每批糖果皆以少量製作,產自世界各地。(圖片提供:sugarfina)

其中,各種口味的可可球主要來自美國與德國,與一般傳統巧克力不同,sugarfina以各種經典甜點食譜為靈感,解構並重組蛋糕、餅乾,精心製作成有如「一口甜點」的可可球。透過新穎、時尚的角度,sugarfina重新詮釋糖果的定義,以糖果帶領大家品嚐不同文化。

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sugarfina焦糖知更鳥蛋造型可可球、生日蛋糕白可可球。(圖片提供:sugarfina)

03/精品般的夢幻空間

精品般的糖果,當然也要以精品般的空間襯托。sugarfina於台北101打造的台灣首間旗艦店,秉持著「為大人而開的精品糖果店」精神,採用柔和淡雅藍色與貝殼白色調,傳遞典雅精緻氛圍;最具代表性的品牌簽名花牆,則融入職人匠心手工紙雕花藝。

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sugarfina於台北101打造的台灣首間旗艦店,秉持著「為大人而開的精品糖果店」精神,傳遞典雅精緻氛圍。(圖片提供:sugarfina)
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最具代表性的品牌簽名花牆,融入了職人匠心手工紙雕花藝。(圖片提供:sugarfina)

04/Design Your Own設計專屬禮盒

此外,店內還設有吸睛的「Design Your Own(DYO)」牆,提供超過50種不同造型、口味的軟糖和巧克力,以透明壓克力小方盒包裝,邀請大家自由挑選組合,還可以選擇如品牌經典的藍色禮盒、帶有生日祝福等訊息的禮盒等,無論是送給自己或送給他人,都能打造獨一無二的客製化禮物。

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看
「Design Your Own(DYO)」牆提供超過50種不同造型、口味的軟糖和巧克力,以透明壓克力小方盒包裝。(圖片提供:sugarfina)
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顧客可以各種特色禮盒,打造獨一無二的客製化禮物。(圖片提供:sugarfina)
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顧客可以各種特色禮盒,打造獨一無二的客製化禮物。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina人氣口味介紹

無論是招牌的香檳小熊軟糖、粉紅酒玫瑰造型軟糖、酸甜星夜軟糖,還是充滿創意的生日蛋糕白可可球、深邃濃縮的咖啡黑可可球等,sugarfina每一款糖果兼顧味蕾饗宴與視覺享受。

❑ 香檳小熊造型軟糖 

採用有「香檳王」之稱的Dom Pérignon Vintage Champagne,淡淡酒香加上德國小熊軟糖造型,不僅是sugarfina全球銷售第一名,更是全球獨家的口味。

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sugarfina香檳小熊造型軟糖。(圖片提供:sugarfina)

❑ 粉紅酒玫瑰造型軟糖

使用南法普羅旺斯的粉紅酒,加上玫瑰花朵的精緻造型,是sugarfina的明星商品之一。

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sugarfina粉紅酒玫瑰造型軟糖。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina台北101旗艦店開幕限定商品

除了經典不敗的招牌口味外,本次sugarfina插旗台灣也推出多款限定商品,適逢母親節帶來嶄新獻禮。

❑ 花園派對迷你糖果禮箱(9入組)

9種不同的口味組合,打開迷你糖果禮箱,猶如進入專屬於你的神祕花園。

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看
sugarfina花園派對迷你糖果禮箱9入組。(圖片提供:sugarfina)

❑ 花園派對禮盒(3入組)

包含三款經典口味,氣泡香檳小熊、蝴蝶寶寶與檸檬餅乾,滿滿初夏花園氣息。

❑ 貝里尼水蜜桃軟糖瓶

以Peach Bellini調酒為靈感,滿滿水蜜桃果汁的軟糖包裝在香檳瓶中。

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sugarfina花園派對禮盒3入組、貝里尼水蜜桃軟糖瓶。(圖片提供:sugarfina)

❑ TAIPEI 101限定禮盒(2入組)

以台北101的跨年場景為意象,精選別具台灣特色的香蕉口味以及草莓香檳小熊軟糖,展現寶島豐饒的物產樣貌。

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TAIPEI101限定禮盒2入組。(圖片提供:sugarfina)

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美國總統雷根、鐵娘子柴契爾都曾是座上賓!東京老字號「燈燈庵」日式會席料理在台北、新竹也嚐得到
東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理

以「自然流精緻會席料理」著稱的東京名店「TOUTOUAN 燈燈庵」,雖隱身於城市郊外,仍不掩鋒芒,店內菜色除延續日式料理注重食材原味、順應節氣的傳統,亦結合「四藝」——茶藝、陶藝、花藝、廚藝,將日式美學之精華濃縮呈獻於餐桌,連美國總統雷根、英國首相柴契爾夫人都曾是座上賓。而在台灣,台北、新竹2地皆可嚐到「燈燈庵」手藝,這就隨編輯步入日式禪意空間,潛心感受當季食材與自然之美。

東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供:燈燈庵)

不若一般餐廳隨四季更換菜單,燈燈庵視一年不只由春、夏、秋、冬組成,而是有12個月,且在四季分明的日本,每個月、每個節氣都有相對應的時令食材,沒有什麼比它們更能彰顯最「著時」的當季風味。今年5月,燈燈庵料理長廣中新輝以「綠光靜染」為題,藉料理重現春夏之交暖意與濕氣交織的自然意象,亦將日本「男兒節」端午節慶習俗融入擺盤。

東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供:燈燈庵)

感受初夏特有的清冽氣息

「綠光靜染」餐席由「八寸」揭幕——葉片如劍的菖蒲,帶有初夏特有的清冽氣息,盛裝著開胃小點上桌。其中2道令編輯最為印象深刻:「勾玉豆腐」是燈燈庵招牌前菜,其以腰果細磨,質地綿柔如鮮奶油,由柴魚高湯、山葵、杏桃乾堆疊溫潤而明亮的滋味;「竹筴魚笹卷壽司」則是將醃漬竹筴魚放上壽司飯,再用竹葉包裹,壓製成傳統「笹卷壽司」,竹葉的清冽香氣讓這道料理成為日本初夏極具代表性的旬味之一。

東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供:燈燈庵)
東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

用炭烤、拌炒演繹初夏的海洋滋味

代表初夏的2道海鮮料理,各以炭烤、拌炒形式呈現海味的不同樣貌。其中「燒物」以福井縣若狹灣流傳至今的「若狹燒」技法烹調時令漁獲,主廚本月選用太刀魚,炭烤時反覆在魚肉上淋上烤魚骨高湯、清酒、醬油與橄欖油調製的特製醬汁,讓魚肉慢慢吸附炭香、醬香與海味精華;上桌前撒上紫蘇粉,以淡雅草本氣息點綴。

東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供:燈燈庵)

「旬肴」則選用台灣鮑魚搭配奶油與白醬油拌炒,並與口感滑順、略帶脂香的酪梨交融,再覆上白味噌風味濃郁白醬焗烤,入口奶香與海味交織,還帶點恬淡堅果和味噌香氣。

東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
「合肴」將蒸蛋料理做了優雅詮釋,細緻蒸蛋內藏先炸後燉的日本圓茄,柔軟多汁。上方覆蓋薄鹽炙烤的放山雞,搭配以白胡麻醬調製的「利久餡」,緊實肉質與濃郁胡麻香氣相映。(圖片提供:燈燈庵)

和牛搭抹茶鹽,油脂香與苦韻的美好平衡

餐席來到高潮,主餐「強肴」選用日本黑毛和牛呈現,以炭火燒烤帶出和牛細膩的油脂香氣,上桌時約3分熟,賓客可在桌邊自行用小火爐燒烤至理想熟度。和牛油脂豐厚,主廚特別搭配微酸的芥子醋味噌醬、帶點苦韻的抹茶鹽,讓整體風味達到平衡。

東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供:燈燈庵)
東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
「黑豚黑糖煮」選用屏東東寶黑豬梅花肉,先煎封肉汁,再以昆布高湯、白酒、濃口醬油與黑糖慢燉,肉質柔嫩多汁,黑糖甘甜與醬香深深滲入其中。(圖片提供:燈燈庵)

作為壓軸的「食事」濃縮了飽滿的貝類風味,主廚選用北海道夢美人米,經柴魚高湯、酒蒸海瓜子湯汁、清酒與生薑絲烹調,使米粒吸飽海鮮精華,另以鴨兒芹增添淡雅草本氣息,為宴席優雅收尾。

東京日式料理名店「燈燈庵」台北、新竹都吃得到!展現日本四藝的自然流精緻會席料理
(圖片提供:燈燈庵)
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圖說|甜點「哈蜜瓜紅茶寒天凍」選用日月潭蜜香紅茶製成茶凍,中間覆上綿滑哈蜜瓜奶油醬,搭配紅哈蜜瓜、蓮霧與薄荷葉,風味微甜輕盈。「木瓜優格冰沙」以木瓜、覆盆子、檸檬汁與白蘭地調製,融合優格與蜂蜜香氣,尾韻點綴白酒蜜漬枸杞。(圖片提供:燈燈庵)

TOUTOUAN 燈燈庵 台北店

地址|台北市大安區敦化南路二段8120

訂位專線|02-2705-0101點此

TOUTOUAN 燈燈庵 新竹店

地址|新竹市東區南大路141

訂位專線|03-561-5777點此

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【編輯探店】苗栗秘境餐廳「黎森」:隱身於櫟莊園美術館,香色廚藝團隊以西餐技藝轉譯客庄飲食
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺

苗栗三義的靜謐山林間,有一處花了20年煉成的美好秘境——「櫟.莊園美術館」,這裡不僅是展演生活工藝美學的私人美術館,如今園區更迎來「黎森」餐廳揭幕,此由米其林推薦餐廳「香色」邱一中主廚及其團隊掌勺,結合精緻西餐技藝和客庄飲食文化,將工藝器皿、自種作物融入餐桌,邀來客赴山林感受一場自然、工藝與風味交織的感官之旅。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

山林莊園裡的自然系餐廳

「櫟.莊園美術館」隱身於苗栗三義山中,由創辦人黃文朝與謝燕妮夫婦攜手打造,從建築到景觀塑造,兩人皆親力親為,園區內的一磚一瓦、一草一木是20年光陰淬煉的成果。在凡事求快的年代,他們選擇慢下腳步,從台灣各地的退役窯廠蒐集老窯磚,砌築園區的雄偉磚牆,滿園綠意也源自長年悉心栽培滋養。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

20年來,這座莊園從私宅轉型為預約制私人美術館,策展多從工藝和生活美學出發,邀人們來此感受自然與人文交織之美。如今,創辦人再從自身造訪國外私人美術館的經驗汲取靈感,與「香色」餐廳主廚邱一中於園內打造「黎森」餐廳,其延續「櫟」將藝術融入生活、與自然共生的概念,將「餐桌策展」、「產地直送」融入餐食體驗,亦將苗栗在地「客庄文化」轉譯於餐桌。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)
苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

黎森體驗3大關鍵字:工藝、產地直送、客庄飲食

▌餐桌策展

工藝與生活美學作為櫟.莊園美術館策展的核心理念,亦在黎森餐桌上穿針引線。餐廳內所使用的器皿,半數以上為藝術家之作,如水晶般剔透的玻小碟、餐盤和清酒杯,是出自日本口吹玻璃藝術家田中英樹的專屬設計;一系列帶有織品色澤、東方器型的作品,則是國內首屈一指的脫蠟琉璃藝術大師許文龍的作品。值得一提的是,餐期間若遇上心儀的作品,可現場詢問和購買,將美好工藝帶回日常。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

▌產地直送

為實踐「從產地到餐桌」理念,黎森坐擁一座近70平方公尺、由專業園藝團隊打造的菜園,每季種植超過30種作物,包含芳香萬壽菊、鳳梨鼠尾草、香蜂草、月桂葉、羅勒等香料,以及櫛瓜、洋蔥、金桔、檸檬、佛手柑等蔬果,供廚藝團隊入菜和製作新鮮草本茶,藉此回應櫟莊園長期強調的永續精神和環境意識。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

▌客庄飲食轉譯

三義為台灣重要的客庄之一,長久以來保有濃厚的客家文化與飲食脈絡。客家料理講究保存與轉化,並展現在醃漬、發酵、乾燥等食物處理方式,不僅乘載客家人的生活智慧,也形塑出獨特的飲食風味。邱一中主廚本身就是客家人,在黎森亦將客味融入菜色,令精緻西餐與在地氣息交織共融。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

一道「五花肉派」訴說黎森緣起

為慶祝黎森正式開幕,邱一中主廚特別邀請米其林一星餐廳Wok by O’BOND主廚曾治淮,一同為餐廳構思一場四手聯彈餐宴。宴席由開胃小點「五花肉派」開場,此道以澳洲經典牛肉派為靈感,將客家料理常見的梅干菜、豬五花做成濃郁內餡,外層酥皮加入梅干粉和帕瑪森起司,濃縮了邱一中主廚的成長背景和餐飲經歷。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

不僅如此,這道料理也象徵黎森由墨爾本發酵,在三義開花結果的緣分,這故事得從主廚與櫟莊園創辦人的緣分說起:邱一中主廚在23歲那年,曾於澳洲墨爾本三帽餐廳Attica習藝,正好遇上黃文朝、謝燕妮夫婦與一行友人前往用餐,這位離鄉背井打拼的年輕人讓他們留下深刻印象。也是那年年底,邱一中返台舉辦四手餐會,這群在澳洲結識的新朋友再度到場相挺。事隔多年,邱一中回台並在香色餐廳擔任主廚,創辦人夫妻從報章認出當年在澳洲那位青澀卻很有想法的廚師,遂邀請他組織團隊進駐莊園,主持全新的餐飲計畫——黎森於焉而生。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

自家菜園作物豐富餐盤

黎森菜園自種的蔬果花草,融入餐宴多道菜色,如冷前菜「南方澳花枝」以台灣經典辦桌菜「五味章魚」為靈感,透過花枝慕斯、鹹蛤仔與自製發酵辣醬堆疊層次,搭配莊園現採新鮮香草和油醋沙拉,轉譯傳統台式風味。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

另一道前菜則以豆薯為主角,這項有「蔬菜中的水梨」之稱的食材,經燉煮、醃漬、烘炒3種烹調方式呈現不同口感,呼應黎森對蔬食和土地的關注。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

主餐部分,邱一中主廚帶來擅長的羊肉料理,選用熟成澳洲羊小排,以沙茶、果酸賦味,藉炭火燒烤注入煙燻氣味,搭配牛蒡與茶樹菇醬汁引入大地氣息,為料理注入立體而富層次的風味。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

為餐席作結的茶點,則以春、夏、秋、冬四季為靈感,透過櫻花馬卡龍、開心果泡芙、迷你蒙布朗與草莓慕斯組成鮮活的甜點風景,並以鋪滿植物的透明花盒裝盛上桌,濃縮莊園生意盎然的風景。

苗栗「黎森」山林秘境餐廳!坐落櫟莊園美術館綠意間,香色邱一中主廚掌勺
(圖片提供:黎森)

黎森 LiSTEN

地點|櫟・莊園美術館(苗栗縣三義鄉雙潭村雙連潭51-3號)

電話|(037879-888

營業時間|週二至週六 午餐10:3015:00/晚餐16:0020:30(僅開放10位以上預約)

訂位請點此

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