「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看

來自美國的精品糖果品牌「sugarfina」正式插旗台灣,旗艦店選於台北101開幕,主打「專為大人而生的糖果店」,以奢華、時尚的風格,打造超過50種大人系口味糖果,搭配典雅夢幻的店面空間,顛覆糖果店既定印象,提供獨樹一幟的甜蜜體驗。

「sugarfina」獻給大人的精品糖果店!集結世界傳統製糖工藝,全台首店限定商品一次看
「專為大人而生的糖果店」sugarfina正式插旗台灣,旗艦店選於台北101開幕。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina席捲全球的4大魅力

01/以大人口味重拾童年驚喜

sugarfina的誕生受到電影《巧克力冒險工廠》的啟發,創辦人Rosie O’Neilly與Josh Resnicky以重拾成人世界的童趣冒險為目標,追求道地、純粹的味道,與世界各地的傳統糖果工坊合作,尋找能再次帶來童年驚喜的大人口味。

sugarfina首家門市於2013年在美國洛杉磯開業,以品牌代表藍色和純淨白色為主調,凸顯出糖果的繽紛色彩,並提供60至70種常態口味。在接下來的幾年中,sugarfina持續受到市場喜愛,並迅速拓展至加拿大、墨西哥、香港等地,如今更進駐台灣,帶來嶄新的糖果體驗。

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sugarfina以品牌代表藍色和純淨白色為空間主調,凸顯出糖果的繽紛色彩。(圖片提供:sugarfina)
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sugarfina與世界各地的傳統糖果工坊合作,尋找能再次帶來童年驚喜的大人口味。(圖片提供:sugarfina)

02/集結世界各國傳統製糖工藝

堅持保留傳統職人精緻的製糖工藝,sugarfina的每批糖果皆以少量製作,產自世界各地,從德國、法國、義大利、希臘、土耳其、西班牙、日本、泰國到美國等。也因為如此,不管你的喜好為何,都能輕易在sugarfina找到屬於自己的口味,從軟糖、酒類糖果到餅乾可可球一應俱全。

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sugarfina的每批糖果皆以少量製作,產自世界各地。(圖片提供:sugarfina)

其中,各種口味的可可球主要來自美國與德國,與一般傳統巧克力不同,sugarfina以各種經典甜點食譜為靈感,解構並重組蛋糕、餅乾,精心製作成有如「一口甜點」的可可球。透過新穎、時尚的角度,sugarfina重新詮釋糖果的定義,以糖果帶領大家品嚐不同文化。

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sugarfina焦糖知更鳥蛋造型可可球、生日蛋糕白可可球。(圖片提供:sugarfina)

03/精品般的夢幻空間

精品般的糖果,當然也要以精品般的空間襯托。sugarfina於台北101打造的台灣首間旗艦店,秉持著「為大人而開的精品糖果店」精神,採用柔和淡雅藍色與貝殼白色調,傳遞典雅精緻氛圍;最具代表性的品牌簽名花牆,則融入職人匠心手工紙雕花藝。

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sugarfina於台北101打造的台灣首間旗艦店,秉持著「為大人而開的精品糖果店」精神,傳遞典雅精緻氛圍。(圖片提供:sugarfina)
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最具代表性的品牌簽名花牆,融入了職人匠心手工紙雕花藝。(圖片提供:sugarfina)

04/Design Your Own設計專屬禮盒

此外,店內還設有吸睛的「Design Your Own(DYO)」牆,提供超過50種不同造型、口味的軟糖和巧克力,以透明壓克力小方盒包裝,邀請大家自由挑選組合,還可以選擇如品牌經典的藍色禮盒、帶有生日祝福等訊息的禮盒等,無論是送給自己或送給他人,都能打造獨一無二的客製化禮物。

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「Design Your Own(DYO)」牆提供超過50種不同造型、口味的軟糖和巧克力,以透明壓克力小方盒包裝。(圖片提供:sugarfina)
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顧客可以各種特色禮盒,打造獨一無二的客製化禮物。(圖片提供:sugarfina)
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顧客可以各種特色禮盒,打造獨一無二的客製化禮物。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina人氣口味介紹

無論是招牌的香檳小熊軟糖、粉紅酒玫瑰造型軟糖、酸甜星夜軟糖,還是充滿創意的生日蛋糕白可可球、深邃濃縮的咖啡黑可可球等,sugarfina每一款糖果兼顧味蕾饗宴與視覺享受。

❑ 香檳小熊造型軟糖 

採用有「香檳王」之稱的Dom Pérignon Vintage Champagne,淡淡酒香加上德國小熊軟糖造型,不僅是sugarfina全球銷售第一名,更是全球獨家的口味。

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sugarfina香檳小熊造型軟糖。(圖片提供:sugarfina)

❑ 粉紅酒玫瑰造型軟糖

使用南法普羅旺斯的粉紅酒,加上玫瑰花朵的精緻造型,是sugarfina的明星商品之一。

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sugarfina粉紅酒玫瑰造型軟糖。(圖片提供:sugarfina)

sugarfina台北101旗艦店開幕限定商品

除了經典不敗的招牌口味外,本次sugarfina插旗台灣也推出多款限定商品,適逢母親節帶來嶄新獻禮。

❑ 花園派對迷你糖果禮箱(9入組)

9種不同的口味組合,打開迷你糖果禮箱,猶如進入專屬於你的神祕花園。

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sugarfina花園派對迷你糖果禮箱9入組。(圖片提供:sugarfina)

❑ 花園派對禮盒(3入組)

包含三款經典口味,氣泡香檳小熊、蝴蝶寶寶與檸檬餅乾,滿滿初夏花園氣息。

❑ 貝里尼水蜜桃軟糖瓶

以Peach Bellini調酒為靈感,滿滿水蜜桃果汁的軟糖包裝在香檳瓶中。

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sugarfina花園派對禮盒3入組、貝里尼水蜜桃軟糖瓶。(圖片提供:sugarfina)

❑ TAIPEI 101限定禮盒(2入組)

以台北101的跨年場景為意象,精選別具台灣特色的香蕉口味以及草莓香檳小熊軟糖,展現寶島豐饒的物產樣貌。

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TAIPEI101限定禮盒2入組。(圖片提供:sugarfina)

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米其林綠星將廢除,永續飲食仍是未來主流?前進普吉島康養祕境,沉浸JAMPA以明火烹飪&在地食材共奏的自然交響曲
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末趟「米其林綠星」之旅——!行之有年的綠星認證未來將由全新平台Mindful Voices取而代之。然沿襲當今仍持續拓寬的永續飲食脈絡,泰國自然餐飲品牌JAMPA及其子品牌HiDEAWAY by JAMPA,致力實踐「從農場到餐桌」構想,勾畫「有意識烹飪」的長遠願景。隨本篇踏上普吉島,親臨Tri Vananda康養祕境,體驗因著土地繁茂而繁茂的盤中菜式。

旨在表彰全球餐飲品牌從食材來源、烹調方式乃至社會責任落實等廣義永續面向上的領先作為,米其林指南於2020年推出的綠星(Etoile Verte)認證,可謂相關產業人士長期致力摘取的至高目標;而紅色指南先前宣布將於今年逐步廢除該認證、再闢全新平台Mindful Voices擴大指南整體著眼範圍的震撼彈,固然也讓眾多從業者措手不及。不過總歸來說,縱使規則改換,永續本質終究為人類社群向未來發展不容忽視的一環。在綠星預定2026年6月份起自世界各地區漸滅之際,本篇再邀各位把握最後星芒,到泰國普吉島指標性永續餐廳來場「從農場到餐桌(Farm-to-Table)」的愜意旅程。

JAMPA團隊。(圖片提供:JAMPA)
JAMPA團隊。(圖片提供:JAMPA)

2022年首獲肯定、此後並多度蟬聯米其林綠星的JAMPA,創立以來秉承永續理念詮釋奢華餐飲,堅持選用時令食材、攜手當地農戶,實現對永續飲食的獨到見解。2026年隨菜單推陳出新,同步開放無預約到店用餐服務,使客人得以隨時、隨心前往品嚐其至今備受米其林認可的「零浪費」料理。作為品牌版圖的延伸,戶外餐廳HiDEAWAY by JAMPA另帶來親近自然的農場午餐,與JAMPA兼在堅守對美食的赤誠初心、與土地的深厚牽繫下,共築兩種既相輔相成,又各懷鬆弛慵懶、優雅精緻風格的餐飲概念。

(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

JAMPA

明火烹飪凸顯時令本味,重新演繹「從農場到餐桌」核心構想

坐落由泰國酒店集團Montara斥資66億泰銖(逾2億美元)、為尋求永久性健康人士開發的Tri Vananda康養社區自然祕境中,JAMPA講求零廢棄原則,且憑明火直燒的烹飪技藝聞名,今已成普吉島別有代表性的餐飲目的地之一。在主廚Gongpitak Boontanaveerapat(Chef Im)領銜下,JAMPA採在地新鮮食材及自有農場有機食材為基底,發想低調卻不失巧思的創意美食,進而重新演繹「從農場到餐桌」哲學。每道菜品皆經克制的調理手法凸顯時令本味,其中尤以明火烹飪所賦予風味上的深度表達為最大特色;閉環(Closed-Loop,指藉由不消耗不可再生資源及能源,盡可能減少環境足跡的循環模式進行生產)營運型態,則愈發強化品牌對永續發展的承諾。

Chef Im及其執掌菜色。(圖片提供:JAMPA)
Chef Im及其執掌菜色。(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

距品牌自有農場Pru Jampa僅約1公里的JAMPA餐廳位址,設有陳設舒適的室內用餐區及氛圍輕鬆的吧區。無論於午餐或晚餐時段、路過即興踩點或特此前來享受,顧客都能自由選擇單點菜單、一般6道式菜單,甚或靈感源於自然的6道式植物主題菜單等多樣化菜式,還可提前預約農場導覽,在用餐前了解料理背後故事。

(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

HiDEAWAY by JAMPA

與自然相傍打造湖畔饗宴,由農場導覽開啟創意料理品鑑

位居Pru Jampa農場中,僅於週末開放的HiDEAWAY by JAMPA呈獻開放式農場午餐。其有別他處的別致體驗,無疑由土地到餐桌的無縫連結構成:顧客的用餐旅程將始自一場認識食材來源的免費導覽——真實且富感官層次,映現普吉島本真。全新菜單持續聚焦食材,舉凡搭配枸杞與卡隆達果(Karonda)的義式烤麵包片、佐卡菲爾萊姆(Kaffir Lime)的英式酸蔬醬玉米筍等菜品,皆照見新穎創意、時令風味與自然韻律之間的絕佳平衡。

(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

主廚領軍踐行「有意識烹飪」願景,不懈推動兩餐廳發展

經專業廚藝訓練,繼而在世界級餐廳歷練多年後,JAMPA的靈魂人物Chef Im融會精準與和諧理念於JAMPA和HiDEAWAY by JAMPA的整體餐飲敘事中,轉化每一頓飯為關乎永續發展、社區連結與「有意識餐飲」,全然通過對食材的烹飪調理傳遞對人與土地的深刻尊重。且除料理本身,他更致力於營造團隊協作、創意共鳴的廚房文化,確保菜品真實體現JAMPA的自然餐飲哲學——在禮讚普吉島豐饒資源的同時,引領具前瞻性的生態實踐。

(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

JAMPA

  • 營業時間:週一、四、五,午餐時段12:00-15:00、晚餐時段18:00-22:00
  • 菜式:單點或套餐

HiDEAWAY by JAMPA

  • 營業時間:週六、日,全時段12:00-19:00
  • 菜式:單點或套餐

>> 更多餐廳資訊可至JAMPA官方網站了解。

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【編輯探店】台北「玉天璽」精緻粵菜館:傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌

愛吃粵菜務必收藏!落腳大直的高級粵菜館「玉天璽」,集頂級食材乾貨、正統粵菜技法、現代款待體驗,為台北中菜再添亮點。論食材,玉天璽坐擁深耕海鮮及食品供應業務多年的集團資源,確保鮑魚、官燕、花膠等粵菜頂級食材品質;論料理底蘊,則有業界公認「粵菜活字典」的黎有甜師傅、日本米其林三星懷石料理「柏屋」松尾英明主廚等頂尖職人加持,並由具備港式廚房完整資歷的前嘉佩樂「榕居」中餐廳主廚陳國華掌勺,融舊創新,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌。

台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
(圖片提供:玉天璽)

從產地到餐桌,玉天璽的經營方程式

玉天璽集團由2位深耕食品產業的實業家共同籌創,創辦人吳俊璋的餐飲事業根基,源自旗下仲偉企業深耕多年的海鮮加工與食品供應業務,其目前供應全台逾200家門市所需原料,是掌握海鮮食材供應鏈的餐飲投資人;集團董事長蘇雲嶢自1982年起經營台灣蔬果出口事業,長年親赴各產地直採選材、與在地農戶建立緊密合作關係,出口台灣優質農產。兩人的產業背景,讓玉天璽在頂級乾貨與鮮活海鮮的取得上,具備有別於一般餐廳的實質優勢。

台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
(圖片提供:玉天璽)

傳奇粵菜師傅黎有甜任顧問

在兩人的構想中,玉天璽不只是一家餐廳,而是一個能長期經營、具規模化潛力的頂級餐飲品牌。為此,集團延攬餐飲界頂尖職人,確保料理高度與深度兼備,顧問陣容十分華麗:黎有甜師傅餐飲資歷超過60年,少時拜入廣東傳奇名廚、晚清美食家江太史最後一位家廚李才門下,承襲「太史菜」工法,是中餐界公認的「粵菜活字典」;松尾英明主廚掌舵的大阪頂級料亭「柏屋」,蟬聯米其林三星多年,其料理哲學根植於「茶禪一味」,強調食材原味的純粹與對季節的細膩體察;魏禧之主廚則是以中華料理在日本京都摘得米其林一星的第一人。

台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
(圖片提供:玉天璽)

融匯3位首席顧問的知識和經驗,玉天璽由行政主廚陳國華掌勺,將品牌的廚藝主張轉化於餐桌。陳國華入行36年,13歲起在京菜館當學徒,此後遵循粵菜廚藝嚴苛的「紅褲仔」訓練制度,從打荷、水台(砧板)起步,一路做到頭鑊、主廚,走遍廚房的每一個工作崗位。其料理主張「傳統加創新,融合粵菜與潮州菜文化」,強調穩定出品、嚴選當季高級食材,尤其對頂級乾貨的選料與處理有獨到堅持。

台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
(圖片提供:玉天璽)
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(圖片提供:玉天璽)

鮑魚、花椒、官燕⋯⋯玉天璽招牌套餐亮點一次看!

玉天璽招牌旗艦套餐「御品極致饗宴」食材涵蓋南非鮑魚、排翅、日本佐賀A5和牛、官燕、花膠等頂級乾貨珍材,搭配台灣澎湖劍蝦、七星斑等在地鮮活海鮮;烹調手法根植正統粵菜底蘊,並融入當代Fine Dining美學重新詮釋。

▌南非鮑魚

玉天璽選用南非18頭溏心鮑,肉身飽滿、口感軟嫩,以傳統粵菜「燜鮑」工法,搭配干貝(瑤柱)、老母雞、雞腳熬製的頂湯長時間燜煮,讓鮑魚充分吸收頂湯精華,再以老抽與蠔油增香,為鮑魚覆上深邃油亮的醬色。整顆鮑魚由師傅於桌邊再次加熱後上桌,底下鋪上翠綠時蔬,搭配簡約白瓷盤,無需華麗點綴,即是一道代表粵菜燜煮工藝的鎮店大菜。

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(圖片提供:玉天璽)

▌七星斑

作為粵菜高級海鮮料理的指標食材,七星斑以潔白細嫩的肉質和豐富膠質著稱。主廚嚴選當日現撈活魚,切成厚實塊狀清蒸,再注入特製瑤柱高湯,搭配綠蘆筍、日本百合、銀杏增添爽脆、清甜、微苦回甘的口感與風味,另以油鹽水調味提鮮,保留魚肉純粹本味,是一道體現粵菜「以鮮制鮮」哲學的精緻菜色。

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▌日本A5和牛

接續海鮮的肉品以日本佐賀A5和牛為主角,融匯西式與東方廚藝技法於盤中。主廚將肋眼部位煎至8分熟,搭配肉汁、醬油及芝麻製成的濃稠燒汁,襯得和牛香氣更為立體,搭配櫛瓜、花椰菜等清甜蔬菜在濃淡間取得平衡。

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▌花膠

粵菜中的經典滋補食材——花膠,在此以粥品呈現。主廚選用富含膠原蛋白的鱈魚魚鰾,以傳統工法泡發後,放進加入干貝、蠔貝、章魚熬煮的雞湯中慢燉,使花膠充分吸收食材精華至口感軟嫩Q彈、入口帶有淡淡海味。與花膠搭配的岩耳,是一種珍稀的菌類植物,質地爽脆,帶來口感上的對比。粥底則以五穀米取代白米,讓口感更富層次。

台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
(圖片提供:玉天璽)

▌官燕

為宴席收尾的甜品,以口感細膩如絲、完整保留天然蛋白纖維的官燕為主角,搭配熬煮至焦糖化的烏龍老茶上桌,交織甜香和深邃苦韻。碗中另點綴蜜蘋果與麻糬,清甜解膩;淋上茶焦糖的香草冰淇淋,則在冷熱對比之間引出更豐富的食趣。

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(圖片提供:玉天璽)

空間融匯東西方古典場景

呼應粵菜「細膩中見氣勢」的料理風格,玉天璽整體空間以新藝術風格為主軸,揉合巴洛克的宏偉和洛可可的細緻。餐廳隨處可見古董家飾,東方瓷器與西方古典繪畫相映成趣,義大利穆拉諾(Murano)手工吹製玻璃吊燈、法國黃銅巴洛克宮廷吊燈光芒互襯。6間包廂各以不同主題風格演繹,其中「繁花」領人夢回1930年代老上海、「御宴」以白金色系鋪陳法式宮廷氛圍、「璟寓」則交織歐風與東方青花瓷意象,滿足不同用餐情境。

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(圖片提供:玉天璽)
台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
(圖片提供:玉天璽)

玉天璽

地址|台北市中山區敬業一路1921

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