巴黎必訪甜點名店之一「PIERRE HERMÉ」來台快閃，即日起至12月25日進駐台北新光三越A11。店內集結品牌最經典的馬卡龍、手工巧克力及聖誕限量禮盒。無論哪種甜品，都是值得一嚐的滋味，這可是出自「世界最佳甜點主廚」Pierre Hermé的手藝！
整間店都是馬卡龍！
推開新光三越A11松壽路大門，PIERRE HERMÉ快閃店映入眼簾。門店以繽紛的馬卡龍隧道為起點，廊道盡頭是顆熠熠生輝的巨型馬卡龍，整體如甜點禮盒般充滿驚喜。
地面饒富節慶感的幾何圖騰，由義大利視覺藝術家Gianpaolo Pagni所設計，曾為愛馬仕（Hermès）創作多款絲巾圖樣的他，今年也特別為PIERRE HERMÉ操刀聖誕限量包裝，讓禮盒從裡到外都是匠心的體現。
5款經典馬卡龍口味推薦
PIERRE HERMÉ這次共帶來12種馬卡龍風味。首選推薦當家招牌「ISPAHAN」，其由覆盆子的酸甜領航，緊隨著荔枝的清新花香，最終以玫瑰的深沉芬芳收尾。另外2款經典口味都以牛奶、巧克力為基底，其中「MOGADOR」多了百香果的沁甜；「PLAISIR SUCRÉ」則是榛果口味，帶點千層酥脆口感。
想嚐點不一樣的，不妨試試聖誕限定口味！「FLEUR D’AGRUME」以茉莉花香、葡萄柚果香交織而成，優雅清新；「ARYA」則是橙花與開心果的組合，活潑爛漫。除了馬卡龍，巧克力也是Pierre Hermé大師著名的藝術之作，不僅有經典牛奶、榛果口味，也有橙子、橙花、焦糖、開心果等不同風味組合，滿足各種味蕾。
認識Pierre Hermé：14歲離鄉習藝，成長為世界最佳甜點主廚
PIERRE HERMÉ的靈魂人物，正是法國甜點大師Pierre Hermé。出身阿爾薩斯（Alsace）的他，14歲便離鄉習藝，師從法國20世紀最出名的甜點師、擁有「現代甜點之父」美譽的Gaston Lenǒtre。這段做學徒的日子，讓他領悟了馬卡龍的美好，自此將這藏細緻美味於精巧身軀的小圓餅，作為最主要的創作載體。
小小年紀便展開糕點生涯的Pierre Hermé，24歲便成長為能獨當一面的甜點主廚，並陸續於巴黎馬卡龍名店Fauchon、Ladurée擔任糕點師。經過多方歷練，Pierre Hermé終於在37歲那年開了第一間屬於自己的甜點店，地點在日本東京；三年後，落址於聖日曼區（Saint-Germain）中心的巴黎店正式開幕；而品牌在後來的20年中持續茁壯，至今成為馳名世界的甜點名所。
Pierre Hermé也從來自阿爾薩斯的甜點學徒，成長為全球最具影響力的糕點師之一，曾在2016年被每年一度的「世界50大餐廳」（World's 50 Best Restaurants）獎項評選為「最佳甜點主廚」；2021年，他作為創業家的身份也受權威媒體肯定，在當年《富比士》（Forbes）雜誌「法國最受歡迎企業家」榜單中排名第四。
對Pierre Hermé來說，甜點主廚創作「高級糕點」（Haute-Pâtisserie），就如服裝設計師操刀高級訂製服一般，過程全是創意、工藝與細節的積累。成名之後，他仍將從Gaston Lenôtre身上所學謹記於心。那段習藝歷程，不只為Pierre Hermé奠定了深厚的廚藝基礎，更是一場培養注重細節、一絲不苟工作態度的修煉。即便馬卡龍僅是顆迷你圓餅，只乘載著幾十克的食材原料，卻能因甜點師的創意與心力投注，牽引出萬千幸福滋味。
PIERRE HERMÉ 快閃限定店
地點｜新光三越信義新天地A11一樓（松壽路大門處）
營業時間｜週日至週四 11:00－21:30、週五至週六 11:00－22:00
資料、圖片提供｜PIERRE HERMÉ
