台南「新園春室」進駐成功大學!校園中的通透玻璃屋,早八開張的質感食堂、共學空間

台南「新園春室」進駐成功大學!融入「蛋」意象的通透玻璃屋,成校園質感食堂、共學空間

春池從「玻璃回收」本業延伸出散落於台灣各地的「春室」空間,每座「春室」都像沒有邊界的透明容器,將餐飲、玻璃工坊、設計選物、循環經濟等概念揉於一室,讓循環思維以充滿設計感的面貌走進人們的日常。

台南「新園春室」進駐成大校園

繼「新竹春室」、「南美春室」後,坐落於台南成功大學校園內的「新園春室 The POOL」接力開幕,其以「等待孵化的雞蛋」為概念,呼應校園時期的生活情景與心境。

台南「新園春室」進駐成功大學!融入「蛋」意象的通透玻璃屋,成校園質感食堂、共學空間
(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

策劃團隊由W春池計畫、春室 The POOL領軍,邀來老戰友究方社操刀識別、彡苗空間實驗策劃空間、木更統籌餐飲、無氏製作設計循環御守,還有早安美芝城、蜷尾家パン加入餐飲陣容,一同打造成大限定的春室體驗。

台南「新園春室」進駐成功大學!融入「蛋」意象的通透玻璃屋,成校園質感食堂、共學空間
(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

以「孵化中的雞蛋」呼應校園情景

目前春室在台南有兩個據點:位於南美館二館5樓的南美春室,是一座純白滿佈的通透玻璃屋;新開幕的新園春室則相對溫潤,回應空間落址於大學校園內的特質,以「等待孵化的雞蛋」為概念,呼應學生們在校園時期由課業、友情、愛情交織的生活經歷中,逐步練習獨立生活的階段,就像一顆孵化中的雞蛋,將長成乘載不同想像的新生命。

台南「新園春室」進駐成功大學!融入「蛋」意象的通透玻璃屋,成校園質感食堂、共學空間
(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

彡苗以「蛋型圖學」打造溫潤空間

新園春室是座揉入大量木材質的玻璃屋,通透而溫潤;由彡苗策劃的內部空間,則以雞蛋為發想,取用一顆蛋中蛋黃佔30%、蛋白佔60%、蛋殼佔10%的比例,為場域功能進行分割。

台南「新園春室」進駐成功大學!融入「蛋」意象的通透玻璃屋,成校園質感食堂、共學空間
(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)
台南「新園春室」進駐成功大學!融入「蛋」意象的通透玻璃屋,成校園質感食堂、共學空間
(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

家具設計方面,彡苗選用木製48板材,以耗損最小化為前提進行裁切,並模擬課桌椅帶有開放式抽屜的設計,創造出可聚合、也可拆解,柔軟又彈性的桌面使用情境。

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(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

集量子、蛋形意象為Logo,濃縮學生的成長之路

由究方社設計的Logo,延續春池「量子」的概念,結合新園春室的「蛋形」主題,讓主視覺與空間相互連結,形成象徵創意孵化的無限循環,猶如學生從青澀、養成至成熟的成長過程。

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(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

跟同學一起上早八!限定朝食、甜品開賣

每天早上,新園春室跟成大的同學們一起「上早八」,歡迎大家來店吃早餐,也有提供外帶。來到這可以吃到早安美之城的朝食系列早餐、蜷尾家パン青醬手撕包、成大限定甜點霜淇淋可朗芙等等。

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三杯豬柳鐵板麵/瑪格麗特蛋餅+早美紅茶。(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)
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日式洋蔥豬柳炒麵麵包/青醬手撕包。(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)
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蜂蜜有鹽奶油可朗芙/海鹽牛奶霜淇淋(外帶)。(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

新園春室集結了各種對「早安生活」的想像,期待以朝食、甜品為媒介,讓此處成為師生的共學空間、學生課堂外的交流場域,甚至是新生剛踏入大學生活的陪伴。

台南「新園春室」進駐成功大學!融入「蛋」意象的通透玻璃屋,成校園質感食堂、共學空間
(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

自備環保容器,加入春池循環行列

呼應春池核心「循環」理念,新園春室非常鼓勵大家自帶環保容器,更推出「消費循環集點」活動,只要單筆消費中出示一環保容器、或春室推出的「循環御守」和「循環瓶」等,滿百元就能累積點數,詳細資訊整理在下方,有興趣請看:

優惠一|加入官方Line:第一筆消費不限金額立即贈送循環點數3點。

優惠二|好盒器:使用好盒器或任何自備容器,滿百即贈循環點數2點。

優惠三|循環御守:攜帶春室循環御守與自備環保容器,滿百即贈循環點數4點。

優惠四|循環御守+春室循環瓶:同時攜帶御守和循環瓶,滿百即贈循環點數5點。

優惠五|購買循環瓶:即免費贈美式咖啡一杯。讓每一次的集點當中使用,就累積了更多對環境保護的里程信念。
台南「新園春室」進駐成功大學!融入「蛋」意象的通透玻璃屋,成校園質感食堂、共學空間
(圖片提供:新園春室 The POOL/攝影:林祐任)

新園春室 The POOL

地址|台南市東區大學路1-1號(國立成功大學成功校區 勝利路側)

試營運時間|週三至週日 8:00-17:00(週一、二店休)

本事設計「貓下去民生早午餐」!承接經典美式餐廳「双聖」舊址,新舊元素交織重構90年代的台北故事

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

台北指標餐酒館「貓下去」拓展新點,承接民生東路經典美式餐廳「双聖」舊址,以新舊交織的美式風格為概念,打造全新品牌「民生早午餐」,菜單以經典美國菜為主力,從早晨營業至下午,與附近從傍晚營業到深夜的「貓下去敦北俱樂部」,連線提供全日服務。由「本事空間製作所」操刀的空間充滿巧思,藉彩繪玻璃燈、卡座沙發、燈箱延續双聖時期的美式復古;大面的藍天白雲燈片,則回應著九〇年代高空餐廳尚不盛行時,人們對摩登生活的美好想像。

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

位在台北美式西餐匯聚之地,承接街區的時代記憶

以重新定義「新台北家常菜」為使命,「貓下去」2009年於台北徐州路起家,藉家常卻充滿創意的料理、熱鬧氛圍、充滿玩趣的品牌精神,豐富台北人的夜。2015年,貓下去版圖擴張,於敦化北路打造廣達200坪的「貓下去敦北俱樂部」,在台北競爭激烈的餐飲市場圈下一席之地。時隔十年來到2025,貓下去再掀品牌新篇,承租民生東路双聖美式餐廳舊址,將這處經營長達30年、存於台北人共同記憶中的場域,以「民生早午餐」之名賦予新生。

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

嚴格說來,貓下去接下双聖舊址,不單是承接一間經典美式餐廳,更是延續了鄰近街廓獨有的時代感與美式氛圍。這話怎麼說?以松山機場為起點,向南延伸至台北小巨蛋附近的敦化、南京復興街區,數十年來匯集了各種派別的美式餐廳,可說是台灣現代美式西餐的發源地,台灣第一間麥當勞就坐落於此,再細數其他美式西餐經典品牌,則有茹絲葵牛排館、TGI FRIDAYSChili’sTrader Vic’sTony Roma'sDan Ryan'sHard Rock Cafe等等。貓下去為「民生早午餐」賦予承先啟後的使命,以街區與美式餐飲深刻連結的脈絡為基礎,編入屬於我們這個時代的故事。

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

本事設計空間:老派又現代的美式情懷

由本事空間製作所設計的餐廳空間,致敬了街區作為美式西餐重鎮的地位,並延續双聖所乘載的1990年代舊日情懷,巧妙將現場留下的物件,融入更符合當代風格的西餐場景。「民生早午餐」所在的7樓電梯門一開,迎賓的是溫馨的木作弧形走廊,引領訪客走入寬敞的百坪用餐區。本事特意保留了既有的彩繪玻璃吊燈、卡座沙發,並引入弧形燈箱、由老師傅親手繪製的畫作,構築一處老派與新潮並存、溫馨與歡樂交織的用餐空間。

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

有趣的是,位在7樓的餐廳在1990年代,可是難得的「高空餐廳」,當時吸引許多年輕人和商務人士來此,以窗外藍天和林蔭大道佐餐,實現對摩登生活的嚮往。本事也承接了這份情懷,在室內安裝超過十坪大的藍天白雲燈片,回應昔日人們對潮流的追求,也藉此呼應窗外城市景色。

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

Bito操刀品牌識別:體現食材本色的趣味設計

同樣以美式風格為軸,「民生早午餐」品牌識別由Bito以美式招牌為靈感設計。打斜、圓潤的品牌中文字體搭配俏皮的延伸線條,復古又充滿玩心。色彩搭配則致敬名導魏斯‧安德森(Wes Anderson)電影中的配色美學,2款主色以「Daily Red」延續貓下去品牌的紅色印象、「Daily Dark Green」呼應昔日双聖餐廳內的深木色調,洋溢著柔和的懷舊氣息;輔助色則取樣自菜單中的食材,以黃色、象牙色、棕色等,連結蛋黃、牛奶、楓糖等食材印象,讓品牌形象更貼近生活。

盤點貓下去「民生早午餐」必點菜色

餐點呈現圍繞著品牌標語 ”Naked But Good” 展開,這句話傳達著「真誠不加修飾,簡單而確實」的精神,不求華麗花俏,而是悉心創造實在、讓人想一吃再吃的美味。初訪必點「經典早餐盤」,一盤集結培根、沙拉、薯餅等美式經典元素,蛋類除了基本款荷包蛋、炒蛋、蛋捲等,還有「脆蛋餅」可選,偷渡台灣人都懂的日常美味。另有「烤牛小排和玉米」、「大蒜薯條」等直球對決味蕾的美式風味。

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

貓下去也在此帶來多道招牌菜,其中「青醬雞肉麵」用訂製款義大利麵調製成,口感Q彈不易爛,青醬則以京都水菜熬製而成,飽滿的鮮味與青草香非常迷人;「紅酒牛肉焗烤飯」則是貓下去Comfort Food的代表作,牛肉隔夜燉煮至入味軟嫩,風味呼應品牌對和風洋食的熱愛。

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

點心飲品邀各地名店加持

點心和咖啡則與各地名店合作:霜淇淋口味由「蜷尾家」監修;麵包選自天母老字號「全統西點麵包」;咖啡則選用台南名店「St.1 Cafe' 一街咖啡」的獨家配方豆,搭配「鮮乳坊」莊園級鮮乳調製,如果點美式咖啡還能享全天免費續杯的福利!

貓下去新據點「民生早午餐」:承接双聖美式餐廳舊址,重新描繪90年代的台北故事

民生早午餐by貓下去

地址|台北市松山區民生東路三段1357

營業時間|08:3015:30(週二公休)

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台北預約困難鐵板料理「Will’s Teppanyaki」,因品牌創辦人兼主廚Will(高郁皓)參賽《星廚之戰》,再度引發討論熱潮。近日品牌推出5週年限定套餐,Will延續將台灣味搬上鐵板舞台的料理信念,藉當代料理技法重新詮釋「棺材板」、「鼎邊銼」等台灣小吃,將《星廚之戰》中搭配羊肝菌菇湯的「鮑魚棺材板」於店中重現,亦帶來結合台灣味與粵式風味的「蝦皇撈汁 X 蒜味炒飯」,整套菜單藉煎、蒸、煮、燻、炸等多元技法堆疊,帶來層層遞進的味覺饗宴。

台北鐵板料理Will’s Teppanyaki精緻升級台灣小吃!《星廚之戰》鮑魚棺材板這裡吃得到
(圖片提供:Will’s Teppanyaki)
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(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

從夜市、國際酒店到創業,16年鐵板料理之路

Will的餐飲歷練豐富,生涯始於夜市的平價鐵板燒,打下實務基礎,亦培養出臨場應變的服務能力;後轉往中價位「上牛鐵板燒」及高端鐵板料理「Hana花」,精進鐵板料理技巧;累積紮實前線經驗後,進入高檔國際酒店體系,先後於台北晶華酒店、台北萬豪酒店歷練,積累菜單設計、部門營運、廚房管理等經驗,並精進高檔餐飲服務與烹飪技術;終在2021年圓夢,創立個人品牌「Will’s Teppanyaki 威爾斯鐵板燒」,目前已於台北擴展3個據點,吸引不少饕客及政商名流慕名而來。

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(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

鐵板化為詮釋台灣味的舞台!善用煎、蒸、燻等技法詮釋風土滋味

豐富的習藝歷程,讓Will看見鐵板料理的廣闊可能,因此他立志以「台灣味」為核心,讓鐵板成為展現台式飲食風格的舞台,透過當代料理的精緻技法,詮釋屬於這片土地的美好滋味。在他眼中,鐵板料理從不侷限於「乾煎」,也能靈活延伸出蒸、煮、燻、炸等多元手法,展現更多料理表現形式。

台北鐵板料理Will’s Teppanyaki精緻升級台灣小吃!《星廚之戰》鮑魚棺材板這裡吃得到
(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

Will’s Teppanyaki也突破傳統鐵板料理多追求「食材原味」的印象,轉而以味型設計與創意為主軸,讓「鼎邊銼」、「棺材板」、「台式炒飯」等台灣人熟悉的美味小吃,在鐵板上重組、重現,搖身一變為精緻料理,成為賓客最津津樂道的餐桌驚喜。

台北鐵板料理Will’s Teppanyaki精緻升級台灣小吃!《星廚之戰》鮑魚棺材板這裡吃得到
(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

「Will’s Teppanyaki」5週年套餐5道亮點菜色一次看!

在迎來品牌創立5週年的重要時刻,Will重新審視自身料理的初衷,並將參與《星廚之戰》的歷程轉化爲創意能量,推出$2,380$2,880$3,6003種價位的套餐內容。此次菜單不僅融合多道參與節目期間的料理作品,更回溯至Will’s Teppanyak的開幕套餐,讓幾道初代經典料理重回餐檯。相較以往強調「堆疊食材」的華麗風格,新菜單轉向「俐落純粹、直指核心」的料理語彙,體現出更成熟的廚藝哲學。

台北鐵板料理Will’s Teppanyaki精緻升級台灣小吃!《星廚之戰》鮑魚棺材板這裡吃得到
(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

▍鮑魚棺材板.羊肝菌.松露醬汁

Will在《星廚之戰》中的代表作,重新演繹台灣庶民美食「棺材板」。他將鮑魚、軟絲以鐵板煎至軟中帶彈,搭配蘑菇、洋蔥、大骨羊肝菌菇湯賦味,再優雅地裝盛於法式布里歐麵包中上桌。

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(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

▍鼎邊銼玻璃燒

這道向彰化、基隆經典小吃「鼎邊銼」致敬的料理,以慢火熬煮的雞豚骨高湯為基底,加入龍蝦、香菇、蝦米、芹菜等食材增添口感和香氣,揉入乾燥金針花增加明亮酸感,再把所有食材封入透明玻璃紙中加熱,以鎖住精華,最後添上酥脆柔嫩的鼎邊銼,藉街頭靈魂與現代鐵板技法交織出一碗豐富鮮美。

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(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

▍炭燻龍蝦.奶油白菜.松子米果

除了將龍蝦頭肉應用於「鼎邊銼玻璃燒」,Will也將肉質飽滿的龍蝦尾融入這道主菜。先以鐵板微煎鎖住龍蝦尾的水分與鮮甜,再以灼熱備長炭煙燻添香,搭配以龍蝦頭熬煮的特製醬汁,堆疊出鹹鮮濃郁的海味。另搭配奶油白菜增添柔潤風味,以松子、米果、黑橄欖點綴,交織出圓潤迷人的風味。

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(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

▍和牛.馬鈴薯千層.芥末.蒜片

Will將油脂細膩的熊本A5和牛以鐵板煎烤,並讓馬鈴薯千層融入整道料理,搭配芥末、蒜味美乃滋、蒜片、胡椒鹽等不同調料,刺激味蕾變化,突顯牛排外焦酥、內嫩柔的口感與自然甘甜。

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(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

▍蝦皇撈汁・蒜味炒飯

這道將台南蝦仁飯與粵式料理結合的炒飯,是5週年套餐壓軸登場之作。主廚先以鐵板爆香蒜片,拌入白米翻炒至米粒分明、香氣四溢,起鍋前再以自製蔥薑醬油熗鍋提鮮,鑊氣十足。一旁則搭配「粵式蝦皇撈汁」,其以雞爪、豬骨、金華火腿、干貝、紹興酒等食材細火慢燉而成,還加入飽滿彈牙的白蝦仁。蒜味炒飯除了能單吃,還能淋上蝦皇撈汁一同享用,享受鹹香海味與鐵板鑊氣的相互交融。

台北鐵板料理Will’s Teppanyaki精緻升級台灣小吃!《星廚之戰》鮑魚棺材板這裡吃得到
(圖片提供:Will’s Teppanyaki)

Will’s Teppanyaki 敦北本店、敦北二店

地址|台北市松山區敦化北路16510

營業時間|午餐12:00-14:30/晚餐18:15-22:00(每週一公休)

電話|02-25466909

Will’s Teppanyaki 民權三店

地址|台北市松山區民權東路31601932

營業時間|午餐12:30-14:30/晚餐18:30-22:00(每週一公休)

電話|02-25471617

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