打開國際視野，落實真正的的永續在地行動，由臺馬合作的2025永續共創雙年展於近期啟動。秉持著「真正的永續，是環境、經濟與社會的三方平衡」，與大眾傳達——平衡——已成為我們迫切需要面對的課題。

共創永續未來：臺灣 × 馬來西亞合作計劃

ATS 美學聚落、P Lab 地方創生實驗室，與臺灣 AACC 亞洲藝術與文化創意產業發展協會攜手合作，舉辦2025永續共創雙年展「平 BALANCE」，於臺北赤峰街舉行「平衡啟程：赤峰永續散步日」拉開序幕。美學聚落自創立以來始終致力於跨界媒合與智慧分享，過去兩年曾與法國藝廊與義大利市府合作策展。P Lab 地方創生實驗室致力於以共創為核心，透過藝術、設計與社區參與，探索地方發展的永續可能性。

台灣 AACC 亞洲藝術文化創意產業發展協會致力於為文化與創意找到地方新方向，重塑全新的文創經濟，讓昔日因時代變遷而冷清的「打鐵街」，成功翻轉。這三個單位的雙年展合作，以「平 BALANCE」為核心，透過藝術駐村、風土共創、設計工作坊等形式，激發在地創意，共同探索人類、自然與科技的平衡點。如同P Lab執行長卓衍豪所說: 「期待透過這場雙年展，與更多夥伴攜手，讓“共創”成為“共行”，推動地方創生的實質改變。」

藝術駐村 × 風土共創——讓藝術成為地方的靈魂

於四月起啟程怡保的藝術駐村計畫 ，是雙年展的第一階段「在地行動」。透過駐村共創，讓藝術與地方文化碰撞出嶄新火花，邀請臺灣藝術家王國仁（阿殘）以及居住在臺灣的西班牙藝術家邵曉露（Tavira）來到兵如港駐村2個星期。透過風土導讀，深入體驗當地文化、工藝與人文故事，並與怡保陶藝家陳愇焱和怡保出生的插晝家NOvia冼佩珊進行聯展。同時，藝術家阿殘也將在兵如港留下大型地景藝術，有望成為新的文化地標。

這次駐村除了藝術家的個人創作之外，並將舉辦共創工作坊，甚至走進工坊學習傳統技藝，希望慢慢將生活的社區打造成一個沒有圍牆的美術館，孕育美學與文化永續的新可能。

城市導讀 x 智慧分享 × 永續解方——探索建築、人文與環境的共生關係

一座城市，最迷人的不只是它的高樓，而是它的故事。今年雙年展將邀請建築師、設計師、地方創生專家，透過城市導讀帶領大家走訪怡保與檳城的歷史街區，深入瞭解老屋復興、老街活化的案例，思考人與空間的關係。特別來台出席「平衡啟程：赤峰永續散步日」的綠色白金獎項建築師邱曉璇談到她用十年韌性，打造霹靂州第一座獲得 GBI（Green Building Index）白金級認證的建築物1 Lasam時表示:「永續與平衡，源于尊重自然、珍惜資源與和諧共生的智慧。」。台南的老屋古蹟修復設計師徐偉泓，則認為延壽老屋不只是衡度環境生命，更是續命文化載體的永續使命。

雙年展的第二階段，將在檳城舉辦永續論壇，邀請不同領域的專家，從綠色建築、高齡化設計、環境永續 到 老街活化，分享他們的專業經驗、實踐挑戰，AACC 亞洲藝術與文化創意產業發展協會理事長王贒勲: 「期望透過這些跨界對話激蕩出新的可能，讓永續不只是一個概念，而是一個可行的未來！」

永續 × 手創 × 對話沙龍——讓市集成為文化交流的場域

市集不只是買賣，更是一種文化交流。今年雙年展也將設特色市集，結合職人工藝、環保理念與當地文化，展售由馬台職人聯手打造的永續作品。來自馬台兩地的職人品牌，也將在現場的對話沙龍環節中，分享品牌的理念，讓大家更深入理解創意如何與地方文化共生，如何讓“綠色設計＂成為一種日常選擇。

攜手共創：啟動永續藍圖

「平衡，不是靜止不動，而是在不斷的調適與學習中，找到與世界共存的最優解。」在這次雙年展中，主辦單位以「平BALANCE」為核心，探索人類、自然與科技之間的關係。如同美學聚落的執行長陳悠溱所說:「真正的永續來自於各個面向的動態平衡——生態與發展、傳統與創新、個體與社群」。

2025永續共創雙年展——平 BALANCE，將於4月展開，計畫持續至12月，匯聚駐村共創、論壇交流與市集展演等多元活動，從藝術、美學與建築的全新視角點燃永續發展的熱情。期盼在這一年期間，共同啟動改變社會與城市未來的動力，讓永續成為我們的日常選擇，並在一路上集結更多夥伴，一起繪出充滿希望與創新的永續藍圖。

_{資料提供｜美學聚落}

春意拂過草悟道的綠意長廊，喚醒了城市角落裡的隱微生機。坐落於此的台中勤美洲際酒店，本季將春日氣息化為一場精緻的味覺策展。館內四間風格各異的餐廳與酒吧，以頂級食材與細膩火候，為都會男女鋪展出一幅從白晝到黑夜的餐桌風景。

漫賞歐陸春光

由行政總主廚 Chef David Chauveau 領軍的義式餐廳「沐檸 IL LIMONE」，即日起至6月4日以「ESSENZA DI PRIMAVERA」為春季餐桌命題。這趟味覺旅程由豐盛的義式開胃菜自助吧揭開序幕，主菜不僅提供純粹的手工羅馬披薩與海鮮義大利麵，更端出油脂豐厚的炭烤挪威鮭魚。餐期最後，由全新桌邊甜點「檸香皇冠蛋糕」登場，為整場用餐體驗留下明亮而細膩的收尾。

位於酒店大廳的「Leaves ＆ Vines」，則於即日起至5月31日推出雙人午茶《春綻．午茶序宴》。這套午茶由精緻的法式甜、鹹點構成，重頭戲則落在頂級法芙娜巧克力火鍋。主廚嚴選法國聖多明尼克70％苦甜巧克力與安珀爪哇36％牛奶巧克力交融，濃郁可可帶出細緻焦糖與果香，入口滑順不膩。搭配新鮮水果與精選點心沾食，完美演繹了經典歐式的午後慵懶與奢華享受。

品味東方美學

以廣東老火湯為靈魂的「采月鍋品」，即日起至6月4日揉合粵式「清、潤、和、厚」的烹調哲學，推出三款春季限定湯底。「春醒瑤潤雞湯」以老母雞慢熬搭配瑤柱回甘，融入春蔬與菌菇的清潤；「和舒馬告胡椒豬肚雞湯」以豬肚與雞骨煨煮白胡椒，再綴以帶有柑橘辛香的馬告。而「御海濃萃龍蝦湯」更將番茄與時蔬炒至微焦糖化，注入龍蝦殼細火慢煨六小時。餐廳也特別延續冬季廣受好評的桌邊「品湯儀式」，讓賓客在涮煮食材前，先透過舌尖純粹感受節氣更迭。

米其林入選餐廳「明娟樓」由主廚吳錫卿操刀，即日起至6月4日推出《春頌御饗宴》套餐，將深厚的山海選材功力巧妙入席。套餐以「春序開章．三味生花」揭開序幕，其中的「百花金豬牡丹鰻」結合金黃酥脆的乳豬皮、炸蝦肉漿與魚子醬，並佐以清雅酸甜的甜菜根牡丹蝦，以及包裹細滑山藥泥的去骨醃製鰻魚。靈魂湯品「松茸元貝羊肚鮑」更匯聚老母雞與金華火腿歷時八小時精燉，加入松茸、羊肚菌、日本瑤柱與南非活鮑，盡顯粵菜工藝的極致。

沉醉微醺與餐桌時光

當夜幕低垂，味覺旅程延伸至位於五樓的 Rolling Bar。空間以創意調酒與沉浸式的夜生活體驗為核心，讓賓客在光影流動中放慢城市步調。主廚同時精心設計了多款佐酒小點，透過酥香與鹹鮮的味覺層次延伸調酒風味，讓深夜的餐酒節奏更加立體完整。

從午後悠緩的法式甜點時光，到夜間各具風情的微醺與盛宴，台中勤美洲際酒店藉由不同空間的轉換，細緻鋪陳出一整天層層遞進的味蕾旅程。在草悟道的盎然綠意與城市光影交錯之間，每一次的相聚都將化作值得細細珍藏的餐桌記憶。

更多餐飲資訊與線上訂位，請造訪：https://taichungic.com/restaurant/

圖片暨資料提供｜臺中勤美洲際酒店

臺中勤美洲際酒店隆重呈獻全新餐飲力作——「洲際黑標甄選名饌 漢堡」，以精緻手法重新詮釋經典舒適料理。這不僅是一款漢堡，更承載「洲際黑標甄選名饌」之名，象徵酒店對料理工藝與風味表現的最高標準。

「InterContinental Black Label Signature」並非單純為一道料理命名，而是洲際酒店所制定的一項餐飲標準——一項品牌願意以洲際之名背書的味覺認證。唯有在食材選擇、烹調工藝與風味結構上，皆達到品牌所定義的「味覺成熟度（Flavor Maturity）」，並能於不同餐飲場景中穩定呈現風味深度的料理，方能獲得此項標誌。黑標所代表的，不是華麗堆疊，而是深度、協和與層次分明的風味平衡。

在此理念之下，臺中勤美洲際酒店西餐行政主廚 Chef David Chauveau 以經典漢堡為創作載體，透過東西融合的料理哲學重新演繹，打造出「洲際黑標甄選名饌 漢堡」。對 Chef David 而言，一道成熟的料理，不在於元素的繁複，而在於風味之間是否達到精準且協和的平衡。他選用美國頂級牛肉結合宜蘭鴨胸，構築漢堡肉的核心結構。牛肉帶來紮實濃郁的肉香，鴨胸則增添細緻而深沉的脂香，使整體風味更具層次與深度。為進一步提升風味表現，Chef David 融入主廚特製醬汁，以海鮮醬為靈感基底，結合無酒精威士忌香氣，細膩提升肉質層次。煙燻溫潤、鮮味深度與柔和甜韻交織，形塑出極具辨識度的香氣結構，使每一口皆層層遞進。

搭配細火慢炒的焦糖洋蔥與帶有堅果香氣的艾曼塔起司，夾入手工製作的布里歐修麵包之中，整體風味在鹹香、甜潤與乳香之間取得精準平衡。看似經典的漢堡，實則於食材比例與烹調工藝之間，展現出洲際黑標所追求的「味覺成熟度」，亦為品牌精神的具體體現。

「洲際黑標甄選名饌 漢堡」現已於葉與藤 Leaves & Vines 及客房餐飲服務同步供應，僅於臺中勤美洲際酒店獨家呈現，定價為 NT$788+10%。誠摯邀請賓客親身體驗這道融合東西風味、體現洲際餐飲精緻標準的代表之作。
更多餐飲資訊與線上訂位，請造訪：https://taichungic.com/