88節前夕，精心彙整共8個品飲提案：從近日新開幕的酒吧、品飲活動，到熱騰騰上市的酒款，從威士忌、高粱、啤酒、調酒乃至自然酒都有涵蓋——不論喜歡哪一味，都能找到城市中品酩嚐鮮的新去處，替爸爸（或自己）挑杯好酒，找個舒服的角落乾杯。

☆威士忌

蘇格登深焙16年品酩會｜於新芳春茶行，探索188秒深焙豐味

蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌「蘇格登」，將台灣人記憶中的焙茶文化底蘊注入酒液，打造出最契合台灣人味蕾的威士忌「蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌」。靈感啟發自東方製茶焙火工藝，由首席調酒師Craig Wilson首創獨特深焙工藝，慢火炙烤歐洲橡木桶188秒，將酒液風味提升至醇順回甘新境界。

8月起至9月，「蘇格登深焙16年品酩會」將正式登場。品酩會選址昔日台灣茶葉走向國際的重要據點「大稻埕」，於西元1934年興建的市定古蹟「新芳春茶行」，代表著台灣茶文化的深厚底蘊，世紀傳承的焙火工藝也巧妙呼應了「蘇格登深焙16年」的獨特深焙烤桶工藝。

現場不僅能親自感受「蘇格登深焙16年」的深韻回甘風味，更搭配3款精緻小點：第1道「茶香燻梅番茄鑲肉」，以煙燻茶香揭開品酩之旅的序幕；第2道「酒韻烏魚子干貝」，酒粕醃漬帶出海味自然鮮甜，食材與酒液交織出恰到好處的馥郁平衡，將味蕾晉升至「Umami」鮮美回甘的層次；最後，壓軸登場的「蘇格登深焙16年烏龍茶蛋黃酥」，酥皮中揉入烏龍茶韻，內餡裹有蘇格登深焙16年醇厚酒香鹹蛋黃與甜蜜豆沙，為傳統蛋黃酥注入別出心裁的深韻靈魂。

蘇格登深焙16年品酩會

時間｜8月2日～9月20日 (9月13日暫停一次)， 每週六下午各開放2場，共14場

地點｜大稻埕新芳春茶行

報名費｜每人680元，可折抵活動當天現場酒款消費400元

☆啤酒☆調酒☆威士忌

金色三麥酒窖店｜更浩瀚的麥芽宇宙 

隨著信義區「Dream Plaza統一信義百貨」翻新開幕，金色三麥酒窖店也全面進化回歸，首次導入AI人臉辨識選酒科技、在深夜可以喝到專業調酒的KTV包廂，更首度跨入威士忌領域，推出威士忌專屬包廂，並整合精釀啤酒、調酒、威士忌，讓品飲體驗大升級。

亮點1｜AI侍酒師？智慧辨識選酒系統

看見顧客面對豐富多樣的酒單選擇，常面臨選擇障礙，金色三麥攜手DSIGroup典通、WiXtar星益欣與脈動心聯團隊，建置結合影像辨識與AI演算法的「AI智慧辨識選酒系統」，只需拍一張照片，便可預測顧客的性格特質，推薦最契合當下氣質與情緒的命定酒。

亮點2｜ 調酒深夜KTV包廂

特別考量信義區商務客群需求，提供沉靜且隱密的社交聚會空間與質感KTV娛樂包廂，更是信義區少見能品嚐現調專業調酒的KTV空間，一次滿足品酒風味與娛樂享受。 

亮點3｜ 隱藏威士忌吧中吧

金色三麥也首度跨足威士忌，威士忌包廂以「Made for Now」為靈感，嚴選蘇格蘭專屬桶陳酒款推出多款純飲與調酒，及全新Tapas小點盤。調酒方面，「威士忌熱氣球」以金色三麥20週年紀念威士忌為基底，融合焦糖奶泡與蘋果汁，搭配煙燻泡泡，每一口都在口中香氣環繞；視覺震撼的「威士忌粉紅火山 」則以蘇格蘭威士忌揉合莓果、可可與天然蜂蜜，堆疊出果香濃烈的甜美層次。還有能瞬間沁涼的「超凍感龍舌蘭」，酸甜清爽、鹹香刺激點綴，帶來食慾大開的夏日暢快感。 

☆威士忌

麥卡倫《甜蜜新浪潮》品酩餐會｜攜手全台5位甜點名廚 經典雪莉風味碰撞甜點藝術

飲食作家葉怡蘭分享：「威士忌佐搭甜點時，若過於甜膩，反易使口感顯得苦澀甚至單薄，適度引入酸鹹苦燻等『大人味』，反能引出酒體的深邃與雋永。」她強調，台灣傳統甜點中鹹甜交融的味覺結構，如鹹蛋與豆沙的對比、茶葉的單寧與苦韻，正是與麥卡倫與麥卡倫雪莉橡木桶中果乾、堅果、可可與辛香料風味彼此呼應。

8月中旬起，麥卡倫將攜手北中南5間指標甜點餐廳主廚，陸續展開《甜蜜新浪潮》品酩餐會——「栗林裏Li Lin Li」主廚Wise貫徹以食材為本的職人精神，運用四季食材描繪台灣的風土韻味；台中「UNA-VERSE DESSERT」主廚Una則透過解構與重組，展現傳統甜鹹交融的味覺記憶；台南「啢啢餐桌」甜點主廚Sherry承襲盤式甜點作為壓軸的精神，拓展甜點套餐的多樣觀點；而高雄「Y ing R. 隱弄」主廚Danny則巧妙揉合料理邏輯與甜點語彙，展現更自由的風味敘事。

首波合作，由台北「SEASON Artisan Pâtissier」主廚洪守誠率先登場，作為甜點套餐形式的先行者，其作品兼具詩意與前瞻性。本次他以「麥卡倫經典雪莉桶18年」細緻的「蜜」香為靈感，聯想到南法牛軋糖的甜美，透過逆向轉譯將牛軋糖的黏密化為Ricotta Cheese的鬆化質地，再將南法杏桃換成台灣水蜜桃，創作出風格獨具的甜點版本。

☆威士忌

吃小籠包配威士忌！｜百富12年雙桶進駐鼎泰豐，共演「有溫度的極緻工藝」

8月4日起，百富經典之作「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」，將以200ml獨家規格於鼎泰豐全台門市開放點購。這是鼎泰豐首次採用威士忌品牌，此款威士忌酒體結構圓潤平衡，與亞洲料理強調層次的飲食語彙深度契合。

百富自1892年於蘇格蘭達夫鎮成立，始終堅持傳統製程，是目前蘇格蘭唯一從自種大麥、手工翻麥、自聘桶匠與銅匠團隊到首席調酒全程自營的品牌。而創立於1958年、在世代傳承中持續成長的鼎泰豐，從台北街角的傳統油行，發展為世界中餐代表品牌，並多次榮獲《Taste Atlas》全球百大傳統餐廳肯定。鼎泰豐在麵皮厚薄、餡料比例與小籠包十八摺成型技法等工序上，建立出堅實的標準流程與師父養成制度。這種追求一致性與溫度平衡的哲學，也正是百富長年以來的堅持。

而此次於鼎泰豐門市供應的「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」，正是最能代表百富「一心造一藝」精神的經典之作。在傳統橡木桶熟成12年的酒液，經由百富首創的過桶工藝，過桶至西班牙雪莉桶以增添層次，構築出香草、蜂蜜與果乾交織的滑順酒體。其與中式餐點相契的風味表現，深獲鼎泰豐認可，使之成為首款且唯一進駐鼎泰豐餐桌之上的威士忌。

☆高粱☆調酒

金門酒廠期間限定《KK Bar 金酒吧》｜首創汲飲式高粱調酒 × AI虛擬店長 

今年夏天，金門酒廠再次翻轉對高粱酒的想像。第4屆《KK Bar 金酒吧》於即日起至9月14日快閃台北華山文創園區，主題定為《時空釀造場》，融合文化、科技與品酩體驗，打造高粱主題酒吧，讓中式白酒走進更多人的日常。

全台首創「汲飲式高粱調酒」集結 6 款「冠軍系酒單」，並導入 AI 技術打造互動策展體驗，透過虛擬店長推薦最適合你的酒款風味。此外，還精選來自「2025金酒盃學生組與職業組」的冠軍酒單，特邀南霸天 TCRC & Bar Home 主理人黃奕翔（阿翔）設計創意特調《Taiwan Vibes》，融合金門高粱酒、清茶、芭樂與檸檬果香，展現金酒的多元魅力。策展區同步導入生成式AI技術，將歷史照片轉化為動態影像，以年輕語言重新詮釋品牌故事，穿梭金酒歷史時空。

☆自然酒

羅卡角落｜穿越葡國時空 靜謐典雅的隱世Wine Bar

以歐洲大陸最西端「羅卡角」命名，專注推廣葡萄牙自然酒的「羅卡角落Cabo da Roca」，於7月正式揭幕。

葡萄牙在引進現代化設備、標準化調控等國際化釀酒進程上腳步較慢，反而因此保留了早期的文化與傳統，像是2,000年前羅馬時期的釀酒法，並使用陶甕、花崗岩槽等釀造技術；此外，釀酒葡萄也以原生品種為主，葡萄酒的表現多樣且不受國際品種影響，當地酒農更以保留原生種為榮，致力凸顯品種特色，讓葡萄酒風格變化多端。

羅卡角落提供創辦人Wade親訪產區精選的特色酒款，其成立的「萬憂解葡萄酒」目前約進口21家自然酒莊，包含葡萄牙、西班牙、日本等產地，葡萄牙產區專業且齊全，橫跨綠酒區Vinho Verde、里斯本區Lisbon與杜奧產區Dão等，就連羅卡角旁的沙地葡萄酒也一併網羅。此外，店內亦與台北知名葡萄牙餐廳「TUGA」合作多款搭酒小食。

16世紀的葡萄牙，正處於基督教與伊斯蘭文化交會之際，店內的空間設計，便事致敬伊比利半島穆德哈爾Mudéjar建築風格——融合伊斯蘭裝飾藝術與基督教美學，點綴Wade多年蒐羅的歐洲古董門扇、純銀擺件與古典雕刻櫃等，處處展露細節，構築出帶有時間重量感的異域氛圍。

羅卡角落 X Aleisha｜8/14-8/18 期間限定餐酒會

為歡慶開幕，特別攜手新派地中海料理餐廳 Aleisha，於8月14日～18日限時推出5日專屬餐酒會。由 Aleisha 主廚Ben精心設計餐會菜單，以當代手法演繹地中海獨有的風土滋味，並以葡萄牙佳釀入菜。佐餐酒款則由羅卡角落創辦人萬智康親自策劃搭配，嚴選來自葡萄牙的風土佳釀，每一杯皆呼應料理精髓。每場僅開放10位，每位 NT$4,980 +10%。

羅卡角落 Cabo da Roca

ADD：台北市中山區吉林路456巷3號

TIME：週四至週六19 : 00-23 : 00（預約制）

TEL：0937-960-644

主打酒款：葡萄牙自然酒，亦涵蓋西班牙與日本小農自然酒

加碼送禮推薦！新上市酒款

☆高粱 創世者紳士泥煤桶陳金門高粱酒
泥煤威士忌獨有的泥土、煙燻與辛香料等風味，深受全球烈酒老饕的喜愛，如今這份特殊風味也能在高粱酒上品味到。

黑松公司與金門酒廠祭出全新限量之作「創世者紳士泥煤桶陳金門高粱酒」，是首支以泥煤調性為主題的金門高粱酒。首次引入小批次國外獨家訂製「輕度泥煤桶」，賦予酒液細膩辛香與優雅煙燻尾韻，創造高粱酒與威士忌文化的深度連結。

全球「威士忌教父」查爾斯．麥克萊恩 （Charles MacLean）在品飲後表示，「創世者紳士泥煤桶陳金門高粱酒」在香氣上融合熱帶果香與淡雅的木質氣息，入口後能感受到甜美平衡與花椒般的辛香刺激，尾韻則隱隱浮現乾燥煙燻氣息。儘管初聞時溫潤優雅，實際品飲卻釋放出豐富且多變的風味層次。

即日起於全台酒類專賣店陸續開賣，建議售價2,580元，實際價格、庫存及販售方式依各通路為準。

☆威士忌 全新「格蘭傑珍藏三桶」 

蘇格蘭高地單一麥芽威士忌品牌格蘭傑（Glenmorangie），帶來以馥郁辛香風味為核心推出全新單一麥芽威士忌系列酒款——格蘭傑珍藏三桶（Glenmorangie Triple Cask Reserve）。

釀造靈感源自蘇格蘭高地壯麗的自然風光，酒廠的釀酒師巧妙融合「波本桶」、「全新炙燒橡木桶」，以及在蘇格蘭威士忌產業中極為罕見的「裸麥威士忌桶」等3種精心挑選的橡木桶進行融合，使其酒香展現出洋梨、蜜漬橙皮、金銀花與丁香，甜美果香揉和辛香料的輕盈香氣。

「格蘭傑珍藏三桶」透過3種不同橡木桶進行製作：以「波本桶」為起點，展現格蘭傑的經典優雅花香與柔滑果香；接續「全新炙燒橡木桶」所帶來的濃郁香草氣息與清新層次；最終，以蘇格蘭威士忌產業中極為罕見的「裸麥威士忌桶」，為酒液注入細膩的丁香、肉豆蔻與肉桂等鹹香調性。3桶交織，形成豐富深邃的風味組合，呈現馥郁辛香與柔順口感，平衡了格蘭傑一貫的經典優雅與絕妙風味——無論純飲、加冰或調製雞尾酒，皆令人陶醉。

格蘭傑珍藏三桶

700ML乙瓶

上市日期：即日起

販售地點：全台指定賣場獨家上市

建議售價：NT$ 950

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

文字整理｜Yoyo Lee

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）

海市蜃樓，沙漠中的光學魔法，可見卻無真實的物理尺度，在存在與不存在之間，勾起人們的無限想像。同樣遊走於虛象和現實之間，名列亞洲50大酒吧百強名單的「unDer Lab」，本季以「荒謬主義：沙漠中的水母」為題，透過葡萄酒、調酒、茶品、小食、冰淇淋等風味交織，從液體結構到口感層次，演繹沙地與海景共存的幻境。生活在海裡的水母出現在沙漠？這聽來荒謬的超現實設定，經unDer Lab團隊巧思與巧手，化為可品飲、可品嚐、可玩樂的現實體驗！

週日限定！unDer Lab季節主題風味酒單

隱身於光復南路巷弄的unDer Lab，絕對是近年台北最值得注目的酒吧之一，選材與調酒手法富實驗性的同時，也兼顧調酒得要實喝、好喝的本質，每季更以套餐式風味酒單（tasting menu）展現用酒食說故事的好功底，搭配專人侍酒和解說，及隨主題變換的裝置藝術、燈光設計，呈獻玩趣十足的互動式飲酒體驗。

繼海洋、森林、人類文明、世界街頭小吃等主題後，本季unDer Lab以「荒謬主義」為概念，延伸出「沙漠中的水母」主題，以世界各地的沙漠地景為發想，並在乾燥炙熱之境，揉入海洋的鹹鮮、綠洲植被的沁香，藉由13道以台灣當季食材、風味呈現的調飲與小食，搭配抽卡牌、「玩沙」等有趣互動，邀賓客在連綿沙丘中追尋清透波光、沁涼微風，展開一場超現實也現實的異域探險。

北非風味引路，重現沙漠生活情景

⟢ 迎賓「摩洛哥茶」

這場異域之旅由北非啟程。在摩洛哥，主人迎賓時，總會端上一杯綠茶、砂糖和新鮮薄荷葉調製而成的熱飲「Atay b’ Naanaa」，向客人表達款待與迎接之情。unDer Lab將這杯摩洛哥國飲改編為冰飲，保留其結構，另從歐美冬季愛喝的whisky base熱調酒Toddy汲取靈感，將茶飲風味置換為波本威士忌、黑糖、台灣炭焙烏龍，用略帶煙燻氣息的溫潤風味迎接旅人。

⟢ 移動的市集 

前進異域之前，unDer Lab帶旅人們來到「市集」採買，為旅行作好準備。餐盤集結4道小點，採用北非遊牧民族常用的食材，為旅人補給沙漠跋涉所需的4種重要物質：迷迭香與紅石榴做成的果凍，是天然「電解質」來源；Ricotta Cheese、板豆腐製成的仿摩洛哥白乳酪（Jben），輕盈質地佐以北非黑橄欖醬，為旅人補充「蛋白質」；當地主食古斯米（Couscous，也稱北非小米）被填入小巧脆球裡，用一口大小補給「澱粉」；香料咖啡就無須多言，是上路之前必要的「提神品」！

為重現「餐桌上的市集」，unDer Lab特別邀請「RADIUS 伴境空間」設計團隊打造餐盤，選用木質底座再現大漠中沙丘起伏的意象；點綴鏡面與黑色縫隙，呼應沙地中的海市蜃樓幻影、地景中的裂縫；盤中散落的小巧幾何結構，則象徵市集裡的帳篷和攤販。在此，器皿不只是盛裝料理的物件，更化身推進套餐故事的敘事者。

翻玩風味！台灣素材調的智利紅酒？沒有咖啡的affogato？

⟢ 玫瑰紅精緻升級！台灣素材模擬智利紅酒風味

作為本季「荒謬主義」酒單的主角，主菜「沙漠中的水母」引領旅人去往智利阿塔卡瑪沙漠（Atacama）邊緣。鹹食以鴕鳥肉、韭花為主角，搭配紅肉李酒果凍、柴魚昆布高湯泡沫，形成水母停留於沙面的視覺意象，入口後陸海滋味交織，在雙重感官間映出一片海市蜃樓。

搭餐的「模擬紅酒」非常有趣，尤能體現unDer Lab調酒的實驗性與風味敏銳度。這杯「紅酒」透過將台灣素材拼組，調製出智利紅酒奔放香氣：攤開酒譜最令人驚喜的是「特級玫瑰紅」，這支台灣人熟悉的平價紅酒，與台灣紅肉李酒、東太陽製酒蔞葉蘭姆酒、OMAR單一麥芽威士忌搭配，交織出帶熟果香氣、微微煙燻調性的風味，品飲一口彷彿能感受沙漠之旅在眼前顯影。

⟢ 沒有咖啡、卻帶咖啡香的affogato

本季酒單令人印象深刻的風味戲法，還藏於另一道酒香甜點「火星上的沙丘」，這是一道「沒有咖啡的affogato」，嚐起來卻奇妙地有恬淡咖啡香。unDer Lab巧妙以紅烏龍、可可核、莫雷醬、高粱與辛香料，模擬出咖啡香氣，以此取代affogato淋在冰淇淋上的espresso。冰淇淋也呼應沙漠國度的飲食特色，以駱駝奶、番紅花製成，撒上些許紅椒粉。挖一口冰淇淋與「咖啡」一同入口，溫潤乳香、辛香與淡淡酒香在口中交織。

抽卡、玩沙互動體驗讓品飲更富玩趣

在每一季套餐風味酒單中，unDer Lab都會融入「遊戲」橋段，讓品飲體驗更有趣，繼上季「街頭小吃」帶客人手搖珍奶、焚籤祈福，這次團隊邀人們抽卡找同伴、玩沙解鎖風味。

⟢ 蟲或花與你相伴

市集採買結束後，異域之旅正式展開前，unDer Lab邀旅人選出潛入沙海的夥伴——你想和潛行地底的「沙蟲」、或向著光源伸展的「曼陀羅花」結伴同行？抽卡表達心意吧！隨後與卡牌主角對應的酒飲即會上桌。

⟢ 玩沙找糧食

「玩沙」的環節與鹹味小食一同上桌，這道「幻白：絲綢之路」濃縮了中國塔克拉瑪干沙漠景象。盤中用香料粉鋪排出深、淺兩色的沙漠意象，開動前得先拿起磁棒，在「沙地」中移動磁球尋找糧食，埋在沙中的毛豆蛋糕、酒釀櫻桃待你解鎖品嚐。

空間情境以紗布呈現「沙漠中的水母」

在空間情境的鋪排上，unDer Lab再度攜手長期合作夥伴「N/A Lab」，構築一處介於沙地與海洋之間的異域：垂墜紗布形成如沙丘般連綿起伏的結構；懸吊裝置以布料勾勒出水母的呼吸脈動，彷彿異域生物靜謐漂浮於空間，與旅人相伴探險。

unDer Lab 2025-26 冬春季風味酒單「荒謬主義：沙漠中的水母 」

餐廳地址｜台北市大安區光復南路308巷51號B1

供應時段｜即日起至2026年4月，每週日兩場次 19:00－21:00 / 22:00－00:00

價格｜$2,580 + 10%（含13個風味品項，包含葡萄酒、調酒、茶、季節風味液、小食等）

備註｜

・採全面預約制，準時開場逾時不候

・當天不另外提供其他單點，建議請先用過餐

・詳情請洽 unDer Lab的in-line訂位系統或IG官方帳號私訊訂位