今日的美術館，不只是盛裝藝術展覽的白盒子。若把美術館比作唱片，展覽是吸引人入館的A面主打歌，B面收錄的則是令人流連的驚喜體驗——在臺北市立美術館（北美館），那便是新開幕的「Bonami」法式餐酒館及「Rolling Dough」咖啡廳，前者在雅緻空間中端出經典法式家常菜，後者則是玻璃小屋內的可頌專門店，臨窗座位更坐擁「北美館看飛機」的絕佳視角。

展覽的感官衝擊之外，北美館的「味覺」新體驗

從巴黎羅浮宮的迴廊咖啡廳「Le Café Marly」，到紐約MoMA摘下米其林二星的當代美式餐廳「The Modern」，皆是餐飲讓美術館體驗更引人入勝的證明。向此致敬，北美館與多次獲米其林星級、亞洲50大最佳餐廳殊榮的「MMGH湘樂餐飲集團」合作，打造一處「全台獨有」的館內餐廳，這是台灣美術場館首度有星級餐飲進駐，為前來看展的人們添一份「秀色可餐」的味覺記憶。

面向城市的明亮用餐空間

有別於玻璃屋咖啡廳「CAFE ACME」坐落於北美館戶外廣場，新加入的「Bonami」與「Rolling Dough」位於館內，進駐館方修繕後重新開放的南進門2樓。空間巧妙利用北美館建築的幾何輪廓、三面通透採光，揉木質、玻璃與綠植，打造面向城市、開放而流動的舒適用餐情境。

在「Rolling Dough」吃著可頌抓飛機

「Rolling Dough」主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。內用推薦坐臨窗座位，這裡擁有台北市區少見的低空航道景觀，能享受「在北美館看飛機」的有趣體驗；外帶則可帶上可頌散步花博，享受另一種愜意。甜點行政主廚Florian Bourquin來自瑞士，曾任世界頂級巧克力品牌Pierre Marcolini甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，做出層次分明、口感酥脆的法式甜點。

Rolling Dough

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 09:30－17:30

「Bonami」日夜端出法式經典家常菜，5道料理推薦

「Bonami」法式小館則由歷練多間香港米其林星級餐廳的何卓濠主廚（Percy Ho）掌勺，主打經典法式家常菜，午間提供義大利麵、燉飯、手作三明治等輕食，夜晚則轉為近似「Neo Bistro」的餐酒館，料理精緻、選材講究，氛圍卻不似高級餐廳般拘束，讓吃好料變得更輕鬆自在。

招牌冷前菜「朝鮮薊」富地中海風格，造型吸睛、吃法有趣，將整顆朝鮮薊以溫水慢燉，佐以風味濃烈的大蒜鯷魚醬。上桌後先摘葉片吃原味，感受其天然草本和堅果香，再沾點濃郁的鹹香醬汁轉味，接著主廚會將朝鮮薊心切片盛盤，再掀一回味覺轉場。

海鮮愛好者可點法餐經典開胃菜「醃漬鮭魚佐茴香沙拉」，鮮嫩鮭魚富蒔蘿與香料風味，清爽細膩。另一道海鮮主菜「香煎檸檬鰨魚」，則選用台灣少見、肉緻刺少的整尾鰨魚，以奶油香煎並澆淋自製醬料，將香氣鎖進魚肉，配上交織檸檬、香菜風味的醬汁，整體風味醇厚而明亮，正適合夏天。

愛吃肉當然也有好選擇，Bonami手工製作的「鄉村肉派」以豬肉與香料慢工調味製成，口感濃郁，配上酸香開胃的醃漬蔬菜與芥末籽，完美平衡油脂，推薦搭麵包與紅酒一同享用。另一道「紅酒燉雞佐蘑菇」則改編自法國家常菜「公雞燉紅酒（Coq au Vin）」，慢燉至軟嫩的雞肉富紅酒、培根、洋蔥及豐富香草香氣，滋味飽滿。

Bonami

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 11:20－14:30／17:30－23:00（20:00 最後入座）

餐飲 ╳ 藝文空間的下一步

本次促成星級餐飲進駐北美館的重要推手，還有不動產開發控股公司「Alife Holdings」，其以為大眾創造「理想生活片刻」為願景，透過提供住居空間、生活服務等，與數千名會員一起往理想生活邁進。而「Bonami」及「Rolling Dough」是Alife投資MMHG後，首度以夥伴關係攜手推出的合作專案，透過將餐飲揉入藝術場館的生活提案，持續拓展文化生活內容的策略佈局。未來一年內，雙方預計將再開設至少兩間以上的特色餐廳，為台灣餐飲與文化空間注入更多創新能量。

美式餐廳「LillA」將加州生活風格與餐飲文化帶至台灣，進駐台北信義新地標Dream Plaza，菜單由台北人氣異國料理「BOTTLESS 非瓶」廚藝團隊設計，首季以海鮮、辛香、水果風味為關鍵字上菜；酒單則主打以紅白酒、自然酒為主的On Tap酒款，更邀台南名酒吧「TCRC」創辦人黃奕翔調製獨家Sangria，用精緻風味點綴盛夏夜。

將洛杉磯生活風格帶到台灣

2022年，「LillA」初亮相於新竹竹北，名稱靈感源自加州洛杉磯，象徵著創始團隊共同的生活背景。移民文化為洛杉磯灌注活力，尤其豐富了在地的餐飲文化場景，LillA將這份精神帶至台灣，將奔放美式風格及亞洲料理講求的層次結合，打造以「新加州料理」為核心的餐飲體驗。

從日到夜不斷電，跟上信義區立飲潮流

隨Dream Plaza揭幕，LillA宣佈重回市場，由台北人氣異國料理「BOTTLESS 非瓶」及「SALT&STONE」團隊聯手，為品牌體驗重塑新貌，無論菜單和營業形式都有所突破。跟隨信義區夜生活潮流，LillA著重夜間營業型態，不僅開闢立飲區域，營業至凌晨12點，週五和六更拉長至凌晨2點，邀DJ帶來音樂演出，從日到夜滿足聚餐、小酌等多元聚會情境。

「BOTTLESS 非瓶」團隊操刀菜單，4道菜色推薦

餐點部分，由「BOTTLESS 非瓶」主廚劉世堯（Eric）及趙韓淞（Han）操刀，選用大量海鮮、辛香料及水果入菜，調味上凸顯食材本身風味、不做華麗綴飾，將洛城「直球」風味移植到台北。

首波菜單推薦以下幾道特色菜！「川味口水雞肉丸」靈感來自川菜口水雞，但將切片雞肉改以肉丸呈現，口感更豐富，調味融和四川辣油及搭配洋蔥沾醬，香辣開胃。質地濃稠的「蕃茄湯」特別酸度較高的番茄營造酸爽滋味，再與烤起司三明治一同上桌，揉鹹香、奶香與酸甜滋味於一盤。

主餐則有雙主打，其中美式餐廳定番「肋眼牛排」佐以特調法式牛排醬帶骨上桌；「香煎鱸魚」則是酥脆外皮及鮮嫩魚肉交織，搭配櫛瓜與香草沙拉注入清新氣息。

主打紅白酒On Tap特調，台南「TCRC」創辦人訂製酒款

酒單則順應近年席捲台灣的On Tap風潮，帶來10種以紅白酒、自然酒為主的汲引酒款，更邀台南知名酒吧「TCRC」及「BAR HOME」主理人黃奕翔出馬，調製LillA獨家桑格利亞（Sangria），紅白酒及琴酒交織的風味正適合盛夏品飲，將於8月中正式登場。

人氣美式甜點「花生醬巧克力聖代」回歸

甜點無論風味或尺寸，都是大寫的美式風格，過去在竹北店就備受歡迎的「巨大花生醬巧克力聖代」也降臨信義店，其底部層層堆疊的布朗尼及巧克力餅乾出自「SALT&STONE」烘焙主廚池宮秀三之手，可可香氣濃郁、甜而不膩，配上花生醬和奶油一同入口極致滿足。

LillA

地點｜DREAM PLAZA（台北市信義區松高路11號1樓）

夜色初起，月光像是被時間打磨過的銀盤，緩緩升起在臺中的高空。這個城市的中秋，從不是只有團圓，更是一場關於「細節」的節日美學。

在這個月光最圓的節令裡，臺中勤美洲際酒店以一道道細膩風味，為團圓注入詩意與深情。旗下榮獲米其林指南入選的粵菜餐廳明娟樓，將份季節的節奏被封存於一只低調而雅緻的八角錦盒中，盒身如夜空般藏藍，微光流轉處閃著桂花黃與月光金的細節。這是 2025 年明娟樓中秋禮盒，一封來自粵菜名廚吳錫卿、也來自詩意東方的邀請函，邀請賓客與親愛的人，在一輪好月下，也細細品味團聚的質地與餘韻。

融入詩意與吉祥的意象

開盒的那一刻，有如推開秋日窗扉。滑動式腰封設計恰如月相盈虧的變奏，讓這份禮盒不只是節令食物，更是一場開場即詩的儀式。八角造型的雙層結構沉穩中見心思，上層安放著四顆月餅，下層則靜置兩顆風味與一罐來自百年茶莊的蜜香烏龍茶。打開後，氣息就這麼悄然釋放：果香與茶香交疊，微甜與焙火在空氣中拉開序幕，如同秋夜席間，親友圍坐，燈火將夜色染暖的那一刻。

這些月餅，是從廣東經典中提煉而出的細膩工藝，也是主廚吳錫卿心中的節氣敘事。吳錫卿解釋，廣式月餅從來講究皮薄餡潤、層次圓融，「就像一桌粵菜，不以浮誇取勝，而是穩穩地把滋味做到剛剛好。」那顆「金月流芯」在切開瞬間傾瀉而出，鹹香的奶黃內餡如金色月光從心中傾洩而下；「芝麻流芯」則像是秋夜靜坐時的一杯熱茶，香氣深沈，餘韻綿長。若偏愛輕盈，那「柚香青檸檬」將成為最好的知己，文旦柚的果香與青檸的酸甜恰如其分，咬下時竟有種風吹過窗簾的錯覺。

粵式匠心的經典與創新

那顆「東方美人桑葚」，彷彿將茶香與果香交織成一首綿長的詩，餘味裡浮現一點微醺，像極了記憶裡的中秋夜，孩子奔跑、長輩閒談、月亮靜靜掛在屋簷上。更別說還有酒釀桂圓及柑橘巧克力，不只是風味的混搭，也是一種當代味蕾的審美，是在經典與創新之間，悄然而動人的平衡。

主廚特意選擇的蜜香烏龍茶，更讓整份禮盒像是有了韻腳。來自中部的百年茶莊 HTG 華剛茶業所出，茶莊在今年甫榮獲米其林指南全球首家高山茶合作肯定，湯色溫潤，入口帶著蜂蜜與熟果的氣息，輕輕一啜，便讓餘甘在齒間如歌流轉，也讓甜潤的月餅得以收尾在一個不失雅度的句點裡。

這份中秋禮盒，不是以奢華包裝喧賓奪主的產品，而是對文化的謙卑演繹。它談的是節氣的重量、家人的溫度，也是飯店廚藝哲學的一種延伸，將每一次的盛裝與烹調，都當作對季節與人心的回應。一旦將它送出，不只是禮物本身，更是一段時光的延續、一種心意的遞送。在這一年也許最圓的一夜裡，這盒盈滿月光的錦盒，將帶來無需言語的情意，明月幾時有？就在手上這盒月餅開啟的此刻。

撰文｜Iain    資料暨圖片提供｜臺中勤美洲際酒店