島嶼香氣裝瓶中！從原生植物嗅聞台灣風土——專訪肯園、璞草園

氣味，可謂五感中最飄渺的一種，但人的情感和記憶都能輕易被它牽動，也和地域文化緊密相通。我們都不難憑空想像普羅旺斯的薰衣草香、英國玫瑰園的清甜、日本檜木的沉鬱——可是，屬於且代表台灣的香氣印記又是什麼呢？

台灣從山徑、溪谷到城市角落，生長著4,000多種原生植物，靜靜枯榮，也散發各自獨特的氣息。

農業部林業及自然保育署、林業試驗所等相關單位的研究、保育不曾間斷，在這股風氣中，近年一些身處市場一線的在地香氛品牌，也開始轉身回望土地的原生植物，作為實驗室和市場間的橋梁，把西方主流香草之外，那些陌生卻親切的氣味引進市場，讓香氣與土地的連結，飄入市井日常。

璞草園：聞見最咫尺的生命

多年前，在城市工作的許仁和，回到苗栗卓蘭老家陪伴臥病在床的爺爺。每天推著老人家到兒時記憶中的三合院坐一坐，他發現，人在、景在，但滿天飛舞的螢火蟲不見了。

生活、生態與生產如何能共存呢？在探究的過程中，許仁和逐漸了解到，慣行農法伴隨的農藥與化學污染、生態失衡。為了在適地適種的同時創造產值，他從零開始探索以自然農法種植香草、萃取精油。2006年，「璞草園」成立，10多年來，在國內外獲得肯定，許仁和心裡的疑問卻再次長大：「相比已有2、300年歷史和應用的西方，台灣在香草產業頂多是技術厲害，卻不可能有話語權，因為我們沒有足夠的文化積累與土地連結，足以形成一個敘事。」

於是2020年，「尋香計畫」啟動了。

璞草園的生產基地位於台東，長期與魯凱族達魯瑪克部落合作共生農場、種植香草， 但這回，他們第一次真正跟著族人走進山林，從部落的野採文化切入，認識前所未「聞」的植物氣息：包裹阿粨（abai）的新鮮假酸漿葉，散發融入糯米的淡淡酸味；作為獵徑和部落天然地界的冷清草，竟有撒隆巴斯的味道⋯⋯。許仁和說，最初一切都無關科學，是很感受性的，「只是去感受、探索山林的豐富度，和其中有多少種可能。」接著，團隊才將新鮮的珍貴木頭、枝葉放入樣本瓶背下山，用儀器一一分析分子結構，拆解香氣的前、中、後調，從氣味出發，而非植物學，為台灣原生植物建立前所未有的嗅覺輪廓。

至今5年，採集、分析的循環不曾間斷，團隊建立起台灣東部山林的「氣味分子資料庫」。比起求廣，他們選擇先深耕花蓮玉里到台東大武山區域，目前已記錄其中近400種植物，70餘種已進一步投入生產應用。

2024年，在林業及自然保育署臺東分署的協助下，璞草園將柳杉、紅檜、台灣杉與台灣肖楠4種針葉樹，提煉成「解碼山林」系列產品，包括精油、擴香、蠟燭與洗沐品。許仁和坦言，不少消費者初聞到時會疑惑：「欸，這是檜木嗎？」因為市面上常見的木質調精油，多源自上百歲的漂流木。而璞草園則使用新鮮疏伐木材，並同步萃取枝梢與葉片，甚至取樣植物所處地景的空氣氣味，「其實你在森林裡聞到的不單是一塊木頭香，我們要還原的，是一顆紅檜樹在整座生態體系中交織出的氣味。」

如今，璞草園的研究部門正名為「地景氣味研究室」，專門蒐集台灣森、川、里、 海不同生態系的氣味樣本。團隊中也沒有「調」香師的職位，而是稱「配」香師。許仁和解釋，「調出來的味道一定是香的，但配香不一定。我們在山上學到：植物的氣味從來不是為人類而生，而是為了生存。」他們會在尊重原貌的前提下，把濃度調配成最符合大眾的嗅覺審美，讓人們在都市水泥裡也能藉由呼吸感受，更接近自然。

而在這場尋香旅程中，一行人原本總是直覺地往高海拔追尋，直到去年在南迴公路旁的達仁鄉採樣，意外發現淺山的魅力。「不像高山植物的氣味單純，海拔越低，氣味越跳躍、豐富、活潑。」 今年夏天，他們推出「淺山慢香」系列，打開花的氣味，有含笑花、相思花、白楸花、七里香，還有被魯凱族稱為「打獵的味道」的山棕花香（也是經璞草園的研究分析破解，發現山棕花的味道會吸引食物鏈聚集，間接提高打獵成功率）。

而許仁和很慶幸，在登高尋香的途中，有被淺山成功「攔截」，否則又將如同台灣香氛產業的迷思，「大家不斷去追求那個碰觸不到的，卻沒有真正去理解最近的事物。」

肯園：最持香的，是扎實的連結

對於一路和香氣作伴、率先將芳香療法引入台灣已屆30年的溫佑君來說，各種西方芳香植物固然是如數家珍，信手指認。曾經每年她都會帶團到歐洲踏查旅行，漸漸開始有學生發問：台灣能不能也有自己的芳香之旅？「加上我先生是歐洲人，他會嘲笑我，對地中海的瞭解比對台灣都多了。」溫佑君笑說。

種種聲音都有沉澱在心裡。多年來，溫佑君開始與團隊踏遍從山川到平原的各種地貌，面對面理解一株株島上的芳香植物。疫情期間，更集中心力向內探索，研究漸漸積聚，2022年，她與屏科大森林系楊智凱老師合著的《療癒之島》出版，為全台60種森林植物與香氣立了傳。

談到氣味的商品化，溫佑君一再強調，對於愛香的人來說，每種植物香氣都有其可愛，但大眾的接受度其實並不那麼開放。台灣人偏好花香與木質調，草本藥草類接受度較不一。而當她初次跟隨農業部林業試驗所去到宜蘭雨霧豐沛的小山村雙連埤，聞到在地原生植物「犬香薷」時，超出這兩者的選項出現了。嗅聞當下，溫佑君腦中直覺冒出「薰衣草」，「或用在地的嗅覺經驗描述是『龍眼味』。它長相清秀，香氣自葉片散發，在台灣原生植物中，帶有這樣甜美草香的非常稀少！」一個大家熟悉的味道，不用再講故事和消費者溝通，已經有力道。

嗅見了其中潛力，肯園團隊和雙連埤簽下契作，2023年首次收成製成精油、隔年推出精華液，今年春天再成功研發出化妝水上市。幾年與小農的種植實驗下來，也促成不少意外收穫：犬香薷作為原生植物，體質強健，擴大栽種後有效減少了在地除草劑的施用；部分契作經費也支援社區，整治犬香薷田區旁遇雨就泛濫的野溪溝渠，為了保留野溪原貌及豐富生態，選擇了退耕還河的方式，大大減少颱風時的淹水災情。這令溫佑君尤其感動，「友善土地，最後就友善到人們了。」

溫佑君坦言，台灣擁有發展生態旅遊的潛力，但若要推進香氛、美妝產業，受限於土地規模，難以大量生產，未必具有很大的商業前景。像犬香薷這般，同時具備林試所的大力支持、社區具凝聚力的長期耕耘，且氣味接受度本身即高的植物，是太難得的機遇。

更多時候，在無關乎「市場」的地方，肯園團隊持續在全台各地，讓原生植物的芳香以更悠遠的方式傳遞。他們長期與台東聖母醫院合作，以老人家們熟悉的月桃、柳杉、紅檜、左手香等等香氣，針對高齡者的循環、代謝、失智等問題調配精油；也將裝載蒸餾設備的小貨卡「香氣體驗車」，開進校園和社區，與孩子們、居民一起用在地植物蒸餾純露和精油——包括坪林的文山包種茶、屏東的香水樟，最近一次則是停駐萬華，以老濟安的配方蒸餾青草茶露與茶湯⋯⋯，這些行動的目的不是開發產品，而旨在建立起人們對於在地植物直至土地的興趣、連結和認同。

一路走得越久、越深，團隊也越來越能察覺風土之間微妙的氣味差異，「同樣是檜木，在中西部的香氣更凝練，南部逐漸散逸，東部則多了舒緩感。」這也在犬香薷的栽種經驗中得到放大的印證，「雙連埤有很多田區，每一塊我們都會去聞、去比較，去認識栽種的人，瞭解他們的心情，而這些都會反映在作物的氣味裡。」甚至同一塊田由母子分工照料，蒸餾後的精油竟也大不相同：母親的香氣如她的個性般淡雅內斂，兒 子的則有明顯深沉的木質調與煙燻香。

於溫佑君而言，這些經驗不僅好玩，更好的是，也讓越來越多人有興趣去觀察、意識，「原來我們的土地可以創造出這麼多不同的香氣。而我們人，受到風土的影響，其實也會有不同的性格和lifestyle。」她自己亦然，身為都市人，中年後為了讓孩子接近土地，才搬到有花園的地方，如今其中種滿各式香草，也包括犬香薷。一年年，「我注意到，蟬每年都只挑犬香薷脫殼，好像它特別接地氣？（笑）」這些體驗，讓她 感到興奮，同時也踏實，「開始活得實在了，不是活在一種虛擬中。」她相信，「這樣的經驗，可能正是這個世代特別需要的吧。」

給氣味麻瓜的小指引！

Ｑ：香氣具有什麼魅力，可以長久令你著迷？

 溫佑君  香氣由大腦邊緣系統處理，也正是掌管情緒與記憶的區域，因此那麼多人會覺得在嗅聞到某種氣味時瞬間回到童年。氣味是一種溝通工具，使我們有了認識自己、連結世界的機會，也建立起獨一無二的存在感。

 許仁和  它讓我的思考起伏很大（笑），因為太渺茫了，常使研究陷入困境，卻又可能瞬間撥雲見日。例如定點測試時，站在同個地點感受，一天下 來，地景氣味不斷在變化，後來才發現是氣流與溫度的影響。

Ｑ：怎麼在都市日常中開啟嗅覺感知？

 溫佑君 在台灣，願意的話隨時都很容易聞到季節的更迭、海洋、你家旁邊的樹、花，但因為我們太關注在某個考試約會業績報告，大腦就shut down。那打開感官最好的辦法就是「無目的地行走」，不用想著今天是什麼季節、要聞到什麼，處在一個無目的的狀態，一陣風吹來，它就會自然打到你了。

 許仁和 我們在山上工作、或訓練環境教育師時，都會進行「氣味軌跡」練習：摘一片葉嗅聞、放在手掌心揉捻、加熱，觀察氣味是上揚還是下降？變化持續多久？1分鐘以後味道有沒有改變？一次只需專心3分鐘，就能讓嗅覺變靈敏，也建立起自己的氣味記憶。

許仁和

曾任企業主管，35歲返鄉在苗栗農莊鑽研自然農法耕種香藥草，2006年成立台灣在地永續保養品牌璞草園。2020 年開始，前往台東各部落與林道探索，與達魯瑪克部落、林業保育署臺東分署合作，在綠色永續、循環利用的前提下取得木頭、枝葉等珍貴原料，在最原始珍貴的山林裡，找尋真正能代表台灣的美好氣味。 grange_tw

溫佑君

英國肯特大學哲學研究所、英國倫敦芳香療法學校畢。著有《芳療實證全書》、《新精油圖鑑》、《香氣與空間》、《植物人格》、《芳療私塾》、《溫式效應》、《愛的九種香氣》，並審訂與翻譯多部芳療著作。1998年創立肯園，開創「ANIUS」精油品牌、芳香療法教育的「香氣私塾」，以及複合式香氣概念體驗空間「鬆學校」，並規劃國內外香氣之旅，推廣芳香療法科學與醫學療效的一面。 canjune_official

_{文｜李尤　圖片提供｜肯園、璞草園}

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Aesop香水家族迎來大改版，從香氣、包裝到敘事，皆被包裹入「馥香寓言」主題，藉7款經典作品的再創變奏版，加上1款新亮相的「喚空香水」，呈獻比以往更完整的世界觀，建構詩意而充滿哲思的「伊索香氛宇宙」。

為什麼要改版？

以「Marrakech馬拉喀什」為始，接續「Hwyl熾」、「Rōzu馥」與「Tacit悟」等人氣之作，再到以「異托邦」為題、描摹現實幻境的「虛實之境」系列——20年來，草本木質與芳香交織、充滿靈氣的香味，被裝進一只又一只琥珀玻璃瓶中，早已成了Aesop標誌性的香氛識別。

Aesop攜手御用調香師Barnabé Fillion與Céline Barel，一同孵化許多備受香迷喜愛的香水作品，但隨著產品漸多，品牌香水家族的「故事線」也越趨發散。為此，Aesop決定來一回大改版，以文學與哲學敘事為靈感，為自家經典香水賦予嶄新脈絡，亦同步推出新香，發展出全新「馥香寓言」系列作品。

呼應Aesop之名，每支香水都有各自的「寓言故事」

呼應Aesop以「伊索寓言」為名的品牌根源，系列中的每一款香水，都如同一則寓言，蘊藏著一場思辨，如詩句般能牽動情感、引人思索，並傳遞著與現代社會息息相關的感知與價值，以香氣構築一幅又一幅「寓言畫面」。

寓言家協調香調 X 靈魂香材共織氣味

香氣結構上，「馥香寓言」每款作品皆由1組「寓言家協調香調」與1項「靈魂香材」交織而成。前者融合3種關鍵成分，勾勒出調香師對自然界中無味事物的想像香氣，以及對寓言故事的想像畫面；後者則是呼應畫面的主要味道，藉單一植物萃取，透過其最純粹、未修飾的氣味，在前、中、後調中展現出令人驚喜的多重面貌。

先看新作！「喚空香水」還原森林中的純淨空氣

全新作品「喚空香水」，是一款取材自森林氣味的清新調香水，勾勒了調香師對「空氣」的想像。香調揉合天竺葵、醒目薰衣草和迷迭香，清新如純淨小溪流經高地，水花與空氣撞擊時，那抹清透而純粹的氣息。肉豆蔻則是靈魂香材，帶有舊木頭家具的溫暖氣味，與草本和花香形成鮮明對比，亦將其溫柔包覆。

值得一提的是，Céline Barel在萃取薰衣草時，打破傳統慣用「連花帶根」的萃取方式，僅萃取花朵部分的氣味，藉此去除根部可能帶來的樟腦氣味，以成就理想中最靠近清新空氣的純粹氣味。

7大經典香水變奏！創作理念、香氣一次盤點

▌馥綻香水 Rōzu Arises

以「成長」為主題，交織紫蘇、波旁岩蘭草與茉莉，講述披荊斬棘後終能迎向綠意生機的故事。作為靈魂香材的玫瑰，以絲絨般鮮明而馥郁的香氣綻放，為整首寓言詩注入豐沛的生命力。

▌蓓詠香水 Entirely Aurner

如果「無畏」是一抹香氣，聞來也許就如蓓詠香水，其揉合廣藿香之心、羅馬洋甘菊、大量粉紅胡椒，創造出略帶金屬感的氣息，象徵冷冽而堅定的意志。白木蘭葉作為靈魂香材，則以帶有花香的草本綠意，將金屬感化柔為韌，寓意無畏勇氣。

▌映鏡香水 Evoking Eidesis

以鏡為名，帶出一則「探索真我」的香氣寓言。由橙花、苦橙葉創造明亮開場，藉香氣呼應光線打到鏡面那瞬間的畫面感；黑胡椒的辛香，則暗喻探索自我過程中不可避免的不適。靈魂香材選用香氣柔和沈穩的檀木，柔化鏡面的凌厲，也象徵探索過後，被鏡面溫柔映照出的真實本色。

▌悟澈香水 Tacit Truths

以「信賴」為主題，思索人與自我和他人之間的連結。香調由日本香橙、岩蘭草、甜茴香構成，以明亮且帶木質沈穩底蘊的香氣，隱喻人因足夠自信、勇敢而不畏信賴世界的底氣。羅勒作為靈魂香材，則帶來青翠沁涼的草本氣息。

▌曠境香水 Boundless Eremia

以「無限」為主題，交融乾草、鳶尾花、羅勒氣味，喚起山岩之地雨後特有的礦物氣息。作為靈魂香材的番茄葉，則如山岩之中悄然萌生的綠意，挾蓬勃生命力恣意蔓延，最終開拓出無限境地。

▌永岩香水 Eternal Karst

身在變幻莫測的時代，這支香水提醒我們在起伏之中安定內心、保持堅韌。香調以西瓜酮、鼠尾草和粉紅胡椒，創造如海沫般水潤又通透的氣息。杜松作為靈魂香材，其清冽純淨的獨特針葉氣味，則如在潮汐起落之間穩然佇立的堅韌個體。

▌熾靜香水 Silently, Hwyl

這抹香氣，能令人感到極致的寧靜，身心皆是。雪松、扁柏、百里香交織出古老檜木森林的氣味。乳香擔綱靈魂香材，以樹脂般深邃沈穩的姿態，在靜謐之中幽幽流轉。

琥珀瓶換新衣！浮雕細節、玄武岩紋理瓶蓋

「馥香寓言」全系列8款香水瓶身皆換上新設計，Aesop標誌性的琥珀玻璃瓶被保留，瓶上的「Aesop」字樣則從平面改為立體浮雕，香水名稱則以金屬琥珀色呈現；瓶蓋設計靈感則源自玄武岩，致敬Aesop誕生地墨爾本一帶隨處可見的地景。此外，包裝紙盒一改以往的深棕素色、白字點綴配置，轉而印上呼應每則香氣寓言的詩意圖像，側邊則有扣合畫面的詩句，讓故事從香水尚未開瓶噴灑前便開篇。

Aesop「馥香寓言」系列香水

上市日期｜2026.08.31

Le Labo城市系列，是主角城市專屬的氣味印記，也是一年一次飄洋過海來看你的浪漫。9月1日起至月底，包含新香「北京／樟木25」在內的19支城市香，將抵達台灣於指定門市開售。值得一提的是，往年城市系列都會小幅調整價格，而今年「沒有漲價」。若有讓你心動的城市香，就趁這次入手！

讓時間顯影的淡雅木質香

約以一年一新作的節奏，Le Labo城市系列藉香氣領香迷環遊世界，2026年的目的地來到北京。作為世界上最古老的城市之一，北京坐擁燦爛的人文遺產，乘載千年歷史的古蹟氣勢磅礡，壯麗的另一面則是瀰漫市井氣息的胡同巷弄，磚瓦和老樹各有姿態、各藏故事。

以北京的古老磚瓦、幽深花園為靈感，Le Labo選用「樟木」為主要香材創作北京城市香。芳樟的木質氣息，不像檀木那麼有距離感，也非雪松那般溫暖包覆，聞來予人清亮雅緻的感受，氣質獨具；揉合乳香的澄淨溫潤、鳶尾花的大地氣息、粉紅胡椒辛香，交織成一抹淡雅、內斂、充滿「時間感」的木質氣味。

那份「時間感」其實不難想像——試著回想小時候老家的櫥櫃、桌子……各種木製家具，總有樟木的紋理和淡淡氣味。那是存於記憶中，平時不會憶起，但一被召喚便掉入懷舊漩渦中的氣息。

同場加映城市系列4款「木質調香水」

呼應「樟木25」木質香氣，本篇也盤點4款木質入香的Le Labo城市系列作品，它們也是台灣最受歡迎的香氣！以下由香氣之明亮、內斂、沈穩到深邃逐一盤點：

▍柏林／香櫞37（CEDRAT 37）

為了呈現柏林擁抱自由的精神，LE LABO選擇香櫞、生薑調配出清新酸爽的香氣，初聞猶如糖漬橘子皮，令人愉悅放鬆；接著以麝香、木質調和龍涎香銜接，為活潑香調揉入沈穩，呼應柏林歡樂、自由、嚴謹及講究並存的個性。

▍東京／癒創木10（GAIAC 10）

以癒創木為基調，環繞4種不同類型的麝香調，再添上一些雪松和乳香氣味，是款氣質中性、個性極其溫潤的木質香。

▍京都／金木犀19（OSMANTHUS 19）

在Le Labo眼中，京都是一座充滿對比的城市——古老的神社與寺廟旁，是喧騰的柏青哥遊戲廳，街道上古色木材與摩登的霓虹燈光交織。「金木犀19」以此為靈感，以日本稱金木犀的「桂花」為主角香材，勾勒這座城市的樣貌——香氣以薰衣草開場，呼應京都明亮一面；隨後桂花加入，添入一絲幽微芬芳，香氣轉向內斂，伴隨著雪松、廣藿香等深邃的木質和樹脂氣息，營造線香焚燒後的療癒氣味。

▍邁阿密／菸草28（TABAC 28）

邁阿密不只有烈日、沙灘和湛藍海洋，市中心的藝術街區更是流露強烈的Art Deco風格，自然與人文風情並茂。Le Labo以雪茄為靈感，將菸草結合沉香、雪松，創造出個性強烈的基調，並揉入癒創木、蘭姆酒香的溫暖氣息，成就活力充沛、感性流動又帶點放縱的香氣。

要到哪裡聞城市香？

全系列19款正裝（15／50／100ml）將在9月抵達以下門市販售：台北松菸、台北大稻埕、台北誠品南西、台中勤美誠品綠園道、台南五福商店。

拿不定主意選這盒

今年的1.5ml探索組合集結新成員北京（樟木25）、自由奔放的柏林（青櫞37）、溫潤宜人的東京（癒創木10）、可愛浪漫的巴黎（香草44），以及天使與惡魔雙面魅力共存的洛杉磯（麝香25）。

此外，「單支1.5ml體驗裝」這次換上新裝，以往都以信封袋包裝，今年首度有了專屬紙盒，更適合收藏和送禮。