smith&hsu 2014秋冬之旅——航進日不落——餐飲篇

2014年秋冬，smith&hsu揚帆啟航，旅途中將有蘇格蘭愛丁堡大師Drysdale 、英國貝弗德伯爵夫人、葡萄牙公主凱瑟琳公主、英國女皇等重量級人物同遊，歡迎您登船，一同遨遊紅茶以及午茶世界，神遊日不落～

秋冬季節餐飲 
smith&hsu【日不落經典雙人套餐】

全天候供應的【日不落經典雙人套餐】有著兩兩成雙的番茄乳酪麵包串、繽紛挪威燻鮭蘿蔓船、無花果奶油起士燻雞三明治，smith&hsu招牌的經典手工英式酥餅、以及延續以茶入食，精選smith&hsu茶款做成的清爽Q彈手工茶凍、單片蛋糕，外加二壺任選壺飲，豪華又精緻，肯定會讓【英國下午茶】風氣的創始者貝弗德伯爵夫人——安娜．瑪麗亞也嚮往不已～

註: 安娜．瑪麗亞公爵夫人( 3 Sep. 1783 – 3 July 1857) 是貝弗德公爵七世–Francis Russell的妻子，英國首相 John Russel 的弟媳。

smith&hsu 葡英搶珠之【孟買烤雞三明治套餐】
豐盛澎派的單人份 【孟買烤雞三明治套餐】 經過特調印度香料粉醃過的現烤雞腿肉香嫩多汁，並精選由純天然義大利橄欖油製造的無糖，低膽固醇的老麵恰巴達麵包，抹上特調的豆沙芝麻糊抹醬後，佐以黑橄欖、紅吱吱的牛番茄、翠綠的美生菜、紫洋蔥絲，多采多姿，口感層次豐富，美味爆表！套餐搭配的還有香酥道地的蘇格蘭手工餅乾，精選smith&hsu茶款——【No. 22白毫烏龍】做成的清爽Q彈清甜手工茶凍，當然，招牌又經典的手工英式酥餅，德文郡奶油，英國進口果醬，也一起報到囉！

註: 16世紀，葡萄牙人到過孟買，並稱之為Bombaim，當時，曾是葡萄凱薩琳公主的嫁妝之一，而17世紀成為大英帝國的殖民地後，被更其名為Bombay。

smith&hsu一茶兩喝之 【白毫烏龍雙冰飲】 

讓英國女皇讚不絕口的東方美人茶，又名膨風茶，另因茶芽白毫顯著，故又名白毫烏龍，茶乾有著白、綠、黃、紅、褐五色相間，色澤斑斕，茶葉因有小綠葉蟬的叮咬，而有著獨特蜜桃熟果香與蜂蜜的香甜氣息，2014秋冬，smith&hsu特別挑選此款，讓您同享女皇等級，一茶兩喝，品嚐採用冷泡方式，有著香甜醇和口感，淡雅茶香的【無糖白毫烏龍冰飲】！以及由鮮奶茶特調而成，滑順濃郁同時帶有恬淡茶香的【白毫烏龍鮮奶冰茶】。

註：傳說白毫烏龍因為在英國舉辦的世界食物博覽會上獲得銀牌，進而獻給英國女皇品嚐，女皇喝後，讚不絕口，賜名為東方美人茶！ 

smith&hsu 【愛爾蘭早餐鮮奶茶】 

為開眼、醒腦提神，早餐茶多屬於口感較為醇厚的茶款，所以，英國人只有早餐時喝早餐茶，但是愛爾蘭人確是整天都可以喝著早餐茶，此款由印度頂級紅茶調配而成的【No. 46愛爾蘭早餐紅茶】款，人們形容它“黑如咖啡、濃似地獄”，不過，當與鮮奶混搭後，茶款中的木質香氣與麥芽香氣越發明顯，讓人彷若置身於晨霧方散，佈滿清澈露珠的森林中。

秋冬限定口味：特選伯爵夫人紅茶英式手工酥餅
持續研發季節性Scone的smith&hsu , 在2014年的秋冬，特別選用了風味茶系列中辨識度極高的【No. 50 特選伯爵夫人】所成季節性Scone，將濃郁的奶香、斯里蘭卡醇厚的紅茶香，以及佛手柑陣陣淡雅的柑橘香氣做了最佳完美結合！以茶入食的概念完整呈現，讓有著茶香的Scone更加亮眼！

資料圖片提供/smith&hsu

品烈酒，宜在冬季；收藏烈酒，一年四季都不失為好時節。近日，名列當今最稀有日本威士忌之一的山崎50年Club Natsume特別裝瓶版，和現為已停產蒸餾廠最高年份威士忌的輕井澤52年1960單桶#5627，共同為香港邦瀚斯創下突破千萬港元的總成交額——來源卓越且存世罕見的兩組拍品，皆占據日本威士忌發展史重要地位，亮相同場拍賣會實屬難得。隨本篇深入探究超限量酒款背後有何來頭，一併了解超高拍價促成條件。

兩支珍罕威士忌同台競標，寫千萬港元總成交額

全球最大規模拍賣行邦瀚斯（Bonhams）香港分行甫於5月底舉辦的拍賣會《尊崇日本威士忌》上，呈獻兩款市場罕見而備受追捧的日本威士忌珍品。一為三得利專為名古屋高級私人會所打造的山崎50年Club Natsume特別裝瓶版，以拍前最高估值的近兩倍價格825萬港元（約新台幣3,329萬）成交，刷新單瓶日本威士忌世界拍賣紀錄；二為隨掛寶船造型古董根付的輕井澤52年1960單桶#5627，同樣憑拍前最高估值的近兩倍價格625萬港元（約新台幣2,522萬）拍出，合計締造1,450萬港元的總成交額。

承邦瀚斯葡萄酒及烈酒部亞洲區主管鄧晉裕所言，「兩款重量級珍品同場亮相，實屬難得。這不僅為本季5場精彩拍賣增添亮點，也充分展現邦瀚斯在珍稀葡萄酒及烈酒領域的專業實力。」超乎預期的佳績，除助邦瀚斯穩收單瓶日本威士忌國際拍賣成交價最高3位，更再次印證其在頂級日本威士忌拍賣市場的領導地位。

► 山崎50年Club Natsume特別裝瓶版

• 拍前估值：280萬至420萬港元（約新台幣1,129萬至1,695萬）

• 最終拍價：825萬港元

作為當今最稀有的日本威士忌之一，山崎50年威士忌截至目前為止僅生產過3個版本，分別於2005年、2007年、2011年限量裝瓶；是該品牌歷來陳釀年份第2高的酒款，僅次於山崎55年。然即使位列本已極為限量的山崎50年版本中，特別版山崎50年仍從瓶裝設計的獨特程度上大勝一籌——2026年，為誌慶由日本知名女企業家加瀨文惠於1976年創辦、曾貴為名古屋政商名流重要聚會場所的Club Natsume成立50週年，三得利特別為之構思紀念酒款。有別於市場流通的另3個版本，此版本採用別具意義的專屬和紙酒標，並藉三得利現任首席調酒師福與伸二親筆簽名，進一步彰顯卓越來源。

該酒款於本次邦瀚斯香港拍賣會現場引發激烈投標爭奪，經場內及電話競投的3位藏家多輪競價後，終以825萬港元打破2020年山崎55年所寫的620萬港元成交紀錄，確實反映市場對極珍稀日本威士忌的殷切需求。

► 輕井澤52年1960單桶#5627/寶船

• 拍前估值：220萬至320萬港元（約新台幣887萬至1,292萬）

• 最終拍價：625萬港元

作為現已停止生產的輕井澤蒸餾廠有史以來陳釀年份最高的威士忌，輕井澤1960年單桶#5627僅限量推出41瓶。該蒸餾廠於2000年停產，後遂化身日本威士忌市場最珍稀的傳奇酒廠之一。盤點這絕無僅有的41瓶，每瓶瓶頸都懸掛一枚造型各不相同的手工雕刻古董根付（Netsuke，起源於17世紀江戶時代的微型雕刻工藝品；可佩飾於和服腰帶與和服間縫隙，拴上繩子以懸掛菸盒、錢袋等隨身物小物），而「寶船（Treasure Ship）」版本尤被視為系列巔峰。

2013年，其於調酒界盛事Tokyo International BarShow（由Whisky Live Tokyo於2012年擴展為涵蓋各類烈酒及調酒文化的綜合型烈酒展）亮相時即成全場焦點，掀動市場廣泛關注。整體由蘇格蘭設計公司Contagious操刀的別致瓶裝，全然彰顯品牌一絲不苟的工藝精神，每一細節均經過細心考究與雕琢：酒標由造紙匠人長谷川憲人手工製作，且點綴書法家西本宗璽題字；特製木盒則汲取靈感自日本傳統寄木機關盒，由英國木匠嵌入原雪莉桶木材精心構成。

對此輝煌結果，邦瀚斯葡萄酒及烈酒部環球主管Amayès Aouli首先表示，「邦瀚斯刷新日本威士忌全球拍賣紀錄，意義非凡。」接著直言這不僅是一項紀錄，甚體現邦瀚斯致力領銜開展葡萄酒及烈酒拍賣未來的決心，「我們不僅順應市場，更是憑藉專業、誠信及國際化平台，引領並重塑市場格局。這項紀錄亦彰顯了我們的目標——成為值得信賴的全球行業標竿，並持續將這一板塊推向全新高度。」

與《尊崇日本威士忌》同日舉行的《名家慧眼：珍稀傳世名酌》拍賣會，則創下全場350件拍品全數拍出、總成交額逾2,300萬港元的驚人成績。其餘包括進行至6月3日的《優雅典範：Marie-France Van Damme的私人窖藏》、至6月4日的《顯赫私人窖藏的名門佳釀》和《時光對話：頂級烈酒瑰寶》共3場網上拍賣會，也持續為藏家帶來難得的收藏良機。

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

咖啡廳和酒吧林立的光復南路巷弄，又多了個好去處！「More/Less」不從這兩種大人飲料中做選擇，而將咖啡與葡萄酒品飲聚於一地，以優雅歐式風格貫穿空間，為來客呈獻一處從午間營業到晚上的「咖啡吧（Wine Café）」——這裡白天是能專注工作的咖啡廳，傍晚化身氛圍輕鬆的pre-drink據點，入夜則轉為品酒用餐、自在聚會的微醺之所。

邀你隨時輕鬆步入的社區咖啡吧

More/Less是台北酒吧「A Glass or Two」及「MORE」團隊的全新品牌，前者是以自然派葡萄酒為主的時髦wine bar，後者則聚焦於雞尾酒。而More/Less作為兩者的延伸，提供咖啡、食物與葡萄酒，提倡「喝一點、吃一點、輕鬆待一下」的從容生活態度，是一間天天都能造訪、令人隨時能輕鬆走入的社區型咖啡吧——如同店名「多或少」所蘊藏的不確定性，此處追求的是彈性和自由。

風格混融，自由不羈的餐飲空間

延續兩間姊妹店幽默、慵懶、富都會氣息的品牌風格，More/Less外觀覆上沈穩的綠，室內外部選用原木勾勒略帶鄉村氣息的歐式風格；循著酒牆隧道入內則可見畫風轉變，內部混搭清冷的水泥地、懷舊的紅磚牆、有機的綠色植物、隨性散落的家飾，以及台灣藝術家Johnnp專為此手繪的大幅油畫，拼組出自由不羈的氣質。

從葡萄酒、咖啡到無酒精特調都講究

在More/Less，酒飲與食物平起平坐，咖啡與無酒精飲品也同樣重要。葡萄酒方面，這裡與A Glass or Two主打自然酒有別，將經典和自然派皆列入酒單，透過簡單的指示引導來客輕鬆選酒、自在品飲，相信直覺就會找到最適合自己的那一杯！另也歡迎客人攜帶自己喜愛的酒款到店，搭配各式下酒菜色品飲。

咖啡選用noon的配方與豆款，帶來美式、拿鐵、冷萃等選擇，另也推出以咖啡為基底的特調，以及一次能喝到濃縮、胭脂咖啡、Affogato的咖啡3件組，選項多樣。

除了早C（咖啡）晚A（酒精）之外，More/Less也特別強調「無酒精飲品」。在當代餐飲趨勢中，低酒精、無酒精飲品越來越受重視，More/Less也擁抱這股潮流，提供新鮮果昔，及融入果實、茶感、草本、香料等元素的多樣Mocktails，讓不飲酒的客人也能享受到一杯值得細品的飲料。

輕食、下酒菜、溫暖料理全都有

菜單方面，分為全日輕食與晚餐餐點，全時段除了提供鹹派、三明治和手工甜點外，還可以隨時吃到起司冷肉盤、生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。晚餐時段加入更完整的廚房料理——從炙烤香草白花椰、油封章魚，西班牙蒜蝦，到黑巧克力紅酒燉牛肉飯，提供比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項，從下酒菜到有飽足感的溫暖料理一應俱全。

MORE/LESS

地址｜台北市大安區光復南路308巷36號