原本在知名品牌髮廊工作的設計師林子洋，10年前租下此屋作為個人髮藝工作室，取名為「秘密髮廊」，當時創業成本只有20萬。選這裡開店，是因著早期師大區域的氛圍－學術性、實驗性、藝術性都高，子洋當時年輕，覺得當年許多玩團的、玩藝術的…好像都在這區混，選在這裡開店，應該可以創造出許多可能。

從「秘密髮廊」變成「秘氏珈琲」，是因為常常有路過的人探頭想進來享受這樣的氛圍與空間，所以髮廊變成咖啡店，兩者自然的同步並存，絲毫不衝突。子洋信手拈來，讓這間老房穿越到1920年的時空，無論是回到當時的上海、或是台灣。

畢業於復興美工的子洋，對美學的堅持與品味，不只在髮藝上，店內的每個角落也都充滿他對生活型態的想法。老房子裡從無到有，當初空間雖然比較簡陋老舊，但功能還算齊全。除了更改大門方向，子洋沒動格局、沒打牆，想法很簡單：呈現一種老上海的情懷。

上海有一種任何城市都無法比擬的氣質，就是那股特殊的洋氣。「秘氏」室內空間的設計主軸，以上海租界風格為基調，色彩以紅黑交織錯置，雍容光豔。搭配華麗的串珠桌燈、大銅鏡、歐式紅絨沙發、老玻璃油燈等，透過光線的變化營造摩登上海的神秘氣氛。再綴以金色元素，勾勒出昔日金粉世家的華麗氣。不用精緻古董家具的豪奢壓力來折騰人，畢竟客人是來享受「坐在老空間中感受時間的流淌」的氛圍，佐以一杯手沖咖啡，如果處處小心翼翼過了頭，反而讓客人不自在。

要讓上海洋氣與台式古意融合在一處空間裡，總要有一定的美學水平，子洋講得一派輕鬆，彷彿這些家具與風格原本就在那兒，旁邊的咖啡師阿俊忍不住搭腔了：子洋的「識貨能力」很強，窗花是當年茶藝館留下來的，他完全不動、門是迪化街拆回來的高級檜木老門，原本上頭有重漆，自己去漆去了三次，才忠實呈現這原物料的價值感。

尋找相同價值觀的夥伴

「秘氏珈琲」」有四個合夥人，他們都是老闆、也都是員工，四人專長不同，各司其職。子洋負責店裡所有與設計相關工作；咖啡師阿俊過去是電影導演，但咖啡資歷長達10年，華華負責行銷公關帳務等，另外一位國佑原本就是點心專家，自然就負責打理店內食物。四人雖然負責的事物不同，但有共同的價值觀，就是開店不必賺得多，維持品質風格最重要。

曾經他們發現店內的電費高得嚇人，開始思考是不是要把這些營造上海風華的燈具一一關掉。子洋一口回絕，因為風格氛圍就是秘氏咖啡的核心價值，可以改用省電燈泡，但不能為了節省成本而關燈犧牲氣氛。四人有四人的脾氣，四人更有四人的長處，但他們說好，一定要尊重彼此的專業，一旦有人的思考方向轉為利益導向時，要互相提醒莫忘初衷。

高技術門檻的手沖精品咖啡

咖啡師阿俊說，豆子除了產地來源，是否經過細緻的處理也很重要，精品咖啡的優勢在於人工選豆挑豆、再經過精緻烘焙等處理。秘氏咖啡的咖啡豆是由曾拿下國際專業咖啡評鑑COFFEE REVIEW現今最高分97分的烘豆大師Simon Hsieh謝博戎所烘製，全球僅10人獲得如此成績。秘氏咖啡說他們是全台唯一全館供應這些高成本、高品質熟豆的咖啡館，加上鑽研10餘年的咖啡師阿俊高超細膩的手沖技巧，才能把這些精品咖啡的優點展現的淋漓盡致。

文字︱周培文　攝影︱PJ

本文選自LaVie出版書籍《老房子開店日記》，更多精彩內容請點選→《老房子開店日記》

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。

在餐桌上倒出一杯剛打好的氣泡水，細緻的氣泡自杯底攀升，在澄澈的玻璃杯裡顯得格外晶瑩透亮，讓人感受到清新與健康，成就生活中的幸福瞬間。對重視生活質感的現代人來說，喝水不僅是補充水分的生理需求，更是品味與態度的延伸。來自德國的廚衛品牌 GROHE，始終以優雅簡約的設計語彙和頂尖實用技術，形塑現代人心中的理想居家樣貌。這一次，GROHE 將目光投注於日益成為生活風格話題的氣泡水潮流，推出全新 GROHE Blue Fizz 氣泡水機，以更貼近日常的姿態，為居家飲水帶來便利、時尚與永續環保的全新提案。

解決未說出口的日常困擾

氣泡水無論是日常飲用、咖啡酒精等調飲創作或煮飯醃肉入料理皆宜，用途廣泛之餘，綿密的氣泡口感又充滿歡快驚喜，使得氣泡水機成為人手一台的居家配備。不過回想過往使用氣泡水機時，是否曾發生在想喝的那一刻，才發現氣瓶早已用罄，來不及即時更換？或者發現氣泡濃度總是靠運氣？以及懶得清洗零件或搬重瓶水回家，久而久之讓氣泡水機成了廚房的擺設......，這些務實的使用情境，GROHE 全都納入考量，因此 GROHE Blue Fizz 也正是針對這些未被解決的細節設計出發，讓氣泡水真正回歸「即開即飲、直覺設計」的初衷，更藉此將氣泡水生活的永續性普及於日常。

作為 GROHE Blue 淨水系統系列的入門之選，GROHE Blue Fizz 共推出雅致款與豪華款 2 種規格，兩者皆搭載一鍵式打氣技術與 CO₂ 濃度調節旋鈕，讓使用者能夠依據個人喜好，精準選擇柔和、中等或強勁的氣泡，從些許的口感趣味到刺激暢快氛圍的追求，GROHE Blue Fizz 皆貼心符合期待，隨時享受完美比例的氣泡水。

實現輕操作、輕打理的理想便利性

直覺的操作設計不僅止於使水質一鍵碳酸化，無需額外測量與調整，豪華款亦設置 Type C 充電式的液晶顯示螢幕，得以即時查看 CO2 鋼瓶的使用量與剩餘容量，來得及為下次填充做準備。

再者，CO2 鋼瓶的換瓶方式也簡易便利，採用快速旋轉提取機制，就算是長輩或小孩也能輕鬆上手。搭配 0.85 公升的快接式旋轉水瓶與卡扣式設計，安裝牢固；噴嘴材質則選用不鏽鋼，使用過程更衛生且易於清潔。對講求細節、生活節奏講究效率的族群來說，這樣的「輕操作、輕打理」正好滿足對日常便利的想像。

質感美型讓氣泡水變成生活風景

除了完整的功能面向，GROHE Blue Fizz 也保有品牌一貫的設計語言。採用霧黑色金屬外觀，不論是簡約北歐風、摩登工業風，或現代優雅風格的廚房，都能無違和地融入空間之中。機身設計精煉，佔用面積小，即便是單人租屋、小家庭也能靈活擺放，甚至在餐桌上直接操作，置於客廳、書房等任何想隨時取用氣泡水的空間皆相容。

實踐永續飲水理念的開端

GROHE 延伸對於廚衛用水的專業，將產品能量也挹注於氣泡水機，除了優化使用體驗，GROHE Blue Fizz 更回應了當代人對環保的期待。透過減少一次性瓶裝水的使用，不僅省去搬運瓶水的麻煩與長期成本，也降低一次性塑膠瓶的使用量，也讓居家生活在不知不覺中更貼近永續，體現品牌對於「地球責任」的落實，並在便利性與環境保護之間力求平衡。

GROHE Blue Fizz 氣泡水機優雅回歸生活的本質，透過貼近人心的設計細節、直覺的使用邏輯，默默把關水的質地，讓氣泡水真正走進生活，成為你料理前的一口清涼、閱讀時的一杯神，或款待好友時的精緻搭配！

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文字 / Diane Tang     圖片提供 / GROHE