時間造就經典 馬爹利引領體驗頂級干邑的輝煌歷史與精湛釀製工藝
最古老的法國頂級干邑白蘭地品牌馬爹利 (Martell)，2015年為迎接創立以來重大的里程碑【馬爹利三百週年】，繼磅礡推出馬爹利永恆初衷－大師致敬之座限量藝術版後，首席釀酒師伯努瓦‧菲爾 (Benoit Fil) 從馬爹利歷史檔案中尋覓珍貴的「生命之水」，及品牌創始人尚‧馬爹利先生當年探訪過的優質葡萄莊園，傳承馬爹利家族三百年超凡的釀造工藝；並再度推出四款臻藏版限量干邑：馬爹利干邑白蘭地 三百週年世紀臻藏版、馬爹利XO干邑白蘭地 三百週年璀璨限量版、馬爹利藍帶干邑白蘭地 三百周年復刻限量版、馬爹利藍帶干邑白蘭地 首席臻釀，以此向馬爹利三個世紀以來對頂級釀製工藝及卓越品質的不懈追求致敬。

歷史的見證—馬爹利干邑白蘭地 三百週年世紀臻藏版
馬爹利干邑白蘭地 三百週年世紀臻藏版的三種珍稀「生命之水」分別來自大香檳區、上林區和邊緣區，來自不同產區的生命之水以各自獨特的芳香特質喚起對馬爹利不同歷史階段的印記。大香檳區的「生命之水」芬芳濃烈且層次豐富，充滿力量，是18世紀的象徵。對馬爹利首席釀酒師伯努瓦‧菲爾 (Benoit Fil)來說，這種特質象徵著尚‧馬爹利先生創立馬爹利時立下深厚根基的決心與勇氣；上林區的「生命之水」果香淡雅，入口滑順且柔和精緻，使人聯想到馬爹利在19世紀的卓越不凡。 這時期馬爹利不僅在世界各地獲得品鑑家的認可，更成為推廣法式生活藝術的大使；邊緣區雖然產區面積最小，卻是夏朗德地區最爲珍貴的干邑產區，邊緣區的「生命之水」圓潤優雅，奠定馬爹利干邑的獨特風格，令人回憶起20世紀初法國的美好年代，且馬爹利的經典產品藍帶干邑白蘭地亦誕生於這個時期。

使用擁有300年樹齡的橡木桶醇化而成的馬爹利干邑白蘭地 三百週年世紀臻藏版，是對馬爹利品牌300年悠久歷史的見證。不僅承載著歷史，也充分展現馬爹利時尚優雅的風格，嗅覺感受到馥郁芬芳中富含蜜餞核果、杏桃與黃香李的香甜氣味並融合蜂蜜和陳皮的溫潤韻味，不同的芬香層層沁到鼻間。酒體入口滑順醇厚，細緻的香草伴隨著蜜餞果香，將口感的豐富性提高到新的境界，展現極緻優雅的品味。

馬爹利干邑白蘭地 三百週年世紀臻藏版置於三種色調鑲嵌的木盒中，分別象徵著馬爹利跨越三個世紀及三種生命之水的和諧交融，盛放的酒瓶，更是傳統為首席釀酒師展示樣酒用的Montre瓶身。此款珍釀台灣限量200組，每一支都擁有獨一無二的編號。

經典的傳藝—馬爹利XO干邑白蘭地 三百週年璀璨限量版
馬爹利XO干邑白蘭地 三百週年璀璨限量版精選數種「生命之水」，放置於擁有300年樹齡的橡木桶中陳釀而成的，此款佳釀也是馬爹利干邑向造就干邑品質的兩大不可或缺因素『時間』和『橡木』致敬的最佳表現，亦是行家珍藏的首選。

馬爹利首席釀酒師伯努瓦‧菲爾 (Benoit Fil)表示：「這款獨特的珍釀，是經典馬爹利XO干邑白蘭地『本質』的展現，大小香檳區的口感結構與上林區的清新果香完美交融，酒體呈現完美調和的精湛深邃風味，釋出令人讚嘆的豐富芳香與醇厚口感，體現馬爹利300年以來生命之水的精髓，使干邑蛻變為真正的藝術。」這款臻釀呈深邃的琥珀色並泛著金銅色光澤，散發櫻桃果醬的甜美香氣，於口中散發濃郁果香，夾帶無花果與葡萄乾的芬芳，隨後木質香繚繞，共同演繹出豐富、層次分明的調性，尾韻雋永悠長。

在歡慶300 週年之際所推出的馬爹利XO干邑白蘭地 三百週年璀璨限量版完美演繹經典，其拱形瓶身的表面佈滿銀色線條，象徵著橡木的生命年輪，其優美弧線瓶身引人注目；瓶身上的飛燕是馬爹利飛越橫跨三個世紀的最佳詮釋。軟木塞頂端裝飾的木製弧面採用與陳年酒液橡木桶相同的橡木所製成，並鐫刻 300週年紀念標誌。全台灣限量100組的馬爹利XO干邑白蘭地 三百週年璀璨限量版外盒包裝以尊貴華麗的玫瑰金作為設計，附贈一瓶100ml的馬爹利300週年限量珍稀生命之水，充分展現馬爹利歷久彌堅的傳藝。

世紀的連結—馬爹利藍帶 三百週年復刻限量版
馬爹利藍帶干邑白蘭地誕生於1912年，由馬爹利創始人的第十代傳人愛德華‧馬爹利(Edouard Martell)所推出，馬爹利藍帶干邑白蘭地 三百週年復刻限量版再現是對擁有百年歷史干邑的完美演繹。

馬爹利藍帶干邑白蘭地 三百週年復刻限量版以百餘種「生命之水」進行調製，分別來自最負盛名的四大干邑產區，即大香檳區、小香檳區、邊緣區以及上林區，其中邊緣區特有的細緻優雅，馥郁花香更奠定了馬爹利干邑的獨特風格: 優雅、平衡、多層次。這款佳釀呈金銅色澤，馥郁的李子和蘋果香氛融合瀰漫著烘烤的香味，同時伴隨著蜜餞橙皮、肉桂、蜂蜜和蜜蠟的風味，層層酒香帶給味蕾豐富的洗禮。而邊緣區「生命之水」特有的優雅風味，使其酒體更爲圓潤芳香，餘韻綿長而細緻；珍釀以300 年樹齡的橡木桶醇化，連結了品牌的過去、現在與未來。

全台灣限量1000瓶的馬爹利藍帶干邑白蘭地 三百週年復刻限量版以經典酒瓶造型來展現當代傳奇，更包含對愛德華‧馬爹利推出這款經典傳世之作的敬意。

圖文資料提供/Martell

當經典邁向當代，設計語彙也被重新打開。麥卡倫攜手美國平面設計大師 David Carson，為經典雪莉桶與雙雪莉桶系列換上全新包裝，並以此為靈感，打造《雪莉新裝360體驗》沉浸式展覽。《La Vie》邀請設計師顏伯駿進場體驗，從創作者的視角觀看、詮釋與拍攝，記錄設計如何在場域中被感知，也重新打開人們對麥卡倫的閱讀方式。

麥卡倫（The Macallan）自 1824 年創立以來，便以雪莉桶釀酒工藝聞名，攜手美國 Coopers Oak 橡木林場並收購西班牙 Vasyma 製桶廠，打造自家雪莉橡木桶供應鏈，新酒與頂級雪莉橡木桶交融下，酒液逐步發展出細膩而層層遞進的風味表現，形塑出麥卡倫引以為傲的風格標誌。到了今年的麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，這份經典被轉譯為更當代的語言，從 David Carson 操刀的包裝視覺，到延伸出的沉浸展覽空間，品牌首度以「設計」為對話開場，讓人重新感受經典麥卡倫背後的文化溫度與情緒層次。

從包裝到場域，設計成為對話的路徑

設計師顏伯駿說，「真正的顛覆不是推翻，是讓原本的秩序容納新的語法；真正的敬意，也不是膜拜，是讓傳承有再被閱讀的可能。David Carson 把麥卡倫的典雅與他一貫的直覺性並置，創造出一種介於經典與自由之間的張力區！」而展覽以「3、6、0」為名，分別對應三大酒款（經典雪莉桶、雙雪莉桶、臻彩系列）、六大標柱（最高品質的橡木桶、雪莉酒潤桶工藝、渾然天成的自然酒色、精緻小巧的蒸餾器、麥卡倫莊園與百年傳承的釀酒智慧），層層拆解麥卡倫的文化底蘊，讓觀者用身體進入設計邏輯的邊界。這不只是關於視覺的閱讀，而是關於場域如何讓設計變得立體。

拆解與再閱讀

踏入麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，就像翻開一本逐頁拆解的讀本，設計邏輯在錯落與重構中緩緩展開。入口以象徵雪莉桶紋理的弧形木牆作為開場，引導觀者穿越時間年輪，走入麥卡倫的傳奇時光；緊接著，步入「感官走廊」，幽深的紅光映照著品牌走過兩世紀的重要節點與關鍵人物，走廊盡頭的螢幕，播放著來自赫雷斯的桶匠訪談與雪莉酒介紹，搭配曲面解構符號與牆面上的「瓦德比諾 Valdespino」雪莉酒，讓觀者穿越至雪莉桶誕生的原鄉脈絡。

進入展覽核心，視線被瓶身、照片、圖騰與色塊組構的裝置吸引，一如漫遊 David Carson 拼貼而成的意識流場景；麥卡倫的六大標柱，從百年傳承的釀酒智慧到麥卡倫莊園，在此被重新拆解並串連為動態時間軸，引導觀者參與一場關於橡木、潤桶與陳年的演化歷程。

琥珀色燈束切入瓶型輪廓，讓酒液的層次與情緒感受浮現眼前；而鏡面牆體則轉化為反射與凝視的界面，邀請每個人將自我置入麥卡倫敘事中，成為風味旅程的一部分。「這些空間其實都不是直白翻譯 David Carson 的設計，」顏伯駿說，「它們是把 David Carson 那種打破線性、重組敘事的感覺變成立體的，每一站都是一種推進！」他特別提及場內大量出現的紅色光影與陰影重疊：「紅色不只是裝飾，它其實像是一種引導，讓你走進麥卡倫情緒的內裡。」

與經典重新相遇

顏伯駿說：「麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》是一個開放的命題，而不是一個被定義的結論。

你可以從工藝進入，也可以從感覺進入；從歷史進入，也可以從視覺進入。品牌若能容納多重入口，代表它願意承擔多重解釋。」對他而言，成熟的品牌不怕被讀錯，它只怕失去被閱讀的慾望 —— 而這一次，麥卡倫選擇以全新的方式，重新開啟這場深層對話。

誠如顏伯駿所說，「當觀看被重新訓練，品牌不必提高音量，只需要說對語言。」在展場尾聲，麥卡倫以一連串能「被參與」的設計細節，打開更多與經典重新連結的方式。

於展場來一杯層次豐富、尾韻帶有甜味的雙雪莉桶純飲，或選擇清爽果香的Highball，週末你可以點上由「2025亞洲最佳酒吧」The Public House 與 Maltail打造、以經典麥卡倫雪莉桶風味為靈感的限定特調；玩一場藏有互動攝影驚喜的盲盒遊戲；寄出一封寫滿真摯話語的明信片；現場購買麥卡倫經典酒款，還能享受質感緞帶包裝的儀式感，讓這些互動與走逛片刻，與麥卡倫威士忌一樣，在記憶中慢慢熟成。

中秋過後，十月還將迎來兩個連假，假期總少不了小酌情境，本篇蒐羅啤酒、茶酒、葡萄酒、威士忌、高粱等多元酒款，想帶上有趣風味跟朋友們一起嚐鮮？有高粱和梅酒的趣味組合；想以酒香或氣泡襯托聚會料理風味及口感？台灣在地S.C Lab茶感氣泡酒、威石東葡萄酒都是理想選擇。

飲職人工藝與台灣風土｜威石東2025年度新作

▍木杉白葡萄酒 十週年限量紀念款

台灣在地葡萄酒莊「威石東」十週年之作，選用埔鹽莊園採收的「木杉」葡萄，採小量分批釀造，融合整串壓榨、腳踩泡皮（pigeage）及野生酵母低溫發酵等工法，並陳放在舊橡木桶、不鏽鋼桶、陶甕中進行熟成，釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。風味帶「木杉」典型的熱帶水果風味和花香，交織些許辛香，尾韻則是迷人的微鹹氣息。

▍黑中灰 陳年晚除渣傳統釀造氣泡酒

威石東以台灣在地釀酒紅葡萄「黑后」為主角，經香檳傳統法釀製而成。葡萄來自彰化二林50年老藤，瓶中酒渣延長熟成72個月，展現歲月的細膩堆疊。酒體綿密泡沫中帶著細緻的礦物質地，香氣則由李子、梅子、葡萄柚開場，延伸至陳釀後的蜜餞、杏仁與鹹香氣息，尾韻轉為香料鹹感。

台灣茶Highball｜臺虎 X S.C Lab「茶嗨」紅茶氣泡酒

這款臺虎與茶酒專家「S.C Lab 仃杉實驗室」聯乘之作，嚴選海拔1,300公尺的阿里山紅茶，與仃杉自家茶園栽種的紅茶搭配，逐層萃取茶葉香氣，並透過「以茶代水」的原酒稀釋工法，使紅茶蒸餾酒保留茶葉中蘊藏的蜂蜜、焦糖、甜美花果香。臺虎則接力將紅茶蒸餾酒轉化為Tea Highball，揉入氣泡和檸檬香氣，呈現一款輕盈耐飲、清新亦保有酒與茶香層次的氣泡酒。

果香與氣泡的不敗組合｜臺虎「柚柚柚果香艾爾」

臺虎為2025中秋特別釀製的「柚柚柚果香艾爾」，以日本白柚為主角，融合酸甜交織的萊姆柑橘香氣，搭配輕盈氣泡感，成就一款甜而不膩、清新易飲的啤酒。

梅香遇上高粱｜金門酒廠 X CHOYA「創世者」高粱

黑松與金門酒廠合作推出的「創世者」桶陳金門高粱酒，揉西方威士忌釀製工藝為傳統高粱賦予新意。近日「創世者」迎來新作，聯手日本梅酒品牌CHOYA推出「梅香高粱」，其採用美國白橡木、歐洲紅橡木混合打造的訂製桶進行酒體熟成，讓高粱酒染上日本南高梅的清酸和鹹鮮果香，同時賦予酒體迷人的琥珀色澤。開瓶後，梅果的鹹鮮香氣撲鼻而來，交織些許紅茶及咖啡渣香調；入口先是明亮的甜鮮感，接著酒液在喉頭轉化為辛香料氣息，尾韻則帶有細膩木質香。

飲雪莉之王經典甜韻｜格蘭多納12年

格蘭多納堅守傳統工藝，專注使用來自西班牙的Pedro Ximénez與Oloroso雪莉橡木桶，熟成每一滴威士忌。在雪莉酒產業中，Pedro Ximénez被譽為「雪莉之王」，需經過天然日曬乾燥才能釋放濃郁甜美的風味，產量極低且非常稀有。格蘭多納雪莉12年平衡了威士忌的力量感與雪莉桶的甜韻，採雙桶熟成工藝賦予酒液豐富層次——Pedro Ximénez帶來深色水果甜香，Oloroso則增添葡萄乾與堅果韻味，適合搭配牛排、香腸等肉脂風味飽滿的料理。

同場加映｜鼎泰豐、威士忌怎麼搭？來這體驗

THE BALVENIE百富與鼎泰豐聯手打造「百富豐味交饗體驗店」，於台北遠百信義A13一樓北面廣場，邀人們透過品酩與餐食體驗，感受雙品牌對細節的專注。現場2款百富威士忌各象徵傳統與新世代釀酒工藝，其中12年雙桶單一麥芽威士忌是「過桶工藝」的代表作，酒液富香草和蜂蜜的溫潤氣息，搭佐鼎泰豐小龍包、赤豆松糕一同品嚐更顯雅致；為台灣而釀的13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌，則以馥郁花果蜜香為特色，交織熟成果乾、木質與堅果香調，與蝦仁蛋炒飯、巧克力小籠包搭配各有意趣。

資料來源｜各品牌