來自蘇格蘭威士忌重鎮的王者，被世界知名威士忌專家Dave Broom譽為「Dufftown野獸」的頂級威士忌品牌──Mortlach慕赫2.81™，自推出三款奢華單一麥芽威士忌──Rare Old珍藏、18年及25年以來，不僅震撼台灣頂級威士忌市場，贏得威士忌愛好者與收藏家的熱烈迴響，更席捲國際酒類飲品權威媒體，榮獲「全世界最值得投資的威士忌酒款之一」的盛讚美譽。

誕生於1823年的Mortlach慕赫2.81™，來自於Speyside(斯貝賽)地區知名酒鎮Dufftown(達夫鎮)的首座合法威士忌酒廠，自創立以來，醇厚迷人的風味持續受到首席威士忌調酒師的愛戴，也成為頂級蘇格蘭調和式威士忌的臻選基酒。有別於一般威士忌酒廠常見的二次蒸餾，Mortlach慕赫2.81™採用的2.81蒸餾工藝極為精密耗時，190年以來，酒廠生產量中僅有極少量的比例用於製作單一麥芽威士忌，因此數量極為稀少珍貴，每當上市後隨即被酒藏家秘密珍藏。

Mortlach慕赫2.81™所推出的稀世佳釀，憑著其細膩精密的蒸餾程序以及令人魂牽神懾的醇馥厚實風味，於2015年被《富比世雜誌》(ForbesLife Magazine) 以及專業威士忌指標性評論網站《珍稀威士忌101》(Rare Whisky 101) 評選為「全世界最具有投資價值的威士忌酒款之一」。而在2015年3月，Mortlach慕赫2.81™參與第二屆年度柏林國際烈酒大賽 (Berlin International Spirits Competition)，以非凡醇厚口感深獲評委們的青睞──在來自超越30個國家、近兩百支酒款的角逐中，僅有兩款單一麥芽威士忌奪取金牌的榮耀，其中一支便為Mortlach慕赫2.81™ 18年蘇格蘭單一麥芽威士忌。此外，Mortlach慕赫2.81™ 也在上市半年以來囊括了超過12項世界級烈酒比賽大獎，包含2014年榮獲蘇格蘭威士忌大師競賽(Scotch Whisky Masters)金牌獎，並在全球知名酒類飲品評論權威Difford’s Guide的烈酒評比中，得到超越一般評比最高5顆星的「5.5顆星」榮譽肯定，更被英國酒類飲品權威媒體《國際飲者雜誌》(Drinks International Magazine)評選為「年度全球最具代表性威士忌新發表」。

Mortlach慕赫2.81™ Rare Old珍藏 蘇格蘭單一麥芽威士忌，其比例完美的酒體結構，夾帶獨特花果香調，散發出多層次的馥郁口感，乾果香氣餘韻綿長；全球知名的專業威士忌評論網站The Whisky Reviewer表示，Rare Old完整的詮釋了「Dufftown野獸」的性格。而被國際時尚權威雜誌Tatler譽為如同「精實的硬漢威士忌」酒款的Mortlach慕赫2.81™ 18年蘇格蘭單一麥芽威士忌，則是一支極致誘人、香醇且令人垂涎的臻品，各具特色的濃郁香氣彼此調和，交織出令人驚豔的多重口感變化，麥芽甜度與酸度平衡和諧，為喜愛醇厚口感的威士忌愛好者首選。Mortlach慕赫2.81™ 25年蘇格蘭單一麥芽威士忌則具有混合烘烤香料與近乎原始野獸強度的厚重質感，伴隨多層次濃郁甘甜與橡木桶的迷人香氣，是風味最豪邁醇厚且層次豐富的代表酒款；更獲得富比士雜誌給予「再好喝的酒都比不過想得到它的慾望」的高評價。

帝亞吉歐台灣行銷總監張維揚表示：「Mortlach慕赫2.81™共推出Rare Old珍藏、18年及25年三款頂級蘇格蘭單一麥芽威士忌，以獨特的2.81蒸餾工藝打造出超凡完美的珍稀酒液，各自蘊藏著不同的迷人風味與華麗口感，我們很高興能夠得到國際各大專業酒類媒體與評論家的肯定與推薦。」

Mortlach慕赫2.81™三款頂級蘇格蘭單一麥芽威士忌於全台21家精選酒類專賣店限量發售。

圖文資料提供/Mortlach慕赫

去（2024）年舉辦首屆的「PaperPlane酒吧指南」透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。今年春季再度盛大迎來第2屆，3/22日於台北市信義區落幕，獲獎名單一次看。

「PaperPlane酒吧指南」由愛爾蘭威士忌品牌「Jameson 尊美醇」，攜手推動台灣調酒從業人員發展協會成立，透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。

去（2024）年舉辦首屆，今年春季再度盛大迎來第2屆，延續頒發「年度最佳酒吧」、「最佳餐酒搭配體驗」等經典獎項，更增設「國際影響力人物&酒吧」等共11大獎項，3/22日於台北市信義區落幕，有400+產業影響力人物出席。

2025「PaperPlane酒吧指南」完整得獎名單&亮點

年度最佳酒吧★ The Public House

The Public House 是「英式酒吧(PUB)」 這個詞的原意。電影場景般熱鬧的氛圍、溫暖的服務和精緻調酒，營業到凌晨四點，是眾多酒客和業界調酒師的第二個家。

獲獎原因：『兼具異國酒吧的活潑氣氛與高質感裝潢，空間寬敞適合多人聚會。服務人員即使在繁忙時段也保持熱情周到，酒單選擇多樣滿足不同需求，餐點出色，打烊前溫暖的雞湯更是令人印象深刻。主理人帶領團隊展現高標準服務精神與合作默契，令人敬佩。』

年度最佳新酒吧（2023~2024）★ Knock Knock Who's There?

店名詼諧的問答，如同調酒師在酒吧中與客人一來一往的互動。Knock Knock也象徵著調酒時的敲擊聲，此起彼落的聲響是在訴諸消費者，「我們來了！我們將帶給你不一樣的體驗。」

獲獎原因：『環境舒適且潔淨，備品齊全。以簡約工業風格呈現低調質感，酒單以東西方文化碰撞為主軸，每一杯調酒從內容到裝飾都極為細緻用心。餐點同樣精緻可口，從前菜到甜點每道皆具巧思。團隊分工合作順暢，調酒師專業豐富，熱情主動服務，整體體驗令人滿意。』

最佳環境裝潢氛圍★ HiBoRu嗨啵嚕

店內裝潢充滿日式昭和風格，搭配柔和的燈光，營造出浪漫舒適的氛圍。招牌餐點炙燒叉燒飯、脆皮炒泡麵廣島燒、滷味拼盤、威士忌昭和布丁皆非常適合搭配小酌。適合朋友聚會或同事下班小聚。

獲獎原因：『以昭和時期為靈感，透過復古裝潢營造獨特的氛圍。從空間設計到酒單細節，品牌個性鮮明，顧客一踏入就彷彿進入另一個時代，享受沉浸式的時光之旅。』

最佳調酒師專業度及服務★ unDer lab

於 2024 年「亞洲 50 大酒吧」中榮獲第 72 名的實驗性酒吧 unDer lab，坐落於台北市東區。品牌以「A lab of drinking experiences」為理念，擅長將當代感與實驗性風味雞尾酒結合，並以季節食材、經典酒類和台灣茶作為基礎，推出富有創意的調酒作品。

獲獎原因：『調酒師專業且細心，熱情地與顧客互動並詳細介紹酒單。尤其是對於實驗性與原創特調，解說耐心詳盡，並能根據顧客需求靈活調整，與資深酒客也能深入交流，提供專業貼心的服務。』

最佳餐酒搭配體驗★ Bar Pine 松

位於喧鬧的信義區，Pine 用最在地的主題，從菜市場、海口到花市，設計細膩又大膽的調酒風味。店內擁有獨特日式風格，裝潢低調簡單中充滿質感。

獲獎原因：『餐飲設計巧妙融合台灣本土特色，餐酒搭配創新不落俗套，每道菜品上桌時皆附帶詳細介紹，提供完整的用餐體驗。』

最佳酒單創新及完整度★ Lab

由日籍調酒師牧田貴主理，Lab是一間實驗室新未來雞尾酒吧，運用旋轉蒸餾儀來萃取食材的芳香物質，把它們分子料理化，透過發想與拆組的過程，以透明蒸餾液為大家帶來澄清透明的原創調酒。 這是一間信奉極簡主義的實驗室，開發的過程必定是失敗失敗再失敗，但他們喜歡跟客人分享開發的過程與成果，還有成功的喜悅。

獲獎原因：『運用前沿技術與創意精神，打造實驗性且創新的品飲體驗。透過純粹材料風味的探索及巧妙組合，持續為消費者帶來驚喜。』

最佳音樂氛圍★ 無WU

以帶有點哲學性的「無」為精神，無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用各項在地與自製材料，使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因：『精選黑膠音樂與高品質音響完美結合，搭配經典雞尾酒，營造出迷人且沉浸式的音樂氛圍，讓到訪者不知不覺間忘記時間的流逝。』

最佳團隊好客及服務精神★ Bar MOOD

Bar Mood 的名字其實源於中文「吧沐」。其中，「吧」點明這裡是一家酒吧，而「沐」則代表了整間酒吧的核心意象——結合水與木、向自然致敬。這也巧妙呼應了調酒師的工作狀態：長時間與液體共舞，憑藉專業手藝玩轉各式酒水，為顧客帶來截然不同的感官享受。

獲獎原因：『團隊以親切熱情的態度歡迎每位顧客，主動推薦品飲順序與特色，細心觀察並回應顧客需求，提供貼心且個性化的服務。』

最佳合作夥伴★ 無向安和 Bar Without Anhe

無向秉持兼容並蓄的精神，期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神，無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用各項在地與自製材料，使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因：『根據PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價，綜合數據排名最高，深受顧客信賴與喜愛。』

資料提供：PaperPlane
整理：Yoyo Lee

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

旅遊曼谷，少不了到高空酒吧小酌佐城市夜景的行程。「1970 Bar」位於都喜天麗酒店39樓，命名取自酒店開業的年份1970，向上世紀的亮麗時代致敬。酒吧空間由知名設計師André Fu操刀，以「都會女子的精緻公寓」為概念，揉合復古情調與現代優雅元素呈現。特調酒單則以「向當代名人致敬」為發想，透過風味重現美國前總統雷根、搖滾女王Tina Turner、傳奇珠寶設計師Elsa Peretti等七〇年代文化偶像獨樹一幟的個人風格。

都會女子的精緻頂層公寓

1970 Bar就像是一位富品味、內涵的都會女性精心布置的頂樓公寓，精緻、講究卻不過度鋪張，是個適合與朋友歡聚小酌的放鬆場域。酒吧空間以粉色、鼠尾草綠為主色調，搭配暖色調的橡木，營造舒心氛圍；藤條鑲板、銅製拱門等異材質搭配，則為空間注入現代感。

設計師André Fu表示：「1970 Bar對我來說就像是一位女性在曼谷這座熱帶城市中，擁有自己的小城堡。」這座「私人公寓」由3個風格各異的獨立空間構成：「沙龍Salon」氛圍隱密，復古風格家具與藝術壁畫相映成趣；隔著一扇銅門來到「書房Library」，一系列手工藝品與時尚、生活美學類書籍體現都會女子的品味；「閏房Bar Boudoir」則以充滿個性的調酒吧台與銅製波浪形酒架為亮點。

從搖滾巨星到美國總統，酒單致敬70年代文化偶像

1970 Bar的每一款飲品，都向七〇年代的文化偶像表達敬意。冷冽的「1970馬丁尼」靈感來自與Tiffany & Co.長年合作的傳奇珠寶設計師Elsa Peretti，她雋永的優雅風格被揉入酒液，每杯馬丁尼都將以復古馬丁尼推車（Martini Trolley）的形式在桌邊由專人調製後上桌。

除此之外，以琴酒為基底的「酸皇后」，發想自搖滾女王Tina Turner，杯中融入柑橘、檸檬馬鞭草、黃番茄、檸檬、蛋白等元素，重現她不畏艱苦、充滿活力與韌勁的女性力量。龍舌蘭調酒「黑暗勝利」向美國前總統雷根致敬，揉入木瓜、柑橘、粉紅胡椒等風味，豐富果香中帶點辛香，呼應雷根從好萊塢明星到美國總統、充滿戲劇性的職業生涯轉折。「月之暗面」則以白蘭地與鼠尾草、杏仁、香檳調配而成，發想自帶著人類夢想登月的阿波羅13號，向其堅忍不拔的創新及實驗精神致敬。

1970 Bar Bangkok

地點｜曼谷都喜天麗酒店39樓（39F, Dusit Thani Bangkok, 98 Rama IV Rd, Silom, Bangrak Bangkok 10500

營業時間｜每日 17:00－01:00