歡迎光臨!多通路時代:零售行銷再進化

La Vie 歡迎光臨!多通路時代:零售行銷再進化

幾年之前,零售行銷的操作模式清楚可循:選對Location,開展實體店鋪,然後極大化坪效(銷售面積效益),得到成功範型再加以複製。然而,隨著電子商務、行動支付等新興消費型態的快速崛起,零售行銷生態已截然不同。

 

逛街的人變少了。多家市場研究機構表示,實體賣場業績持續下滑,網購金額卻以兩位數成長,更屢創新高。利用數位工具比價、尋找新資訊的消費者占多數。根據IBM年初調查報告,美國已有超過一半的人使用智慧型手機研究購買資訊。零售行銷再進化當線上、行動購物成為顯學,數位科技改變了當代零售通路的生態


線上線下無縫串聯
幾個線索值得思考:全球電子商務領導者Amazon將在紐約開設第一家實體店面,提供物流和取換貨服務;消費行為調查公司GfK發現,相較於先實體搜尋再網購的比例下降,美國消費者先網搜再實體購物的傾向卻達到歷史新高;日本服飾品牌URBAN RESERACH從實際銷售經驗得證,同時從事線上和線下購物的消費者,消費總額比只使用單一管道的消費者為高;麥肯錫顧問公司的報告更樂觀預測,2020年,超過80%的美國零售銷售仍發生在實體通路內。實體商店並不會消失,但消費行為和邏輯正在改變

 

歡迎光臨多通路時代!不分線上(Online)或線下(Offline),現在任何數位、行動工具都可是銷售點。空間並非主戰場,零售角色不再侷限於商品買賣及服務交換,而是創造新體驗價值。

 

實體商店需強化服務價值
實體商店藉由導入數位工具重塑消費歷程,互動回饋所得,經大數據分析、資訊管理後加值形成競爭優勢。消費端來看,智慧體驗滿足了消費者的功能需要,同時兼具感官樂趣。

 

日本時尚品牌URBAN RESEARCH月初於東京Solamachi(晴空街道)的東館2樓正式啟用3D技術的虛擬穿衣機器WCUR。由品牌自行開發,搭載60吋大型液晶螢幕的電子看板裝置,利用體感移動方式,擬真360度的試衣經驗,內建中英日三國語言及男女性別模式,試穿單品與官方購物網站同步,還能傳送至個人手機與信箱,喜歡即可立即分享並直接送貨到家。這是日本商場首次壯舉,線上線下連動的新型態販售手法,在最低實體坪數內延伸虛擬空間,繼而極大化商品展示數量,最終實現「無店員商店」的革新模式。

 

台灣天奕科技行銷日前也與百貨通路業者微風集團合作,推出行動導客獎勵機制「FootPoint踩點趣」。以被譽為零售科技明日之星的iBeacon藍芽定位裝置為核心,先利用App集客,iBeacon精準定位消費者位置,即時推播訊息,強化試用誘因,再以集點獎勵導引消費動線,提高購買率。完整傳播行銷資訊之外,還能自動化收集作數據分析,找出冷熱點、辨識顧客組成,以此優化零售策略,豐富互動形式,提升服務滿意度和品牌認同忠誠度。


在此之前,微風集團便在新開幕的松高館內建置多樣化數位工具,採用威盛電子搭載MagicView™內容管理軟體的大型數位牆、電子看板和互動KIOSK,經由網路連結及觸控螢幕控制,所有百貨最新訊息及介紹都能輕鬆閱覽與輪播。日後透過專屬App,所有暢銷商品、活動優惠折扣等即時通知,有如專屬購物管家伴行的尊榮感受。


積極深化現實生活影響力的通訊軟體品牌LINE,旗下LINE PLAY則首度跨界與日本服飾品牌UNIQLO聯手,讓人氣明星熊大兔兔陪伴玩家在特製的UNIQLO Showroom完成打掃、澆水每日指定任務,房間裝飾有品牌經典服飾。限定期間內玩家除可獲得UNIQLO Q版虛擬道具,還有機會抽中實體UNIQULO T恤「LINE FRIENDS UT」。趣致想像模糊線上線下界限,無形間拉近了零售品牌與消費者的距離。


如何在新時代成為贏家,數位科技都僅是工具,最重要仍是從變動中思索新價值模式的開創。「多通路思維應該被嵌入店鋪設計和店員新工作模式之中」,麥肯錫在「多通路時代,讓實體商店更重要」(Making stores matter in a multichannel world.)報告中反覆強調。

 

 

CREATIVE IDEAS
麥肯錫顧問公司在「多通路時代,讓實體商店更重要」報告中,針對多通路時代實體商店的因應之道,提出的策略步驟:
1. 從重新定義商店的角色開始。

    例如:什麼是客群最在意的?商店的哪一個特點對消費客群最重要?

2. 審視檢視提供的商品種類。
3. 以前瞻眼光和多通路角度重新評估商品組合。
4. 創造無縫式的消費體驗。
5. 跨通路系統性地執行策略。

 

CREATIVE NUMBERS

15%:2014年台灣實體百貨整體市場產值約3,000億元,年增率約6%。

          電子商務市場產值達8,796億元,成長15%。

6.50billon:IBM調查報告估算,行動趨勢對零售的影響將超過6,500億美金。

80%:麥肯錫顧問公司報告預測,2020年,超過80%的美國零售銷售仍發生在實體通路內。

 

文 / 吳書萱   圖片提供 / LINE、天奕科技

 

【完整內容請見《LaVie》2015年05月號】

日本羽絨之王「NANGA」快閃店登陸台北!將山林氣息融入城市,帶來機能服飾及居家選品

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北「0km山物所」!為期三個月的快閃活動,將機能服飾、戶外配件、居家生活擺飾等,融入山物所木質與綠意交織的環境,構築一條從山林回到城市、自戶外歸於日常的軌跡,邀人們走入都市與自然交會的場域。

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品
(圖片提供:NANGA)

NANGA,被譽為「日本羽絨之王」的戶外品牌

NANGA發跡於日本滋賀縣米原市,創立至今已有84年歷史。NANGA一名源自喜馬拉雅山西段的南迦帕爾巴特峰(Nanga Parbat),其因山勢險峻難以攀登、曾發生多次慘重山難,而有「殺手山」、「惡魔之山」等稱號。以此為名,NANGA致力創造足以在最惡劣的環境下,陪伴人們克服挑戰的產品。

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品
(圖片提供:NANGA)

最初,NANGA以羽絨產品起家,憑藉職人工藝與嚴謹的品質管理深受喜愛,進一步發展為戶外機能品牌,除了持續精進羽絨產品,也延伸出登山服飾、日常穿搭、居家用品等產品線,為現代生活帶來舒適、自由、無界限的風格提案。

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品
(圖片提供:NANGA)

快閃店融入山林氣息,帶來羽絨、機能服飾系列選品

以「BEYOND BOUNDARIES(界線之外)」為題,NANGA於台北0km山物所開設快閃店,將選品帶入場域的木構建築、多元綠意景觀,並利用石礫、木材、鏡面等元素對應不同生活風格,呈現3種生活場景,分別對應「戶外活動」、「都市日常」、「靜謐居家」3大主題。

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品
(圖片提供:NANGA)

▍山林漫遊(戶外活動)

透過木材與木質在老屋中創造戶外氛圍,陳列主打快乾的「DRY MIX」系列上衣、NANGA X SPEAKEASY聯名商品,及多款熱銷機能配件,體現NANGA對戶外機能與設計語彙的嫻熟掌握。

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品
(圖片提供:NANGA)

▍都會行間(都市日常)

著重於機能服飾的日常應用,如融入永續概念的「ECO HYBRID」、快乾透氣的「DOT AIR」及「HINOC」難燃耐磨上衣等單品,不僅滿足城市通勤需求,也能無縫銜接戶外活動。

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品
(圖片提供:NANGA)
日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品
(圖片提供:NANGA)

▍靜居之所(靜謐居家)

NANGA傳承數十年的羽絨工藝為核心,展出羽絨被與居家床品,邀人們近距離感受產品細膩觸感,及品牌對材料品質的堅持。

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北!機能服飾、羽絨居家床品等選品
(圖片提供:NANGA)

NANGA「BEYOND BOUNDARIES」POP-UP STORE

快閃期間|2025.05.01-07.30

開放時間|11:00-19:00

地點|0km 山物所(台北市大安區金山南路二段203巷21號)

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專訪「al.dente.life」Henry Hsieh:用90秒的快問快答,喚起一段食物記憶!

用90秒的快問快答,喚起一段食物記憶!專訪「al.dente.life」Henry Hsieh

在美食資訊爆炸的短影音時代,由Henry Hsieh經營的Instagram帳號「al.dente.life」,不拍食物,而是用最簡單的方式說食物的故事。透過快問快答的節奏,從「宿醉吃什麼?」「約會去哪裡?」這些再日常不過的小題目開始,展開一段關於味道、記憶與情感的探索。真實又親切的內容,讓他在短短一年內迅速吸引了超過30萬粉絲,成為近年備受注目的美食短影音創作者。

「我記憶裡的每段時光,幾乎都圍繞著食物。」擁有紐約與義大利餐飲背景的Henry,10年前回到台灣後,也延續著對美食的熱愛。和朋友相聚時,話題總會不自覺地轉向餐桌——「最近吃了什麼好吃的?」「哪家新店聽說不錯?」就這樣,兩年前的生日當天,在朋友半開玩笑的「逼迫」下,他終於決定把這些對話拍下來,開啟了「al.dente.life(彈牙人生)」一系列快問快答的短影音創作。

(攝影:林科呈)
(攝影:林科呈)

與其問得多,不如問得深

「al.dente.life」的短影音形式簡單直白,沒有食物特寫,沒有過度包裝的濾鏡與轉場,幾乎只有對話與字幕。「太麻煩了,我只想簡單一點,讓大家專心聽我們說話就好。」Henry笑著說。這種單純,反而成為他影片的辨識度——在短短90秒裡,觀眾感受到的不是一連串資訊,而是人的溫度與熟悉感。

他的問題從不複雜,多是觀眾一看就能 代入的提問,例如「宿醉時吃什麼?」 「約會去哪間餐廳?」他發現,這些貼近日常的題目,往往能讓受訪者打開話匣子——不只回答,還會帶出記憶中的某家小店,或一段特別難忘的經歷。他也坦言,一開始會希望藉由快問快答,在短時間內塞進更多餐廳名單,但拍久了,他更相信「與其問得多,不如問得深」。問題對了,對方自然會想多分享,內容也更真實、有感。正是這些回憶與偏好,讓每支影片多了一點情感,也多了一份生活的樣貌。

(攝影:林科呈)
(攝影:林科呈)

不是誰說,而是說了什麼

雖然受訪者橫跨米其林名廚、藝人、音樂人到咖啡廳、酒吧主理人,但在Henry眼裡,短影音的核心從來不是「誰說」,而是「說了什麼」。「有些來賓可能不是知名人物,但他真的很懂吃,觀眾就會有很好的反應。」他也觀察到,比起fine dining,觀眾真正感興趣的,多半還是那些貼近日常的味道:從小吃到大的店、有記憶的小吃攤、經常報到的宵夜地點,「這些才是大部分人真正有感的飲食內容。」

「Content is king,內容才是最重要的。」Henry認為,讓觀眾產生「好想吃吃看」的衝動,關鍵不在於食物多精緻,而是來賓怎麼去形容、能不能說出那個味道背後的故事。「你說得好吃,就好吃;你講出了故事,就有吸引力。」如果內容中帶有回憶感,或是一段特別的用餐經驗,就更容易引發觀眾的好奇與共鳴。

不教你怎麼吃,而是邀請你重新看待一口食物

「我一直覺得,食物如果不能分享,那就少了一半的意義。」對Henry來說, 拍攝這些短影音的出發點,就是讓受訪者有機會分享自己的飲食習慣——喜歡吃什麼、喜歡去哪裡吃。這些內容不只是資訊,更是他們生活的一部分。而觀眾也能從中發現料理的樂趣,無論是巴黎的米其林,還是台南的路邊攤,重點從來不是吃什麼,而是「認識」每個地方的美味。他希望這些影片可以幫助大家打破「對」與「錯」的標準。「吃這件事其實沒有所謂正不正確,喜歡與否你自己最清楚。」他表示,有人會因為便宜、因為代言人、因為廣告而去吃一間店,也有人只吃無名小攤,因為那是一種回憶。這些選擇沒有高下,都是很有趣的理由。

(攝影:林科呈)
(攝影:林科呈)

「探索、理解、享受,是料理非常美好的一個部分。」Henry希望讓觀眾有更多自己決定什麼是「好吃」的空間,並願意去擴大對食物的想像與喜好範圍。這樣的想法,也呼應了他的帳號名「al.dente.life」。「Al dente 是義大利人心中最理想的義大利麵熟度,不是沒煮熟,也不是煮過頭,而是剛剛好的『彈牙』。」他進一步解釋,這不只是關於料理,而是一種對生活的態度——吃一碗滷肉飯,應該要知道它本來的樣子是什麼;想要創新,也該建立在了解原始樣貌的基礎上。「很多人一開始會有先入為主的反應,比如說『這個太鹹了』。但也許那個地方就是產鹽的國家,所以他們口味本來就重。你可以不喜歡,但我會希望,你願意先去理解。」

在90秒裡,Henry想傳達的不只是餐廳推薦,而是一種看待食物的方式。「我希望帶給觀眾90秒的快樂。不管是看到受訪者推薦的餐廳,還是單純聽我們的對話互動,能在其中感到放鬆,甚至有一點療癒。」他笑著補充,「以及如果有一天,你開始吃al dente的義大利麵,我的人生使命就算真正達成了!」

滑一滑~跟著Henry找好吃

絕美溫馨美食照就看⋯ @evansungnyc
知名美食攝影師,合作對象多為米其林級別主廚,作品橫跨國際媒體及逾40本食譜書籍。

全世界最好吃的披薩!@millennium_falco
披薩顧問Anthony Falco致力於推廣天然發酵與在地食材,足跡遍及10多國。

(攝影:林科呈)
(攝影:林科呈)

Henry

畢業於紐約大學,先後就讀紐約International Culinary Center與義大利帕瑪ALMA餐飲學校,並曾於米蘭米其林二星餐廳Ristorante Sadler累積實務經驗。10年前返台,從廚房走向經營端,專責Longtail及WILDWOOD兩間餐廳的營運。2024年起於個人IG帳號 al.dente.life 經營短影音,以快問快答形式訪問來自各界的美食愛好者,用90秒分享餐桌記憶與日常外食的好去處,延續他對食物與對話的熱情。

文|葉欣昀 攝影|林科呈 圖片提供|al.dente.life

更多精彩內容請見 La Vie 2025/5月號《短影音世代》

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