enRich your taste 當紅馬來西亞人氣美食PappaRich正式登台！

看好台灣消費者飲食品味提升與味蕾接受度愈趨國際化，『欣葉國際餐飲』跨足南洋餐飲，首次代理餐飲品牌--『PappaRich』。『PappaRich』是馬來西亞人氣美食品牌，2005年成立至今，全世界已有超過百家門市，台灣首家店面位在東區的市民大道、敦化南路口，5月21日正式開幕，將為台灣餐飲市場注入一股異國風。初期菜單多達160道，有傳承70多年、自然發酵的〈海南蒸麵包〉、被美國CNN旗下旅遊網站選為全球50大美食第7名的〈亞參叻沙〉、馬來西亞國民美食的〈椰漿飯〉、美國赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為一生必嘗的世界十大美食之一的〈咖哩叻沙〉、以及台灣獨家限定的〈雞肉骨茶〉等等。

欣葉引進異國年輕品牌
經過多日籌備及營運調整，『PappaRich』於今日開幕之際，除了『欣葉國際餐飲』董事長李秀英女士、執行長兼總經理李鴻鈞先生蒞臨主持外，『PappaRich』創辦人Mr.RichTan、亞洲總裁劉思遠（Sebastain Low）、『唐宮(中國)控股有限公司』葉樹明主席也都專程來台共襄盛舉，另外還特別邀馬來西亞觀光局拿督楊德勝、馬來西亞航空公司代表親臨與會，參與開幕剪綵儀式，宣告『PappaRich』市民大道店正式在台開幕。

『欣葉國際餐飲』執行長兼總經理李鴻鈞表示，藉由『唐宮(中國)控股有限公司』的引薦認識『PappaRich』，『欣葉』審慎評估後，決定與『唐宮』合資成立台灣金爸爸公司並引進該品牌。與其他餐飲同業合作，『欣葉』的態度是學習，不是競爭，『PappaRich』追求將一般庶民身邊的食飲做到最好，堅持保留傳統、重視新鮮與強調高品質，得以在10年後交出漂亮的成績單，37年的欣葉，期許接下來的十年能有更穩健的未來，代理『PappaRich』除了能更接近年輕、時尚客群，觀摩其海外拓展的經驗，還希望能讓台灣消費者在主流菜系之外，品嘗到和台菜一樣令人懷念、感到親切的另一種美味。

每月超過1百萬人在PappaRich用膳
『PappaRich』創辦人Mr.RichTan表示，我們是來自馬來西亞、一個融合多種族與多元文化國家的美食品牌，自2005年於吉隆坡成立第一家餐廳至今，雖然只擁有10年的歷史，但本著推廣馬來西亞傳統庶民飲食文化，致力提供最正宗與高品質的美味，並以國際消費者的需求設想，提供來客最滿意的用餐體驗，企圖「把馬來西亞的美食帶到世界每一個角落」，目前『PappaRich』不但在本國馬來西亞接連開設達70多家分店，2012年起品牌經營版圖開始拓展至海外，在澳洲、中國、新加坡、美國、韓國、汶萊、印尼、香港、紐西蘭等多個國家城市都可見『PappaRich』，全球超過100家分店，這次與『欣葉國際餐飲』合作，希望藉由『PappaRich』讓台灣朋友更認識馬來西亞多元的美食風味。

Under one roof 概念
『PappaRich』概念取材於新馬一帶傳統的「kopitiam」–小吃店集結了幾個小檔口，販賣飲料、早餐、粉、麵、飯等，但是創辦人Mr. Rich嘴巴挑、味蕾精準、對料理同時充滿熱情與執著，為了網羅馬來西亞各地著名風味聚集於一個屋簷下，常常遊走各地收集傳統的老食譜或是最正宗的美食，甚至直接聘請師傅進入品牌，只專注做他的拿手菜，因為『PappaRich』堅信除了新鮮的食材外，也必須要有代代相傳的食譜，才能製作出令人再三回味的美食，所以，嘴刁的客人來到『PappaRich』可以大膽點菜，嘗到「就是這個味！」而不會踩雷；在經營品牌的路上，Mr. Rich也廣邀人才一同經營，澳洲的經營成功，使『PappaRich』走上國際，新加坡的包裝使馬來西亞料理凸顯了精緻度，上海的求新求變使品牌印象更顯年輕，而馬來西亞的中央廚房解決了各地香料取得不易，口味不穩定的跨國連鎖問題，協助品牌快速拓展。

『PappaRich』亞洲營運總裁劉思遠認為，馬來西亞以馬來人、印度人、華人為最主要組成人口，飲食烹飪呈現混合多元的特色，而此三種種族人口超過世界半數，大馬菜色本就能夠廣為接受，印度人來吃覺得很合口，華人來吃覺得很對味；另外，相較於歐、美、日、韓，華人與馬來西亞有著更深的歷史淵源，對於菜式口味會有熟悉的因子，在飲食文化上的包容理解也更能體會，相信『PappaRich』應該能夠獲得台灣朋友的喜愛才是。

從早餐到夜宵都是食客們熱門的選擇
籌備期間，團隊曾赴馬來西亞、新加坡及澳洲接受密集專業訓練，『PappaRich』總公司團隊也來台指導調整，極力克服香料、食材進口不易、兩地差異等障礙，力求在台呈現『PappaRich』的原汁原味。初期菜單多達160道，從早餐8:00起便開門營業，從一箱柔軟嫩的海南蒸麵包開始，抹上咖央、牛油，再啜飲一杯鴛鴦來迎接新的一天，麵、飯、餅、小吃可以自由組合，30多種咖啡、麵包和點心隨時都能喝下午茶，近60款的甜品與冷熱飲更讓人人消費得起。

『PappaRich』將馬來西亞特有的「咖啡店kopitiam」文化精緻提升，在客人面前現場操作的「水吧」，一旁為蒸烤麵包時而熱氣蒸騰，另一端則是能變出60多道飲料甜品之處，不時還能看到師傅即興演出的拉茶秀、拋餅秀，以咖啡、紅茶、奶水完美比例所調配出的〈爸爸鴛鴦〉，與一般西式咖啡截然不同，香濃滑順的風味口感，一直是『PappaRich』全球顧客的最愛！還有色彩繽紛的娘惹甜品，不管吃得再飽，肚皮自然就會讓出空間，班蘭的清香，尖堆的Q彈，西米的滑順，〈爸爸寶貝冰〉的豐富，還有新奇組合的冷飲如〈三色奶茶〉（叮叮茶）、〈恐龍美祿〉、〈夏日芒汁〉、〈熱帶青檸〉、〈賓拿美人〉等等，讓人每種都想來一杯。

『PappaRich』市民大道店占地313坪，,約120座位數，擁有醒目開闊的門面，整體以「後英國殖民風」為裝潢設計主題，運用許多英國殖民時期的代表元素，從入口腳踏的娘惹地磚、英式掛鐘、南洋復古吊扇、拱型窗口、手繪庶民 ...

PappaRich市民店

電話：02-2751-2188

地址：台北市大安區市民大道四段102號（近捷運忠孝敦化站7號出口, 步行約5分鐘）

營業時間：周日至周四8:00~23:00；週五週六8:00~24:00

網址：www.papparich.com.tw

臉書：PappaRich Taiwan

從椅子設計大賽、西洋棋對弈、手碟之夜到睡衣主題派對，台北市民大道上新揭幕的「FRAME」突破餐酒館既定框架，結合美好的餐酒體驗，及拼貼感十足的空間設計、形式多元的好玩活動，構築一處屬於大人的深夜遊樂場——招牌米血糕搭當季海味，特製Highball尾韻藏芝麻香，座椅由拍戲用木箱改造而成，派對和各種趣味交流活動有機發生——在這裡，一切有趣至上！

台北市中心的「城市客廳」

由一群影像及創意工作者創辦，FRAME以影像中的最小單位「幀」為名，透過空間、活動和飲食，拼組出一座台北市中心的「城市客廳」，邀人們來此透過一杯酒、一段對話、一回相遇和交流，共織發生在城市一隅的故事。

坐落於市民大道三段，FRAME店面前身為新加坡知名酒吧「Wine VLT」團隊來台打造的「台VLT」，其歇業消息一出，當時正在尋覓店面的FRAME團隊看中此空間挑高、坪數大、約可容納80至100人，二話不說馬上訂下。後續的空間改造，FRAME攜手「屋喔工作室WooO」與「回域設計」，透過大面落地窗模糊室內外界線，並以異材質拼接、靈活的座位動線、值得玩味的創意家具，構築一座可以被慢慢探索的「室內公園」。

編輯推薦必點餐酒：海鮮米血糕、芝麻Highball

餐酒館的靈魂當然是菜單！FRAME主廚Ryan歷經愛爾蘭Chapter One、澳洲Omania Bistro等海外餐飲現場，回國後曾至台東Sinasera 24歷練，並於主打台灣原生食材入饌的VG Encore擔任主廚。他將多年來的跨文化餐飲經驗，化為一道道東西方風格混融的餐點。

編輯推薦必點「招牌米血糕」，其改編自台灣經典小食，每季搭配時令海鮮上桌，本季選用螢烏賊，淋上皮蛋、花生、香菜和Tabasco辣醬製成的醬汁，口感和風味都層次豐富，十分銷魂。另外，「煎烤慢燉牛舌」則體現主廚的烹調功夫，外酥脆、內軟嫩的口感非常迷人。

調酒酒單精練有個性，編輯最推「芝麻威」，也就是芝麻風味的Highball，酒液中的芝麻香藏在尾韻，香氣來自炒香的芝麻粉、芝麻醬混合後浸入威士忌一天的積累，堅果香濃淡適宜，順口易飲。

不受陳規束縛、裝載各式趣味的遊樂場

自試營運階段開始，FRAME已陸續舉辦多種形式的活動：椅子設計大賽催生出許多腦洞大開的設計——炒鍋、馬桶、香爐、劇組常用的木箱……都被化作素材，搖身一變為樣式多變的創意座椅；西洋棋對弈則讓人慢下腳步、潛心思考；手碟之夜透過聲音和手感打開感知。或靜或動的活動在此不斷發生，體現FRAME能容納正式與非正式、靜與動態、品牌與社群、日常與社群等多種狀態。

感官體驗也是FRAME重視的一環，店內特別選用來自英國、由聲音工程職人打造的RC Audio DWARF音響系統，搭配300吋超大劇院級投影布幕，為每次活動呈現高品質的聲音和視覺感受。

FRAME

地址｜台北市中山區市民大道三段143號

營業時間｜週二至週六 19:00－03:00

夏日消暑的飲品選擇，只想得到冰涼手搖？也許你該試著來杯「凍頂烏龍」！植根南投凍頂山的茶品牌「遊山茶訪」，今夏挾超過140年的製茶經驗北上拓點，於台北麗水街開設全新形象門市。

開幕期間逢炎夏，遊山茶訪以「記憶裡的夏日沁涼」為題，邀品茶愛好者感受凍頂烏龍茶的經典本味。高品質的凍頂烏龍，可不是阿公阿嬤茶杯裡總斟的那抹濃重，而是經充足發酵、適度烘焙後的美妙茶韻，入喉沁涼、回甘綿長，無論冷、熱泡都滿足夏日渴求的「涼感」。

與「凍頂」一同走過百年歷史的製茶家族

濃縮「遊遍名山，訪名茶」詩意字詞為名，「遊山茶訪」陳氏家族自19世紀起便在南投鹿谷凍頂山落地生根，至今已超過140年。家族經營茶事業的歷史悠久，其成長歷程甚至與當地招牌「凍頂烏龍」的誕生史幾近同步，家族傳人也堪稱是「行動的凍頂茶百科全書」。

1981年，陳家第五代製茶人陳重嘉先生年僅18歲便走訪各大茶山；2002年正式創立遊山茶訪；此後率先引入農藥逐批檢驗制度、ISO-22000食品安全認證及FSSC22000國際食品安全驗證，在台灣茶業尚未普及科學化管理的年代，為這個仰賴經驗與感覺運作的傳統產業，建立起一套嚴謹的品質保障體系。

另值得一提的是，在台灣為數眾多的製茶家族中，遊山茶訪事業版圖橫跨製茶、批發、代工、零售、茶文化推廣，是少數完整掌握從茶園、製程到品牌的垂直整合茶業公司。換句話說，茶樹從茶園一路到你手中那盒包裝精美的茶葉，每一個環節都由遊山茶訪掌握——這在台灣茶葉中，遠比外界想像的少見。

將茶葉提升至「食品級標準」

這回從南投北上至台北指標商圈「永康街」開設形象店，對遊山茶訪來說是品牌化的重要里程碑。家族第六代傳人Andy自信表示，遊山茶訪已做好完全準備，才會邁步走出茶園和工廠面向大眾。

開幕茶席上，他笑稱自己是「檢驗狂人」，定期做最基本的農藥和異物殘留檢測（以及更多），不只是為讓消費者安心，也好根據書面報告與旗下茶農、加工廠明確溝通，在需要時調整作法。面對國際茶品牌大廠到工廠稽核，問及微生物檢測、材質細節等，也更加磨練出他對茶葉從產製到零售各環解的嚴謹標準。

為什麼要做到極致？Andy表示遊山茶訪做的是精緻加工，目標是將茶葉從「農產品」提升到「食品」標準，並讓品質維持高度穩定。這不僅是他對家業的目標和期待，也是他認為若未來台灣茶面對中國、越南茶葉大舉「入侵」，相比之下所能脫穎而出的最佳價值。

凍頂，台灣烏龍茶的起點

說到遊山茶訪發跡的凍頂山，不得不提「凍頂烏龍茶」，其為台灣最早被系統化種植，也是最早打開外銷知名度的烏龍茶。凍頂烏龍之於台灣茶，或許有些類似波爾之於法國葡萄酒的意義——不只是一個產區，而是整個品類的根和起點。阿里山、杉林溪、梨山等高山茶名字，是後來的故事；凍頂，才是台灣烏龍茶最早落地生根的地方。

不是你印象中的「阿公阿嬤茶」

凍頂烏龍的傳統製法，強調採較成熟茶菁、充足發酵、適度烘焙，成就一種有深度、有層次、常飲不傷胃的風味——入喉沁涼、回甘如蜜，飲後喉間有一股縈繞不散的甘潤感。而這正是老一輩台灣人集體記憶中的凍頂烏龍茶韻，也是年輕人口中「阿公阿嬤茶」的原型。

近年來，市售高山茶普遍以輕發酵、輕烘焙製法呈現清雅花香與輕盈甜感。遊山茶訪在市場風向持續往輕發酵傾斜的這些年，選擇繼續守護那杯快要消失的茶。不是因為固執，而是因為相信那才是凍頂烏龍真正的模樣。

到遊山茶訪來杯凍頂烏龍！這杯必點

提到夏日消暑，手搖飲往往是第一個聯想。然而凍頂烏龍入喉後，那種從喉間漫開的甘涼感，是冰塊與糖水給不了的滋味——它是茶的涼，是充足發酵與適度烘焙之後自然形成的身體感受，飲後回甘綿長，令人不自覺一口接著一口。

若想體驗這抹沁涼，不妨到遊山茶訪永康形象店走一遭，由茶師為你斟杯好茶品飲。眾多茶品中，最受海外旅客青睞的明星商品「003 甜香凍頂烏龍茶」，發酵充足、適度烘焙，茶香帶熟果甜韻，回甘強勁，榮獲2021年日本世界綠茶評比會金賞肯定。無論以茶壺小口濃飲，或以大壺冷泡慢享，入喉的沁涼感皆是夏日最美妙的享受。

遊山茶訪 台北永康店

地址｜台北市大安區永康里麗水街7巷5號1樓

營業時間｜10:00－20:30