威士忌領導品牌JOHNNIE WALKER®傾心鑽研威士忌調和工藝，創造出JOHNNIE WALKER經典醇厚風味。然而，調和工藝在不同的領域，皆扮演著造就品牌與產品精髓的重要角色。威士忌、香水和料理，看似不同的三種專業，卻有一個共同且重要的交集──調和工藝。而掌握此調和工藝命脈的關鍵人物，正是擁有遠超越常人的敏銳的感官、兼具理性與感性、經由時間粹鍊而成就極致能力的調酒師、調香師、廚師。

調酒師面對每桶原酒的變化，如同廚師需要面對食材風味改變，透過精準的味覺以創造一致的口味。威士忌的調和工藝亦如同調製香水，需要從多種風味中聞香挑選最適合的威士忌，透過調和產生和諧又與眾不同的酒款。不論是調酒師、調香師、廚師皆需要長時間訓練，具備高度專業性及專注力，透過他們精確敏感的感官技能，創造出令人激賞的美酒、香氛與佳餚。這些都是長年累積的功夫！唯有不斷訓練及長期經驗累積，方能成就頂級調和工藝，為作品注入其獨特的靈魂。

全球威士忌領導品牌－JOHNNIE WALKER蘇格蘭威士忌
JOHNNIE WALKER首席調酒師──Jim Beveridge，已在業界累積超過三十年的經驗，是全球備受尊崇的首席調酒師，他更是掌握JOHNNIE WALKER蘇格蘭威士忌的口感、風味及品質的靈魂人物！

Jim Beveridge原為化學博士，亦是英國皇家化學協會之榮譽會員（MRSC），1979年以研究威士忌風味之科學家身份進入JOHNNIE WALKER，花了幾年的時間在觀察不同威士忌酒藏的風味變化、釀製威士忌的知識與研究創造風味的原理等。爾後，Jim Beveridge與產程發展團隊密切地合作，深入瞭解JOHNNIE WALKER產品及生產過程，除了專精於製作及熟成過程外，他亦花許多時間在調和工藝，致力於解開威士忌的神秘面紗。

Jim Beveridge擁有超越常人的嗅覺及感官能力，才能將超過七百萬桶的酒藏轉化成風味資料庫記憶在腦中，再運用代代相傳近二百年的精湛調和工藝，打造出在全球各角落品質都一致的JOHNNIE WALKER系列產品，而調和工藝除了讓產品具穩定性外，它更為威士忌酒款帶來豐富、多層次的風味及口感。除此之外，Jim Beveridge還需具有前瞻與創新能力，每瓶威士忌作品可能都經過二十年的規劃。對調酒師而言，整個製作及調和過程十分複雜，是一門高深、無法拷貝的藝術。

法國百年香氛品牌－GALIMARD 

法國香氛品牌GALIMARD於1747年成立，傳承著古老的的技藝製作香精，並將其發揚光大，創造了不同時代的時尚風潮。每一款香水皆由數以千計的複雜香料調和而成，唯有在調香師深厚精湛的工藝之下，方能將香水的內涵和靈魂發展到出神入化。

GALIMARD御用調香師Caroline de Boutiny，畢業於法國Montpellier大學香氛、香味及化妝品科學學系。在位於法國香水之城Grasse的國際香氛學院進修後先後任職於許多知名香水品牌，自2008年起擔任Galimard的御用調香師。承襲著品牌自1747年以來的堅持，將豐富的自然花卉以傳承的技藝汲取其最細膩而完整的氣息，製造出各式各樣完美的香氛。Caroline de Boutiny於Grasse國際香氛學院研究學習期間，研究熟習超過2000種香精與香基的化學特性，因此能靈活運用敏銳嗅覺與腦中龐大的香氣知識庫調和前中後調不同香精，實現腦海中編織出的香氛氣味，以豐富的嗅覺層次喚起人們愉悅的情緒。

知名米其林星級主廚餐廳－安傑羅

秉持著對於食材的專精，主廚們常能將變化多端的創意運用於不同地域的食材上，完美展現調和工藝之精深；食材透過主廚的巧思被注入不同靈魂，變身為一道道充滿異國風情的佳餚，視覺和味覺上都令人嘆為觀止。

出生西西里島沿岸的Angelo Aglian主廚，自14歲開始進入餐廳學習料理技藝。截至目前25年的廚師生涯，Angelo主廚的足跡遍步巴黎、摩納哥、香港等地的米其林星級餐廳，與台北L’Atelier de Joël Robuchon。熟習法式精緻料理技巧、秉持化繁為簡的烹飪原則，Angelo主廚活用台灣食材創造出一道道躍於舌尖的絕美菜餚。Angelo主廚認為料理成功核心在於「心」。廚師必須用心感受、累積對多種食材味覺特性的記憶，並以真誠的心烹調佳餚，透過不斷地嘗試、調合各種食材的特性，重現腦中編織的味覺藍圖。 

調和工藝就如同這些產業的命脈，不但能創造產品的一致性及穩定性，更能賦予其產品風味最豐富多元的層次變化。然而，所謂的工藝不僅僅指這些專業 「技術」，重點在於這些調和達人們將其工藝融入自己的生命哲學，包含種種背後的努力與專業堅持，從飲食需要特別清淡以保持感官敏銳等，都是調和工藝的重要環節，也是他們及產品能夠成功的重要關鍵。從不同的產業中，看到了同樣的精神脈絡，JOHNNIE WALKER調和工藝之精巧與專業，也在香氛與料理的創作上能夠得到共鳴！

圖片資料提供 / JOHNNIE WALKER®

MUJI無印良品以台灣島嶼與茶葉形狀為靈感，在松高門市1樓推出為期近3個月的期間限定店「cha POP UP STORE」，每日限量販售在地原葉茶、國產豆奶與力大吟釀3大主題系列、共10款飲品。7月10日至9月30日限時開張。

無印良品開賣手搖飲

台灣的手搖茶飲文化蓬勃發展，品項多元、風味獨特，深受國內外消費者喜愛。MUJI無印良品觀察到「良品市場」販售眾多以在地食材製作的商品，涵蓋茶飲、豆奶與酒精飲品，若能深化這些食材與在地文化的連結，不僅能推廣台灣各地的風土特色，更能為農家與職人創造更多價值。因此，MUJI無印良品在台北松高門市推出「cha POP UP STORE」，店內提供的飲品皆為500ml，採每日限量供應，同時呼應MUJI無印良品友善地球的理念，顧客凡自備環保杯，即可享有5元折抵優惠。

同步推出配茶點心

除了茶飲系列，MUJI無印良品也將製茶過程中產生的茶粉再利用，開發多款搭配茶飲食用的點心，包含：桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓，預計8月再推出全新「茶香豆干系列」，為顧客帶來搭配茶飲的多樣選擇。另外，松高門市也於7/10～9/30同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展，透過介紹台灣代表性茶葉、節水農法、農食循環、原鄉永續與友善畜牧等行動，傳遞品牌在地永續精神。展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具，讓顧客在品茶之餘，也能透過味覺、嗅覺、視覺與觸覺的五感，同時感受台灣土地與文化孕育的厚實與細膩。

無印良品「cha POP UP STORE」飲品一次看

原葉茶系列：包含晨露青茶、茉雨綠茶、桂暖烏龍茶、烏焙黑茶與多穀野茶，皆為無糖原味，展現在地製茶技術的純粹風味。

豆奶清爽系列：以原茶為基底，開發出兩款國產豆奶飲品。中烘培的桂暖烏龍茶搭配國產紅豆豆奶，呈現濃郁滑順的桂暖紅豆奶；而「良品市場」熱銷的烤地瓜豆奶則結合重烘培的烏焙黑茶，推出香氣濃厚的地瓜焙豆奶。兩款飲品層次豐富，入口滑順，同時品嚐到豆香與茶韻的清甜濃郁。

微醺吟釀系列：以里山生態友善所釀造的清酒「dita（力大）吟釀」為基底，分別搭配茉莉綠茶、檸檬氣泡水與台灣鮮乳，展現不同風格的茶酒融合。包含：綠茶搭配台灣鮮乳與吟釀清酒，風味柔順帶有香醇奶香的茉香奶吟釀；檸檬氣泡水與吟釀清酒混合，口感清爽的氣泡檸吟釀；抹茶與吟釀清酒調和，微甜微苦，風味濃厚的抹茶吟釀。

MUJI無印良品cha POP UP STORE
地址：台北市信義區松高路16號1樓(微風松高)
營業時間：週日～週三：AM11:00～PM21:30，最後點單時間為PM20:30
週四～週六：AM11:00～PM22:00，最後點單時間為PM21:00
每日限量販售

_{資料提供｜MUJI無印良品、文字整理｜Adela Cheng}

若時間可以被收藏，會是什麼模樣？對路易十三（LOUIS XIII）而言，答案藏在那一瓶瓶以世紀為單位釀成的干邑裡。

自 1874 年由保爾．埃米爾．雷米．馬丁創立以來，路易十三便不斷以時間書寫其價值。這款來自法國大香檳區（Grand Champagne）的殿堂級干邑白蘭地，在眾多品牌中脫穎而出，隸屬於創立於 1724 年的法國人頭馬集團，歷經 150 年等待與守護後，終於橫空出世。

其產地位於干邑區最核心、條件最嚴格的葡萄園範圍內，僅選用有「葡萄王子」之稱的白玉霓（Ugni Blanc）品種，善用這片大自然所賦予的王者之地，孕育出無與倫比的風土風味與陳年潛力。

每代首席釀酒大師從當地葡農與蒸餾師手中取樣，挑選具有長期陳釀潛力的「生命之水」（Eaux‑de‑Vie），收入酒窖、等待下一繼任者的點化。這場傳承之旅奇妙之處在於：釀酒大師可能一生無法品嘗自己挑選的原酒最終風貌，卻甘願守候，只為成就下一代極致風味。

時間的藝術，沉默的信任

在漫長釀造長河中，時間是最重要成分。與其說釀酒大師在創作，不如說他們在與時間合作。他們的角色像父親，明知努力不會立刻見效，仍默默耕耘，深信終有一天會被理解並珍視。這份深植於品牌血液中的傳承，使路易十三不只是一瓶酒，更像一段由時間、風土與智慧交織的生命體。當代釀酒大師以生命之水的選擇與配方，將對風味的理解與審美，傳遞給尚未到來的下一代，這無聲的交棒，是工藝界最純粹的信任儀式。

珍稀藏品，是時間也是價值

隨著生命之水的陳年而精心品味，讓技藝無盡傳承，是每位酒窖大師一生的使命，體現在眾多限量系列之中。2023 年「天蘊Rare Cask 42.1 」正式問世，單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約 775 瓶酒，瓶身是由巴卡拉 Baccarat 特別訂製，有別於一般的 42.1% 酒精度和風味，每件皆是藝術與精湛工藝並存的極致表達。另有 3 公升「 Le Jéroboam 」與 6 公升「 Le Mathusalem 」，年產量分別不到百瓶與 45 瓶，稀有如藝術品。這些已超越干邑，更是收藏級的時間容器，專為能等待、懂得珍惜的藏家而生。路易十三不僅是五感享受，更是極具潛力的長期資產。對某些人而言，它是珍藏；對另一些人而言，它是傳家寶。

水晶瓶身裡的情感密碼

每瓶路易十三均裝於巴卡拉或聖路易水晶瓶，由法國頂級工匠手工打造。瓶身以百合花飾（ Fleur‑de‑lis ）雕琢，源自法國王室徽章，向歷史與榮耀致敬。為了保護時間、儀式與記憶，水晶瓶不只是美觀，更是象徵意義深厚的容器。每瓶都是獨一無二藝術品，需 11 名工匠在黃金時機內完成 15 道製作工序，包括溫控吹製、水晶成形、手工裝飾、鍍上 20 K 金瓶頸等，達到無懈可擊的細膩與平衡。

在許多家庭中，路易十三不只是酒櫃奢侈品，而是父親留給孩子的禮物與承接記憶。也許是第一次共同慶祝成就的乾杯，也許是孩子婚宴前夜的一次對飲，或是深夜中無言卻心照不宣的那一刻，酒未飲盡，情已在其中。

傳承，是為所愛的人留下一點未來

「Think a century ahead」是路易十三品牌精神，也是當今講求即時快速的時代中，提出的深刻提問：是否還有人願意耐心為一百年後的事物投注心力？事實證明，有。正因為這些甘於等待、願意守候的人，這款跨越世紀的干邑才能持續流傳，這也正是父與子之間最深刻聯繫──不是給予即時回應，而是靜靜保留未來。

傳承，不總是高調；它可能藏在一瓶靜置多年的酒裡，也可能是一段沒說出口的溫柔。而路易十三，正是這段情感最好的載體。

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撰文：Iain
資料暨圖片提供：法國人頭馬君度集團