開維•三亞海棠灣凱賓斯基十月啤酒節 為您呈獻最經典的德式文化體驗

蒞臨酒店參與一年一度的十月啤酒節活動。德國十月啤酒節源於 1810 年,是世界上最 大的啤酒節,同時也是德國的傳統節日,我們將這盛大的異國文化派對帶到三亞脆皮鹹豬手、德國香腸、德式甜品等多種巴伐利亞美食和普拉那啤酒以及由“雪絨花” 樂隊帶來的現場激情表演,為您呈獻最經典的德式文化體驗

 

酒店總經理霍威先生表示:「這是開維·三亞海棠灣凱賓斯基酒店首次舉行慶祝十月啤酒 節的活動,啤酒節在我的家鄉德國乃至世界範圍內被視為最重要的節慶活動之一,我非 常期待能與賓客一同慶祝。」

 

 

節日期間如入住兩晚及以上至尊園景房或至尊海景房,即可享受十月 啤酒節特色晚餐套餐(內含普拉那小吃碟一份、十月啤酒節美味拼盤和特色甜點一份)一份,18 洞高爾夫果嶺推杆體驗一次,歡迎水果以及免費無線網路等優惠,請至少提 前 24 小時預定,屆時酒店會提供由三亞市區到酒店的免費班車服務。

 

via / 開維·三亞海棠灣凱賓斯基酒店

打破傳統束縛的葡萄酒是什麼滋味?酒莊「The Prisoner 大膽無敵」讓混釀走入主流,4款經典酒款特色一次看

打破傳統束縛的葡萄酒是什麼滋味?酒莊「The Prisoner 大膽無敵」讓混釀走入主流,4款經典酒款特色一次看

在長期以單一品種釀造葡萄酒為主流的加州納帕谷世界,The Prisoner 大膽無敵選擇了另一條道路——將不同品種的葡萄巧妙混釀,創造出獨具特色的風味,提升了混釀葡萄酒的地位。這次就來認識這家顛覆傳統、無畏創新的葡萄酒品牌故事,也詳解四款經典酒款的風味與釀造技法究竟有什麼奧妙?

25年前,加州最流行的釀酒方式都仍是單一品種,如以100%的卡本內、夏多內葡萄的形式釀造。一家位在納帕谷 29 號公路上的酒莊,率先打造出提倡輕鬆品飲同時兼具風味複雜度的混釀葡萄酒,走紅於市場,重新定義了加州納帕葡萄酒的格局,也影響了美國的葡萄酒釀造史,證明混釀葡萄酒也可以擁有風味的精緻度,也可以擁有「膜拜」級的高品質——這家酒莊便是星座集團 (Constellation Brands)旗下的 The Prisoner Wine Company。

(圖片提供:酒堡國際)

從釀造法到到酒莊設計,對傳統的徹底反叛

2000 年,第一瓶 The Prisoner 大膽無敵混釀紅葡萄酒首度釋出,以挑釁意味的酒標與獨特風味迅速打響名號,在加州葡萄酒界首度開創出「高端混釀紅酒」的角色,在多數釀酒師都專注於單一葡萄品種釀造的當時,刷新世界對加州混釀紅葡萄酒的印象。

如今,The Prisoner 大膽無敵葡萄酒系列從旗艦混釀紅葡萄酒(Blend Red),拓展到以「混釀」為核心釀造的卡本內蘇維濃、黑皮諾和夏多內,及多款限定版葡萄酒,持續以「打破常規」的精神受到認可,成為市場上最大膽、最具創新精神的葡萄酒品牌之一,獲得了一瓶難求的「膜拜酒」地位,不僅吸引波爾多經典舊世界愛好者,也收穫新一代葡萄酒品飲者的關注。

(圖片提供:酒堡國際)

資深釀酒總監 Chrissy Wittmann 、釀酒總監 Todd Ricard 團隊與北加州超過 100 位葡萄種植者合作,匯聚最卓越的葡萄園果實,釀造出一系列不受傳統束縛的葡萄酒,包括最經典的「加州混釀紅葡萄酒」利用獨特配方將加州著名的金粉黛與卡本內蘇維濃、小希哈、希哈和霞伯諾完美結合;「加州納帕谷夏多內白葡萄酒」以夏多內為主,並混釀胡珊和格烏茲坦明娜重新定義加州夏多內風味;「加州索諾瑪岸區黑皮諾紅葡萄酒」破框混釀少量希哈,帶來充滿肌肉結構感的優雅黑皮諾,獨特香料氣息悠久綿長;「加州納帕谷卡本內蘇維濃紅葡萄酒」則回應加州釀造卡本內蘇維濃的主流文化,並混釀希哈與小希哈呈現高識別度。

(圖片提供:酒堡國際)

藝術酒標受藝術家哥雅啟發,向無畏者致敬

The Prisoner 大膽無敵的品牌名和酒標靈感,來自西班牙十九世紀藝術家法蘭西斯科・哥雅(Francisco Goya)的版畫《小囚犯》(Le Petit Prisonnier)。哥雅擅長描繪人性的昇華與沉淪,這幅素描是哥雅《戰爭的災難》系列的一部分,作為對1808年西班牙獨立戰爭中不公正和殘暴行為的視覺抗議。The Prisoner Wine Company 以此自許勇於掙脫固守釀酒規範,持續尋覓著新的釀造葡萄品種與技術,勇於突破納帕谷傳統的釀酒精神。

(圖片提供:酒堡國際)

酒莊設計上,The Prisoner Wine Company 則邀請舊金山建築師 Matt Hollis 和納帕藝術家兼設計師 Richard Von Saal 翻新酒莊建築,利用馬雷島海軍造船廠與舊金山海灣大橋的回收材料,創造了舊世界與現代舒適並存的優雅空間,57 英尺高的天窗如同被打開的艙門,引進大量自然光線。有趣的是,由主廚 Brett Young 主理的酒莊餐廳提供餐酒搭配,其中菜色也特別安排有港點,證明酒款與東方料理風味的相容。

(圖片提供:酒堡國際)

現任釀酒總監是誰?

The Prisoner 大膽無敵現任釀酒總監Todd Ricard ,在美國俄亥俄州的鄉村小鎮長大,對探索世界充滿嚮往。17 歲時,他離家入伍,成為美國陸軍的衛星控制員。駐紮在加州聖路易斯奧比斯波期間,他對自家釀酒、烹飪和當地釀酒社區逐漸萌生熱情。

退伍後,Todd 繼續求學於加州州立理工大學,獲得釀酒與葡萄種植學士學位後,他首先在加州帕索羅布爾斯的 Le Cuvier 酒莊實習,親身體驗釀酒過程的來龍去脈,而後Todd 於酒莊擔任助理釀酒師,「這時我意識到,要釀造出真正代表地方特色的酒款,需要付出多少心血和努力。這真的打動了我。」

(圖片提供:酒堡國際)

有了堅實的經驗基礎後,Todd於2010 年加入野馬酒莊(Wild Horse Winery)團隊,擔任釀酒實驗室技術師和酒窖人員。經過三年的努力和奉獻,他晉升為助理釀酒師,並於 2016 年再次晉升為資深釀酒師。在卡斯楚酒莊(Castoro Cellars)短暫擔任酒莊經理後,Todd 於2020年加入了 The Prisoner 大膽無敵任釀酒總監——至此,「小鎮男孩」勇敢挑戰自我的生命旅程,也充分呼應了 The Prisoner 大膽無敵的品牌精神,並持續帶領品牌探索開發嶄新的釀造葡萄品種與技術。

台灣喝得到!大膽無敵4款混釀葡萄酒款詳解

2021 加州混釀紅葡萄酒

 

(圖片提供:酒堡國際)

品牌於25年前第一款創作的首款經典混釀酒款,靈感來自早期在加州納帕谷的義大利移民所使用的混釀法。利用獨特配方將加州招牌的金粉黛品種葡萄與卡本內蘇維濃、小希哈、希哈和霞伯諾完美結合,創造出豐富且複雜的果香。特別的是,透過混釀法,酒莊想打造的是品飲時的「輕鬆感」,所以單寧入口時是順滑的。

這款酒散發迷人的紅櫻桃、黑巧克力、丁香和烤無花果的香氣,口感上則充滿成熟的覆盆莓、黑莓、紅石榴和香草的風味,持久繚繞,帶來柔順而豐盈的餘韻,經過法國與美國橡木桶的陳釀,其中30%為新桶,為這款酒增添了更多層次和深度。

2021 加州索諾瑪岸區黑皮諾紅葡萄酒

 

(圖片提供:酒堡國際)

突破了一般加州黑皮葡萄的框架——混調自美國加州Russian River和Carneros 兩個法定產區的葡萄,Russian River 的葡萄賦予這款酒黑櫻桃風味、鮮味及柔順的單寧,而Carneros則帶來優雅、絲滑和悠長的口感。經過16 個月的法國橡木桶陳釀,其中 40%為新桶,增添了吐司和香草的香氣。

酒莊特別挑選索諾馬岸區氣溫較溫暖、果香味濃郁地塊的果實釀造,呈現出與一般單一品種黑皮諾葡萄酒僅有紅莓果的風味完全不同,這款酒散發成熟的蔓越莓、石榴和櫻桃的香氣,交織著大黃、櫻桃和辛香料的氣息,以黑皮諾為主,卻展現出超越傳統的肥美性感風格。

2021 加州納帕谷夏多內白葡萄酒

 

(圖片提供:酒堡國際)

釀酒團隊與葡萄酒農世家合作,從加州頂級葡萄園中精選優質葡萄,手工摘採後馬上榨汁,經一夜沉澱後加入酵母,並移到橡木桶中發酵。每兩周攪桶一次,讓口感和酸度更加完美。

這款酒散發香草、法式烤布蕾和烤蘋果的香氣,口感豐腴甜美,鳳梨和烘烤風味與平衡的酸度和柔滑的餘韻完美融合。以夏多內為主,並混釀胡珊和格烏茲坦明娜,經法國橡木桶陳釀 10 個月,其中 50% 為新桶。

產區在納帕谷的精華地段Carneros,是納帕谷中較冷涼的一個產區,種在這裡的夏多內葡萄,有格外迷人的熱帶水果香氣,尾韻則帶有透明感,為甜美、圓潤的白酒帶來優雅的酸度,很適合在台灣炎熱、溫暖的天氣之下品嚐,無論搭餐或純飲皆適合。 

2021 加州納帕谷卡本內蘇維濃紅葡萄酒

 

(圖片提供:酒堡國際)

卡本內蘇維濃葡萄代表人們對加州葡萄酒的經典想像,大膽無敵也依循傳統推出了這款紅酒,但一樣秉持著反傳統的創新精神,加入加入些許希哈葡萄釀製、增添果香及酒體,減少酒感的嚴肅和骨感的酸度,增添更有肌肉感的圓潤果香。

釀酒團隊與葡萄酒農世家合作,從To Kalon Vineyard、Wappo Hill等加州頂級葡萄園中精選葡萄,手工挑選後發酵10至20天,每天進行兩次淋汁萃取。這款酒散發黑櫻桃和成熟李子的香氣,帶有香草和烘烤香料的層次感,濃郁的黑色水果風味,口感飽滿,尾韻帶有透明感卻悠長。

加碼限量版!The Prisoner 酒莊大膽無敵 × 最終幻想 14《十周年典藏紀念版》

(圖片提供:酒堡國際)

品牌釀酒總監 Todd Ricard  身為日本經典奇幻電玩《最終幻想》的粉絲,The Prisoner Wine Company 與 SQUARE ENIX 推出第二款合作葡萄酒,以慶祝 The Prisoner x 最終幻想 14(FFXIV)十周年。

內含 The Prisoner 大膽無敵混釀紅葡萄酒,禮盒設計融合了兩大品牌的藝術精髓。內部有全新光之戰士插圖及 Venat 的名言:「打破你的枷鎖,卸下你的負擔——讓我看看你的意志力!」酒瓶特別採用可撕酒標,揭示光之戰士圖案,象徵勇敢與解放,展現了 The Prisoner 大膽無敵自始至終的無懼精神:「只為品味體驗而生。不受傳統限制。打破常規。」

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

資料提供|酒堡國際
文字整理|李尤

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可以豪氣乾杯的日常威士忌!「麥克勞德產區系列單一麥芽威士忌」首度登台,打開從低地到島嶼的蘇格蘭威士忌四大產區感官之旅

麥克勞德產區系列單一麥芽威士忌首度登台

台灣作為蘇格蘭威士忌全球第四大出口市場,本週又有全新系列酒款登陸!黑松公司與國際洋酒集團麥立得洋酒公司(Ian Macleod Distillers)攜手引進「麥克勞德單一麥芽威士忌」,推出麥克勞德產區系列(Macleod’s Single Malt Scotch Whisky),主打順口可暢飲,可直接且少見地一次體驗整個蘇格蘭威士忌四大不同產區風味。

2021年進軍台灣的麥立得洋酒,創立於1933年,從羅素家族第一代創始人Leonard J Russell Senior 至今來到第四代傳人手中,已有九十一年的漫長時光,旗下囊括數間酒廠,並擁有歷史悠久的獨立裝瓶廠,以及許多極具口碑的威士忌品牌。旗下的「麥克勞德」,根基於麥立得洋酒將近百年的發展史及強大的桶存資源,得以少見地在一個品牌當中,提供整個蘇格蘭威士忌不同產區的風味,且以獨立裝瓶的方式呈現。

若以年份區分,麥克勞德可分為三個等級:40年以上的Extremely rare2040年的vintage single cash,及本次推出的四個產區系列單一麥芽威士忌——從極具聲望的單一麥芽威士忌酒廠中選瓶、裝瓶,每款威士忌都能夠代表其產地的獨特風味,包括高地、島嶼、低地、斯佩塞等四個產區,帶領大家在台灣也能進行一次蘇格蘭威士忌產區的感官之旅。

「麥克勞德產區系列」四款威士忌酒精濃度皆為40%,均一售價NT$950元。以下依據從口感清爽到尾韻愈加飽滿、悠長的順序,一覽各款的品飲特色:

春日・低地區

★ Macleod’s Lowland Single Malt Scotch Whisky 40% 低地區單一麥芽蘇格蘭威士忌

低地產區在百年前有非常多酒廠,一度沒落,酒廠越來越少,只剩下兩或三家,但近幾年開始,非常多低地酒廠開始在復甦。低地應該要有怎樣樣的風味呢?些許青草香,帶有一些綠色水果的酸度和清淨果香,立體活潑,簡單、容易喝——這也正是台灣人普遍期待在吃飯時會出現的搭餐酒風味。

 

(圖片提供:黑松公司)

聞香:如身處春日的微風中,新鮮的檸檬和柑橘般的香氣撲鼻,伴隨綠色青草的翠意和濃稠的水果糖漿。淡淡的奶油與胡椒相映,蜂蜜與水梨的甜香如同草地上共舞。

入口:蜂蜜與奶油的甜美交織,似乎一片翠綠的草地在口腔中舒展,麥芽的輕柔感如同春天的節奏。

尾韻:如無止盡的舞蹈,甜美的柑橘與水梨持續踱步,而尾韻的些微辛香如同一次又一次的舞步跳躍。

品評:每一口都層次分明,口感甜美,尾韻長久。

深秋・斯佩賽區

Macleod’s Speyside Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列斯佩賽區單一麥芽蘇格蘭威士忌  

斯賓塞區的威士忌,也是台灣人一直以來對於威士忌風味的經典想像,是自20年前酒商開始在台灣推廣威士忌時,一定會看到的產區名稱。而斯賓塞區給人的直覺聯想是「花果香」,相比「低地區」款多了些桶子的存在感,水果及梅子的味道加重,如此的花果感與台灣人認知的蘇格蘭威士忌風味完美重疊。

(圖片提供:黑松)

聞香:深秋的果園中,滿樹的柑橘、李子與脆梅,伴隨著耐人尋味的黑橄欖及黑醋栗,夾雜著酒漬櫻桃與橡木氣味、果醬的甜,各種風味交錯使人不斷嗅聞。

入口:一口下去,豐富的油脂如絲綢般滑過,蜜餞、果乾與酒漬櫻桃帶出斯佩河畔的香甜,而肉桂與丁香則為這傳奇的河流增添了深度及層次。

尾韻:辛香料與橡木的溫暖氣息,帶著咖啡的炭燒尾韻讓人沉醉。

品評:酒體濃郁且極具風味強度,口感依舊柔順。

冬晨・高地區

Macleod’s Highland Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列高地區單一麥芽蘇格蘭威士忌

數量上,「高地區」與「斯賓塞區」的酒廠佔整個蘇格蘭酒廠的大宗,而這兩產區的風味表達往往也最為複雜,因豐富而難以概括。此款在前兩款的花果香氣之上,融入了更多奶油、堅果於麥芽的調性,是近幾年的蘇格蘭威士忌中普遍較少見的味道——因為麥芽跟奶油感往往在桶子的味道多一點時難以被察覺,而麥立得相信,威士忌的成熟度不一定只能用桶子的味道去強調,可以在保有足夠成熟度的同時也避免不要讓桶味過多干預整體酒香,如此也才可以喝到每個產區該有的風味。

 

(圖片提供:黑松)

聞香:冬日的早晨,麥芽的芬芳如同清晨的露水,堅果、香草與肉桂的辛香相映成趣,焦糖布丁、香蕉與洋梨則為這清晨加上了甜蜜。

入口:汁滿的洋梨和麥芽的芬芳如同舞伴翩翩起舞。

尾韻:輕揉的辛香與橡木的氛圍如同冬日暖陽,慢慢地消散。

品評:容易入口,香甜多汁且清新。

夏日海岸線・高地區

Macleod’s Island Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列島嶼區單一麥芽蘇格蘭威士忌

撇除艾雷島以外,產自其他所有的蘇格蘭島嶼區的威士忌都有可能被裝在這瓶之中。源自雪莉桶的煙燻味是主角,但島嶼區每間酒廠產出來的酒帶有的煙燻味跟煤味不一,伴隨而來的是隨後的BBQ、灰燼感與甜香。

 

(圖片提供:黑松)

聞香:如同夏日的海岸線,蜂蜜的甜與蜜香交織,遠方的煙燻和燒烤氣息令人好奇,果乾的甜美與胡椒的辛香交錯,巧克力的香氣如同意外的驚喜。

入口:一口品嚐,果乾的甜美如海浪般湧入,煙燻的輕觸如同遠方的輪船,橡木的氣息則彷彿是畫龍點睛,甜美而優雅的風味令人陶醉。

尾韻:煙燻的尾韻如同海岸上的霧,辛香與橡木的旋律彷彿永無止境。

品評:煙燻雪莉風味的威士忌,甜美且煙燻恰到好處。

不只如此!還有僅156瓶的台灣限定加碼款

(圖片提供:黑松)

麥立得洋酒掌握龐大數量的珍稀高年份威士忌,並擁有多年操盤高端品牌的實力,而黑松公司此次也特別挑選一桶台灣限定的麥克勞德窖藏單桶(Macleod’s Vintage)經銷,僅限量156瓶的麥克勞德窖藏單桶 1995/28 年斯佩賽單一麥芽威士忌(Macleod’s Speyside 1995 1st fill Bourbon Hogshead #2094),開拓高階消費者市場。這支28年的精選窖藏單桶原酒,桶子香氣明顯,佐以些許燒烤感;入口後卻不帶有強烈的新木桶刺激味,油脂包覆程度讓口感有酒體且不過度刺激,尾韻悠長且持久。

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

文字整理|李尤

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